Дачниця

Когда мои мальчишки были совсем маленькими я сказала себе, что буду любить невесток только за то, что они любят моих сыновей. Прошло много лет. В наличии имеем две бывшие невестки и одну действующую. Всех люблю, со всеми в прекрасных отношениях. Не без проблем и обид, но все решаем , обо всем договариваемся. А отпускать сыночков было страшно и тяжело. Огромное спасибо мужу за поддержку и понимание. И таки да, хорошо когда ребенок не один.А может было проще потому, что меня очень быстро переключили на внуков   :m0590 (1):

Когда мои мальчишки были совсем маленькими я сказала себе, что буду любить невесток только за то, что они любят моих сыновей. Прошло много лет. В наличии имеем две бывшие невестки и одну действующую. Всех люблю, со всеми в прекрасных отношениях. Не без проблем и обид, но все решаем , обо всем договариваемся. А отпускать сыночков было страшно и тяжело. Огромное спасибо мужу за поддержку и понимание. И таки да, хорошо когда ребенок не один.А может было проще потому, что меня очень быстро переключили на внуков   :m0590 (1):

Когда мои мальчишки были совсем маленькими я сказала себе, что буду любить невесток только за то, что они любят моих сыновей. Прошло много лет. В наличии имеем две бывшие невестки и одну действующую. Всех люблю, со всеми в прекрасных отношениях. Не без проблем и обид, но все решаем , обо всем договариваемся. А отпускать сыночков было страшно и тяжело. Огромное спасибо мужу за поддержку и понимание. И таки да, хорошо когда ребенок не один.А может было проще потому, что меня очень быстро переключили на внуков   :m0590 (1):

Когда мои мальчишки были совсем маленькими я сказала себе, что буду любить невесток только за то, что они любят моих сыновей. Прошло много лет. В наличии имеем две бывшие невестки и одну действующую. Всех люблю, со всеми в прекрасных отношениях. Не без проблем и обид, но все решаем , обо всем договариваемся. А отпускать сыночков было страшно и тяжело. Огромное спасибо мужу за поддержку и понимание. И таки да, хорошо когда ребенок не один.А может было проще потому, что меня очень быстро переключили на внуков   :m0590 (1):

Когда мои мальчишки были совсем маленькими я сказала себе, что буду любить невесток только за то, что они любят моих сыновей. Прошло много лет. В наличии имеем две бывшие невестки и одну действующую. Всех люблю, со всеми в прекрасных отношениях. Не без проблем и обид, но все решаем , обо всем договариваемся. А отпускать сыночков было страшно и тяжело. Огромное спасибо мужу за поддержку и понимание. И таки да, хорошо когда ребенок не один.А может было проще потому, что меня очень быстро переключили на внуков   :m0590 (1):

Читала рецепт и отзывы затаив дыхание. Осталось дождаться вишни. Бутонов на деревьях много

Ингредиенты: вишня без косточки 1 килограмм
сахар 800 грамм
вода 150 грамм
коньяк 150 грамм
шоколад черный 100 грамм
какао 50 грамм

 
Способ приготовления
 
Вишню освободить от косточки.
Сложить в миску и залить коньяком.
Оставить на час, периодически аккуратно перемешивая.
Из сахара и воды сварить сироп.
Залить сиропом вишню и оставить до полного остывания.
Когда вишня  в сиропе остынет, слить сироп, закипятить и опять залить вишню.
Процедуру повторить 4-5 раз.
В последний раз сироп не сливаем.
Доводим вишню до кипения, кладем поломанный на кусочки шоколад и какао.
Аккуратно перемешиваем и провариваем 5-7 минут.
Закладываем кипящее варенье в стерильные банки и закручиваем стерильными крышками.
 

 
Вкусной  вам зимовки.
 
У меня получилось две пол-литровые баночки.

Читала рецепт и отзывы затаив дыхание. Осталось дождаться вишни. Бутонов на деревьях много

Когда мои мальчишки были совсем маленькими я сказала себе, что буду любить невесток только за то, что они любят моих сыновей. Прошло много лет. В наличии имеем две бывшие невестки и одну действующую. Всех люблю, со всеми в прекрасных отношениях. Не без проблем и обид, но все решаем , обо всем договариваемся. А отпускать сыночков было страшно и тяжело. Огромное спасибо мужу за поддержку и понимание. И таки да, хорошо когда ребенок не один.А может было проще потому, что меня очень быстро переключили на внуков   :m0590 (1):

Ингредиенты:
мука пшеничная-150г
мука пшеничная цельнозерновая-20г
мука кунжутная-50г
дрожжи сухие-2,5г
соль-5г
вода(холодная)-150г
оливковое масло-10г
 
Способ приготовления
 
В ведерке хлебопечки смешать сухие ингредиенты: муку  трех видов, сухие дрожжи. Включить замес. добавить холодную воду. Через 2 минуты , продолжая замес.,добавить соль. Через 5 минут добавить оливковое масло. Вымешивать до полного распределения масла в тесте.
 Готовое тесто переложить в емкость, смазанную маслом, и оставить для брожения , в теплом месте, на 60 минут.
 
Включить духовку для разогрева на 190С.
 
После брожения,тесто выложить на рабочую поверхность, раскатать в  прямоугольник. Присыпать сверху кунжутом  и слегка прокатать скалкой.
 Затем, при помощи ножа для пиццы, разрезать  на  полоски.

Каждую полоску теста  завернуть  по спирали.
 
Готовые  полоски выложить на противень. выпекать в разогретой духовке- 25-30 минут( или до желаемого цвета корки)
 Готовые гриссини охладить на решетке.
 Смачного!
 
 Примечание: вместо кунжутной муки можно использовать  льняную  или тыквенную муку.

У моих внучиков очень популярны варенИчки политые размятой с сахаром свежей клубничкой или другой ягодой. Иногда со сметаной иногда нет. Свежую ягоду мои едят а вареную выбирают

Для тех, кто не любит начинку в варениках. я делаю варнИчки (пустышки)

Я тоже недавно открыла для себя корицу в ягодных желе. Мне очень нравится! Торт потрясающий!

Я тоже недавно открыла для себя корицу в ягодных желе. Мне очень нравится! Торт потрясающий!

Я с тортиком!! Вкуснятина вишневокоричная!!!
Конечно, тортик называю,,,косо криво, аби живо,,,)
Сливок33 не нашла, поэтому внутрь крем на сметана сделала, а сверху хотела сделать по Анечкиному рецепту, но они до стоячести не получились и стали вкусной шоколадной заливкой/обливкой, а я быстренько сварганила моё любимое МБ и закончила, наконец то, тортик!

Ингредиенты:

Бисквит:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 146г
Мука - 124г
Крахмал кукурузный - 3г
Разрыхлитель - 1/4 ч.л.
Какао - 24г
Начинка:
Вишня без косточек (замороженная) - 400г
Сахар - 50г
Сироп:
Сок от вишни - 150г
Сахар - 120г
Коньяк - 1 ст.л.
Корица - щепотка
Желе:
Вишня
Корица - щепотка
Сахар - 100г
Кукурузный крахмал - 2 ч.л.
Желатин - 8г. (+30мл воды)
Крем:
Сливки - 380г
Сахарная пудра - 2 ч.л.
Желатин - 7г. (+30мл воды)
Шоколадный  крем:
Шоколад - 100г
Сливки - 100г
Для декора:
Сливки - 380г
Сахарная пудра - 2 ч.л.

 
Способ приготовления
 
 
Вишню засыпаем сахаром,  чтобы пустила сок.
Затем сок сцеживаем  и  из него варим сироп.
 
 
Желе.
Желатин заливаем водой.
Вишню пюрируем, смешиваем с сахаром, крахмалом.

 
Ставим на плиту, при постоянном помешивании доводим до кипения.

 
Желатин растворяем.
Соединяем с вишней, перемешиваем и выливаем в подготовленную форму диаметром 18см.
После того как остынет, ставим в холодильник застывать.

 
Готовим бисквит.
Продукты на форму диаметром 20см.
Взбить яйца с сахаром  до пышной массы.
Просеять вместе муку, крахмал, какао, разрыхлитель.
Снизив скорость миксера всыпать мучную смесь, перемешать.
Выложить в подготовленную форму
Выпекаем в разогретой духовке 200*25мин
 
Шоколадный крем.
Растопить шоколад, следя за тем чтобы не перегрелся.
Взбить сливки.

 
 Соединить, сливки с шоколадом, аккуратно смешивая.
 
 
Крем.
Желатин залить водой.
Сливки взбиваем с сахарной пудрой.
Желатин растопить, добавить в него немного сливок , перемешать.
Желатиновую смесь, при постоянном помешивании влить в сливки.
 
Сборка торта.
Бисквит разрезаем на три коржа.

 
Первый корж укладываем на подложку.
Пропитываем сиропом, смазываем шоколадным кремом.

 
Наверх укладываем корж, пропитываем сиропом.

 
Затем, выкладываем желейный корж.
Ставим кольцо и кондитерскую ленту.
На желе выкладываем сливки, выравниваем и накрываем третьим коржом.

 
Ставим в холодильник застывать.

 
После того как торт застынет,

 
украшаем взбитыми сливками.

 
 
Примечание
 
Этот торт  сделан мною по аналогии знаменитого и очень вкусного  торта "Шварцвальдский лес". Когда экспериментируешь, не знаешь что получится . Поэтому   только одно фото  кусочка.  Когда  попробовала,  поняла что буду еще готовить, получилось очень вкусно , так что фото   еще добавлю .

Ингредиенты:
Тесто:
пюре морковное 100 грамм
молоко 80 грамм
вода 80 грамм
масло(маргарин) 125 грамм
соль щепотка
ваниль по вкусу
мука 160 грамм
яйцо С1 3 штуки
 
Крем Шарлотт с пралине:
молоко 100 грамм
сахар 200 грамм
яйцо С1 1 штука
масло сливочное 250 грамм
ваниль по вкусу
пралине 80 грамм


 
 
Способ приготовления
 
Тесто
Морковь почистить, порезать тонкими колечками, добавить немного воды.
Поставить в СВЧ при полной мощности на 5 минут(может вам понадобиться меньше или больше времени).
Если жидкости получилось  много, то часть слить.
Морковь пюрировать блендером или протереть через сито.

 
В кастрюлю положить пюре, налить воду и молоко, посолить, перемешать. Добавить порезанное масло или маргарин
Поставить на огонь.
Довести до кипения, чтобы масло полностью разошлось.
Всыпаем муку, быстро перемешиваем. Выключаем огонь и продолжаем мешать, чтобы не было комочков.
Даем тесто остыть до теплого и по одному вбиваем яйца. Каждое следующее яйцо вбиваем только тогда, когда  полностью вошло предыдущее. Я это делаю миксером.

 
Тесто готово, когда оно становится вязким, но хорошо держит форму.

 
На бумаге для выпечки рисуем круг диаметром 20 сантиметром. Переворачиваем бумагу. Тесто кладем в кондитерский мешок. Отсаживаем одно кольцо по метке, второе рядом, а третье сверху между двух нижних.

 
Графически это выглядит так
Создаем ширину и высоту.

Если тесто остается, то отсаживаем профитроли. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут, потом температуру снижаем до 160 градусов и печем еще 30 минут. Даже если  вам кажется. что корж готов раньше, не спешите. Это может быть обманчиво.

 
Достать, дать полностью остыть на решетке.
 
Крем " Шарлотт" с пралине
Пралине я делала по этом рецепту 
Пралине
 
Смешать молоко с яйцом.
Залить сахар.
Поставить на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании.
Масса должна слегка загустеть.
Положить ваниль .
Накрыть контактно пленкой и охладить до комнатной температуры.
Масло предварительно вынуть из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры.
Взбить масло миксером до побеления.
В несколько приемов добавить заварную часть крема при постоянном взбивании.
Крем становится воздушным и увеличивается в объеме.

 
Всыпать в крем пралине и размешать.
 
Сборка
Разрезать корж-кольцо вдоль.
На нижнюю часть положить крем.
Накрыть второй половиной и отсадить крем по всей окружности.
Сверху украсить по собственному усмотрению. Можно просто полить помадкой.

 
 

 
Наслаждаемся)
 
Примечание
 
Еще один эксперимент с заварным тестом. Были такие
Профитроли тыквенные
Профитроли картофельные
 
И это тесто по вкусу, подъему и структуре очень порадовало. Конечно можно не печь торт, а испечь привычные профитроли. Все равно будет вкусно. Рекомендую!

Молоко - 200мл
Масло растительное рафинированное - 300мл
Горчица - 0,5 ч.л
Уксус - 1-2 ст.л.,
Соль  - щепоткаСахар - щепотка

 
Способ приготовления
Погружным блендером взбить молоко,  масло, горчицу, соль и сахар.
В конце добавить уксус по вкусу.
Все очень просто и получается всегда

Про кильку.Я так понимаю, что она играет роль анчоусов. Должно быть убойно.

Ланочка, у этого майонеза вкус классического провансаля (магазинного)

Ланочка, у этого майонеза вкус классического провансаля (магазинного)

Девочки, спасибо за добрые слова!

Естественно и шоколадку и сушки

Ингредиенты:
Колбаса любая
Мясо запеченное
Сыр
Зелень
Яйца
Специи
Сушки мелкие
Молоко или вода

 
Способ приготовления
 
Пришел в гости сыночек и принес к чаю микросушки. Только они с папаней решили расслабиться и насладиться, как у меня родилась идея теплой закуски. Пришлось сушки обменять на шоколадку, оторванную от сердца. Но чего не сделаешь ради идеи! 
В холодильнике нашла кусочек колбаски, запеченной индюшачьей грудки, несколько веточек укропа и остатки сыра. Короче все, что осталось после праздников
.
Мясо и колбаску накрошила мелким кубиком, зелень тоже помельче, а сыр на терке.
 
Пока резала меня со всех сторон атаковали вымогатели. У меня в доме главное во время нарезки вкусностей не отвлекаться и ни в коем случае из кухни не выходить.

Добавила сухой чеснок, половину чайной ложки горчицы и щепотку молотого черного перца. Вбила два яйца и все перемешала. Начинка должна быть вязкой, чтобы не рассыпалась. Но и не жидкой.

Сушки на пару минут замочила в молоке и начинила смесью,  с горочкой, не жмотясь.

Сушки в молоко добавляла частями, чтобы не размокли

Загрузила в духовку на 180 градусов с конвекцией. До румяности Минут через пятнадцать мини вкусняшки были готовы. Мои мужчины одобрили. И мне понравилось.

 
Примечание
Я думаю, что с обычной сушкой тоже хорошо будет. Отличный способ утилизации "послепраздничных"  остатков.