Elenka

Ирина, спасибо большое за рецепт,  фото и такое красочное описание вариантов подачи хумуса.  Мне все интересно и что-то ново. 
Обязательно приготовлю! 

Ирина, спасибо большое за рецепт,  фото и такое красочное описание вариантов подачи хумуса.  Мне все интересно и что-то ново. 
Обязательно приготовлю! 

Так расписано, что счс пойду за нутом.  Я как то готовила хумус, 1 раз, это было что то необыкновенное!
 

Надо!  Несите.) 

Ирина,  интересный рецепт! 
Можно пасту самой сделать? 
Этот хлеб как лекарство.  Кунжут лидер по содержанию кальция. 

По просьбе Еленки немного о хумусе.


Многие гости Израиля, наслышанные о хумусе, впервые встретившись с этим блюдом, удивляются, узнав, что это на самом деле просто протертый горох. Впрочем,что значит, «просто»?!
– Да, конечно, нет ничего проще, чем приготовить хумус. Размочите горох, разотрите его вместе с кунжутной пастой, добавьте лимонный сок, оливковое масло – и готово! – с улыбкой говорит Иегуда Биргер. – Но ведь нет и ничего проще, чем, скажем, управлять самолетом: нажмите на педаль, потяните руль управления на себя и летите, разве не так?! Вот только посмотрю, как вы будете лететь... Нет, приготовление хумуса – это великое искусство, подлинные его рецепты держатся в тайне и передаются в семьях мастеров из поколения в поколение.
Из "Еврейской Газеты"
Кстати, хумус  это тот самый турецкий горох или  испанский горох, бараний горох, птичий горох, горох шиш, пузырник и так далее.  Именно так на иврите звучит название этих желтых горошин, давших жизнь одноименному блюду - одному из самых любимых на Ближнем Востоке и странах средиземноморья.
А вот и один из рецептов. Считаю его очень удачным. Я готовлю такой дома по рецептам израильских шефов.
Для  приготовления вам потребуется:
нут (он же хумус) - 400г
сок - 1 лимона
оливковое масло - 7 ст.л.
кунжутная паста (тахини или тхина) - 2 ст.л.
как приготовить  дома можно посмотреть здесь кунжутная паста или тахини
чеснок - 1 зубчик
соль по вкусу
0,5 ч.ложки соды
специи по желанию:
кинза (семена) - 0,5 ст.л.
тмин (молотый) - 1/2 ст.л.
паприка (молотая) - 1/2 ст.л.
Я их добавляю иногда  для разнообразия вкусов и не все вместе.
Как готовить:
Горох замочить на ночь в холодной воде. Затем воду слить, снова залить горох холодной водой и варить до полной мягкости с добавлением соды, слить оставшуюся воду.К стати соду добавляют не только для быстрого размягчения гороха, а для предотвращения образования газов в последствие.
Переложить горох в блендер, добавить все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Размолоть до состояния однородной массы.
При необходимости развести отваром , в котором варился хумус.
Не выключая блендера, ввести тонкой струйкой масло. Прежде чем подавать, дать постоять минимум 1 час.
А подавать его можно поистине сотнями способов: выложить хумус на вареный горох или фасоль; залить его оливковым маслом и присыпать горьковато-кислым затаром – той самой травой, с помощью которой пророк Моше делал горькую воду пресной. Можно с чесноком, а можно с лимоном, можно с обычной зеленью, а можно с кедровыми орешками, с кунжутом.
А можно с жаренными грибами и это будет праздник вкуса. Этот вариант уже даже не закуска, а практически основное блюдо - так оно насыщает,такое оно питательное и вкусное, что остановится невозможно, особенно с теплыми питами. После такого сытного обеда вы несколько часов забудете о чувстве голода. 

Что нужно, что бы приготовить хумус с грибами. Собственно сам хумус и жареные с луком грибы. На готовый хумус выложить  обжаренные грибы с луком, при чем не важно какие - какие любите. Несколько капель оливкового масла и теплые питы - ешьте на здоровье!
Таким образом Вы сможете разнообразить добавки к хумусу: это может быть мясной фарш с луком и специями, баклажаны и всё что вам покажется вкусным. Лишь бы сочеталось с хумусом. Только не сильно увлекайтесь, помните в 100 гр хумуса почти 300 к. калорий.
Еще не всё. Небольшой бонус к прочитанному. Сладкий перец с тхиной и хумусом. Известен под названиями Мухаммара, мутабаль, бабагануш.
 
Нам потребуется:

4 крупных красных и "мясистых" перца (примерно 600 гр)
2-3 зубка чеснока,
сок половины лимона,
щепотка соли,
1 стакан отваренных зерен хумуса (нута),
2 ст.ложки тахинной пасты,
3-4 ст.ложки оливкового масла.

Как готовим:

Если нет тахинной пасты, измельчите в пасту любые жирные орехи с добавлением оливкового масла.
 Перцы испеките на гриле и очистите от кожицы и семян.
Нарежьте небольшими кусочками.
В чашу блендера сложите перцы,хумус,чеснок,пасту,соль, лимонный сок.
Измельчите,добавьте масло,продолжая измельчать. Чем тоньше измельчится масса,тем вкуснее.
Попробуйте. Возможно,нужно будет добавить соли или лимонный сок. А теперь намажьте на хлеб и насладитесь вкусом восточной закуски. Приятного аппетита! 
  Обо всем этом и многом другом  в моем блоге Лабиринты вкуса. Добро пожаловать! https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2018/04/blog-post_18.html
https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2019/01/blog-post_3.html    
 

Надо!  Несите.) 

Конечно можно. В тексте красным выделено "кунжутная паста" - жмите и попадёте по адресу как пасту в домашних условиях приготовить :)
 

Ирина,  интересный рецепт! 
Можно пасту самой сделать? 
Этот хлеб как лекарство.  Кунжут лидер по содержанию кальция. 

Здравствуйте,девочки и мальчики! Давно не заглядывала. Пришла с интересным хлебом или можно ещё его назвать кексом из тхины.
Тхина или тахини или тахинная паста, кунжутная паста  Её готовят их кунжута. И потом из этой чудесной пасты можно приготовить замечательные полезные соусы, халву домашнюю (никак не соберусь духом на такой подвиг) и вот теперь ещё хлеб.
Я очень много слыхала о хлебе из тхины ( так и далее буду его называть, так называют в Израиле кунжутную пасту). Он победно прошагал по израильскому интернету  и прижился на многих кухнях за пределами страны, благодаря многим приятным нюансам и специфике.
Ну, во-первых, он полезный - особенности и полезности кунжута известны давно. Во-вторых , хлеб без муки, то есть без глютена. И  многим нравится, особенно, если человек страдает целиакией - непереносимостью глютена- для него это просто находка. И в- третьих, это очень вкусно! Вот вкусно и всё!
Вкус у такого хлеба , конечно, специфический, кунжутный , ярко выраженный. Его и хлебом назвать можно условно. Что-то среднее между кексом и хлебом. Выпекать его можно и в форме булочек, используя формочки для кексов. Или же в длинных низких формах для английских кексов.
Есть у этого хлеба ещё и в-четвертых : готовится он всего из 4-х ингредиентов. То что получается в итоге, тестом назвать нельзя.  Смесь выходит очень жидкая, похожа на какой-то коктейль. Пугаться не стоит - так надо. И если вы не верите, что из этой жидкости получится ароматный хлеб в мелкую "дырочку", то можете мне не сомневаться, проверено : мин нет!
Ну, что? Пришло время проверить и на собственном опыте испытать это кунжутное чудо.

Что нам надо приготовить:

6 столовых ложек кунжутной пасты густой не разведенной (тхина гульмит)
4 яйца
2 ст. ложки меда ( можно меньше, например 1)
1,5 ч.л. разрыхлителя

В некоторых рецептах были предложены другие пропорции,но эти у нас испытаны, результат отличный и экспериментировать мы не будем.

Как готовить:

Разогреть духовку до 180 градусов.
Яйца взбить.
Понемногу добавить всю пасту,мед и разрыхлитель.
Получившуюся жидкую массу перелить в форму для английского кекса и выпекать минут 20. Готовность проверить деревянной лучинкой.
Если решите выпекать в формочках для кексов, то заполнять их нужно будет до половины - кексы поднимутся.
Как вариант, можно добавлять чеснок, заатар, орегано, базилик, а так же регулировать количество меда, использовать соль и даже соус чили сладкий.
Пока мы испекли классический вариант. А дальше посмотрим.

Ирина,  какая красота!  Такие изысканные сочетания, очень люблю несладкую выпечку! 

Спасибо!  Надо попробовать в чудо-печке спечь.  Думаю,  одна порция как раз поместится.  

Танечка,  супер пирожки!  Скажи,  здесь 2 порции теста?  
Пирожки маленькие?  
Мне так нравятся маленькие пирожки. 

Спасибо!  Надо попробовать в чудо-печке спечь.  Думаю,  одна порция как раз поместится.  

Танечка,  супер пирожки!  Скажи,  здесь 2 порции теста?  
Пирожки маленькие?  
Мне так нравятся маленькие пирожки. 

Ингредиенты:
125 мл кефира
8 гр дрожжей
50 гр сахара
50 гр слив.масла
1/4 ч.л соли
280 гр муки.

Приготовление:
В кефире размешать дрожжи и сахар. Соль.
Всыпать муку и мягкое масло. Вымешать тесто. Получится колобок,но не совсем  сформировавшийся. Я это делаю в хлебопечке.
Выложите его в пакет и в холодильник на ночь.
Утром достаете,не надо ждать,пока подойдёт, раскатываете толщиной где то в 1-1.5 см,стаканом  вырезаете кружочки. Кладём начинку, формируем пирожки  и на противень, застеленный бумагой. Смазать сверху смесью желток +молоко.
И сразу в духовку . Они вкуснейшие. Делала с разной начинкой,творог с изюмом,капустные,картофельные с печенкой,с вишнями. Размер этот мне подходит,такие маленькие пирожочки.
Очень удобно,тесто замесил вечером,утром раз,два и готово.
 
 

Там лица все закрыты. 

Танечка,  спасибо!  Интересно. 

Танечка,  поздравляю!  Молодчина!  А какой марафон?  Мне бы хотелось.... 

Леночка,в инстаграме https://instagram.com/dreambody_ua?igshid=hy8x9rz57dqk
 
Сегодня вроде последний день оплаты. 21 день -270 грн вроде,я платила  270,но там вроде как до какого то числа. Если надумаешь-обращайся. Там что мне нравится- меню на каждый день,рецепты,вкусное и упражнения. Я как увидела фото знакомых,и сама пошла. И еще там вайбер чат,это очень стимулирует. 
Я один прошла, похудела, живот уменьшился на 10 см, вот на второй пошла. У самой пока не получается,вроде и все правильно делаю,но в компании появляется азарт.

Танечка,  поздравляю!  Молодчина!  А какой марафон?  Мне бы хотелось.... 

Інночка, дякую!!!,  Всіх  вельмишановних медиків вітаю з професійним святом!!!
 

Шановні наші медики, зі святом!

Наташа,  начинка вкусная!  
В школьные годы пекла печенье Сигареты с такой начинкой.  Тесто наподобие песочного,  ксручивались ровненько и получались ,,сигары".  Верите,  долго не могла наважиться попробовать в гостях,  думала,  что там табак.))) 
Глазами поела и хватит,  я сейчас себя в строгости держу,  а удержаться трудно.) Ну,  очень соблазнительные рогалики! 

Наташа,  начинка вкусная!  
В школьные годы пекла печенье Сигареты с такой начинкой.  Тесто наподобие песочного,  ксручивались ровненько и получались ,,сигары".  Верите,  долго не могла наважиться попробовать в гостях,  думала,  что там табак.))) 
Глазами поела и хватит,  я сейчас себя в строгости держу,  а удержаться трудно.) Ну,  очень соблазнительные рогалики!