Natali06

Ірочка, це невеликий підйом. Бажано, щоб вона виросла хоча би в 2 рази. Але! Придивись уважно до баночки після підйому. За 12 годин вона може вирости і підти на спад. Тоді на стінках буде видно, іі сліди. Якщо цього немає, значить ще повторюй процесс . Можливо трохи збільш температуру навколо закваски. Зараз вона росте при якій температурі ?

Ингредиенты: Тісто: 400гр масла(або маргарину) 200гр сметани 100гр дріжджів 3 яйця 900гр борошна(+/-) 20гр ванільного цукру 0.5ч л солі Начинка: Повидло, горіхи, вишні... Метод У сметані розвести дріжджі+яйця, ванільний цукор, сіль,масло,борошно, замісити м'яке тісто. Тісто поділити на 8 частин, покласти в морозильну камеру на 30хв. Розкачати круг, 30см в діаметрі, поділити на трикутники, викласти начинку, сформувати рогалики, змастити яйцем, посипати цукром(або спечені посипати пудрою). Випікати при 180-200 градусів приблизно 15хв. Тісто можна морозити. Смачного! Тетяна Мельничук! Дякую! Знам’янка Украіна Війна росії з Україною День 359

Дівчата , ви тільки послухайте на моє « шо»))) а дивіться , ніхто мене н5 побив)) Таріка не рахуємо)) в 6ього розмовна - котяча)))))) 7BF957D9-1D97-4232-A990-062D916AB3F1.MOV

Дівчата, Нелічка, ви знаєте,я украіномовна, але... розмовна в нас суржик. І це чомусь вважається соромно (( от я і соромилась.. Хоча Чому мені соромно? Суржик як діалект має право на існування. ( ( чи ні?) Таким же дііалектом говорить і Дніпропетровськса обл. Недавно розмовляла з подругою з Донецькоі обл, вона з мене сміялася)), говорить : ти розмовляєш так як і наші))) у нас кажуть « балакаю»))) думаю все прийде , до того , хто украінець в «крові». І не треба цього соромитися. P.S. Чомусь згадалось дитинство... І як ми з сестрою завжди соромились і страждали від свого прізвища.. Божечки... які ж ми були дурні))))

Аааа, точно! Каюсь, ламала тебе , аж коліна хрустіли))) Бо всезаради твоєі безпеки! Шоб украінці прийняли тебе за свою)))

Ланусічка, біднесенький мій весь переламаний москалик.. іди я тебе приголублю... бо хіба ті бандерівки тебе пожаліють... тільки й можуть , шо через коліно

Оооооо!!! Як же я люблю цей супчик!!! Свєточка, дякуююююю! ,

Ірисочка, привітики! Шо ти тут про тиск питала? Та ні, не маємся.. скакаємо між 180 і 190)) сьогодні 150 так я хоч в космос))) здоровенна))) завтра записалася до лікаря. А тепер думаю, чого я туди попруся??

Візми невелику кількість закваски(+ вола і борошно) і подивись як буде рости. Якщо гарно, тоді вже обнови до тоі ваги, що тобі потрібно. І печи).

Я з чисто цільнозерновою не працювала. Але якщо вона в тебе працювала , то так іведи іі вподальшому.

Ні- ні! Я мала на увазі твою готову закваску, а не іі об‘єм. Вибач, що заплутала.

Дорогенька моя, ні! Тобі потрібно брати частину готовоі закваски ( візьмемо наприклад 10) добавляємо таку ж частину води і таку ж частину борошна. Всі залишки викидаються. Навечір знову частину уже готовоі закваски і такіж частини води і борошна. Коли твоя закваска набере силу тоді ти можеш залишки зберігати в холодильнику і з них готувати млинці, печиво і т. д доповню: на хліб тобі треба покормити відповідну вагу . Як приклад : тобі потрібно 200 г. Ти береш 70- 80 г готовоі і в таких частинах води і борошна.

Іннусічка, щиро дякую! ці рогалики моя палочка-виручалочка)) Ну дуууже прості в приготуванні, а результат завжди радує))

Ірочка,доброго ранку! проясни мені ось цей крок. ти добавляєш воду, борошно до вже готової закваски наповнюючи банку? Чи обновлюєш кожного разу свіжу? беручи частину активної закваски,частину води і борошна? ось сьогодні зранку я покормила закваску. На вечір мені потрібно 100 гр, тому покормила 1:2:2 . Але вийшло трохи більше. 40 гр закваски: 80г води і 80 г борошна.

Так, перед випічкою ти просто збільшуєш об‘єм який тобі потрібен для рецепту. А далі знову годуєш мінімальний об‘єм.

Ох і Наталочка, ох і майстриня! І роботи купу поробить , ще й хліба напече! Наша невгамовна!!!💙💛

Ірочка, пшенична 100% закваска не любить , правильніше сказати погано переносить низькі температури. LM, та житня, на зберігання в холоді реагуть нормально. Я би все таки рекомендувала вести іі при кімнатній температурі. 1:5 . Якщо закваска добре піднімається, то ти можеш зменшити пропорціі, це робиться для того , щоб закваска не перекисала . Наприклад: ти погодувала вранці, а потім зможеш тільки ввечері. Якщо закваска активна то вона набирає силу десь через 3-4 години(+-) адалі іде спад активності. За цей час бактеріі набирають силу, з‘ ідать все поживне е, що ти ім дала( свіженьке борошно)), а далі в них уже не має чого істи( і розвиватися) і активність закваски іде на спад.От для того, щоб ім було , що «істи «ми зменшуємо частку материнськоі закваски. Годуємо 1 частину закваски- 5 частин води- 5 частин борошна. Оце і є 1:5:5 Але ці пропорціі відносяться до сильноі і активноі закваски. В твоєму випадку бактеріі ще треба « розігати», щоб закваска набрала силу.

Наталочко, та це ж уже як звичка)))) нагодувати всіх бажаючих: чоловіка, котів, закваску))))

Лєночка, дякую! Буду творити))

Поки зі всією. Щоб дати бактеріям розвинутися і почати роботу. А далі дивись як тобі зручно. Але після холодильникая я би обов‘язково перед випічкою годувала 3-4 рази. Зроби як експеремент : подивись як реагує на оновлення після холодильника і як в теплі.

Лєна, підкажи будь- ласка, який розмір форми? Бо хочу зробити невеличкий, то на скільки можу зменшити? Дякую за рецепт!

Ірочка, дякую що ділишся спостереженнями. На цей раз м‘якуш кращий.без великих пор, але ті що є майже рівномірні. Це означає, що процесс бродіння йшов, але не з такою силою, як би нам хотілося. я свою закваску веду при кімнатній температурі. Кормлю два рази на день у співвідношенні 1:5 тепер по твоій заквасці. Щоб я зробила: покормила хоча би разів 3 , дала б ій набратися « сил. «Не треба багато годувати. Візьми для початку 5 -10 гр. Спочатку 1:1. Можливо навіть держи в більш теплому місці ( 24-28С) Коли ти іі повністю розбудиш, тоді можна поміняти співвідношення. Але ти повинна бачити, що закваска не тільки бурлить, а ще й добре росте.

Реаліі сьогодення. З днем Святого Рамштайну!

Щастя різне, воно відносне... Комусь, за щастя помити волосся, Нагрітися трішки, попити чаю, Хоч іншим ці речі звичайно звичайні... Щастя, коли не болить нічого І я не про голову, зуба, чи ногу. Душа болить набагато гірше... Лікують молитви, сльози і вірші. Щастя, коли здорові діти, Коли можна разом на кухні сидіти, Їсти штрудлі, пити какао, Ділитись хорошим, ділитись цікавим. Щастя, коли є з ким прокидатись, Тулитися носом у шию, всміхатись, Коли є кому про свій сон розповісти І разом на штрудлі місити тісто. Щастя, коли є квартира, чи хата, Куди неодмінно тягне повертатись, Де пахне чимось таким особливим І в ній не страшні ні війна...ні злива. Щастя, коли на душі спокійно, Рідні — здорові, друзі — надійні, Тихо у небі, не виє сирена. Ми не полігон... Ми не арена... Щастя, коли у тебе є ранок. Вітер заплутався серед фіранок На ганку в твоїй затишній хаті, Куди неодмінно тягне повертатись. Щастя, коли тобі просто пишуть, Чи голосове у вайбер залишать Таке, що ти можеш до сліз сміятись І бути собою... І не прикидатись... Щастя... Його, насправді, багато, А ми все чекаєм... Втомились чекати... І зовсім не знаєм, що щастя відносне : Як чаю попить, чи помити волосся... Ю. Драган

Так, парадокс) Тому що інші гарні вийшли. Борошно , я так розумію, теж однакове?