Ирина Шляховая

Здравствуйте девочки и мальчики! Очень давно не заглядывала в "Муку", за то звиняйте. Но пришла с хлебом очень вкусным и воздушным, которым не стыдно поделиться. Нашла рецепт на сайте "Хлебомолов", но потом как-то  отошла от оригинального рецепта. Вот что у меня вышло.
 
Ингредиенты:
200 гр закваски ржаной
80 гр заварки
100 гр цельнозерновой спельтовой муки
300 гр хлебной муки (11% белка и больше)
270 гр воды, возможно +20 гр.
10 гр соли
30 гр меда
50 гр семян льна
 
 
Беру 7 гр стартера + 23 воды+ 20 муки ржаной. Ставлю на ночь подойти.
Утром все 50 гр + 75 гр воды +75 гр муки смешиваю и оставляю бродить часов 6. Зависит от температуры в помещении больше или меньше. Должно увеличиться в 2 раза и подняться куполообразной шапочкой.
40 гр ржаного ферментированного солода и 40 гр кипятка, смешать, поставить в закрытой посуде остывать. Пока закваска подходит, заварка будет готова.
Дальше смешиваю в миксере заварку, закваску всю, муку и воду. Воду добавляю постепенно. Может взять больше или меньше, зависит влагоемкости от муки. Лучше взять холодный картофельный отвар.
Оставляю на 30 минут отдыхать.
Затем продолжаю замес. Месить минут 15-20. За 5 минут до окончания замеса внести соль, мед и семена.
Тесто перекладываю в миску, смазанную маслом. Накрываю пищевой пленкой. Брожение 3 часа.
За это время складываю 3 раза. Потом подкатываю в колобок и отдых 20 минут.
Формовка: растягиваю тесто в прямоугольник и складываю конвертом, потом формую или колобок или овал, слегка натягивая тесто. Перекладываю в корзинку швом верх , накрываю полотенцем и пленкой и ставлю в холодильник на +5 грС на ночь, 10-12 часов.
Выпечка. Духовку разогреваю до 260 грС вместе с камнем и посудиной для пара(у меня мисочка ). В посуду наливаю стакан кипятка
Тесто из холодильника переворачиваю на бумагу, делаю надрез и ставлю в духовку. 5 минут с обдувом, затем обдув убираю и ещё 10 минут, а потом убираю пар, проветриваю духовку и уменьшаю температуру до 200 грС. Пеку еще 35-40 минут. Остужаю под полотенцем на решетке.

Здравствуйте девочки и мальчики! Очень давно не заглядывала в "Муку", за то звиняйте. Но пришла с хлебом очень вкусным и воздушным, которым не стыдно поделиться. Нашла рецепт на сайте "Хлебомолов", но потом как-то  отошла от оригинального рецепта. Вот что у меня вышло.
 
Ингредиенты:
200 гр закваски ржаной
80 гр заварки
100 гр цельнозерновой спельтовой муки
300 гр хлебной муки (11% белка и больше)
270 гр воды, возможно +20 гр.
10 гр соли
30 гр меда
50 гр семян льна
 
 
Беру 7 гр стартера + 23 воды+ 20 муки ржаной. Ставлю на ночь подойти.
Утром все 50 гр + 75 гр воды +75 гр муки смешиваю и оставляю бродить часов 6. Зависит от температуры в помещении больше или меньше. Должно увеличиться в 2 раза и подняться куполообразной шапочкой.
40 гр ржаного ферментированного солода и 40 гр кипятка, смешать, поставить в закрытой посуде остывать. Пока закваска подходит, заварка будет готова.
Дальше смешиваю в миксере заварку, закваску всю, муку и воду. Воду добавляю постепенно. Может взять больше или меньше, зависит влагоемкости от муки. Лучше взять холодный картофельный отвар.
Оставляю на 30 минут отдыхать.
Затем продолжаю замес. Месить минут 15-20. За 5 минут до окончания замеса внести соль, мед и семена.
Тесто перекладываю в миску, смазанную маслом. Накрываю пищевой пленкой. Брожение 3 часа.
За это время складываю 3 раза. Потом подкатываю в колобок и отдых 20 минут.
Формовка: растягиваю тесто в прямоугольник и складываю конвертом, потом формую или колобок или овал, слегка натягивая тесто. Перекладываю в корзинку швом верх , накрываю полотенцем и пленкой и ставлю в холодильник на +5 грС на ночь, 10-12 часов.
Выпечка. Духовку разогреваю до 260 грС вместе с камнем и посудиной для пара(у меня мисочка ). В посуду наливаю стакан кипятка
Тесто из холодильника переворачиваю на бумагу, делаю надрез и ставлю в духовку. 5 минут с обдувом, затем обдув убираю и ещё 10 минут, а потом убираю пар, проветриваю духовку и уменьшаю температуру до 200 грС. Пеку еще 35-40 минут. Остужаю под полотенцем на решетке.

Дякую! Дуже смачний хліб. І  булочки теж були вдалі, смачні! Чомусь не можу прибрати цитату

Знакомьтесь - это
Борис Бриль . Мой друг, израильский врач, который наблюдал меня и мою жену, когда мы болели коронавирусом. Так вот, он потратил почти 10 минут своей жизни, чтоб попытаться спасти ваши жизни. Даже жизни тех, кто верит во всякую чушь про имбирь, в отсутствие COVID-19, во вред от маски и в другой бред, который в интернете распространяют люди без знаний, опыта и профильного образования. Потратьте 10 минут своего времени. Оно того стоит. И берегите себя. Потому что у нас уже более 200 умерших и почти 10 000 новых заболевших COVID-19 за сутки. Послушайте профильного врача и сделайте выводы. Потому что лекарства или вакцины от COVID-19 в аптеке вы не купите. Чистая лотерея, в которой все зависит от вашего имунитета. И кто даст гарантию, что вам выпадет счастливый билет в этой лотерее.
 
https://www.facebook.com/borislav.bereza/posts/5276182525741144?__cft__[0]=AZUcw3o9oQG7xpZBB_qeGj05RO18BmFEuzWn-l2GVncx34cGXVtrdvNvCl5_wJPZE4glKdmDjHb9hP9RU1ZlhFdiK2wTt7Ka9DfA6t9i5EFZVBZk0y4Bp463RJB9VAgSIcgf5JLXSD6KVU6o8y0iP-R1&__tn__=%2CO%2CP-R

Так расписано, что счс пойду за нутом.  Я как то готовила хумус, 1 раз, это было что то необыкновенное!
 

Ирина, спасибо большое за рецепт,  фото и такое красочное описание вариантов подачи хумуса.  Мне все интересно и что-то ново. 
Обязательно приготовлю! 

По просьбе Еленки немного о хумусе.


Многие гости Израиля, наслышанные о хумусе, впервые встретившись с этим блюдом, удивляются, узнав, что это на самом деле просто протертый горох. Впрочем,что значит, «просто»?!
– Да, конечно, нет ничего проще, чем приготовить хумус. Размочите горох, разотрите его вместе с кунжутной пастой, добавьте лимонный сок, оливковое масло – и готово! – с улыбкой говорит Иегуда Биргер. – Но ведь нет и ничего проще, чем, скажем, управлять самолетом: нажмите на педаль, потяните руль управления на себя и летите, разве не так?! Вот только посмотрю, как вы будете лететь... Нет, приготовление хумуса – это великое искусство, подлинные его рецепты держатся в тайне и передаются в семьях мастеров из поколения в поколение.
Из "Еврейской Газеты"
Кстати, хумус  это тот самый турецкий горох или  испанский горох, бараний горох, птичий горох, горох шиш, пузырник и так далее.  Именно так на иврите звучит название этих желтых горошин, давших жизнь одноименному блюду - одному из самых любимых на Ближнем Востоке и странах средиземноморья.
А вот и один из рецептов. Считаю его очень удачным. Я готовлю такой дома по рецептам израильских шефов.
Для  приготовления вам потребуется:
нут (он же хумус) - 400г
сок - 1 лимона
оливковое масло - 7 ст.л.
кунжутная паста (тахини или тхина) - 2 ст.л.
как приготовить  дома можно посмотреть здесь кунжутная паста или тахини
чеснок - 1 зубчик
соль по вкусу
0,5 ч.ложки соды
специи по желанию:
кинза (семена) - 0,5 ст.л.
тмин (молотый) - 1/2 ст.л.
паприка (молотая) - 1/2 ст.л.
Я их добавляю иногда  для разнообразия вкусов и не все вместе.
Как готовить:
Горох замочить на ночь в холодной воде. Затем воду слить, снова залить горох холодной водой и варить до полной мягкости с добавлением соды, слить оставшуюся воду.К стати соду добавляют не только для быстрого размягчения гороха, а для предотвращения образования газов в последствие.
Переложить горох в блендер, добавить все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Размолоть до состояния однородной массы.
При необходимости развести отваром , в котором варился хумус.
Не выключая блендера, ввести тонкой струйкой масло. Прежде чем подавать, дать постоять минимум 1 час.
А подавать его можно поистине сотнями способов: выложить хумус на вареный горох или фасоль; залить его оливковым маслом и присыпать горьковато-кислым затаром – той самой травой, с помощью которой пророк Моше делал горькую воду пресной. Можно с чесноком, а можно с лимоном, можно с обычной зеленью, а можно с кедровыми орешками, с кунжутом.
А можно с жаренными грибами и это будет праздник вкуса. Этот вариант уже даже не закуска, а практически основное блюдо - так оно насыщает,такое оно питательное и вкусное, что остановится невозможно, особенно с теплыми питами. После такого сытного обеда вы несколько часов забудете о чувстве голода. 

Что нужно, что бы приготовить хумус с грибами. Собственно сам хумус и жареные с луком грибы. На готовый хумус выложить  обжаренные грибы с луком, при чем не важно какие - какие любите. Несколько капель оливкового масла и теплые питы - ешьте на здоровье!
Таким образом Вы сможете разнообразить добавки к хумусу: это может быть мясной фарш с луком и специями, баклажаны и всё что вам покажется вкусным. Лишь бы сочеталось с хумусом. Только не сильно увлекайтесь, помните в 100 гр хумуса почти 300 к. калорий.
Еще не всё. Небольшой бонус к прочитанному. Сладкий перец с тхиной и хумусом. Известен под названиями Мухаммара, мутабаль, бабагануш.
 
Нам потребуется:

4 крупных красных и "мясистых" перца (примерно 600 гр)
2-3 зубка чеснока,
сок половины лимона,
щепотка соли,
1 стакан отваренных зерен хумуса (нута),
2 ст.ложки тахинной пасты,
3-4 ст.ложки оливкового масла.

Как готовим:

Если нет тахинной пасты, измельчите в пасту любые жирные орехи с добавлением оливкового масла.
 Перцы испеките на гриле и очистите от кожицы и семян.
Нарежьте небольшими кусочками.
В чашу блендера сложите перцы,хумус,чеснок,пасту,соль, лимонный сок.
Измельчите,добавьте масло,продолжая измельчать. Чем тоньше измельчится масса,тем вкуснее.
Попробуйте. Возможно,нужно будет добавить соли или лимонный сок. А теперь намажьте на хлеб и насладитесь вкусом восточной закуски. Приятного аппетита! 
  Обо всем этом и многом другом  в моем блоге Лабиринты вкуса. Добро пожаловать! https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2018/04/blog-post_18.html
https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2019/01/blog-post_3.html    
 

На счет хумуса не помню. Кажется, не приносила. Надо?

Конечно можно. В тексте красным выделено "кунжутная паста" - жмите и попадёте по адресу как пасту в домашних условиях приготовить :)
 

Пробуйте! Не пожалеете точно. Только пасту кунжутную густую берите не разведенную. Или сама перетрите кунжут с маслом в блендере до получения пасты. У меня там есть ссылочка как в домашних условиях пасту приготовить :)
 

Форма обычная для английского кекса, годится одноразовая. Да, смесь очень жидкая. Я тоже опасалась, но получилось. На фото видно. Только выпекать нужно до сухой спички. В том и фишка, что ни муки ни крохмала не нужно. 

Здравствуйте,девочки и мальчики! Давно не заглядывала. Пришла с интересным хлебом или можно ещё его назвать кексом из тхины.
Тхина или тахини или тахинная паста, кунжутная паста  Её готовят их кунжута. И потом из этой чудесной пасты можно приготовить замечательные полезные соусы, халву домашнюю (никак не соберусь духом на такой подвиг) и вот теперь ещё хлеб.
Я очень много слыхала о хлебе из тхины ( так и далее буду его называть, так называют в Израиле кунжутную пасту). Он победно прошагал по израильскому интернету  и прижился на многих кухнях за пределами страны, благодаря многим приятным нюансам и специфике.
Ну, во-первых, он полезный - особенности и полезности кунжута известны давно. Во-вторых , хлеб без муки, то есть без глютена. И  многим нравится, особенно, если человек страдает целиакией - непереносимостью глютена- для него это просто находка. И в- третьих, это очень вкусно! Вот вкусно и всё!
Вкус у такого хлеба , конечно, специфический, кунжутный , ярко выраженный. Его и хлебом назвать можно условно. Что-то среднее между кексом и хлебом. Выпекать его можно и в форме булочек, используя формочки для кексов. Или же в длинных низких формах для английских кексов.
Есть у этого хлеба ещё и в-четвертых : готовится он всего из 4-х ингредиентов. То что получается в итоге, тестом назвать нельзя.  Смесь выходит очень жидкая, похожа на какой-то коктейль. Пугаться не стоит - так надо. И если вы не верите, что из этой жидкости получится ароматный хлеб в мелкую "дырочку", то можете мне не сомневаться, проверено : мин нет!
Ну, что? Пришло время проверить и на собственном опыте испытать это кунжутное чудо.

Что нам надо приготовить:

6 столовых ложек кунжутной пасты густой не разведенной (тхина гульмит)
4 яйца
2 ст. ложки меда ( можно меньше, например 1)
1,5 ч.л. разрыхлителя

В некоторых рецептах были предложены другие пропорции,но эти у нас испытаны, результат отличный и экспериментировать мы не будем.

Как готовить:

Разогреть духовку до 180 градусов.
Яйца взбить.
Понемногу добавить всю пасту,мед и разрыхлитель.
Получившуюся жидкую массу перелить в форму для английского кекса и выпекать минут 20. Готовность проверить деревянной лучинкой.
Если решите выпекать в формочках для кексов, то заполнять их нужно будет до половины - кексы поднимутся.
Как вариант, можно добавлять чеснок, заатар, орегано, базилик, а так же регулировать количество меда, использовать соль и даже соус чили сладкий.
Пока мы испекли классический вариант. А дальше посмотрим.

В рецепте, которым я пользовалась указаны были столовые ложки. Поэтому сколько наберется. Паста сама по себе достаточно жидкая - сколько в ложку вошло столько и будет. Там не должно быть горки. Примерно в ложке 28-30 грамм пасты. Возьмите 180 гр кунжутной пасты (неразведенной !)

По просьбе Еленки немного о хумусе.


Многие гости Израиля, наслышанные о хумусе, впервые встретившись с этим блюдом, удивляются, узнав, что это на самом деле просто протертый горох. Впрочем,что значит, «просто»?!
– Да, конечно, нет ничего проще, чем приготовить хумус. Размочите горох, разотрите его вместе с кунжутной пастой, добавьте лимонный сок, оливковое масло – и готово! – с улыбкой говорит Иегуда Биргер. – Но ведь нет и ничего проще, чем, скажем, управлять самолетом: нажмите на педаль, потяните руль управления на себя и летите, разве не так?! Вот только посмотрю, как вы будете лететь... Нет, приготовление хумуса – это великое искусство, подлинные его рецепты держатся в тайне и передаются в семьях мастеров из поколения в поколение.
Из "Еврейской Газеты"
Кстати, хумус  это тот самый турецкий горох или  испанский горох, бараний горох, птичий горох, горох шиш, пузырник и так далее.  Именно так на иврите звучит название этих желтых горошин, давших жизнь одноименному блюду - одному из самых любимых на Ближнем Востоке и странах средиземноморья.
А вот и один из рецептов. Считаю его очень удачным. Я готовлю такой дома по рецептам израильских шефов.
Для  приготовления вам потребуется:
нут (он же хумус) - 400г
сок - 1 лимона
оливковое масло - 7 ст.л.
кунжутная паста (тахини или тхина) - 2 ст.л.
как приготовить  дома можно посмотреть здесь кунжутная паста или тахини
чеснок - 1 зубчик
соль по вкусу
0,5 ч.ложки соды
специи по желанию:
кинза (семена) - 0,5 ст.л.
тмин (молотый) - 1/2 ст.л.
паприка (молотая) - 1/2 ст.л.
Я их добавляю иногда  для разнообразия вкусов и не все вместе.
Как готовить:
Горох замочить на ночь в холодной воде. Затем воду слить, снова залить горох холодной водой и варить до полной мягкости с добавлением соды, слить оставшуюся воду.К стати соду добавляют не только для быстрого размягчения гороха, а для предотвращения образования газов в последствие.
Переложить горох в блендер, добавить все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Размолоть до состояния однородной массы.
При необходимости развести отваром , в котором варился хумус.
Не выключая блендера, ввести тонкой струйкой масло. Прежде чем подавать, дать постоять минимум 1 час.
А подавать его можно поистине сотнями способов: выложить хумус на вареный горох или фасоль; залить его оливковым маслом и присыпать горьковато-кислым затаром – той самой травой, с помощью которой пророк Моше делал горькую воду пресной. Можно с чесноком, а можно с лимоном, можно с обычной зеленью, а можно с кедровыми орешками, с кунжутом.
А можно с жаренными грибами и это будет праздник вкуса. Этот вариант уже даже не закуска, а практически основное блюдо - так оно насыщает,такое оно питательное и вкусное, что остановится невозможно, особенно с теплыми питами. После такого сытного обеда вы несколько часов забудете о чувстве голода. 

Что нужно, что бы приготовить хумус с грибами. Собственно сам хумус и жареные с луком грибы. На готовый хумус выложить  обжаренные грибы с луком, при чем не важно какие - какие любите. Несколько капель оливкового масла и теплые питы - ешьте на здоровье!
Таким образом Вы сможете разнообразить добавки к хумусу: это может быть мясной фарш с луком и специями, баклажаны и всё что вам покажется вкусным. Лишь бы сочеталось с хумусом. Только не сильно увлекайтесь, помните в 100 гр хумуса почти 300 к. калорий.
Еще не всё. Небольшой бонус к прочитанному. Сладкий перец с тхиной и хумусом. Известен под названиями Мухаммара, мутабаль, бабагануш.
 
Нам потребуется:

4 крупных красных и "мясистых" перца (примерно 600 гр)
2-3 зубка чеснока,
сок половины лимона,
щепотка соли,
1 стакан отваренных зерен хумуса (нута),
2 ст.ложки тахинной пасты,
3-4 ст.ложки оливкового масла.

Как готовим:

Если нет тахинной пасты, измельчите в пасту любые жирные орехи с добавлением оливкового масла.
 Перцы испеките на гриле и очистите от кожицы и семян.
Нарежьте небольшими кусочками.
В чашу блендера сложите перцы,хумус,чеснок,пасту,соль, лимонный сок.
Измельчите,добавьте масло,продолжая измельчать. Чем тоньше измельчится масса,тем вкуснее.
Попробуйте. Возможно,нужно будет добавить соли или лимонный сок. А теперь намажьте на хлеб и насладитесь вкусом восточной закуски. Приятного аппетита! 
  Обо всем этом и многом другом  в моем блоге Лабиринты вкуса. Добро пожаловать! https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2018/04/blog-post_18.html
https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2019/01/blog-post_3.html    
 

По просьбе Еленки немного о хумусе.


Многие гости Израиля, наслышанные о хумусе, впервые встретившись с этим блюдом, удивляются, узнав, что это на самом деле просто протертый горох. Впрочем,что значит, «просто»?!
– Да, конечно, нет ничего проще, чем приготовить хумус. Размочите горох, разотрите его вместе с кунжутной пастой, добавьте лимонный сок, оливковое масло – и готово! – с улыбкой говорит Иегуда Биргер. – Но ведь нет и ничего проще, чем, скажем, управлять самолетом: нажмите на педаль, потяните руль управления на себя и летите, разве не так?! Вот только посмотрю, как вы будете лететь... Нет, приготовление хумуса – это великое искусство, подлинные его рецепты держатся в тайне и передаются в семьях мастеров из поколения в поколение.
Из "Еврейской Газеты"
Кстати, хумус  это тот самый турецкий горох или  испанский горох, бараний горох, птичий горох, горох шиш, пузырник и так далее.  Именно так на иврите звучит название этих желтых горошин, давших жизнь одноименному блюду - одному из самых любимых на Ближнем Востоке и странах средиземноморья.
А вот и один из рецептов. Считаю его очень удачным. Я готовлю такой дома по рецептам израильских шефов.
Для  приготовления вам потребуется:
нут (он же хумус) - 400г
сок - 1 лимона
оливковое масло - 7 ст.л.
кунжутная паста (тахини или тхина) - 2 ст.л.
как приготовить  дома можно посмотреть здесь кунжутная паста или тахини
чеснок - 1 зубчик
соль по вкусу
0,5 ч.ложки соды
специи по желанию:
кинза (семена) - 0,5 ст.л.
тмин (молотый) - 1/2 ст.л.
паприка (молотая) - 1/2 ст.л.
Я их добавляю иногда  для разнообразия вкусов и не все вместе.
Как готовить:
Горох замочить на ночь в холодной воде. Затем воду слить, снова залить горох холодной водой и варить до полной мягкости с добавлением соды, слить оставшуюся воду.К стати соду добавляют не только для быстрого размягчения гороха, а для предотвращения образования газов в последствие.
Переложить горох в блендер, добавить все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Размолоть до состояния однородной массы.
При необходимости развести отваром , в котором варился хумус.
Не выключая блендера, ввести тонкой струйкой масло. Прежде чем подавать, дать постоять минимум 1 час.
А подавать его можно поистине сотнями способов: выложить хумус на вареный горох или фасоль; залить его оливковым маслом и присыпать горьковато-кислым затаром – той самой травой, с помощью которой пророк Моше делал горькую воду пресной. Можно с чесноком, а можно с лимоном, можно с обычной зеленью, а можно с кедровыми орешками, с кунжутом.
А можно с жаренными грибами и это будет праздник вкуса. Этот вариант уже даже не закуска, а практически основное блюдо - так оно насыщает,такое оно питательное и вкусное, что остановится невозможно, особенно с теплыми питами. После такого сытного обеда вы несколько часов забудете о чувстве голода. 

Что нужно, что бы приготовить хумус с грибами. Собственно сам хумус и жареные с луком грибы. На готовый хумус выложить  обжаренные грибы с луком, при чем не важно какие - какие любите. Несколько капель оливкового масла и теплые питы - ешьте на здоровье!
Таким образом Вы сможете разнообразить добавки к хумусу: это может быть мясной фарш с луком и специями, баклажаны и всё что вам покажется вкусным. Лишь бы сочеталось с хумусом. Только не сильно увлекайтесь, помните в 100 гр хумуса почти 300 к. калорий.
Еще не всё. Небольшой бонус к прочитанному. Сладкий перец с тхиной и хумусом. Известен под названиями Мухаммара, мутабаль, бабагануш.
 
Нам потребуется:

4 крупных красных и "мясистых" перца (примерно 600 гр)
2-3 зубка чеснока,
сок половины лимона,
щепотка соли,
1 стакан отваренных зерен хумуса (нута),
2 ст.ложки тахинной пасты,
3-4 ст.ложки оливкового масла.

Как готовим:

Если нет тахинной пасты, измельчите в пасту любые жирные орехи с добавлением оливкового масла.
 Перцы испеките на гриле и очистите от кожицы и семян.
Нарежьте небольшими кусочками.
В чашу блендера сложите перцы,хумус,чеснок,пасту,соль, лимонный сок.
Измельчите,добавьте масло,продолжая измельчать. Чем тоньше измельчится масса,тем вкуснее.
Попробуйте. Возможно,нужно будет добавить соли или лимонный сок. А теперь намажьте на хлеб и насладитесь вкусом восточной закуски. Приятного аппетита! 
  Обо всем этом и многом другом  в моем блоге Лабиринты вкуса. Добро пожаловать! https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2018/04/blog-post_18.html
https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2019/01/blog-post_3.html    
 

Ирина, первый раз вижу подобный рецепт. Очень интересный! 6 столовых ложек пасты столько по весу? Если нет возможности указать вес, то можно уточнить есть ли горки в ложках и какого они размера?

По просьбе Еленки немного о хумусе.


Многие гости Израиля, наслышанные о хумусе, впервые встретившись с этим блюдом, удивляются, узнав, что это на самом деле просто протертый горох. Впрочем,что значит, «просто»?!
– Да, конечно, нет ничего проще, чем приготовить хумус. Размочите горох, разотрите его вместе с кунжутной пастой, добавьте лимонный сок, оливковое масло – и готово! – с улыбкой говорит Иегуда Биргер. – Но ведь нет и ничего проще, чем, скажем, управлять самолетом: нажмите на педаль, потяните руль управления на себя и летите, разве не так?! Вот только посмотрю, как вы будете лететь... Нет, приготовление хумуса – это великое искусство, подлинные его рецепты держатся в тайне и передаются в семьях мастеров из поколения в поколение.
Из "Еврейской Газеты"
Кстати, хумус  это тот самый турецкий горох или  испанский горох, бараний горох, птичий горох, горох шиш, пузырник и так далее.  Именно так на иврите звучит название этих желтых горошин, давших жизнь одноименному блюду - одному из самых любимых на Ближнем Востоке и странах средиземноморья.
А вот и один из рецептов. Считаю его очень удачным. Я готовлю такой дома по рецептам израильских шефов.
Для  приготовления вам потребуется:
нут (он же хумус) - 400г
сок - 1 лимона
оливковое масло - 7 ст.л.
кунжутная паста (тахини или тхина) - 2 ст.л.
как приготовить  дома можно посмотреть здесь кунжутная паста или тахини
чеснок - 1 зубчик
соль по вкусу
0,5 ч.ложки соды
специи по желанию:
кинза (семена) - 0,5 ст.л.
тмин (молотый) - 1/2 ст.л.
паприка (молотая) - 1/2 ст.л.
Я их добавляю иногда  для разнообразия вкусов и не все вместе.
Как готовить:
Горох замочить на ночь в холодной воде. Затем воду слить, снова залить горох холодной водой и варить до полной мягкости с добавлением соды, слить оставшуюся воду.К стати соду добавляют не только для быстрого размягчения гороха, а для предотвращения образования газов в последствие.
Переложить горох в блендер, добавить все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Размолоть до состояния однородной массы.
При необходимости развести отваром , в котором варился хумус.
Не выключая блендера, ввести тонкой струйкой масло. Прежде чем подавать, дать постоять минимум 1 час.
А подавать его можно поистине сотнями способов: выложить хумус на вареный горох или фасоль; залить его оливковым маслом и присыпать горьковато-кислым затаром – той самой травой, с помощью которой пророк Моше делал горькую воду пресной. Можно с чесноком, а можно с лимоном, можно с обычной зеленью, а можно с кедровыми орешками, с кунжутом.
А можно с жаренными грибами и это будет праздник вкуса. Этот вариант уже даже не закуска, а практически основное блюдо - так оно насыщает,такое оно питательное и вкусное, что остановится невозможно, особенно с теплыми питами. После такого сытного обеда вы несколько часов забудете о чувстве голода. 

Что нужно, что бы приготовить хумус с грибами. Собственно сам хумус и жареные с луком грибы. На готовый хумус выложить  обжаренные грибы с луком, при чем не важно какие - какие любите. Несколько капель оливкового масла и теплые питы - ешьте на здоровье!
Таким образом Вы сможете разнообразить добавки к хумусу: это может быть мясной фарш с луком и специями, баклажаны и всё что вам покажется вкусным. Лишь бы сочеталось с хумусом. Только не сильно увлекайтесь, помните в 100 гр хумуса почти 300 к. калорий.
Еще не всё. Небольшой бонус к прочитанному. Сладкий перец с тхиной и хумусом. Известен под названиями Мухаммара, мутабаль, бабагануш.
 
Нам потребуется:

4 крупных красных и "мясистых" перца (примерно 600 гр)
2-3 зубка чеснока,
сок половины лимона,
щепотка соли,
1 стакан отваренных зерен хумуса (нута),
2 ст.ложки тахинной пасты,
3-4 ст.ложки оливкового масла.

Как готовим:

Если нет тахинной пасты, измельчите в пасту любые жирные орехи с добавлением оливкового масла.
 Перцы испеките на гриле и очистите от кожицы и семян.
Нарежьте небольшими кусочками.
В чашу блендера сложите перцы,хумус,чеснок,пасту,соль, лимонный сок.
Измельчите,добавьте масло,продолжая измельчать. Чем тоньше измельчится масса,тем вкуснее.
Попробуйте. Возможно,нужно будет добавить соли или лимонный сок. А теперь намажьте на хлеб и насладитесь вкусом восточной закуски. Приятного аппетита! 
  Обо всем этом и многом другом  в моем блоге Лабиринты вкуса. Добро пожаловать! https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2018/04/blog-post_18.html
https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2019/01/blog-post_3.html    
 

По просьбе Еленки немного о хумусе.


Многие гости Израиля, наслышанные о хумусе, впервые встретившись с этим блюдом, удивляются, узнав, что это на самом деле просто протертый горох. Впрочем,что значит, «просто»?!
– Да, конечно, нет ничего проще, чем приготовить хумус. Размочите горох, разотрите его вместе с кунжутной пастой, добавьте лимонный сок, оливковое масло – и готово! – с улыбкой говорит Иегуда Биргер. – Но ведь нет и ничего проще, чем, скажем, управлять самолетом: нажмите на педаль, потяните руль управления на себя и летите, разве не так?! Вот только посмотрю, как вы будете лететь... Нет, приготовление хумуса – это великое искусство, подлинные его рецепты держатся в тайне и передаются в семьях мастеров из поколения в поколение.
Из "Еврейской Газеты"
Кстати, хумус  это тот самый турецкий горох или  испанский горох, бараний горох, птичий горох, горох шиш, пузырник и так далее.  Именно так на иврите звучит название этих желтых горошин, давших жизнь одноименному блюду - одному из самых любимых на Ближнем Востоке и странах средиземноморья.
А вот и один из рецептов. Считаю его очень удачным. Я готовлю такой дома по рецептам израильских шефов.
Для  приготовления вам потребуется:
нут (он же хумус) - 400г
сок - 1 лимона
оливковое масло - 7 ст.л.
кунжутная паста (тахини или тхина) - 2 ст.л.
как приготовить  дома можно посмотреть здесь кунжутная паста или тахини
чеснок - 1 зубчик
соль по вкусу
0,5 ч.ложки соды
специи по желанию:
кинза (семена) - 0,5 ст.л.
тмин (молотый) - 1/2 ст.л.
паприка (молотая) - 1/2 ст.л.
Я их добавляю иногда  для разнообразия вкусов и не все вместе.
Как готовить:
Горох замочить на ночь в холодной воде. Затем воду слить, снова залить горох холодной водой и варить до полной мягкости с добавлением соды, слить оставшуюся воду.К стати соду добавляют не только для быстрого размягчения гороха, а для предотвращения образования газов в последствие.
Переложить горох в блендер, добавить все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Размолоть до состояния однородной массы.
При необходимости развести отваром , в котором варился хумус.
Не выключая блендера, ввести тонкой струйкой масло. Прежде чем подавать, дать постоять минимум 1 час.
А подавать его можно поистине сотнями способов: выложить хумус на вареный горох или фасоль; залить его оливковым маслом и присыпать горьковато-кислым затаром – той самой травой, с помощью которой пророк Моше делал горькую воду пресной. Можно с чесноком, а можно с лимоном, можно с обычной зеленью, а можно с кедровыми орешками, с кунжутом.
А можно с жаренными грибами и это будет праздник вкуса. Этот вариант уже даже не закуска, а практически основное блюдо - так оно насыщает,такое оно питательное и вкусное, что остановится невозможно, особенно с теплыми питами. После такого сытного обеда вы несколько часов забудете о чувстве голода. 

Что нужно, что бы приготовить хумус с грибами. Собственно сам хумус и жареные с луком грибы. На готовый хумус выложить  обжаренные грибы с луком, при чем не важно какие - какие любите. Несколько капель оливкового масла и теплые питы - ешьте на здоровье!
Таким образом Вы сможете разнообразить добавки к хумусу: это может быть мясной фарш с луком и специями, баклажаны и всё что вам покажется вкусным. Лишь бы сочеталось с хумусом. Только не сильно увлекайтесь, помните в 100 гр хумуса почти 300 к. калорий.
Еще не всё. Небольшой бонус к прочитанному. Сладкий перец с тхиной и хумусом. Известен под названиями Мухаммара, мутабаль, бабагануш.
 
Нам потребуется:

4 крупных красных и "мясистых" перца (примерно 600 гр)
2-3 зубка чеснока,
сок половины лимона,
щепотка соли,
1 стакан отваренных зерен хумуса (нута),
2 ст.ложки тахинной пасты,
3-4 ст.ложки оливкового масла.

Как готовим:

Если нет тахинной пасты, измельчите в пасту любые жирные орехи с добавлением оливкового масла.
 Перцы испеките на гриле и очистите от кожицы и семян.
Нарежьте небольшими кусочками.
В чашу блендера сложите перцы,хумус,чеснок,пасту,соль, лимонный сок.
Измельчите,добавьте масло,продолжая измельчать. Чем тоньше измельчится масса,тем вкуснее.
Попробуйте. Возможно,нужно будет добавить соли или лимонный сок. А теперь намажьте на хлеб и насладитесь вкусом восточной закуски. Приятного аппетита! 
  Обо всем этом и многом другом  в моем блоге Лабиринты вкуса. Добро пожаловать! https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2018/04/blog-post_18.html
https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2019/01/blog-post_3.html    
 

По просьбе Еленки немного о хумусе.


Многие гости Израиля, наслышанные о хумусе, впервые встретившись с этим блюдом, удивляются, узнав, что это на самом деле просто протертый горох. Впрочем,что значит, «просто»?!
– Да, конечно, нет ничего проще, чем приготовить хумус. Размочите горох, разотрите его вместе с кунжутной пастой, добавьте лимонный сок, оливковое масло – и готово! – с улыбкой говорит Иегуда Биргер. – Но ведь нет и ничего проще, чем, скажем, управлять самолетом: нажмите на педаль, потяните руль управления на себя и летите, разве не так?! Вот только посмотрю, как вы будете лететь... Нет, приготовление хумуса – это великое искусство, подлинные его рецепты держатся в тайне и передаются в семьях мастеров из поколения в поколение.
Из "Еврейской Газеты"
Кстати, хумус  это тот самый турецкий горох или  испанский горох, бараний горох, птичий горох, горох шиш, пузырник и так далее.  Именно так на иврите звучит название этих желтых горошин, давших жизнь одноименному блюду - одному из самых любимых на Ближнем Востоке и странах средиземноморья.
А вот и один из рецептов. Считаю его очень удачным. Я готовлю такой дома по рецептам израильских шефов.
Для  приготовления вам потребуется:
нут (он же хумус) - 400г
сок - 1 лимона
оливковое масло - 7 ст.л.
кунжутная паста (тахини или тхина) - 2 ст.л.
как приготовить  дома можно посмотреть здесь кунжутная паста или тахини
чеснок - 1 зубчик
соль по вкусу
0,5 ч.ложки соды
специи по желанию:
кинза (семена) - 0,5 ст.л.
тмин (молотый) - 1/2 ст.л.
паприка (молотая) - 1/2 ст.л.
Я их добавляю иногда  для разнообразия вкусов и не все вместе.
Как готовить:
Горох замочить на ночь в холодной воде. Затем воду слить, снова залить горох холодной водой и варить до полной мягкости с добавлением соды, слить оставшуюся воду.К стати соду добавляют не только для быстрого размягчения гороха, а для предотвращения образования газов в последствие.
Переложить горох в блендер, добавить все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Размолоть до состояния однородной массы.
При необходимости развести отваром , в котором варился хумус.
Не выключая блендера, ввести тонкой струйкой масло. Прежде чем подавать, дать постоять минимум 1 час.
А подавать его можно поистине сотнями способов: выложить хумус на вареный горох или фасоль; залить его оливковым маслом и присыпать горьковато-кислым затаром – той самой травой, с помощью которой пророк Моше делал горькую воду пресной. Можно с чесноком, а можно с лимоном, можно с обычной зеленью, а можно с кедровыми орешками, с кунжутом.
А можно с жаренными грибами и это будет праздник вкуса. Этот вариант уже даже не закуска, а практически основное блюдо - так оно насыщает,такое оно питательное и вкусное, что остановится невозможно, особенно с теплыми питами. После такого сытного обеда вы несколько часов забудете о чувстве голода. 

Что нужно, что бы приготовить хумус с грибами. Собственно сам хумус и жареные с луком грибы. На готовый хумус выложить  обжаренные грибы с луком, при чем не важно какие - какие любите. Несколько капель оливкового масла и теплые питы - ешьте на здоровье!
Таким образом Вы сможете разнообразить добавки к хумусу: это может быть мясной фарш с луком и специями, баклажаны и всё что вам покажется вкусным. Лишь бы сочеталось с хумусом. Только не сильно увлекайтесь, помните в 100 гр хумуса почти 300 к. калорий.
Еще не всё. Небольшой бонус к прочитанному. Сладкий перец с тхиной и хумусом. Известен под названиями Мухаммара, мутабаль, бабагануш.
 
Нам потребуется:

4 крупных красных и "мясистых" перца (примерно 600 гр)
2-3 зубка чеснока,
сок половины лимона,
щепотка соли,
1 стакан отваренных зерен хумуса (нута),
2 ст.ложки тахинной пасты,
3-4 ст.ложки оливкового масла.

Как готовим:

Если нет тахинной пасты, измельчите в пасту любые жирные орехи с добавлением оливкового масла.
 Перцы испеките на гриле и очистите от кожицы и семян.
Нарежьте небольшими кусочками.
В чашу блендера сложите перцы,хумус,чеснок,пасту,соль, лимонный сок.
Измельчите,добавьте масло,продолжая измельчать. Чем тоньше измельчится масса,тем вкуснее.
Попробуйте. Возможно,нужно будет добавить соли или лимонный сок. А теперь намажьте на хлеб и насладитесь вкусом восточной закуски. Приятного аппетита! 
  Обо всем этом и многом другом  в моем блоге Лабиринты вкуса. Добро пожаловать! https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2018/04/blog-post_18.html
https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2019/01/blog-post_3.html    
 

По просьбе Еленки немного о хумусе.


Многие гости Израиля, наслышанные о хумусе, впервые встретившись с этим блюдом, удивляются, узнав, что это на самом деле просто протертый горох. Впрочем,что значит, «просто»?!
– Да, конечно, нет ничего проще, чем приготовить хумус. Размочите горох, разотрите его вместе с кунжутной пастой, добавьте лимонный сок, оливковое масло – и готово! – с улыбкой говорит Иегуда Биргер. – Но ведь нет и ничего проще, чем, скажем, управлять самолетом: нажмите на педаль, потяните руль управления на себя и летите, разве не так?! Вот только посмотрю, как вы будете лететь... Нет, приготовление хумуса – это великое искусство, подлинные его рецепты держатся в тайне и передаются в семьях мастеров из поколения в поколение.
Из "Еврейской Газеты"
Кстати, хумус  это тот самый турецкий горох или  испанский горох, бараний горох, птичий горох, горох шиш, пузырник и так далее.  Именно так на иврите звучит название этих желтых горошин, давших жизнь одноименному блюду - одному из самых любимых на Ближнем Востоке и странах средиземноморья.
А вот и один из рецептов. Считаю его очень удачным. Я готовлю такой дома по рецептам израильских шефов.
Для  приготовления вам потребуется:
нут (он же хумус) - 400г
сок - 1 лимона
оливковое масло - 7 ст.л.
кунжутная паста (тахини или тхина) - 2 ст.л.
как приготовить  дома можно посмотреть здесь кунжутная паста или тахини
чеснок - 1 зубчик
соль по вкусу
0,5 ч.ложки соды
специи по желанию:
кинза (семена) - 0,5 ст.л.
тмин (молотый) - 1/2 ст.л.
паприка (молотая) - 1/2 ст.л.
Я их добавляю иногда  для разнообразия вкусов и не все вместе.
Как готовить:
Горох замочить на ночь в холодной воде. Затем воду слить, снова залить горох холодной водой и варить до полной мягкости с добавлением соды, слить оставшуюся воду.К стати соду добавляют не только для быстрого размягчения гороха, а для предотвращения образования газов в последствие.
Переложить горох в блендер, добавить все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Размолоть до состояния однородной массы.
При необходимости развести отваром , в котором варился хумус.
Не выключая блендера, ввести тонкой струйкой масло. Прежде чем подавать, дать постоять минимум 1 час.
А подавать его можно поистине сотнями способов: выложить хумус на вареный горох или фасоль; залить его оливковым маслом и присыпать горьковато-кислым затаром – той самой травой, с помощью которой пророк Моше делал горькую воду пресной. Можно с чесноком, а можно с лимоном, можно с обычной зеленью, а можно с кедровыми орешками, с кунжутом.
А можно с жаренными грибами и это будет праздник вкуса. Этот вариант уже даже не закуска, а практически основное блюдо - так оно насыщает,такое оно питательное и вкусное, что остановится невозможно, особенно с теплыми питами. После такого сытного обеда вы несколько часов забудете о чувстве голода. 

Что нужно, что бы приготовить хумус с грибами. Собственно сам хумус и жареные с луком грибы. На готовый хумус выложить  обжаренные грибы с луком, при чем не важно какие - какие любите. Несколько капель оливкового масла и теплые питы - ешьте на здоровье!
Таким образом Вы сможете разнообразить добавки к хумусу: это может быть мясной фарш с луком и специями, баклажаны и всё что вам покажется вкусным. Лишь бы сочеталось с хумусом. Только не сильно увлекайтесь, помните в 100 гр хумуса почти 300 к. калорий.
Еще не всё. Небольшой бонус к прочитанному. Сладкий перец с тхиной и хумусом. Известен под названиями Мухаммара, мутабаль, бабагануш.
 
Нам потребуется:

4 крупных красных и "мясистых" перца (примерно 600 гр)
2-3 зубка чеснока,
сок половины лимона,
щепотка соли,
1 стакан отваренных зерен хумуса (нута),
2 ст.ложки тахинной пасты,
3-4 ст.ложки оливкового масла.

Как готовим:

Если нет тахинной пасты, измельчите в пасту любые жирные орехи с добавлением оливкового масла.
 Перцы испеките на гриле и очистите от кожицы и семян.
Нарежьте небольшими кусочками.
В чашу блендера сложите перцы,хумус,чеснок,пасту,соль, лимонный сок.
Измельчите,добавьте масло,продолжая измельчать. Чем тоньше измельчится масса,тем вкуснее.
Попробуйте. Возможно,нужно будет добавить соли или лимонный сок. А теперь намажьте на хлеб и насладитесь вкусом восточной закуски. Приятного аппетита! 
  Обо всем этом и многом другом  в моем блоге Лабиринты вкуса. Добро пожаловать! https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2018/04/blog-post_18.html
https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2019/01/blog-post_3.html    
 

Здравствуйте,девочки и мальчики! Давно не заглядывала. Пришла с интересным хлебом или можно ещё его назвать кексом из тхины.
Тхина или тахини или тахинная паста, кунжутная паста  Её готовят их кунжута. И потом из этой чудесной пасты можно приготовить замечательные полезные соусы, халву домашнюю (никак не соберусь духом на такой подвиг) и вот теперь ещё хлеб.
Я очень много слыхала о хлебе из тхины ( так и далее буду его называть, так называют в Израиле кунжутную пасту). Он победно прошагал по израильскому интернету  и прижился на многих кухнях за пределами страны, благодаря многим приятным нюансам и специфике.
Ну, во-первых, он полезный - особенности и полезности кунжута известны давно. Во-вторых , хлеб без муки, то есть без глютена. И  многим нравится, особенно, если человек страдает целиакией - непереносимостью глютена- для него это просто находка. И в- третьих, это очень вкусно! Вот вкусно и всё!
Вкус у такого хлеба , конечно, специфический, кунжутный , ярко выраженный. Его и хлебом назвать можно условно. Что-то среднее между кексом и хлебом. Выпекать его можно и в форме булочек, используя формочки для кексов. Или же в длинных низких формах для английских кексов.
Есть у этого хлеба ещё и в-четвертых : готовится он всего из 4-х ингредиентов. То что получается в итоге, тестом назвать нельзя.  Смесь выходит очень жидкая, похожа на какой-то коктейль. Пугаться не стоит - так надо. И если вы не верите, что из этой жидкости получится ароматный хлеб в мелкую "дырочку", то можете мне не сомневаться, проверено : мин нет!
Ну, что? Пришло время проверить и на собственном опыте испытать это кунжутное чудо.

Что нам надо приготовить:

6 столовых ложек кунжутной пасты густой не разведенной (тхина гульмит)
4 яйца
2 ст. ложки меда ( можно меньше, например 1)
1,5 ч.л. разрыхлителя

В некоторых рецептах были предложены другие пропорции,но эти у нас испытаны, результат отличный и экспериментировать мы не будем.

Как готовить:

Разогреть духовку до 180 градусов.
Яйца взбить.
Понемногу добавить всю пасту,мед и разрыхлитель.
Получившуюся жидкую массу перелить в форму для английского кекса и выпекать минут 20. Готовность проверить деревянной лучинкой.
Если решите выпекать в формочках для кексов, то заполнять их нужно будет до половины - кексы поднимутся.
Как вариант, можно добавлять чеснок, заатар, орегано, базилик, а так же регулировать количество меда, использовать соль и даже соус чили сладкий.
Пока мы испекли классический вариант. А дальше посмотрим.

Надо!  Несите.) 

Ингредиенты:
Борошно - 500 гр
Масло вершкове/смалець - 250 гр
Жовтки - 4 шт.
Сметана - 200 гр
Цукор для тіста - 2 ст.л.
Сіль
Вершкове масло - 50 гр
Грецькі горіхи - 250 гр
Білки - 4 шт.
Цукор для начинки - 2 ст.л.

Метод
Холодне вершкове масло (я часто беру або 50/50 зі смальцем або один смалець) порубати ножем з борошном до крихти. Додати жовтки, цукор, сіль, сметану. Замісити м'яке еластичне тісто, загорнути в плівку і відправити до холодильника на пів години. Як тісто трішки відпочине - розділити його на 6 рівних частин. Кожну частину розкачати товщиною 3 мм, змазати розтопленим вершковим маслом. Скласти всі розкатані листи тіста стопкою один на одного, зкрутити їх в рулет, замотати в плівку і відправити в холодильник щонайменше на годину.
Для начинки грецькі горіхи дрібно перебити блендером. Яєчні білки збити з цукром до стійких піків. До збитих білків оборежно додати подріблені горіхи, акуратно перемішати. 
Як тісто вихолоне і відпочине - розмотати його, брати по одному листу, залишок відправляти в холодильник. Кожен лист трішки підмісити в кУльку, розділити на 8 рівних частин, поформувати рівненькі кульки. Кожну кульку розкачати тонко у формі язичка. Тісто еластичне, розкатується прекрасно, потрібно лише трішки підпилити борошном. 
На край язичка викласти начинку, скрутити рулетик, злегка зігнути пополам, надавши форму рогалика.
Кіфлики викласти на деко, попередньо застеливши його пергаментом. Викладати можна відносно щільно, при випіканні вони не сильно виростуть. В мене виходить як раз два велеких дека. Випікати при 180°С хвилин 40. 
Кіфлики виходять дуже хрусткі і ніжні, начинка не розлазиться, білки запікаються, злегка піднімаючи тісто. Дуже калорійно, дуже смачно, дуже важко зупинитися)))

 
 
 
 

Ось Цю троянду мені подарувала мама, мабуть в останній свій рік...Так, залишилась пам‘ять...

Ингредиенты:
Мука пшеничная в/с - 260г
Сахар - 250г
Яйцо С1 - 2 шт.
Масло сливочное мягкое - 115г
Сметана нежирная (йогурт) - 180г
Молоко - 60мл
Клубника - 150г
Ревень очищенный - 150г
Разрыхлитель - 4 ч.л.
Соль - 1/3 ч.л.
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Корица - 1/2 ч.л.

Метод
Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку смешать с разрыхлителем и корицей. Просеять.

Сметану или йогурт смешать с молоком.

Клубнику и ревень порезать. Засыпать 50 граммами сахара, перемешать. Можно использовать что-то одно или взять любые пропорции наполнителя.

Масло взбить с сахаром и солью до пышности.

По одному добавить яйца. Взбивать после каждого добавления до полного поглощения яйца.

Влить ванильный экстракт. Если его нет, то просто добавить ваниль или ванильный сахар.

Поочередно, в три приема, добавить муку и сметанно-молочную смесь, взбивая. Получается воздушное тесто.

Форму с трубой смазать маслом и посыпать мукой. Лишнюю муку струсить.

Выложить треть теста, треть наполнителя. Повторить. Верхний слой - наполнитель.

Выпекать в заранее разогретой до 175 градусов духовке 45-55 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Вынуть из духовки. Дать постоять в форме минут 15 и аккуратно освободить от нее. Охладить на решетке.


Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!
Заметки
В преддверии клубнично-ревеневого сезона решила поделиться своей прошлогодней находкой от З. Ивченко. Очень вкусный, влажный кекс. Ароматный. Клубника и ревень придают сочность и кислинку. Рекомендую!