Jump to content

Elenka

Пользователи
  • Content Count

    1947
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    42

Reputation Activity

  1. Like
    Elenka got a reaction from Jefry in Скороварим потихоньку (вопросы, проблемы, решения)   
    Инуся,  я тоже так думала. 
    Готовит в разы быстрее. 
    Бульоны наваристые,  не надо стоять над ними,  ловить/снимать пену. 
    Еще для себя открыла приготовление компота в скороварке.  Кажется можно на плите,  но в скороварке быстрее - не надо ждать настаивания. 
    Особенно здорово из сухофруктов.  Ставлю на 10 минут под давление (Варка на пару),  когда клапан откроется компот готов. Остудить и пить. 
    Про мясо,  крупы и так все знают. 
    Еще готовила рыбные консервы в стеклянных баночках под давлением 3 и через 48 часов еще прогоняла. 
    Косточки мягкие. 
    Инуся,  прямо почувствовала себя отвнтстаенной ща покупку Бернер.  Не помню что писала,  надо поискать.))) 
     
  2. Like
    Elenka got a reaction from Natali06 in Булочки к завтраку на закваске   
    Да,  сразу,  варю отвар хмеля,  затем мука и 1ч. л меда. Далее как все закваски. 
    Ржаная была у меня когда-то от Viki,  кажется,  очень нравилась,  я часть ее переводила в пшеничную. 
  3. Like
    Elenka got a reaction from Natali06 in Булочки к завтраку на закваске   
    Да,  сразу,  варю отвар хмеля,  затем мука и 1ч. л меда. Далее как все закваски. 
    Ржаная была у меня когда-то от Viki,  кажется,  очень нравилась,  я часть ее переводила в пшеничную. 
  4. Like
    Elenka got a reaction from Natali06 in Булочки к завтраку на закваске   
    Да,  сразу,  варю отвар хмеля,  затем мука и 1ч. л меда. Далее как все закваски. 
    Ржаная была у меня когда-то от Viki,  кажется,  очень нравилась,  я часть ее переводила в пшеничную. 
  5. Like
    Elenka got a reaction from Natali06 in Булочки к завтраку на закваске   
    Наташенька, закваска  у меня пшеничная.  
  6. Like
    Elenka got a reaction from inucya in Булочки к завтраку на закваске   
    Наташа, такие восхитительные булочки!  Обязательно приготовлю такие,  закваска хмелевая живет у меня.  
  7. Like
    Elenka reacted to fronya40 in Булочки к завтраку на закваске   
    Красотульки.
  8. Like
    Elenka got a reaction from inucya in Булочки к завтраку на закваске   
    Наташа, такие восхитительные булочки!  Обязательно приготовлю такие,  закваска хмелевая живет у меня.  
  9. Like
    Elenka got a reaction from inucya in Булочки к завтраку на закваске   
    Наташа, такие восхитительные булочки!  Обязательно приготовлю такие,  закваска хмелевая живет у меня.  
  10. Thanks
    Elenka reacted to Natali06 in Булочки к завтраку на закваске   
    Ингредиенты:
    Молоко - 80г
    Сахар - 40г
    Соль - 2г
    Яйцо -1 шт
    Мука пшеничная - 260г
    Закваска пшеничная 100%гидратации (активная) - 130г
    Масло сливочное (мягкое) - 30г
     
    Форма для выпечки - 20*20

     
    Метод
    В чаше миксера  смешать молоко, сахар, соль, яйцо, закваску и муку. 
    Замес в течении 5 минут.
    Затем частями добавить  мягкое сливочное масло.
    Окончательный замес в течении 5 минут - до гладкости теста.

    После замеса тесто сразу разделить на 9 частей. Каждая около 66г.

    Каждую часть подвернуть в шар и выложить в смазанную маслом форму.

    Форму накрыть пленкой.
    Окончательная расстойка при комнатной температуре в течении 8-10 часов до увеличения заготовок в 3 раза.

    Перед выпечкой заготовки смазать взбитым яйцом.
    Выпекать булочки в заранее разогретой до 190С духовке 35 минут до золотистого цвета. 
    Готовые булочки охладить на решетке.
    Смачного!

     
    Рецепт Meg Tan
     
  11. Like
    Elenka got a reaction from настоящая хозяйка in Добро пожаловать или приятно познакомиться!   
    Света,  добро пожаловать!  Здорово,  что пришла! 
  12. Like
    Elenka got a reaction from fronya40 in Коронавирус   
    Ланочка,  спасибо за подробности.  Ты просто умница,  столько в тебе сил!  
    Да,  похоже рановато сделали тест мужу,  надо не раньше 7 дней.  Сомнений с том,  что это ковид нет.  Такое стремительтное и жуткое течение!  
    Скажи,  ты хоть отдыхаешь?  Не забывай о себе,  пожалуста! 
    Как папа?  Он еще в больнице? 
  13. Like
    Elenka got a reaction from lana19 in Заморозка продуктов   
    Магда, какая хорошая хозяюшка!  
    Я тоже кое что наморозила.  Кабачки морожу кубиками,  кружками,  лишь бы удобно в пакете легли. Сразу сырые морожу.   Использую только для супов-пюре.  Баклажаны сколько не морозила - не вкусные,  только запеченые хорошие. 
    В прошлом году морозила цветную капусту,  чуть бланшировала ее,  не то... какая-то перемороженая,  не вкусная. 
    Помидоры кружочками и перебитые блендером - нравятся.  Перец резаный и зелень разная - хорошо пользую. 
    Ягоды и фрукты тоже морожу. 
    Шпинат не морожу очень много мороки с заготовкой, покупаю когда хочется,  всегда есть в маркетах,  так же и стручковая фасоль,  всегда отличная. 
  14. Like
    Elenka got a reaction from Miloviza in Разговоры на кухне (болталка)   
    Я пошла бы выбрать мера,  но выбирать некого. Выбор предопределен уже.  Выберут старого мера. А депутаты меня не впечатлили.  Все на одно лицо.  Моя гражданская позиция молчит в этот раз.  Всегда ходила на выборы,  даже если работала в этот день,  для меня это было обязательно.  Уже не хочу,  не вижу смысла. Уже живу с прошлым выбором,  мне за него неудобно...
    Имею право на депрессию. 
     
  15. Like
    Elenka got a reaction from inucya in Разговоры на кухне (болталка)   
    Мы не пошли,  выбирать некого.  Стоять в очередях,  ловить инфекцию.   Нет,  уж! 
  16. Like
    Elenka reacted to Miloviza in Разговоры на кухне (болталка)   
    ну и очередь. 4 кабинки. 3 рабочие. На одной надпись "для больных ковидом". 
    - Там что пусто? - Да. - Можно я зайду? - Заходите, если хотите. Там еще никого не было.
    Занавес. 
    А еще бабуля по телефону прям с кабинки звонила и диктовала весь список по телефону за кого ставить галочку. Смешно и грешно. Может внукам. А может и нет...
  17. Like
    Elenka reacted to Miloviza in Разговоры на кухне (болталка)   
    У меня вообще такой вопрос. А где делись строчки "не поддерживаю ни одного из выше"
  18. Like
    Elenka got a reaction from Miloviza in Разговоры на кухне (болталка)   
    Я пошла бы выбрать мера,  но выбирать некого. Выбор предопределен уже.  Выберут старого мера. А депутаты меня не впечатлили.  Все на одно лицо.  Моя гражданская позиция молчит в этот раз.  Всегда ходила на выборы,  даже если работала в этот день,  для меня это было обязательно.  Уже не хочу,  не вижу смысла. Уже живу с прошлым выбором,  мне за него неудобно...
    Имею право на депрессию. 
     
  19. Like
    Elenka got a reaction from lana19 in Заморозка продуктов   
    Магда, какая хорошая хозяюшка!  
    Я тоже кое что наморозила.  Кабачки морожу кубиками,  кружками,  лишь бы удобно в пакете легли. Сразу сырые морожу.   Использую только для супов-пюре.  Баклажаны сколько не морозила - не вкусные,  только запеченые хорошие. 
    В прошлом году морозила цветную капусту,  чуть бланшировала ее,  не то... какая-то перемороженая,  не вкусная. 
    Помидоры кружочками и перебитые блендером - нравятся.  Перец резаный и зелень разная - хорошо пользую. 
    Ягоды и фрукты тоже морожу. 
    Шпинат не морожу очень много мороки с заготовкой, покупаю когда хочется,  всегда есть в маркетах,  так же и стручковая фасоль,  всегда отличная. 
  20. Like
    Elenka got a reaction from lana19 in Заморозка продуктов   
    Магда, какая хорошая хозяюшка!  
    Я тоже кое что наморозила.  Кабачки морожу кубиками,  кружками,  лишь бы удобно в пакете легли. Сразу сырые морожу.   Использую только для супов-пюре.  Баклажаны сколько не морозила - не вкусные,  только запеченые хорошие. 
    В прошлом году морозила цветную капусту,  чуть бланшировала ее,  не то... какая-то перемороженая,  не вкусная. 
    Помидоры кружочками и перебитые блендером - нравятся.  Перец резаный и зелень разная - хорошо пользую. 
    Ягоды и фрукты тоже морожу. 
    Шпинат не морожу очень много мороки с заготовкой, покупаю когда хочется,  всегда есть в маркетах,  так же и стручковая фасоль,  всегда отличная. 
  21. Like
    Elenka got a reaction from lana19 in Заморозка продуктов   
    Магда, какая хорошая хозяюшка!  
    Я тоже кое что наморозила.  Кабачки морожу кубиками,  кружками,  лишь бы удобно в пакете легли. Сразу сырые морожу.   Использую только для супов-пюре.  Баклажаны сколько не морозила - не вкусные,  только запеченые хорошие. 
    В прошлом году морозила цветную капусту,  чуть бланшировала ее,  не то... какая-то перемороженая,  не вкусная. 
    Помидоры кружочками и перебитые блендером - нравятся.  Перец резаный и зелень разная - хорошо пользую. 
    Ягоды и фрукты тоже морожу. 
    Шпинат не морожу очень много мороки с заготовкой, покупаю когда хочется,  всегда есть в маркетах,  так же и стручковая фасоль,  всегда отличная. 
  22. Like
    Elenka reacted to Магда in Заморозка продуктов   
    Відкрила темку похвалитися цьогорічними заготовками, дивлюся - а тут я із шпинатом))) Значить так, згадую, що перерила тоді кучу інформації і нічого нового не знайшла. Цього разу шпинат помила, просушила, порізала і заморозила в пакетиках. А цупкі стебла перебила блендером і теж заморозила, будуть на крем-суп)))
    За літо я як завжди наморозила зелені різної, перебитої з оливковою олією та сіллю - кропу, петрушки, базиліку, фенхелю, кінзи. Перевиконала план із заморозки перцю і помідорів чері. 
    А ще цього року у мене експеремент - заморозка кабачків і баклажінів. Морозила двома способами - крупні кубіки пробланшувала хвилину, обдала льодяньою водою, просушила, розклала на силіконовому коврику в один шар, заморозила і в пакети поскладала. Це планую використовувати на супи та рагу. Але сам спосіб мені не дуже сподобався, досить важко позбутися зайвої вологи. А другий спосіб - кабачки порізала товстими кілечками, баклажани язичками. Кабачки відразу розклала на деко, збризнула оливковою оліією і відправила на 18 хвилин під гриль. Баклажани посолила, через півгодинки обсушила, виклала на деко, змазала оливковою олією, і теж на 15-18 хвилин під гриль. Коли овочі вихилоли заморозила їх поштучно на силіконовому коврику, потім розклала в пакети. Це будуть вже готові заготовки під намазку різними соусами, гарнір до м'яса і таке інше. Як воно буде на смак - зима покаже)))
     

  23. Like
    Elenka got a reaction from fronya40 in Коронавирус   
    Ланочка,  замечательно,  что сон наладился!  
    Здоровья и сил вам! 
  24. Like
    Elenka got a reaction from fronya40 in Коронавирус   
    Ланочка,  спасибо за подробности.  Ты просто умница,  столько в тебе сил!  
    Да,  похоже рановато сделали тест мужу,  надо не раньше 7 дней.  Сомнений с том,  что это ковид нет.  Такое стремительтное и жуткое течение!  
    Скажи,  ты хоть отдыхаешь?  Не забывай о себе,  пожалуста! 
    Как папа?  Он еще в больнице? 
  25. Like
    Elenka got a reaction from fronya40 in Коронавирус   
    Ланочка, напиши хоть пару строк,  как вы. 
×