Ирина Шляховая

Ингредиенты:
120 арахисовой пасты
30 гр сливочного мягкого масла
100 мл молока
120 гр коричневого сахара ( смело можно уменьшать)
100 гр муки ( у меня пополам белая и цельнозерновая)
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1/2 ч.л. корицы
100 гр черного шоколада ( у меня капли шоколадные)
30 гр мелких овсяных хлопьев
растительное масло для смазывания формы
 сахарная пудра для украшения
 форма размером 20х15

 
Метод

Форму выстелить бумагой и смазать маслом.
Духовку разогреть до 180 гр С.
Смешать до однородности арахисовую пасту с молоком, маслом, и сахаром. Добавить ваниль, соль, разрыхлитель и корицу. Вмешать овсяные хлопья, просеянную муку. Хорошо перемешать лопаткой. Если тесто вышло слишком тугое, добавьте ещё 2 ст.л. молока. 
Последним вмешайте шоколад. Если нет шоколадных капель, просто изрубите шоколадную плитку на мелкие кусочки.







 
Переложите тесто в форму, хорошенько разровняйте и выпекайте 30--35 минут. Полностью остудите.


Готовую выпечку разрежьте на одинаковые квадраты и присыпьте сахарной пудрой.
Всё. Приятного чаепития!

Заметки
Интересное, на мой взгляд, изделие. Понравится любителям арахиса. Размер небольшой, так сказать, пробный. Уютная домашняя выпечка для утреннего чая. Немного сладкая из-за наличия шоколада, поэтому сахар я бы уменьшила. Но прежде чем что-то изменять в оригинальном рецепте, его нужно протестировать. 

Ингредиенты:
120 арахисовой пасты
30 гр сливочного мягкого масла
100 мл молока
120 гр коричневого сахара ( смело можно уменьшать)
100 гр муки ( у меня пополам белая и цельнозерновая)
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1/2 ч.л. корицы
100 гр черного шоколада ( у меня капли шоколадные)
30 гр мелких овсяных хлопьев
растительное масло для смазывания формы
 сахарная пудра для украшения
 форма размером 20х15

 
Метод

Форму выстелить бумагой и смазать маслом.
Духовку разогреть до 180 гр С.
Смешать до однородности арахисовую пасту с молоком, маслом, и сахаром. Добавить ваниль, соль, разрыхлитель и корицу. Вмешать овсяные хлопья, просеянную муку. Хорошо перемешать лопаткой. Если тесто вышло слишком тугое, добавьте ещё 2 ст.л. молока. 
Последним вмешайте шоколад. Если нет шоколадных капель, просто изрубите шоколадную плитку на мелкие кусочки.







 
Переложите тесто в форму, хорошенько разровняйте и выпекайте 30--35 минут. Полностью остудите.


Готовую выпечку разрежьте на одинаковые квадраты и присыпьте сахарной пудрой.
Всё. Приятного чаепития!

Заметки
Интересное, на мой взгляд, изделие. Понравится любителям арахиса. Размер небольшой, так сказать, пробный. Уютная домашняя выпечка для утреннего чая. Немного сладкая из-за наличия шоколада, поэтому сахар я бы уменьшила. Но прежде чем что-то изменять в оригинальном рецепте, его нужно протестировать. 

Ингредиенты:
120 арахисовой пасты
30 гр сливочного мягкого масла
100 мл молока
120 гр коричневого сахара ( смело можно уменьшать)
100 гр муки ( у меня пополам белая и цельнозерновая)
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1/2 ч.л. корицы
100 гр черного шоколада ( у меня капли шоколадные)
30 гр мелких овсяных хлопьев
растительное масло для смазывания формы
 сахарная пудра для украшения
 форма размером 20х15

 
Метод

Форму выстелить бумагой и смазать маслом.
Духовку разогреть до 180 гр С.
Смешать до однородности арахисовую пасту с молоком, маслом, и сахаром. Добавить ваниль, соль, разрыхлитель и корицу. Вмешать овсяные хлопья, просеянную муку. Хорошо перемешать лопаткой. Если тесто вышло слишком тугое, добавьте ещё 2 ст.л. молока. 
Последним вмешайте шоколад. Если нет шоколадных капель, просто изрубите шоколадную плитку на мелкие кусочки.







 
Переложите тесто в форму, хорошенько разровняйте и выпекайте 30--35 минут. Полностью остудите.


Готовую выпечку разрежьте на одинаковые квадраты и присыпьте сахарной пудрой.
Всё. Приятного чаепития!

Заметки
Интересное, на мой взгляд, изделие. Понравится любителям арахиса. Размер небольшой, так сказать, пробный. Уютная домашняя выпечка для утреннего чая. Немного сладкая из-за наличия шоколада, поэтому сахар я бы уменьшила. Но прежде чем что-то изменять в оригинальном рецепте, его нужно протестировать. 

Ингредиенты:
120 арахисовой пасты
30 гр сливочного мягкого масла
100 мл молока
120 гр коричневого сахара ( смело можно уменьшать)
100 гр муки ( у меня пополам белая и цельнозерновая)
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1/2 ч.л. корицы
100 гр черного шоколада ( у меня капли шоколадные)
30 гр мелких овсяных хлопьев
растительное масло для смазывания формы
 сахарная пудра для украшения
 форма размером 20х15

 
Метод

Форму выстелить бумагой и смазать маслом.
Духовку разогреть до 180 гр С.
Смешать до однородности арахисовую пасту с молоком, маслом, и сахаром. Добавить ваниль, соль, разрыхлитель и корицу. Вмешать овсяные хлопья, просеянную муку. Хорошо перемешать лопаткой. Если тесто вышло слишком тугое, добавьте ещё 2 ст.л. молока. 
Последним вмешайте шоколад. Если нет шоколадных капель, просто изрубите шоколадную плитку на мелкие кусочки.







 
Переложите тесто в форму, хорошенько разровняйте и выпекайте 30--35 минут. Полностью остудите.


Готовую выпечку разрежьте на одинаковые квадраты и присыпьте сахарной пудрой.
Всё. Приятного чаепития!

Заметки
Интересное, на мой взгляд, изделие. Понравится любителям арахиса. Размер небольшой, так сказать, пробный. Уютная домашняя выпечка для утреннего чая. Немного сладкая из-за наличия шоколада, поэтому сахар я бы уменьшила. Но прежде чем что-то изменять в оригинальном рецепте, его нужно протестировать. 

Ингредиенты:
120 арахисовой пасты
30 гр сливочного мягкого масла
100 мл молока
120 гр коричневого сахара ( смело можно уменьшать)
100 гр муки ( у меня пополам белая и цельнозерновая)
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1/2 ч.л. корицы
100 гр черного шоколада ( у меня капли шоколадные)
30 гр мелких овсяных хлопьев
растительное масло для смазывания формы
 сахарная пудра для украшения
 форма размером 20х15

 
Метод

Форму выстелить бумагой и смазать маслом.
Духовку разогреть до 180 гр С.
Смешать до однородности арахисовую пасту с молоком, маслом, и сахаром. Добавить ваниль, соль, разрыхлитель и корицу. Вмешать овсяные хлопья, просеянную муку. Хорошо перемешать лопаткой. Если тесто вышло слишком тугое, добавьте ещё 2 ст.л. молока. 
Последним вмешайте шоколад. Если нет шоколадных капель, просто изрубите шоколадную плитку на мелкие кусочки.







 
Переложите тесто в форму, хорошенько разровняйте и выпекайте 30--35 минут. Полностью остудите.


Готовую выпечку разрежьте на одинаковые квадраты и присыпьте сахарной пудрой.
Всё. Приятного чаепития!

Заметки
Интересное, на мой взгляд, изделие. Понравится любителям арахиса. Размер небольшой, так сказать, пробный. Уютная домашняя выпечка для утреннего чая. Немного сладкая из-за наличия шоколада, поэтому сахар я бы уменьшила. Но прежде чем что-то изменять в оригинальном рецепте, его нужно протестировать. 

Ингредиенты:
200 гр. закваски (ржаной 100 и пшеничной 100 )
200 гр. воды
160 гр. спельтовой белой муки
40 гр. семолины
(мука пшеницы твердых сортов для пасты)
1 неполная ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
300 мл теплого молока
100 мл теплой воды
(возможно чуть больше,
если мука будет обычная или цельнозерновая)
2-3 яйца
(в зависимости от величины, обычно я беру XL 2 шт)
3 ст.л. растительного масла без запаха
Если опасаетесь кислинки в готовых блинах,
добавьте щепотку соды и никакой кислинки не будет.

 
Метод
Как готовить? Обычным способом. Лучше взять миксер или венчик. Взбить закваску, муку и воду. Добавить яйца, соль и сахар. Ещё взбить. Постепенно влить молоко и воду. Последним добавить масло. Хорошо размешать и оставить на 30-60 минут в теплом месте, например под лампочкой в духовке. Как будет со временем. 
Я и так и так делала. Один результат. Читала, что многие оставляют тесто подходить по принципу дрожжевых блинов на несколько часов. Наверное, это правильно. Но мой опыт мне показал, что это не обязательно делать. Опять же, если время позволяет, то можно и подождать.
Сковороду разогреть (я пользуюсь двумя маленькими 16 см), смазать  первый раз маслом. Потом может не понадобится, но я смазывала через несколько штук по немного, вернее разбрызгивала масло из баллончика. Очень удобно для блинов и расход масла меньше. 
Наливать тесто очень тонко, что бы только покрыло дно сковороды. Вылить по центру и покачивая сковородой распределить по  поверхности. Ни одного блина "комом". Переворачиваются блины очень легко.
Ну, вот блинчики готовы. Пора наливать чай!
Заметки
Очень часто новички в хлебопечении на закваске интересуются куда девать остатки закваски. До последнего времени я просто выбрасывала эти остатки, но в связи с последними событиями и угрозами повышения цен на муку, призадумалась и посчитала. Оказалось выбрасываю не много не мало, а около 2-х килограммов муки в год. И как рачительная хозяйка, тут же решила тоже использовать невостребованные остатки закваски. Обычно куда их можно использовать? Можно испечь ржаной хлеб, можно добавлять в тесто на пирожки, но с обязательным привлечением соды или дрожжей, для удаления излишней кислоты. А самый верный способ утилизации остатков закваски - блины. И вот теперь у меня раз в неделю-две блины на закваске. Надо сказать отличные блинчики, нежные, кружевные. Вот такие:

С мукой для блинов я немного поиграла, что бы сделать их более интересными и полезными, если о них так можно сказать. А поскольку я веду две закваски ржаную и пшеничную, то и закваска у меня соответственно пшенично-ржаная, перемешанная. Кстати, ржаная закваска абсолютно не мешает, наоборот она добавляет тонкий хлебный аромат и приятный привкус. Мука тоже у меня разная. Часть спельтовой и немного семолины. Но вы можете изменить состав муки на свое усмотрение и взять цельнозерновую пшеничную или обычную белую.
Попробуйте мой рецепт. Я очень надеюсь: он вам безусловно понравится.

Ссылка на мой блог https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2021/01/blog-post_17.html?fbclid=IwAR187_IPB2VqD5wlUCYhwldqYGUFcUp6uiDHIjsmkDSD5Zc1-tsL_bB4WuA

Ингредиенты:
150 гр круглого риса ( у меня Арборио)
700-800 мл куриного или овощного бульона
( у меня овощной)
1 маленькая луковица
1 маленькая свекла
50 мл красного сухого вина
50 гр сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
30 гр тертого пармезана
соль по вкусу
черный перец по вкусу
тимьян
50 гр обжаренного фундука ( я не использовала)
50 гр мягкого козьего сыра
1 ст.л. лимонного сока
( для чего не знаю - не потребовался)

 
 
 
 
 
Метод
 

 
Свеклу лучше испечь или можно отварить. А проще купить готовую. У меня готовая из вакуумной упаковки. Бульон так же можно приготовить заранее и поставить на огонь. Он нужен очень горячим. 
На оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук. У меня он красный и сладкий, но можно взять  белый репчатый. 

К луку добавить сухой рис. Рис ни в коем случае не промывать, иначе пропадет крахмал, который создаёт ту самую шелковистость. Зачем обжаривать рис? Проще простого : такой рис снаружи не разварится и сохранит форму. Кстати, так я поступаю со всяким рисом, не только круглых сортов, а и с длиннозерновым.
Когда рис станет прозрачным вливаем вино. Перемешиваем и ждем когда испарится запах алкоголя.


Как только вино впиталось, по одному половнику начинаем добавлять горячий бульон.

Варим на среднем огне до тех пор пока жидкость не впитается, добавляем ещё 1-2 половника бульона и так до готовности риса.

Тем временем натрите на самой мелкой терке свеклу или измельчите в блендере. Нам нужно свекольное пюре. Желательно, что не было кусочков свеклы.

В готовый рис перекладываем свекольное пюре. Солим, перчим. Перемешиваем, варим 1-2 минуты.

Теперь очередь масла сливочного и пармезана

При подаче добавить лепестки козьего сыра, пармезан и жареный фундук. Веточка тимьяна для контраста и аромата. Но я как обычно, что-то напутала. Тимьян бросила в бульон, а в тарелку для контраста даже не вспомнила. 

С жареным фундуком я не рискнула, решила попробовать отдельно. На любителя. На мой вкус было бы интересней с кедровыми орешками. Но тут дело вкуса, а с ним не поспоришь.
Ну, и пармезан по вкусу тоже отдельно каждому.
Всё. Приятного вам!
Заметки
Скажу сразу : рецепт для тех, кто любит рис, свеклу и красное вино.
Давно, очень давно, в первые годы жизни в Израиле, когда я только начинала постигать прелести средиземноморской кухни, кулинарные передачи популярных шефов были для меня лучше всяких фильмов, сериалов и прочей чепухи, чем забивает головы обывателей телевидение.Уже не помню кто именно из наших шефов готовил на той передаче, но то что это было ризотто с красным вином мне запомнилось. Я ведь и понятия не имела тогда что за "зверь"это ризотто. Каша-не каша, да ещё с вином. Короче, посмотрела передачу и забыла. Оказалось: не забыла, и на подсознании помнила.
Ризотто потом полюбила в различных вариантах. Нежная шелковистая текстура риса, всевозможные вкрапления грибов, овощей, сливочная мягкость вкуса... да, это ризотто.
И вот встречаю на просторах рецепт, который вернул меня в то самое время на 20 с лишим лет назад. Блог Dolce Vita и его потрясающая хозяйка Надя, то самое  ризотто с красным вином, и да, со свеклой. Ну, как было не повторить это роскошное и яркое по цвету блюдо с любимым рисом! Но, конечно, со своими небольшими изменениями. Без этого не получается. А значит по мотивам рецепта. 
Мой кулинарный блог https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2023/01/blog-post_19.html?fbclid=IwAR2ZeAwQRivau_f_bPD0Xr7dPf3t7VHWoQ7IVSAQu2LakAiLFH9IMGX9rQo

Ингредиенты:
150 гр круглого риса ( у меня Арборио)
700-800 мл куриного или овощного бульона
( у меня овощной)
1 маленькая луковица
1 маленькая свекла
50 мл красного сухого вина
50 гр сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
30 гр тертого пармезана
соль по вкусу
черный перец по вкусу
тимьян
50 гр обжаренного фундука ( я не использовала)
50 гр мягкого козьего сыра
1 ст.л. лимонного сока
( для чего не знаю - не потребовался)

 
 
 
 
 
Метод
 

 
Свеклу лучше испечь или можно отварить. А проще купить готовую. У меня готовая из вакуумной упаковки. Бульон так же можно приготовить заранее и поставить на огонь. Он нужен очень горячим. 
На оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук. У меня он красный и сладкий, но можно взять  белый репчатый. 

К луку добавить сухой рис. Рис ни в коем случае не промывать, иначе пропадет крахмал, который создаёт ту самую шелковистость. Зачем обжаривать рис? Проще простого : такой рис снаружи не разварится и сохранит форму. Кстати, так я поступаю со всяким рисом, не только круглых сортов, а и с длиннозерновым.
Когда рис станет прозрачным вливаем вино. Перемешиваем и ждем когда испарится запах алкоголя.


Как только вино впиталось, по одному половнику начинаем добавлять горячий бульон.

Варим на среднем огне до тех пор пока жидкость не впитается, добавляем ещё 1-2 половника бульона и так до готовности риса.

Тем временем натрите на самой мелкой терке свеклу или измельчите в блендере. Нам нужно свекольное пюре. Желательно, что не было кусочков свеклы.

В готовый рис перекладываем свекольное пюре. Солим, перчим. Перемешиваем, варим 1-2 минуты.

Теперь очередь масла сливочного и пармезана

При подаче добавить лепестки козьего сыра, пармезан и жареный фундук. Веточка тимьяна для контраста и аромата. Но я как обычно, что-то напутала. Тимьян бросила в бульон, а в тарелку для контраста даже не вспомнила. 

С жареным фундуком я не рискнула, решила попробовать отдельно. На любителя. На мой вкус было бы интересней с кедровыми орешками. Но тут дело вкуса, а с ним не поспоришь.
Ну, и пармезан по вкусу тоже отдельно каждому.
Всё. Приятного вам!
Заметки
Скажу сразу : рецепт для тех, кто любит рис, свеклу и красное вино.
Давно, очень давно, в первые годы жизни в Израиле, когда я только начинала постигать прелести средиземноморской кухни, кулинарные передачи популярных шефов были для меня лучше всяких фильмов, сериалов и прочей чепухи, чем забивает головы обывателей телевидение.Уже не помню кто именно из наших шефов готовил на той передаче, но то что это было ризотто с красным вином мне запомнилось. Я ведь и понятия не имела тогда что за "зверь"это ризотто. Каша-не каша, да ещё с вином. Короче, посмотрела передачу и забыла. Оказалось: не забыла, и на подсознании помнила.
Ризотто потом полюбила в различных вариантах. Нежная шелковистая текстура риса, всевозможные вкрапления грибов, овощей, сливочная мягкость вкуса... да, это ризотто.
И вот встречаю на просторах рецепт, который вернул меня в то самое время на 20 с лишим лет назад. Блог Dolce Vita и его потрясающая хозяйка Надя, то самое  ризотто с красным вином, и да, со свеклой. Ну, как было не повторить это роскошное и яркое по цвету блюдо с любимым рисом! Но, конечно, со своими небольшими изменениями. Без этого не получается. А значит по мотивам рецепта. 
Мой кулинарный блог https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2023/01/blog-post_19.html?fbclid=IwAR2ZeAwQRivau_f_bPD0Xr7dPf3t7VHWoQ7IVSAQu2LakAiLFH9IMGX9rQo

Ингредиенты:
200 гр. закваски (ржаной 100 и пшеничной 100 )
200 гр. воды
160 гр. спельтовой белой муки
40 гр. семолины
(мука пшеницы твердых сортов для пасты)
1 неполная ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
300 мл теплого молока
100 мл теплой воды
(возможно чуть больше,
если мука будет обычная или цельнозерновая)
2-3 яйца
(в зависимости от величины, обычно я беру XL 2 шт)
3 ст.л. растительного масла без запаха
Если опасаетесь кислинки в готовых блинах,
добавьте щепотку соды и никакой кислинки не будет.

 
Метод
Как готовить? Обычным способом. Лучше взять миксер или венчик. Взбить закваску, муку и воду. Добавить яйца, соль и сахар. Ещё взбить. Постепенно влить молоко и воду. Последним добавить масло. Хорошо размешать и оставить на 30-60 минут в теплом месте, например под лампочкой в духовке. Как будет со временем. 
Я и так и так делала. Один результат. Читала, что многие оставляют тесто подходить по принципу дрожжевых блинов на несколько часов. Наверное, это правильно. Но мой опыт мне показал, что это не обязательно делать. Опять же, если время позволяет, то можно и подождать.
Сковороду разогреть (я пользуюсь двумя маленькими 16 см), смазать  первый раз маслом. Потом может не понадобится, но я смазывала через несколько штук по немного, вернее разбрызгивала масло из баллончика. Очень удобно для блинов и расход масла меньше. 
Наливать тесто очень тонко, что бы только покрыло дно сковороды. Вылить по центру и покачивая сковородой распределить по  поверхности. Ни одного блина "комом". Переворачиваются блины очень легко.
Ну, вот блинчики готовы. Пора наливать чай!
Заметки
Очень часто новички в хлебопечении на закваске интересуются куда девать остатки закваски. До последнего времени я просто выбрасывала эти остатки, но в связи с последними событиями и угрозами повышения цен на муку, призадумалась и посчитала. Оказалось выбрасываю не много не мало, а около 2-х килограммов муки в год. И как рачительная хозяйка, тут же решила тоже использовать невостребованные остатки закваски. Обычно куда их можно использовать? Можно испечь ржаной хлеб, можно добавлять в тесто на пирожки, но с обязательным привлечением соды или дрожжей, для удаления излишней кислоты. А самый верный способ утилизации остатков закваски - блины. И вот теперь у меня раз в неделю-две блины на закваске. Надо сказать отличные блинчики, нежные, кружевные. Вот такие:

С мукой для блинов я немного поиграла, что бы сделать их более интересными и полезными, если о них так можно сказать. А поскольку я веду две закваски ржаную и пшеничную, то и закваска у меня соответственно пшенично-ржаная, перемешанная. Кстати, ржаная закваска абсолютно не мешает, наоборот она добавляет тонкий хлебный аромат и приятный привкус. Мука тоже у меня разная. Часть спельтовой и немного семолины. Но вы можете изменить состав муки на свое усмотрение и взять цельнозерновую пшеничную или обычную белую.
Попробуйте мой рецепт. Я очень надеюсь: он вам безусловно понравится.

Ссылка на мой блог https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2021/01/blog-post_17.html?fbclid=IwAR187_IPB2VqD5wlUCYhwldqYGUFcUp6uiDHIjsmkDSD5Zc1-tsL_bB4WuA

Ингредиенты:
200 гр. закваски (ржаной 100 и пшеничной 100 )
200 гр. воды
160 гр. спельтовой белой муки
40 гр. семолины
(мука пшеницы твердых сортов для пасты)
1 неполная ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
300 мл теплого молока
100 мл теплой воды
(возможно чуть больше,
если мука будет обычная или цельнозерновая)
2-3 яйца
(в зависимости от величины, обычно я беру XL 2 шт)
3 ст.л. растительного масла без запаха
Если опасаетесь кислинки в готовых блинах,
добавьте щепотку соды и никакой кислинки не будет.

 
Метод
Как готовить? Обычным способом. Лучше взять миксер или венчик. Взбить закваску, муку и воду. Добавить яйца, соль и сахар. Ещё взбить. Постепенно влить молоко и воду. Последним добавить масло. Хорошо размешать и оставить на 30-60 минут в теплом месте, например под лампочкой в духовке. Как будет со временем. 
Я и так и так делала. Один результат. Читала, что многие оставляют тесто подходить по принципу дрожжевых блинов на несколько часов. Наверное, это правильно. Но мой опыт мне показал, что это не обязательно делать. Опять же, если время позволяет, то можно и подождать.
Сковороду разогреть (я пользуюсь двумя маленькими 16 см), смазать  первый раз маслом. Потом может не понадобится, но я смазывала через несколько штук по немного, вернее разбрызгивала масло из баллончика. Очень удобно для блинов и расход масла меньше. 
Наливать тесто очень тонко, что бы только покрыло дно сковороды. Вылить по центру и покачивая сковородой распределить по  поверхности. Ни одного блина "комом". Переворачиваются блины очень легко.
Ну, вот блинчики готовы. Пора наливать чай!
Заметки
Очень часто новички в хлебопечении на закваске интересуются куда девать остатки закваски. До последнего времени я просто выбрасывала эти остатки, но в связи с последними событиями и угрозами повышения цен на муку, призадумалась и посчитала. Оказалось выбрасываю не много не мало, а около 2-х килограммов муки в год. И как рачительная хозяйка, тут же решила тоже использовать невостребованные остатки закваски. Обычно куда их можно использовать? Можно испечь ржаной хлеб, можно добавлять в тесто на пирожки, но с обязательным привлечением соды или дрожжей, для удаления излишней кислоты. А самый верный способ утилизации остатков закваски - блины. И вот теперь у меня раз в неделю-две блины на закваске. Надо сказать отличные блинчики, нежные, кружевные. Вот такие:

С мукой для блинов я немного поиграла, что бы сделать их более интересными и полезными, если о них так можно сказать. А поскольку я веду две закваски ржаную и пшеничную, то и закваска у меня соответственно пшенично-ржаная, перемешанная. Кстати, ржаная закваска абсолютно не мешает, наоборот она добавляет тонкий хлебный аромат и приятный привкус. Мука тоже у меня разная. Часть спельтовой и немного семолины. Но вы можете изменить состав муки на свое усмотрение и взять цельнозерновую пшеничную или обычную белую.
Попробуйте мой рецепт. Я очень надеюсь: он вам безусловно понравится.

Ссылка на мой блог https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2021/01/blog-post_17.html?fbclid=IwAR187_IPB2VqD5wlUCYhwldqYGUFcUp6uiDHIjsmkDSD5Zc1-tsL_bB4WuA

Ингредиенты:
150 гр круглого риса ( у меня Арборио)
700-800 мл куриного или овощного бульона
( у меня овощной)
1 маленькая луковица
1 маленькая свекла
50 мл красного сухого вина
50 гр сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
30 гр тертого пармезана
соль по вкусу
черный перец по вкусу
тимьян
50 гр обжаренного фундука ( я не использовала)
50 гр мягкого козьего сыра
1 ст.л. лимонного сока
( для чего не знаю - не потребовался)

 
 
 
 
 
Метод
 

 
Свеклу лучше испечь или можно отварить. А проще купить готовую. У меня готовая из вакуумной упаковки. Бульон так же можно приготовить заранее и поставить на огонь. Он нужен очень горячим. 
На оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук. У меня он красный и сладкий, но можно взять  белый репчатый. 

К луку добавить сухой рис. Рис ни в коем случае не промывать, иначе пропадет крахмал, который создаёт ту самую шелковистость. Зачем обжаривать рис? Проще простого : такой рис снаружи не разварится и сохранит форму. Кстати, так я поступаю со всяким рисом, не только круглых сортов, а и с длиннозерновым.
Когда рис станет прозрачным вливаем вино. Перемешиваем и ждем когда испарится запах алкоголя.


Как только вино впиталось, по одному половнику начинаем добавлять горячий бульон.

Варим на среднем огне до тех пор пока жидкость не впитается, добавляем ещё 1-2 половника бульона и так до готовности риса.

Тем временем натрите на самой мелкой терке свеклу или измельчите в блендере. Нам нужно свекольное пюре. Желательно, что не было кусочков свеклы.

В готовый рис перекладываем свекольное пюре. Солим, перчим. Перемешиваем, варим 1-2 минуты.

Теперь очередь масла сливочного и пармезана

При подаче добавить лепестки козьего сыра, пармезан и жареный фундук. Веточка тимьяна для контраста и аромата. Но я как обычно, что-то напутала. Тимьян бросила в бульон, а в тарелку для контраста даже не вспомнила. 

С жареным фундуком я не рискнула, решила попробовать отдельно. На любителя. На мой вкус было бы интересней с кедровыми орешками. Но тут дело вкуса, а с ним не поспоришь.
Ну, и пармезан по вкусу тоже отдельно каждому.
Всё. Приятного вам!
Заметки
Скажу сразу : рецепт для тех, кто любит рис, свеклу и красное вино.
Давно, очень давно, в первые годы жизни в Израиле, когда я только начинала постигать прелести средиземноморской кухни, кулинарные передачи популярных шефов были для меня лучше всяких фильмов, сериалов и прочей чепухи, чем забивает головы обывателей телевидение.Уже не помню кто именно из наших шефов готовил на той передаче, но то что это было ризотто с красным вином мне запомнилось. Я ведь и понятия не имела тогда что за "зверь"это ризотто. Каша-не каша, да ещё с вином. Короче, посмотрела передачу и забыла. Оказалось: не забыла, и на подсознании помнила.
Ризотто потом полюбила в различных вариантах. Нежная шелковистая текстура риса, всевозможные вкрапления грибов, овощей, сливочная мягкость вкуса... да, это ризотто.
И вот встречаю на просторах рецепт, который вернул меня в то самое время на 20 с лишим лет назад. Блог Dolce Vita и его потрясающая хозяйка Надя, то самое  ризотто с красным вином, и да, со свеклой. Ну, как было не повторить это роскошное и яркое по цвету блюдо с любимым рисом! Но, конечно, со своими небольшими изменениями. Без этого не получается. А значит по мотивам рецепта. 
Мой кулинарный блог https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2023/01/blog-post_19.html?fbclid=IwAR2ZeAwQRivau_f_bPD0Xr7dPf3t7VHWoQ7IVSAQu2LakAiLFH9IMGX9rQo

Ингредиенты:
150 гр круглого риса ( у меня Арборио)
700-800 мл куриного или овощного бульона
( у меня овощной)
1 маленькая луковица
1 маленькая свекла
50 мл красного сухого вина
50 гр сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
30 гр тертого пармезана
соль по вкусу
черный перец по вкусу
тимьян
50 гр обжаренного фундука ( я не использовала)
50 гр мягкого козьего сыра
1 ст.л. лимонного сока
( для чего не знаю - не потребовался)

 
 
 
 
 
Метод
 

 
Свеклу лучше испечь или можно отварить. А проще купить готовую. У меня готовая из вакуумной упаковки. Бульон так же можно приготовить заранее и поставить на огонь. Он нужен очень горячим. 
На оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук. У меня он красный и сладкий, но можно взять  белый репчатый. 

К луку добавить сухой рис. Рис ни в коем случае не промывать, иначе пропадет крахмал, который создаёт ту самую шелковистость. Зачем обжаривать рис? Проще простого : такой рис снаружи не разварится и сохранит форму. Кстати, так я поступаю со всяким рисом, не только круглых сортов, а и с длиннозерновым.
Когда рис станет прозрачным вливаем вино. Перемешиваем и ждем когда испарится запах алкоголя.


Как только вино впиталось, по одному половнику начинаем добавлять горячий бульон.

Варим на среднем огне до тех пор пока жидкость не впитается, добавляем ещё 1-2 половника бульона и так до готовности риса.

Тем временем натрите на самой мелкой терке свеклу или измельчите в блендере. Нам нужно свекольное пюре. Желательно, что не было кусочков свеклы.

В готовый рис перекладываем свекольное пюре. Солим, перчим. Перемешиваем, варим 1-2 минуты.

Теперь очередь масла сливочного и пармезана

При подаче добавить лепестки козьего сыра, пармезан и жареный фундук. Веточка тимьяна для контраста и аромата. Но я как обычно, что-то напутала. Тимьян бросила в бульон, а в тарелку для контраста даже не вспомнила. 

С жареным фундуком я не рискнула, решила попробовать отдельно. На любителя. На мой вкус было бы интересней с кедровыми орешками. Но тут дело вкуса, а с ним не поспоришь.
Ну, и пармезан по вкусу тоже отдельно каждому.
Всё. Приятного вам!
Заметки
Скажу сразу : рецепт для тех, кто любит рис, свеклу и красное вино.
Давно, очень давно, в первые годы жизни в Израиле, когда я только начинала постигать прелести средиземноморской кухни, кулинарные передачи популярных шефов были для меня лучше всяких фильмов, сериалов и прочей чепухи, чем забивает головы обывателей телевидение.Уже не помню кто именно из наших шефов готовил на той передаче, но то что это было ризотто с красным вином мне запомнилось. Я ведь и понятия не имела тогда что за "зверь"это ризотто. Каша-не каша, да ещё с вином. Короче, посмотрела передачу и забыла. Оказалось: не забыла, и на подсознании помнила.
Ризотто потом полюбила в различных вариантах. Нежная шелковистая текстура риса, всевозможные вкрапления грибов, овощей, сливочная мягкость вкуса... да, это ризотто.
И вот встречаю на просторах рецепт, который вернул меня в то самое время на 20 с лишим лет назад. Блог Dolce Vita и его потрясающая хозяйка Надя, то самое  ризотто с красным вином, и да, со свеклой. Ну, как было не повторить это роскошное и яркое по цвету блюдо с любимым рисом! Но, конечно, со своими небольшими изменениями. Без этого не получается. А значит по мотивам рецепта. 
Мой кулинарный блог https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2023/01/blog-post_19.html?fbclid=IwAR2ZeAwQRivau_f_bPD0Xr7dPf3t7VHWoQ7IVSAQu2LakAiLFH9IMGX9rQo

Ингредиенты:
150 гр круглого риса ( у меня Арборио)
700-800 мл куриного или овощного бульона
( у меня овощной)
1 маленькая луковица
1 маленькая свекла
50 мл красного сухого вина
50 гр сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
30 гр тертого пармезана
соль по вкусу
черный перец по вкусу
тимьян
50 гр обжаренного фундука ( я не использовала)
50 гр мягкого козьего сыра
1 ст.л. лимонного сока
( для чего не знаю - не потребовался)

 
 
 
 
 
Метод
 

 
Свеклу лучше испечь или можно отварить. А проще купить готовую. У меня готовая из вакуумной упаковки. Бульон так же можно приготовить заранее и поставить на огонь. Он нужен очень горячим. 
На оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук. У меня он красный и сладкий, но можно взять  белый репчатый. 

К луку добавить сухой рис. Рис ни в коем случае не промывать, иначе пропадет крахмал, который создаёт ту самую шелковистость. Зачем обжаривать рис? Проще простого : такой рис снаружи не разварится и сохранит форму. Кстати, так я поступаю со всяким рисом, не только круглых сортов, а и с длиннозерновым.
Когда рис станет прозрачным вливаем вино. Перемешиваем и ждем когда испарится запах алкоголя.


Как только вино впиталось, по одному половнику начинаем добавлять горячий бульон.

Варим на среднем огне до тех пор пока жидкость не впитается, добавляем ещё 1-2 половника бульона и так до готовности риса.

Тем временем натрите на самой мелкой терке свеклу или измельчите в блендере. Нам нужно свекольное пюре. Желательно, что не было кусочков свеклы.

В готовый рис перекладываем свекольное пюре. Солим, перчим. Перемешиваем, варим 1-2 минуты.

Теперь очередь масла сливочного и пармезана

При подаче добавить лепестки козьего сыра, пармезан и жареный фундук. Веточка тимьяна для контраста и аромата. Но я как обычно, что-то напутала. Тимьян бросила в бульон, а в тарелку для контраста даже не вспомнила. 

С жареным фундуком я не рискнула, решила попробовать отдельно. На любителя. На мой вкус было бы интересней с кедровыми орешками. Но тут дело вкуса, а с ним не поспоришь.
Ну, и пармезан по вкусу тоже отдельно каждому.
Всё. Приятного вам!
Заметки
Скажу сразу : рецепт для тех, кто любит рис, свеклу и красное вино.
Давно, очень давно, в первые годы жизни в Израиле, когда я только начинала постигать прелести средиземноморской кухни, кулинарные передачи популярных шефов были для меня лучше всяких фильмов, сериалов и прочей чепухи, чем забивает головы обывателей телевидение.Уже не помню кто именно из наших шефов готовил на той передаче, но то что это было ризотто с красным вином мне запомнилось. Я ведь и понятия не имела тогда что за "зверь"это ризотто. Каша-не каша, да ещё с вином. Короче, посмотрела передачу и забыла. Оказалось: не забыла, и на подсознании помнила.
Ризотто потом полюбила в различных вариантах. Нежная шелковистая текстура риса, всевозможные вкрапления грибов, овощей, сливочная мягкость вкуса... да, это ризотто.
И вот встречаю на просторах рецепт, который вернул меня в то самое время на 20 с лишим лет назад. Блог Dolce Vita и его потрясающая хозяйка Надя, то самое  ризотто с красным вином, и да, со свеклой. Ну, как было не повторить это роскошное и яркое по цвету блюдо с любимым рисом! Но, конечно, со своими небольшими изменениями. Без этого не получается. А значит по мотивам рецепта. 
Мой кулинарный блог https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2023/01/blog-post_19.html?fbclid=IwAR2ZeAwQRivau_f_bPD0Xr7dPf3t7VHWoQ7IVSAQu2LakAiLFH9IMGX9rQo

Ингредиенты:
150 гр круглого риса ( у меня Арборио)
700-800 мл куриного или овощного бульона
( у меня овощной)
1 маленькая луковица
1 маленькая свекла
50 мл красного сухого вина
50 гр сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
30 гр тертого пармезана
соль по вкусу
черный перец по вкусу
тимьян
50 гр обжаренного фундука ( я не использовала)
50 гр мягкого козьего сыра
1 ст.л. лимонного сока
( для чего не знаю - не потребовался)

 
 
 
 
 
Метод
 

 
Свеклу лучше испечь или можно отварить. А проще купить готовую. У меня готовая из вакуумной упаковки. Бульон так же можно приготовить заранее и поставить на огонь. Он нужен очень горячим. 
На оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук. У меня он красный и сладкий, но можно взять  белый репчатый. 

К луку добавить сухой рис. Рис ни в коем случае не промывать, иначе пропадет крахмал, который создаёт ту самую шелковистость. Зачем обжаривать рис? Проще простого : такой рис снаружи не разварится и сохранит форму. Кстати, так я поступаю со всяким рисом, не только круглых сортов, а и с длиннозерновым.
Когда рис станет прозрачным вливаем вино. Перемешиваем и ждем когда испарится запах алкоголя.


Как только вино впиталось, по одному половнику начинаем добавлять горячий бульон.

Варим на среднем огне до тех пор пока жидкость не впитается, добавляем ещё 1-2 половника бульона и так до готовности риса.

Тем временем натрите на самой мелкой терке свеклу или измельчите в блендере. Нам нужно свекольное пюре. Желательно, что не было кусочков свеклы.

В готовый рис перекладываем свекольное пюре. Солим, перчим. Перемешиваем, варим 1-2 минуты.

Теперь очередь масла сливочного и пармезана

При подаче добавить лепестки козьего сыра, пармезан и жареный фундук. Веточка тимьяна для контраста и аромата. Но я как обычно, что-то напутала. Тимьян бросила в бульон, а в тарелку для контраста даже не вспомнила. 

С жареным фундуком я не рискнула, решила попробовать отдельно. На любителя. На мой вкус было бы интересней с кедровыми орешками. Но тут дело вкуса, а с ним не поспоришь.
Ну, и пармезан по вкусу тоже отдельно каждому.
Всё. Приятного вам!
Заметки
Скажу сразу : рецепт для тех, кто любит рис, свеклу и красное вино.
Давно, очень давно, в первые годы жизни в Израиле, когда я только начинала постигать прелести средиземноморской кухни, кулинарные передачи популярных шефов были для меня лучше всяких фильмов, сериалов и прочей чепухи, чем забивает головы обывателей телевидение.Уже не помню кто именно из наших шефов готовил на той передаче, но то что это было ризотто с красным вином мне запомнилось. Я ведь и понятия не имела тогда что за "зверь"это ризотто. Каша-не каша, да ещё с вином. Короче, посмотрела передачу и забыла. Оказалось: не забыла, и на подсознании помнила.
Ризотто потом полюбила в различных вариантах. Нежная шелковистая текстура риса, всевозможные вкрапления грибов, овощей, сливочная мягкость вкуса... да, это ризотто.
И вот встречаю на просторах рецепт, который вернул меня в то самое время на 20 с лишим лет назад. Блог Dolce Vita и его потрясающая хозяйка Надя, то самое  ризотто с красным вином, и да, со свеклой. Ну, как было не повторить это роскошное и яркое по цвету блюдо с любимым рисом! Но, конечно, со своими небольшими изменениями. Без этого не получается. А значит по мотивам рецепта. 
Мой кулинарный блог https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2023/01/blog-post_19.html?fbclid=IwAR2ZeAwQRivau_f_bPD0Xr7dPf3t7VHWoQ7IVSAQu2LakAiLFH9IMGX9rQo

Ингредиенты:
150 гр круглого риса ( у меня Арборио)
700-800 мл куриного или овощного бульона
( у меня овощной)
1 маленькая луковица
1 маленькая свекла
50 мл красного сухого вина
50 гр сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
30 гр тертого пармезана
соль по вкусу
черный перец по вкусу
тимьян
50 гр обжаренного фундука ( я не использовала)
50 гр мягкого козьего сыра
1 ст.л. лимонного сока
( для чего не знаю - не потребовался)

 
 
 
 
 
Метод
 

 
Свеклу лучше испечь или можно отварить. А проще купить готовую. У меня готовая из вакуумной упаковки. Бульон так же можно приготовить заранее и поставить на огонь. Он нужен очень горячим. 
На оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук. У меня он красный и сладкий, но можно взять  белый репчатый. 

К луку добавить сухой рис. Рис ни в коем случае не промывать, иначе пропадет крахмал, который создаёт ту самую шелковистость. Зачем обжаривать рис? Проще простого : такой рис снаружи не разварится и сохранит форму. Кстати, так я поступаю со всяким рисом, не только круглых сортов, а и с длиннозерновым.
Когда рис станет прозрачным вливаем вино. Перемешиваем и ждем когда испарится запах алкоголя.


Как только вино впиталось, по одному половнику начинаем добавлять горячий бульон.

Варим на среднем огне до тех пор пока жидкость не впитается, добавляем ещё 1-2 половника бульона и так до готовности риса.

Тем временем натрите на самой мелкой терке свеклу или измельчите в блендере. Нам нужно свекольное пюре. Желательно, что не было кусочков свеклы.

В готовый рис перекладываем свекольное пюре. Солим, перчим. Перемешиваем, варим 1-2 минуты.

Теперь очередь масла сливочного и пармезана

При подаче добавить лепестки козьего сыра, пармезан и жареный фундук. Веточка тимьяна для контраста и аромата. Но я как обычно, что-то напутала. Тимьян бросила в бульон, а в тарелку для контраста даже не вспомнила. 

С жареным фундуком я не рискнула, решила попробовать отдельно. На любителя. На мой вкус было бы интересней с кедровыми орешками. Но тут дело вкуса, а с ним не поспоришь.
Ну, и пармезан по вкусу тоже отдельно каждому.
Всё. Приятного вам!
Заметки
Скажу сразу : рецепт для тех, кто любит рис, свеклу и красное вино.
Давно, очень давно, в первые годы жизни в Израиле, когда я только начинала постигать прелести средиземноморской кухни, кулинарные передачи популярных шефов были для меня лучше всяких фильмов, сериалов и прочей чепухи, чем забивает головы обывателей телевидение.Уже не помню кто именно из наших шефов готовил на той передаче, но то что это было ризотто с красным вином мне запомнилось. Я ведь и понятия не имела тогда что за "зверь"это ризотто. Каша-не каша, да ещё с вином. Короче, посмотрела передачу и забыла. Оказалось: не забыла, и на подсознании помнила.
Ризотто потом полюбила в различных вариантах. Нежная шелковистая текстура риса, всевозможные вкрапления грибов, овощей, сливочная мягкость вкуса... да, это ризотто.
И вот встречаю на просторах рецепт, который вернул меня в то самое время на 20 с лишим лет назад. Блог Dolce Vita и его потрясающая хозяйка Надя, то самое  ризотто с красным вином, и да, со свеклой. Ну, как было не повторить это роскошное и яркое по цвету блюдо с любимым рисом! Но, конечно, со своими небольшими изменениями. Без этого не получается. А значит по мотивам рецепта. 
Мой кулинарный блог https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2023/01/blog-post_19.html?fbclid=IwAR2ZeAwQRivau_f_bPD0Xr7dPf3t7VHWoQ7IVSAQu2LakAiLFH9IMGX9rQo

Розумiю, бо сама така. Цiлий день стежимо за новинами , дивимось украiньске телебачення, спiлкуемось з друзями у Кривому Розi. Настрою особливо нема щось готувати.

Наталочка, я навіть не сподіваюсь спекти таку красу. Твій пандоро неперевершений. 

Розумiю, бо сама така. Цiлий день стежимо за новинами , дивимось украiньске телебачення, спiлкуемось з друзями у Кривому Розi. Настрою особливо нема щось готувати.

Розумiю, бо сама така. Цiлий день стежимо за новинами , дивимось украiньске телебачення, спiлкуемось з друзями у Кривому Розi. Настрою особливо нема щось готувати.

Розумiю, бо сама така. Цiлий день стежимо за новинами , дивимось украiньске телебачення, спiлкуемось з друзями у Кривому Розi. Настрою особливо нема щось готувати.

Наталочка, я навіть не сподіваюсь спекти таку красу. Твій пандоро неперевершений. 

Ингредиенты:
Опара
 Вода(комнатной температуры-60г
Дрожжи прессованные-15г
сахар-15г
мука  пшеничная (сильная)ТМ Зелений млин)-50г
яичный желток-1шт
Первое тесто
 
опара-вся
Вода-10г дрожжи прессованные-3г
сахар-25u
яйцо-1шт
Масло сливочное( комнатной температуры)-30г
мука пшеничная(сильная) ТМ "Зелений млин"-200г
Второе тесто
первое тесто
вода-22г
яйца-2шт
сахар-100г -1ч.л.
ванильный сахар-1ч.л.
мука пшеничная(сильная) ТМ "Зелений млин"-200г
соль-1ч.л.
 
 
Масло сливочное-140г

 
 
 
 Способ приготовления
  Для приготовления опары в емкости  смешать все ингредиенты  ( вода, дрожжи, желток, мука) Все размешать до однородности  , емкость закрыть пленкой  и  оставить для брожения на 1-2 часа

 Первое тесто
 В чашу комбайна  добавляем воду, дрожжи, яйцо.  Слегка взбиваем венчиком . Добавляем опару.
   Перемешиваем крюком на низкой скорости, постепенно добавляя муку. 
 После того, как мы добавили всю муку ,скорость увеличиваем.  Замес на средней скорости до получения однородного  теста.
 Затем постепенно   кусочками,добавляем  сливочное масло . Продолжаем замес на средней скорости, пока масло полностью разойдется  в тесте. Тесто по окончании должно выглядеть гладким, однородным.
 Брожение теста при 21С -2 часа.
 Второе тесто
Не допускаем перегрева теста выше 25! При необходимости - на минут 5 в холодильник.
 Из общей массы сахара отнимает 1 ч.л.  
 Смешиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром и водой. Слегка взбиваем венчиком.
  Первое тесто перекладываем в чашу комбайна, добавляем яичную смесь. Начинаем замес насадкой "флекси"  или помогаем руками, чтобы жидкая смесь полностью распределилась в первом тесте.
 Затем понемногу добавляем муку с солью.
  Замес  на высокой скорости   в течении 15 минут.
  Тесто  должно быть с хорошо развитой клейковиной.
 Перекладываем в емкость и  оставляем для брожения  при 21 С  на 3 часа( тесто должно вырасти в объеме в два раза)

   После этого тесто переносим в холодильник на 40 минут

Формовка
При раскатке лучше пользоваться охлажденной скалкой и отдых теста проводить в холодильнике!
 Тесто выкладываем на стол.

растягиваем ( или раскатываем)  в квадрат около 30 см.
В центре квадрата   размещаем  мягкое масло.

 
  Края пласта складываем как  "конверт",  тем самым закрывая масло  внутри

 затем аккуратно раскатываем скалкой  до  растягивания    пласта   со сторонами  до 40 см.

  Тесто складываем  с двух сторон


 
 Поворачиваем открытой  складкой к себе. накрываем пленкой и  оставляем тесто расслабиться на 15 минут.

 Снова прокатываем скалкой растягивая тесто   в прямоугольник  около 40 см. Складываем  с другой стороны. Отдых 15 минут
 Эту процедуру  повторяем еще   раз. ( В общей сложности 3 раза)
 У меня 2 формы ( 2 литра и 1 ), поэтому после последнего этапа я разделила тесто на 2 части ( 1/3 и 2/3 части)
 Формы смазать. Тесто   слегка раскатать, затем подвернуть в шар.  Поместить  в формы  швом вниз.Гладкая часть  будет сверху.

 Формы покрываем пленкой и  оставляем для подъема, при 21С, на 8-12 часов. У меня ушло 8-9 часов.

 

 Выпекать   в разогретой духовке ,первые 10 минут  при 170С.
 Затем температуру понизить до 160 и печь  в течении 35-40 минут
 После выпечки пандоро оставляем в форме от 1 до 4 часов.
Затем достаем из формы, посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся. 
Смачного!
 

 
 Примечание:
Pandoro [panˈdɔːro] - традиционный итальянский сладкий дрожжевой хлеб , наиболее популярный на Рождество и Новый год . Как правило,продукт Veronese , pandoro традиционно имеет форму усеченного конуса с восьмиконечной звездной секцией
Его часто подают с приправленным ванильным сахаром сахарной пудрой, который напоминает снежные вершины итальянских Альп во время Рождества.Pandoro [panˈdɔːro] - традиционный итальянский сладкий дрожжевой хлеб , наиболее популярный на Рождество и Новый год . Как правило,продукт Veronese , pandoro традиционно имеет форму усеченного конуса с восьмиконечной звездной секцией.
Источник: 
Форму для пандоро и многое другое можно приобрести у Aleksandra Sharovskaya  https://www.facebook.com/aleksandra.sharovskaya/posts/1006833436369056

Наталочка, я навіть не сподіваюсь спекти таку красу. Твій пандоро неперевершений. 

Ингредиенты:
 
Свиное рыло - 1 шт.
Специи - по вкусу

Метод
Рецепт для неслабых духом людей и для любителей мясных продуктов типа зельц, сальтисон и пр.
Мясо у нас стало дороговато... пришлось искать альтернативные незатратные рецепты, чтобы было и дешево и сердито. Из мясного это выбор всевозможных субпродуктов и мясных недорогих частей туши. А так как я всегда любила нежной любовью пятачок, или рыло, или пЫсок по-укр., то и решила поэкспериментировать. Таких экспериментов было уже несколько, нам понравилось!
У нас продают как свиную голову целиком, так и один отрубанный пятачок, т. е. только отрубанную выступающую часть морды. Она без ушей, отруб ниже глаз, язык удален.

Вот голова, отруб идет ниже глаз. И челюсти не разъединены, а держатся вместе на шкуре с мясом.
При выборе этой части выбирайте такую, где максимально сохранена кожа с мясом и салом, т. е. не обрезано до кости, иначе готовить нечего будет. А то часто вижу, что срезана не только щековина до кости, но и внизу вырезают по максимуму и сало и шкуру.
Обычно сельскую свинью смалят (обжигают от щетины) или паяльной лампой, или соломой. Самое вкусное сало и шкурка смаленые соломой! Но от паялки и соломы шкура получается закопченной. Ее надо скоблить ножом, вычищая все уголочки пасти. Можно без особого фанатизма, все равно часть выварится или удалится потом.
Голова свиньи с мясокомбината или импортной белая, чистая, ее надо только помыть. Но она и не такая вкусная (а иногда безвкусная как мыло).
К сожалению, фото начала процесса я забыла делать, опомнилась уже после варки.
Почищенную пасть хорошо промыть водой, разрезать на 2 части верх и низ. В кастрюле, подходящей по размерам, кипятим воду и опускаем туда наше рыло. Снять пену, огонь оставить небольшой. Варим часа 3-4 до начала отделения мяса от костей. В середине варки посолить и добавить лавр, морковку, луковицу целую. На соль должно быть как на холодец - немного пересолено.
Оставим остывать в бульоне.
Вытаскиваем остывшее мясо из бульона. Вот примерно как выглядело оно до варки.

 
Аккуратно освобождаем мясо от костей, они легко отделяются. Стараемся выбрать все мелкие косточки в месте отруба. Вот все кости

Это рябенькое тоже убираем с верхней челюсти, и с нижней части тоже срезаем
Вот что у нас получилось
Натираем наш пысок приправами, чесноком, перцем...

и складываем вот так
Крепкой ниткой обматываем наше мясо, формируя колбаску

Ставим в холодильник под пресс на 4-5 часов или ночь. Утром освобождаем от ниток, натираем сверху перцем, чесноком, нарезаем и...
Смачного!

Время приготовления: 6 часов
 
Заметки
А теперь творчество! 
Такую отваренную голову можно порезать на кусочки, добавить сала, отварной язык, морковку вареную и свернуть на целлофане или марле рулетом - будет зельц.
Если такое порезанное мясо поместить в обработанный свиной желудок, то получим сальтисон (по-укр. кОвбык)
Такое мелкопорезанное мясо можно добавлять при производстве домашней колбасы.

Блюдо получается очень выгодным, из рыла 2 кг получила рулет 1,2 кг и кастрюлю бульона для борщей за 20 грн. Бульон я замораживаю и использую, когда варю борщ, для другого он не очень годится.

Всю жизнь обожаю этот пятак - мясо там и не мясо, и не сало, и не хрящ, что-то среднее, упруго-вкусное.  Мой муж выразился так - мягкая пластмасса.  Я борщ варю с пятаком и говяжьей грудинкой, ох и вкусно получается!!!

Приготовьте такой рулет, писать дольше, чем делать, чесслово!
 

Ингредиенты:
тісто:
500 г борошна
300 мл молока
100 г вершкового масла
7 г сухих дріжджів
1 ст.л. цукру
1 ч.л. солі
для змащування:
1 ст.л. молока
1 ст.л. олії
30 г борошна
Всі інгредієнти для рецепта повинні
бути кімнатної температури.
 

Метод
- Готуємо тісто. Молоко і масло кладемо у каструльку, ставимо на вогонь, починаємо нагрівати, поки масло повністю не розчиниться, але молоко повинно бути ні в якому разі не гарячим(якщо при нагріванні молоко таки нагрілось дуже вище 30°, то дайте йому охолонути до теплого стану). Окремо в миску просіюємо борошно, до них додаємо дріжджі(в цьому рецепті я використовую сухі швидкорозчинні), перемішуємо ложкою. Далі до борошна виливаємо тепле молоко з маслом, починаємо заміс тіста. Його потрібно вимішувати 10-15 хвилин, до стану поки тісто перестане липнути та стане м’яким й еластичним(дуже важливо не забийте тісто борошном, у кожного виробник борошна різний, тому дивіться по тісту, можливо кількість борошна потрібно більше для замісу, або менше). Коли тісто замісили, кладемо його до миски присипану борошном, накриваємо і ставимо в тепле місце на 60 хвилин, щоб тісто підійшло.
- Далі коли тісто підійшло, викладаємо його на поверхню, обминаємо, розкачувати його у прямокутник, по довжині трішки меншій за протвінь на якому ви будете випікати. Потім тісто скручуєте в рулет й гарно защипуєте краї. Далі сформований хліб викладаєте швом вниз на протвінь застелений пергаментом. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце підходити на 30 хвилин. Хліб повинен збільшитись у 2 рази(кількість часу який потрібно для того, щоб підійшов хліб залежить від температури у вашій оселі).
- Після того, як хліб підійшов, робимо розріз вдовж хліба ножем або кулінарними ножицями, не глибокий. Потім розводимо у місткісті, молоко й олію, перемішуємо й змащуємо зверху хліб. Борошно (30 г), пересипаємо у ситце і присипаємо зверху на хліб. Розігріваємо духовку на 160° і ставимо випікатись хліб на 50-60 хвилин до готовності, орієнтуйтесь по своїй духовці.
- Після випікання хліб накриваємо рушничком і залишаємо до повного охолодження. Далі смачний хліб подаємо до столу)
Процес приготування у відеорецепті: