nestr

Ингредиенты:
Сахар - 2 чашки (480мл или 440г)
Вода - 180мл
Лимонная кислота или порошок винного камня - 1/4 ч.л.
Соль - щепотка
 
Кулинарный термометр


 
 
 
Способ приготовления
 
 
В маленькую кастрюлю с толстым дном наливаем воду и высыпаем все сухие ингредиенты горкой ровно в центр. Не трогаем и не размешиваем.
Это делается для того, что бы мокрые кристаллы сахара не касались стенок кастрюльки, а значит - не позволяли сиропу кристаллизироваться в процессе приготовления.
Нагреваем на сильном огне до температуры 112 С

Если нет термометра - определяем готовность сиропа пробой на "мягкий шарик" 
Сразу перелить сироп в другую посуду, чтобы он не перегрелся и не потемнел.
 
Даем полностью остыть.

В результате должен получиться густой прозрачный сироп консистенции текучего меда.

 
Хранить можно без холодильника в течение 2х месяцев.
 
Примечание
 
В кулинарии инвертный сироп - прекрасная замена кукурузному сиропу или глюкозному сиропу.
Сироп получается светлый, густой и быстро готовится - не надо его варить 40 минут).
Этот рецепт Ларисы Вольницкой с сайта
 
 

крахмал(любой) 20 гр.
фруктоза,(продается в магазинах, аптеках) сахарная пудра - 20 гр.
пектин(у меня цитрусовый,подходит и яблочный) 5 гр. (1 мерная чайная ложка)        Не подходит пектин с маркировкой  CF 131 B
инвертный сироп(сироп глюкозы, или светлого меда,патоки) 1 мерная ч.л
глицерин (годится аптечный) 1 мерная ч.л.
полисорбат 80, он же Е 433 -   2-3 капли (НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!)
 
вода комнатной температуры 50 мл
краситель, можно какао



Способ приготовления:
Смешать крахмал, фруктозу и пектин,
в другую посуду налить 50 мл (гр) воды.
Всыпать сухую смесь в воду (не наоборот) тщательно перемешать, оставить на 0,5 часа чтоб набухло (смесь должна быть однородной, без крупинок).
Перемешать, добавить туда 1 ч. ложку инвертного сиропа, перемешать.
В чайную ложку налить глицерин, в него добавить (если есть) 2-3 капли Полисорбата – 80, перемешать в ложке зубочисткой и влить в смесь, перемешать, добавить краситель, всё – можно использовать.

Намазать на коврик. Намазывается очень легко, консистенция густая невязкая и пластичная.
Cушить в газовой духовке 10-15 минут, (тонкий коврик «цветочная поляна» – 7 минут) при температуре около 100 градусов.
Если температура будет выше, кружево будет в мелких пузырьках
Вынуть из духовки, дать остыть 10 минут и снимать. Снимается отлично! «Цветочная поляна» снялся легко и без надрывов, обычно с ним нужно было хорошо повозиться.

Кружево получается мягкое, но не липкое, как тканевое ненакрахмаленное, легко вырезается, можно складывать в несколько слоёв без проложек, хранится в пакете с замочком.

кружево без красителя полупрозрачное, похоже на рисовую вермишель, кончик подкрашен сухим кандурином.

кружево не слипается, к поверхности не прилипает
нижнее-без красителя


Важное о красителе:
У меня белый сухой краситель-диоксид титана, он очень плохо размешивается в воде, остаются неразмешанные очень мелкие крупинки, которые растереть сложно.
Но он довольно хорошо размешивается в глицерине. Я в 15 мл. баночку на 2/3 насыпала диоксида титана и добавляла по несколько капель глицерина, перемешивала пока не получилась паста. У меня она хранится в шкафу уже несколько месяцев. Я в кружево зубочисткой добавляю эту пастообразную краску.
Чтоб кружево было белее (пектин все таки дает кремовый оттенок) можно добавить чуть синего или голубого красителя (как белье раньше подсинивали). 
Как покрасить  кандурином:
 
Для забуферного пектина  CF 131 B ( имеет солоноватый вкус), сложнее, но возможно

Вика, спасибо за рецепт   !  Была на "морях" и пропустила твой рецепт, а раньше искала - здесь персиков консервированных не было. А сегодня озадачилась персиками как в банке, и начала "пытать" гугль, я обычно ищу по картинкам и захожу туда, где нравится картинка и обнаруживаю  знакомые лица,
 

 
 
все дороги ведут в Рим   на mooka.com.ua  
 
Я когда-то пробовала делать персики (хорошо немного) получилось совсем не то, поэтому мне было проще купить в банках, а с нынешними ценами вопрос вновь актуален.
 
Буду делать!

"Прошу понять и простить" 
 Це   мій перший самостійний. Зятю на ювілей)

Танечка, я делала очищающую жидкость с уксусом и лимонной кислотой. С уксусом два вида: первый - уксус, ЛОК и вода; второй - уксус, гель для мытья посуды и вода. Мне нравилось оба варианта, пока не сделала на лимонной кислоте. На лимонной кислоте гораздо больше нравится и аромат приятнее уксусного. Делаю это средство уже несколько лет: 1 ст.л. без горки лимонной кислоты размешать в 500 г воды, когда лимонная кислота растворится нужно добавить 1 ст.л. концентрированного геля для мытья посуды, например, Фейри. Я отмеряю гель не ложкой, а "на глаз", поэтому допускаю что получается больше ложки. Аккуратно потрясти до растворения геля и можно пользоваться. 
Попробуй и мой вариант, может тоже понравится 🙂 .

Бибичка. Красотка , да?  
 Как только мы ее подобрали, я всё пыталась ее пристроить. разбрасывала  фото по местным группам. результата -0!  И однажды я даже выносила ее на рынок..... 
 Пришла я со своей красавицей(   в прямом смысле слова),  а там...  целый ряд   маленьких, несчастных,   котеек....  Постояла я, постояла... пока пришел муж.    Пришел и сразу же сказал: никому мы не будем ее отдавать!   Где 6  котов, там и 7 место найдется.)))) И теперь Бибичка  его любимая мякушечка))))
 
   

Всех котомам и котопап,( я и моя маленькая стая)))), поздравляем СО ВСЕМИРНЫМ ДНЕМ КОШЕК!

Нам понадобятся:
Зажигалка с фонариком - куплена в ближайшем киоске за 6,50 грн.,  шприц 2мл, маленькая отвертка, нож, скотч, пищевая фольга, кусочек бумаги для выпечки (забыла сфотографировать)

 
Зажигалку нужно разобрать. Делаем это осторожно и аккуратно. Не уверены-попросите мужчину.
Откручиваем саморез 

 
Снимаем наклейку,снимаем крышку

 
Вытягиваем светодиод с батарейками

 
Он-то нам и нужен.

 
Зажигалку можно скрутить и использовать по прямому назначению. Для тех, кто курит, светодиод с батарейками - приятный бонус. Ну а тому, кто не курит - придется потратиться. Но если покупать отдельно  светодиод, батарейки и думать как это все слепить ... фар точно не захочется.
Контакт разъединен- не горит

 
Соединен-горит

 
Дальше я увлеклась и забыла сфоткать:
Берем шприц, срезаем наконечник, отрезаем  кусочек трубочки длиной, равной длине светодиода с батарейками. Одного шприца как раз хватает на 2 фары. Эту трубочку разрезаем вдоль. Пластик на шприце оказался жесткий и не ровно  разрезался, а произвольно лопнул, но это не принципиально. 
Засовываем в разрезанную трубку нашу конструкцию, контакт замыкается-диод загорается. Но нам нужно что-бы он загорелся в соответствующий момент, а не освещал наш холодильник в наше отсутствие.

 
Поэтому из бумаги для выпечки делаем изолятор. На другую бумагу заменять не рекомендую, т.к. бумага для выпечки прочная и скользкая и точно выдернется не порвавшись. Для этого маленький кусочек бумаги складываем в полосочку из нескольких слоев

 
Засовываем обратно в трубочку-не горит

 
Туго заматываем трубочку скотчем, закрываем скотчем и дно

 
Теперь заматываем это дело пищевой фольгой 

 
Вот, что у нас получилось

 
Осталось вырезать в торте на нужном месте отверстие (я вырезала насадкой на фото выше, можно это сделать  срезанным шприцем или другим удобным вам способом) и вставить фару в торт.

 
Что-бы включить фару нужно указательным пальцем одной руки придержать светодиод, другой рукой вытянуть бумажку-изолятор.

 
Можно это сделать самому перед отдачей торта клиенту.
Сколько будет гореть светодиод я не проверяла, т.к. мои фары  с куском торта ушли к гостям домой, но несколько часов гореть точно будут.
Когда подавать торт будут ваши заказчики неизвестно, поэтому лучше им объяснить как включить, чтобы они сами включили когда нужно.
Снова выключить их в торте не получится.
 
Все! 

Женя- Джефри!!! Смотри какая " царевна- лягушка"))) была у меня в гостях)))
 

Иннусь, та нееее, она очень хорошая))) Очень воспитанный и добрейший   курносик))) И звать ее Бусинка))))
Но  я только немножеееееечко вам пожалуюсь((( 7 - е животное в доме( тем более чужое), это уже очень и очень тяжело((((( Тем более, что ее привезли и бросили на 4 дня.... ((( При всех ее плюсах, мы уже не моли дождаться пока ее заберут....
ой , забыла!  К  нам же  еще один кот приблудился((((
 

Ой,  видели бы моего мужа по утрам! Это нечто!    Если затих, то уже  значит на коленях ( пардоньте, только  попа торчит)))   и   в  объятиях, те, кто на нижнем ярусе))) Дальше те, кто выше- обнимашки- целовашки!  И так по кругу  и  без выходных))) 
 Без кота и жизнь не та!

Модель! Как вот котики так спокойно позируют?? И смотрит же куда-то таким сУрьйозным взглядом!
А это мне не приснилось (что вполне может быть, я сегодня так с крепким Брюсом тормозила), что котиков по алфавиту называете? Помню Бергамота! А уже Кукки!

Приятно познакомиться)) Ох и скрытная Ася)) Гюльчатай))
Да у вас там не рукавичка, а уже целый зоопарк

Сказочный кадр!! Уж точно, охрана мощнейшая!!

Кукки Нам 6 месяцев
   

У меня игрушки все стеклянные, тоже не трогают, а конфеты за милую душу снимаются)

Вот тоже думаю как в этом году быть))). Мои старшие красотки к ёлке спокойно относятся, а летом подобрала котенка(кошечку) так этот бэтмен и полтергейст в одном флаконе))) ёлку точно не пропустит
 

Вот тоже думаю как в этом году быть))). Мои старшие красотки к ёлке спокойно относятся, а летом подобрала котенка(кошечку) так этот бэтмен и полтергейст в одном флаконе))) ёлку точно не пропустит
 

Вот тоже думаю как в этом году быть))). Мои старшие красотки к ёлке спокойно относятся, а летом подобрала котенка(кошечку) так этот бэтмен и полтергейст в одном флаконе))) ёлку точно не пропустит
 

Аллочка, мы ёлку сейчас украшаем плюшевыми игрушками, шоколадными фигурками, всякими пластмассовыми и тому подобное. Стеклянные самые простые, мало и вверху. Мы в этом году достали наши игрушки и, пока доця была в садике, поразворачивали, полюбовались и обратно упаковали - рано ещё их на ёлку. Доченька так старается помогать украшать, потом с интересом кружляет вокруг игрушек, перевешивает их с места на место. В общем, мы бережём свои нервы  . Игрушки у нас есть старинные, есть ГДР-овские, просто советские интересные, современные Львовской ёлочной фабрики. ГДР-ровские помню как папа доставал в те далёкие времена и несколько лет к Новому году приносил разные. Отдельно и нам с сестрой в приданное покупал наборы. Ещё же у меня есть маленькие разборные металлические ГДР-ровские ёлочки с укашениями со свечками - свечи горят, от них идёт тёплый воздух и кружится каруселька, звенят колокольчики. Папа нам с сестрой купил в те времена по две ёлочки.  Я свои ставлю каждый год, даже когда дочка совсем маленькая была. Я их просто повыше ставила чтобы понадёжнее.

Вот тоже думаю как в этом году быть))). Мои старшие красотки к ёлке спокойно относятся, а летом подобрала котенка(кошечку) так этот бэтмен и полтергейст в одном флаконе))) ёлку точно не пропустит
 

Вот тоже думаю как в этом году быть))). Мои старшие красотки к ёлке спокойно относятся, а летом подобрала котенка(кошечку) так этот бэтмен и полтергейст в одном флаконе))) ёлку точно не пропустит