Pitochka

дівчатка, дякую за теплі словасьогодні напекла трохи)
пампушки не всі дожили до фотосесії)))
 

дівчатка, дякую за теплі словасьогодні напекла трохи)
пампушки не всі дожили до фотосесії)))
 

Вітусічка, люба, дякую за  рецепт  такого чудового хлібчика! І хлібчик і назва  говорять самі  за себе! Ще раз дякую за насолоду бачити цей хліб!

О, це так мій тато любить називати все цікаве/красиве/смачне - ВОЄННЕ.
Треба спекти хліб, привезти йому і сказати, що оце і насправді воєнний хліб
 

Красень!

Божечки, яка краса. Уявляю, як він пахне!

О! Красуня! Дуже рада, що сподобалось!  А може воно і добре, що пів порції зробила, бо у всіх смаки різні, і от тепер ти знаєш, що потрібно скоригувати. Цукру в цьому рецепті багато, згодна)))) Але діти  люблять  солодке з м'ясом. 
В цьому році була не в тому стані, щоб нарізати яблука, перець вручну, тому  усе перекрутила на м'ясорубку і не тримала ніч з цукром. Одразу з цукром закип'ятила. І так як не було змоги закрити одразу, два рази в день доводила до кипіння, залишаючи відкритою кришку, щоб волога випаровувалась. А потім блендер усе довів до потрібного стану. 

Оксаночко, дякую, що нагадала в Телеграм про цей кетчуп. Теж бачила його у Люби на фб, але так і забула про нього🤦  Зробила, смакота неймовірна😍 робила пів порції - МАЛО!!! 
Від себе - було занадто солодко, то додала більше оцту. Наступного разу поменше перцю - мені занадто пекучий )
але дуже смачний, густий, яскравий. Гарний рецепт!
 
 

Оксаночко, дякую, що нагадала в Телеграм про цей кетчуп. Теж бачила його у Люби на фб, але так і забула про нього🤦  Зробила, смакота неймовірна😍 робила пів порції - МАЛО!!! 
Від себе - було занадто солодко, то додала більше оцту. Наступного разу поменше перцю - мені занадто пекучий )
але дуже смачний, густий, яскравий. Гарний рецепт!
 
 

Оксана, спасибо за рецепт!  Интересный соус,  беру на заметку. 

Ингредиенты:
4,5 кг червоного болгарського перцю
1,5 кг яблук (бажано по типу симиренки,
не надто соковиті, з кислинкою)
1,4кг цукру
125г солі
20 г меленого коріандр
5г чорного перцю
25г сушеного меленого перцю чілі
75мл оцту
 
Метод
Рецепт взят з ФБ, автор  Люба Біріна, дуже вдячна їй за  кетчуп, який, нарешті, зміг  зайняти почесне місце в мого синулі ( раніше, тільки магазинний був) Першу порцію робила все  по рецепту, але син не любить гостре, тому другу порцію зробила  вже  урізав червоний гострий перець. А ще трішки зменшила кількість цукру. І варити соус після блендерування можна до досягнення потрібної густини, чим довше, тим густіший вийде.  Але всім рекомендую зробити спочатку по рецепту і тільки тоді робити   висновки. 
"Вага вже чищених перців та яблук
Перець та яблука порізати на  невеликі  шматочки, засипати цукром. Накрити ємність і залишити на ніч. На другий день довести до кипіння і варити біля 2 годин на середньому вогні (шматочки овочів будуть плавати в цукровому сиропі - так і має бути, шматочки яблук мають стати прозорими).
Тоді все разом дуже ретельно зблендерувати (без блендера цей соус не вийде, м"ясорубка не допоможе). Повернути на вогонь, проварити ще хвилин 15, додавши сіль , коріандр , чорний перець , сушений мелений перець чілі (він може бути різної гостроти, тому дайте спочатку грам 15 добре перемішайте, пробуйте по смаку, тоді додавайте решту), в кінці - оцет 
Гарячий соус помістити в щойно простерилізовані банки, закатати гарячими кришками, укутати на ніч.
Вихід 6 л "
 
 
 

Ингредиенты:
Перець Болгарський - 10 кг
Помідори - 10 кг
Оцет - 300 гр
Цукор - 3 скл
Олія - 3 скл
Сіль - 6 ст ложок
Чорний перець горошок 
 

 
Метод
Помідори перемелюємо на сік, заливаємо у велику кастрюлю. Чистимо перець, нарізаємо смужками і додаємо до соку.
Засипаємо всі інші інгрідієнти і ставимо на вогонь. Від моменту закипання варимо 15-20 хвилин.
На дно кладемо 2-3 горошинки чорного перцю
Швидко розливаємо по стерилізованих банках і закривємо. Обов'язково укутуємо мінімум на 6-8 годин.
З цієї кількості продуктів виходить 18-19 літрових банок

Користуйся на здоров'я)
Я зберігаю в квартирі. Поправка - банки на фото закриті спеціальними капроновими кришками  для консервування.
Запах болгарського перцю і часнику. Одного разу зробила в каструлі, якою частіше використовую, то потім готувала в ній - я відчувала легкий присмак. Тому попереджаю, що суміш досить ароматна
Я завжди робила на м'ясорубку, вперше цього разу на блендері, за смаком - різниці не помітила.
Вихід - приблизно 5-6 літрових банок, в залежності від  соковитості баклажан і перця.

Ингредиенты:
Баклажани - 5кг
Вода - 2л
Цукор - 1 склянка
Оцет - 0,5 л
Часник - 200 гр
Червоний болгарський перець - 7 шт
Гірка перчина - 1 шт
Олія - 0,4 л
 

 
Метод
5 кг баклажан помити, порізати на невеликі шматочки , посолити і залишити на 2години.
 

На м'ясорубці перемолоти часник, перець та додати олію. Ставимо на вогонь і даємо закипіти. Вогонь прикручуємо і лишаємо томитися.

В кастрюлі змішати воду, оцет і цукор, закип'ятити. З баклажанів злити рідину, закидуємо в окріп приблизну кількість. на 1 банку. проварюємо хвилин 8-10

Зварені баклажани, викладаємо частинами в стерилізовані банки, злегка приминаємо і прослоюємо нашою киплячою підливкою. Закриваємо кришками і під ковдру)
Я пришвидшила процес, і перемолола інгрідієнти на заливку в блендері і отримала мутну кашку, якщо на м'ясорубці , то буде прозора рідина з частинками перцю і часника. Дуже раджу обирати стареньку кастрюльку, бо підливка має специфічний запах і смак) 
Має смак солодко-кислий з гостринкою і ароматом часнику. супер до м'яса чи картопельки)

 
 

Ингредиенты:
Перець Болгарський - 10 кг
Помідори - 10 кг
Оцет - 300 гр
Цукор - 3 скл
Олія - 3 скл
Сіль - 6 ст ложок
Чорний перець горошок 
 

 
Метод
Помідори перемелюємо на сік, заливаємо у велику кастрюлю. Чистимо перець, нарізаємо смужками і додаємо до соку.
Засипаємо всі інші інгрідієнти і ставимо на вогонь. Від моменту закипання варимо 15-20 хвилин.
На дно кладемо 2-3 горошинки чорного перцю
Швидко розливаємо по стерилізованих банках і закривємо. Обов'язково укутуємо мінімум на 6-8 годин.
З цієї кількості продуктів виходить 18-19 літрових банок

Ингредиенты:
Перець Болгарський - 10 кг
Помідори - 10 кг
Оцет - 300 гр
Цукор - 3 скл
Олія - 3 скл
Сіль - 6 ст ложок
Чорний перець горошок 
 

 
Метод
Помідори перемелюємо на сік, заливаємо у велику кастрюлю. Чистимо перець, нарізаємо смужками і додаємо до соку.
Засипаємо всі інші інгрідієнти і ставимо на вогонь. Від моменту закипання варимо 15-20 хвилин.
На дно кладемо 2-3 горошинки чорного перцю
Швидко розливаємо по стерилізованих банках і закривємо. Обов'язково укутуємо мінімум на 6-8 годин.
З цієї кількості продуктів виходить 18-19 літрових банок

Ингредиенты:
Перець Болгарський - 10 кг
Помідори - 10 кг
Оцет - 300 гр
Цукор - 3 скл
Олія - 3 скл
Сіль - 6 ст ложок
Чорний перець горошок 
 

 
Метод
Помідори перемелюємо на сік, заливаємо у велику кастрюлю. Чистимо перець, нарізаємо смужками і додаємо до соку.
Засипаємо всі інші інгрідієнти і ставимо на вогонь. Від моменту закипання варимо 15-20 хвилин.
На дно кладемо 2-3 горошинки чорного перцю
Швидко розливаємо по стерилізованих банках і закривємо. Обов'язково укутуємо мінімум на 6-8 годин.
З цієї кількості продуктів виходить 18-19 літрових банок

Користуйся на здоров'я)
Я зберігаю в квартирі. Поправка - банки на фото закриті спеціальними капроновими кришками  для консервування.
Запах болгарського перцю і часнику. Одного разу зробила в каструлі, якою частіше використовую, то потім готувала в ній - я відчувала легкий присмак. Тому попереджаю, що суміш досить ароматна
Я завжди робила на м'ясорубку, вперше цього разу на блендері, за смаком - різниці не помітила.
Вихід - приблизно 5-6 літрових банок, в залежності від  соковитості баклажан і перця.

Ингредиенты:
Баклажани - 5кг
Вода - 2л
Цукор - 1 склянка
Оцет - 0,5 л
Часник - 200 гр
Червоний болгарський перець - 7 шт
Гірка перчина - 1 шт
Олія - 0,4 л
 

 
Метод
5 кг баклажан помити, порізати на невеликі шматочки , посолити і залишити на 2години.
 

На м'ясорубці перемолоти часник, перець та додати олію. Ставимо на вогонь і даємо закипіти. Вогонь прикручуємо і лишаємо томитися.

В кастрюлі змішати воду, оцет і цукор, закип'ятити. З баклажанів злити рідину, закидуємо в окріп приблизну кількість. на 1 банку. проварюємо хвилин 8-10

Зварені баклажани, викладаємо частинами в стерилізовані банки, злегка приминаємо і прослоюємо нашою киплячою підливкою. Закриваємо кришками і під ковдру)
Я пришвидшила процес, і перемолола інгрідієнти на заливку в блендері і отримала мутну кашку, якщо на м'ясорубці , то буде прозора рідина з частинками перцю і часника. Дуже раджу обирати стареньку кастрюльку, бо підливка має специфічний запах і смак) 
Має смак солодко-кислий з гостринкою і ароматом часнику. супер до м'яса чи картопельки)

 
 

Ингредиенты:
Баклажани - 5кг
Вода - 2л
Цукор - 1 склянка
Оцет - 0,5 л
Часник - 200 гр
Червоний болгарський перець - 7 шт
Гірка перчина - 1 шт
Олія - 0,4 л
 

 
Метод
5 кг баклажан помити, порізати на невеликі шматочки , посолити і залишити на 2години.
 

На м'ясорубці перемолоти часник, перець та додати олію. Ставимо на вогонь і даємо закипіти. Вогонь прикручуємо і лишаємо томитися.

В кастрюлі змішати воду, оцет і цукор, закип'ятити. З баклажанів злити рідину, закидуємо в окріп приблизну кількість. на 1 банку. проварюємо хвилин 8-10

Зварені баклажани, викладаємо частинами в стерилізовані банки, злегка приминаємо і прослоюємо нашою киплячою підливкою. Закриваємо кришками і під ковдру)
Я пришвидшила процес, і перемолола інгрідієнти на заливку в блендері і отримала мутну кашку, якщо на м'ясорубці , то буде прозора рідина з частинками перцю і часника. Дуже раджу обирати стареньку кастрюльку, бо підливка має специфічний запах і смак) 
Має смак солодко-кислий з гостринкою і ароматом часнику. супер до м'яса чи картопельки)

 
 

Користуйся на здоров'я)
Я зберігаю в квартирі. Поправка - банки на фото закриті спеціальними капроновими кришками  для консервування.
Запах болгарського перцю і часнику. Одного разу зробила в каструлі, якою частіше використовую, то потім готувала в ній - я відчувала легкий присмак. Тому попереджаю, що суміш досить ароматна
Я завжди робила на м'ясорубку, вперше цього разу на блендері, за смаком - різниці не помітила.
Вихід - приблизно 5-6 літрових банок, в залежності від  соковитості баклажан і перця.

Ингредиенты:
Баклажани - 5кг
Вода - 2л
Цукор - 1 склянка
Оцет - 0,5 л
Часник - 200 гр
Червоний болгарський перець - 7 шт
Гірка перчина - 1 шт
Олія - 0,4 л
 

 
Метод
5 кг баклажан помити, порізати на невеликі шматочки , посолити і залишити на 2години.
 

На м'ясорубці перемолоти часник, перець та додати олію. Ставимо на вогонь і даємо закипіти. Вогонь прикручуємо і лишаємо томитися.

В кастрюлі змішати воду, оцет і цукор, закип'ятити. З баклажанів злити рідину, закидуємо в окріп приблизну кількість. на 1 банку. проварюємо хвилин 8-10

Зварені баклажани, викладаємо частинами в стерилізовані банки, злегка приминаємо і прослоюємо нашою киплячою підливкою. Закриваємо кришками і під ковдру)
Я пришвидшила процес, і перемолола інгрідієнти на заливку в блендері і отримала мутну кашку, якщо на м'ясорубці , то буде прозора рідина з частинками перцю і часника. Дуже раджу обирати стареньку кастрюльку, бо підливка має специфічний запах і смак) 
Має смак солодко-кислий з гостринкою і ароматом часнику. супер до м'яса чи картопельки)

 
 

Ингредиенты:
Перець Болгарський - 10 кг
Помідори - 10 кг
Оцет - 300 гр
Цукор - 3 скл
Олія - 3 скл
Сіль - 6 ст ложок
Чорний перець горошок 
 

 
Метод
Помідори перемелюємо на сік, заливаємо у велику кастрюлю. Чистимо перець, нарізаємо смужками і додаємо до соку.
Засипаємо всі інші інгрідієнти і ставимо на вогонь. Від моменту закипання варимо 15-20 хвилин.
На дно кладемо 2-3 горошинки чорного перцю
Швидко розливаємо по стерилізованих банках і закривємо. Обов'язково укутуємо мінімум на 6-8 годин.
З цієї кількості продуктів виходить 18-19 літрових банок

Користуйся на здоров'я)
Я зберігаю в квартирі. Поправка - банки на фото закриті спеціальними капроновими кришками  для консервування.
Запах болгарського перцю і часнику. Одного разу зробила в каструлі, якою частіше використовую, то потім готувала в ній - я відчувала легкий присмак. Тому попереджаю, що суміш досить ароматна
Я завжди робила на м'ясорубку, вперше цього разу на блендері, за смаком - різниці не помітила.
Вихід - приблизно 5-6 літрових банок, в залежності від  соковитості баклажан і перця.

Ингредиенты:
Перець Болгарський - 10 кг
Помідори - 10 кг
Оцет - 300 гр
Цукор - 3 скл
Олія - 3 скл
Сіль - 6 ст ложок
Чорний перець горошок 
 

 
Метод
Помідори перемелюємо на сік, заливаємо у велику кастрюлю. Чистимо перець, нарізаємо смужками і додаємо до соку.
Засипаємо всі інші інгрідієнти і ставимо на вогонь. Від моменту закипання варимо 15-20 хвилин.
На дно кладемо 2-3 горошинки чорного перцю
Швидко розливаємо по стерилізованих банках і закривємо. Обов'язково укутуємо мінімум на 6-8 годин.
З цієї кількості продуктів виходить 18-19 літрових банок