ang-kay

Метод

Кабачок помыть и порезать тонкими длинными пластинками овощечисткой.

Лук нарезать полукольцами.

Помидоры надрезать крестом, опустить в кипяток на минутку, достать и снять кожицу.

Нарезать помидор кубиками.

Лук обжарить на растительном масле, добавить к нему кабачки.

Обжарить кабачки. Они должны быть практически готовы.

Положить нарезанные помидоры, обжарить. Добавить соль, перец, хмели-сунели и немного сахара.

Добавить сметану или майонез. Перемешать, дать закипеть.

Добавить нарезанный укроп, перемешать и выключить. Подавать, как в горячем, так и холодном виде.

Рецепт  от С. Черновой. Такая интересная женщина ведет свой канал.
Очень и очень вкусно. Тушеные кабачки на новый лад.  

Все буде добре! Смачного!

Метод

Кабачки нужно взять молодые. Нашинковать тонкими кружочками. Я шинковала Бернером.

Муку смешать с солью и разрыхлителем.

Натереть сыр, порезать укроп. Чеснок натереть или пропустить через пресс.

Яйца смешать с молоком, влить растопленное масло.

В молочно-яичную смесь просеять муку. Перемешать.

Добавить укроп, сыр, чеснок. Перемешать.

Получается тесто средней густоты.

В тесто положить порезанные кабачки.

Тщательно перемешать.

Форму застелить пекарской бумагой. Переложить массу. Разровнять.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Вынуть из духовки. Дать постоять 10-15 минут в форме и освободить от нее. Остудить на решетке.

Рецепт  -  И. Подолян.
Очень вкусный пирог-запеканка. Хорош для ужина или, как перекус.

Все буде добре! Смачного!

Метод

У кабачков срезать все лишнее. Разрезать кабачки на 4 части. Нарезать на кусочки толщиной примерно сантиметр.

Лук нарезать на полукольца.

Масло влить в сковороду. Разогреть. Всыпать кабачки. Перемешать. Оставить в покое пока они не начнут румяниться.

Добавить лук. Перемешать. Обжарить до румяности и готовности кабачков. Если хотите, чтобы лук был более поджаренным, то начните готовку с него. Доведите лук до мягкости, а потом добавьте кабачки.

Добавить в сковороду муку и перемешать.

Сметану смешать с водой.

Влить сметану с водой в сковороду. Перемешать. Дать закипеть.

Уменьшить нагрев. Посолить, поперчить. Перемешать. Оставить тушиться на 5-7 минут.

В конце тушения добавить нарезанный укроп. Перемешать. Дать закипеть и выключить нагрев.

Заметки

Предлагаю приготовить очень вкусное блюдо из кабачков. Кабачки вначале обжарим, а потом потушим в сметане. Такие кабачки можно подать, как самостоятельное блюдо, гарнир или с любым любимым гарниром. Блюдо универсальное. Кабачки получаются со сливочным вкусом, очень питательные и вкусные. Готовятся такие кабачки из доступных продуктов и очень просто. Рекомендую!

Все буде добре! Смачного!

Метод

Кабачок потереть на средней терке. Если кабачок не молоденький, то предварительно почистить и вынуть семечки.

Одну луковицу тоже потереть на крупной терке и добавить к кабачку.

Кабачок не отжимаем. Добавляем молоко, яйца, соль, перец и мелко порезанную зелень.

Все перемешиваем и отставляем.

Мясо вместе с чесноком пропустить через мясорубку или можно взять готовый фарш, добавить чеснок, пропущенный через пресс или вообще не добавлять, если не любите. Лук мелко порезать и обжарить до мягкости и слегка золотистого цвета.

К луку выложить фарш, размять его, чтобы он не получился котлетой. Посолить, поперчить. Прикрутить огонь и довести фарш до готовности. Можно накрыть крышкой.

Выложить фарш.

Пока мы готовили фарш, кабачок пустил сок. Теперь можно добавлять муку.

Муку кладем постепенно. Нам нужно, чтобы тесто получилось гуще, чем на блины, но реже, чем на оладьи.

Разогреваем сковороду вместе с маслом. Масло должно быть достаточное количество. Чебурек должен жариться, а не запекаться.
Выливаем часть теста, я это делаю маленьким половником от мультиварки, слегка растягиваем, чтобы получилась не толстая лепешка диаметром примерно 12-13 сантиметров.

Огонь убавляем до ниже среднего. На одну половину кладем примерно столовую ложку фарша.

Накрываем второй половиной и придавливаем лопаточкой по всей длине стыковки. Сворачивать начинаем в тот момент, когда низ уже немного поджарился, а внутренняя часть слегка сырая.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Можно накрыть крышкой и подержать под ней пару минут. Выкладываем на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Подаем с салатом или с гарниром.

Порций: 9 штук

Заметки

Рецепт увидела на просторах интернета. Воплощен с очень незначительными изменениями.
Ну, что сказать? Это не просто вкусно-это очень вкусно. Мясо можно не жарить, а просто отварить и у вас будет бульон, который вы можете использовать для других блюд, перекрутить и смешать с жареным луком. Очень рекомендую приготовить, пока есть сезонные овощи. Конечно, кабачок можно и зимой купить, но все мы знаем, что это уже совсем другой овощ!

Все буде добре! Смачного!

Метод

В еле теплое топленое молоко раскрошить дрожжи. Добавить сахар и муку. Перемешать. Накрыть пленкой и отправить в теплое место на 30-40 минут.

Она должна хорошо подойти и превратиться в пену.

В дежу вылить опару. Добавить желтки. Всыпать сахар, ванильный сахар, соль, куркуму и муку. Начать замес крюком на первой скорости. Через пять минут скорость добавить до второй и замешивать еще пять минут.

Добавить мягкое сливочное масло и продолжить замес. Сначала замешивать пять минут на первой скорости, а потом продолжить замес на второй. Периодически замес останавливать и счищать тесто со стенок дежи.

Замешивать тесто пока оно не накрутится на крюк и не отойдет от стенок дежи. На это уйдет 30-40 минут.

Стол смазать растительным маслом. Выложить тесто. Тесто мягкое, эластичное, блестящее. Не липнет. Проходит тест на глютеновое окошко.

Тесто растянуть, сложить и подкатать в шар. Положить в смазанную маслом миску.

Накрыть миску пленкой и отправить в теплое место на 60 минут.

Тесто достать. Растянуть, сложить и вернуть в миску. Накрыть. Отправить в теплое место еще на 60 минут.

Тесто должно увеличиться в объеме в 2,5 раза.

Тесто достать. Выпустить пузыри. Размять в лепешку. По всей поверхности распределить промытый и просушенный изюм, цукаты.

Свернуть в рулет.

Аккуратно вмесить сухофрукты. Они должны равномерно распределиться по тесту.

Тесто разделить на нужное количество частей. У меня на 4 части. Каждый кусочек подкатать в колобок.

Формы смазать маслом и посыпать мукой. Положить тесто в формы швом вниз. Тесто должно занимать 1/4 объема формы. Накрыть. Поставить в теплое место на 3-4 часа. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2,5 раза.

Заготовки сбрызнуть водой. И поставить выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Через 10 минут формы накрыть фольгой или бумагой для выпечки.

Паски вынуть из духовки и оставить в форме на 10 минут.

Вынуть из форм и охладить на подушке.

Готовую паску покрыть любимой глазурью и украсить.

Заметки

Очень вкусная и ароматная паска. В меру влажная, ароматная. Сладкая. Мякиш воздушный. Использую муку с белком 11,2 %. Если у вас обычная мука высшего сорта с белком 10,3%, то уменьшайте в рецепте молоко примерно на 50 грамм. Если есть сухая клейковина, то можно добавить 11 грамм. Тогда молоко уменьшать не нужно. Тесто во время выпечки хорошо растет, поэтому формы нужно заполнять не больше, чем на 1/4 объема. Рекомендую!

Видео рецепта

Метод

Паску нарезать на кубики со сторонами 2,5-3 сантиметра.

Яйца смешать с молоком, корицей, сахаром и ванильным сахаром до однородности.

Влить яично-молочную массу в посуду с куличом. Перемешать. Оставить на 10-15 минут.

К ягодам (у меня замороженные) всыпать сахар и просеять крахмал.

Перемешать.

Форму для запекания смазать маслом. Выложить ягоды. Разровнять. Сверху выложить кубики паски.

Разровнять и посыпать сахаром. Поставить запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Достать. Дать постоять 5-10 минут. Посыпать сахарной пудрой. Подать теплым или холодным.

Заметки

Если паска немного зачерствела и его есть не хочется, то из нее можно приготовить очень вкусный пудинг. Получается просто настоящий пирог. На его приготовление понадобится совсем немного времени и дополнительных продуктов. Результат очень порадует. Рекомендую!

Смачного!

Метод

У бедер удалить кость. Помыть, просушить. Подготовить все приправы для соуса.

Бедра залить йогуртом, натереть чеснок. Влить масло и лимонный сок.

Всыпать остальные приправы.

Все тщательно перемешать. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа. У меня стояли бедра почти двое суток.

Противень застелить фольгой. Я разрезала пополам лук, как практически показано в любом рецепте такого плана, и пожалела. Нужно взять что-то более масштабное. Думаю, что хорошо была бы свекла. По ходу запекания пришлось лук подрезать и подставлять картофель. Вставить несколько шпажек.

Нанизать крестообразно бедрышки, сверху надеть половинку лука. Он защитит мясо. Для прочности можно еще проткнуть шпажками мясо с четырех сторон.

Поставить конструкцию в разогретую до 180-200 градусов духовку на 80-90 минут.

Огурец натереть на крупной терке, чеснок на мелкой. Укроп порезать. Все добавить к йогурту или сметане. Посолить, поперчить. При желании добавить лимонный сок. Перемешать. Соус готов.

Мясо достать. Срезать тонко по всей высоте. Положить в питу или лаваш с овощами, салатом и соусом.

Заметки

Масса вариантов этого блюда в интернете. Мне понравился на канале Позитивной кухни.
Это очень вкусно. Курочка просто тает во рту. Пряная, ароматная. Особый шарм придает ей соус дзадзыки.
О "подводных камнях" я написала в самом рецепте. А в остальном все в порядке. Рекомендую!

Смачного!

Метод

Муку смешать с разрыхлителем.

Яйца взбить с сахаром и солью, добавив ванилин. Взбить до пышности.

Тонкой струйкой влить кефир. Перемешать.

Влить струйкой масло. Перемешать.

Просеять сухие ингредиенты. Перемешать методом складывания.

Выпечь бисквит на противне в течение 12-15 минут при температуре 180 градусов.

Достать. Охладить.

В сотейнике смешать сахар и крахмал. Влить частями молоко. перемешать, чтобы не было комочков.

Довести до кипения, помешивая. Проварить 15-20 секунд.

Снять с плиты. Накрыть пленкой в контакт. Охладить.

Заварной крем перемешать миксером. Добавить мягкое сливочное масло. Перемешать до однородности.

Крахмал смешать с водой.

К пюре всыпать сахар, влить лимонный сок и добавить краситель.

Слегка подогреть. Влить крахмальную смесь. Помешивая, довести до кипения и проварить 15-20 секунд.

Горячий крем вылить на бисквит. Разровнять. Дать остыть.

Бисквит разрезать пополам.

На одну половину выложить половину ванильного крема. Разровнять.

Накрыть второй половиной бисквита клубничным кремом вверх. Выложить вторую половину крема, разровнять.

Торт поставить в холодильник на пару часов. Достать. Нарезать на пирожные.

Заметки

Предлагаю испечь вкусные и очень нежные нарезные пирожные. Пирожные будет из нежного бисквита с клубничным и ванильным кремом. Пирожные очень ароматные и красивые. Вместо клубничного пюре можно использовать малиновое или пюре из смородины. Если используете последних два, то лимонный сок добавлять не нужно. Готовится все очень просто. Такие пирожные можно подать на праздничный стол или съесть с чаем, когда хочется сладенького. Все подробно можно посмотреть здесь:

Нажав на время (тайм код), вы сможете увидеть  интересующие вас процессы приготовления.

0:22 Готовим бисквит.
2:42 Готовим ванильный крем
.4:13Готовим клубничный крем.
5:00 Собираем торт.
6:24 Нарезаем пирожные.

Все буде добре!

Метод

Для консервирования нужно взять свежие чистые яйца. Они должны быть без трещин в скорлупе.

Яйца нужно сложить в трехлитровую банку или ведро. Ведро должно быть с плотно закрывающейся крышкой.

Взять обычную холодную воду и всыпать в нее известь. Размешать. Пойдет реакция. Посуда и жидкость станут горячими. Известь будет гаситься. Дать раствору остыть.

Залить раствор в банку или ведро с яйцами. Он должен покрывать их на 5-7 сантиметров в банке, а в ведре на 20 сантиметров.

Закатать банку обычной крышкой для консервации, а ведро закрыть крышкой. Хранить в подвале 9-10 месяцев.

Яйца доставать из банки по мере необходимости и тщательно мыть.

Яйца остаются свежими. Желток и белок хорошо держат форму. Но желток может и растекаться. Яйца абсолютно ничем посторонним не пахнут.

Из таких яиц можно приготовить яичницу, омлет или сделать выпечку.

При варке скорлупа трескается. Поэтому яйца нужно варить с солью.

 Все подробно можно посмотреть в видео.

Нажав на время (тайм код), вы сможете увидеть  интересующие вас процессы приготовления.

Тайм код

1:35 ОТБИРАЕМ ЯЙЦА ДЛЯ КОНСЕРВАЦИИ.

1:53 УКЛАДЫВАЕМ ЯЙЦА В БАНКУ.

2:28 ГОТОВИМ РАСТВОР ДЛЯ КОНСЕРВАЦИИ.

2:52 ЗАКАТЫВАЕМ БАНКУ.

3:27 РЕЗУЛЬТАТ. ОТКРЫВАЕМ БАНКУ.

3:37 ГОТОВИМ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ЯИЦ.

5:56 ВЫВОДЫ.

Заметки

Хочу познакомить с очень интересным способом сохранения яиц. Яйца будем консервировать, как огурцы или помидоры. Этот метод я нашла в книге "Все о животноводстве" под редакцией Быковской. Он меня очень заинтересовал. Я его решила испытать. Эксперимент был удачным. Тогда я решила снять ролик и поделиться с Вами. Все подробно будет показано в видео. Яйца я консервировала в банки и оставляла в ведре с плотно, даже можно сказать, с туго закрывающейся крышкой. Результат аналогичен. Яйца нужно все время хранить в растворе и доставать по мере надобности.

Метод

Из сахара и воды приготовить карамель.

Добавить мед и перемешать до растворения меда.

Положить масло. Перемешать до однородности.

Всыпать соду. Перемешать. Все будет пениться.

Снять с плиты. Дать немного остыть.

Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином до увеличения в объеме и посветления.

Тонкой струйкой влить карамель.

Просеять муку. Аккуратно перемешать.

На бумаге нарисовать круги.

Выложить несколько ложек теста в круг и растянуть тонким слоем.

Испечь корж при температуре 180 градусов 5-7 минут.

Каждый корж обрезать на сантиметр. Обрезки сохранить.

Бумагу снять и остудить на решетке.

Так испечь все тесто.

Холодную жирную сметану взбить с пудрой и ванилином.

Добавить карамель и перемешать миксером.

Корж положить на подложку, смазать кремом и посыпать жареными орехами.

Повторить. Оставить крем на бока и последний корж.

Накрыть торт пищевой пленкой и положить груз. Оставить на 2 часа при комнатной температуре.

Снять груз и пленку. Покрыть кремом, обсыпать крошкой из обрезков.

Поставить в холодильник на 4-6 часов. Достать, нарезать и наслаждаться.

Заметки

Дорогі друзі! Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный торт. Это медовик с орехами. Тесто приготовим на основе медовой карамели. Орехи можно взять любые любимые. Очень многие любят медовики, но не хотят раскатывать каждый коржик. Этот медовик без раскатки. Здесь тесто нужно просто размазать. Такой торт можно подать на праздничный стол и просто испечь в будни к чаю. Торт нельзя есть людям с аллергией на мед и орехи. Если вы боитесь того, что мед греется, то этот рецепт не для вас.
Готовится все очень просто. Все подробно можно посмотреть в видео

Нажав на время (тайм код), вы сможете увидеть  интересующие вас процессы приготовления.

Тайм код

0:30 Готовим медовую карамель.

1:31 Готовим тесто.

3:06 Печем коржи.

4:29 Делаем крем.

5:32 Собираем торт.

Смачного! Все буде добре!

Метод

Муку смешать с разрыхлителем.

Яйца взбить с сахаром до пышности.

Пару ложек массы отложить и добавить масло и кипяток. Перемешать. Вылить в общую массу. Аккуратно перемешать.

Просеять муку. Перемешать.

Вылить тесто в форму.

Испечь при температуре 170 градусов в течение 40-45 минут.

Бисквиту дать остыть. Вырезать из формы. завернуть в пленку. Отправить в холодильник на ночь.

Разрезать на три коржа.

Крахмал развести водой.

Ягоды смешать с сахаром.

Поставить на плиту. Помешивая дождаться выделившегося сока. Добавить крахмальную воду. Помешивая, довести до кипения и проварить 20-30 секунд. Разделить пополам, разложив в мешки. Дать остыть.

Воду смешать с пудрой и соком.

Холодные сливки, маскарпоне, сахарную пудру и ванильный ароматизатор взбить миксером до пышности. Разделить пополам.

Выложить первый бисквит. Пропитать. Часть крема, разровнять. Отсадить бортик. Выложить в дамбу соус. Разровнять. Покрыть оставшимся кремом. Разровнять. Накрыть вторым коржом и повторить действия.

Бока торта затянуть ацетатной пленкой. Надеть кольцо. Отправить в холодильник на ночь.

Покрыть торт любым стабильным кремом и украсить.

Нажав на время (таймкод), вы сможете увидеть  интересующие вас процессы приготовления.

0:28 Печем бисквит.

5:12 Готовим пропитку.

3:56 Готовим соус.

5:40 Делаем крем.

6:30 Собираем торт.

Заметки

Предлагаю испечь вкусный и простой в исполнении бисквитный торт. Торт пекла в первые дни войны, когда еще были запасы. В данной ситуации, крем из маскарпоне можно заменить на заварной масляный или другой крем. Будет другой вкус, но не хуже. Ягоды в прослойку можно взять любые. У меня была замороженная вишня и клюква. Торт готовится очень просто. Его можно испечь, как для праздника, так и для простого домашнего чаепития.

Смачного!
Все буде добре!

Метод

Венгерский паштет.

Яйца отварить вкрутую. Охладить.

Грецкие орехи обжарить до запаха на сухой сковороде. дать орехам остыть.

Обжарить до легкой золотинки и готовности на медленном огне. Используем смесь масел.

В измельчителе размолоть орехи в крошку.

Добавить лук, яйца, соль, смесь перцев и чеснок.

Измельчить до гомогенного состояния.

Дать постоять минут 30.

Паштет с плавленым сыром.

В измельчитель сложить все продукты. Предварительно все нарезать. Чеснок измельчить на терке или пропустить через пресс. Посолить, поперчить.

Запустить измельчитель и все превратить с пасту. Паштет готов. Переложить паштет в чистую сухую посуду. Накрыть. Дать настояться 30 минут.

Запеченный паштет.

Яйца, лук, укроп мелко нарезать. Добавить сырые желтки и сметану. Посолить, поперчить. Все хорошо перемешать.

Белки взбить до мягких пик.

В два приема добавить белки к основной массе. Перемешать.

Форму застелить пекарской бумагой или очень тщательно смазать маслом. Переложить паштетную массу. Разровнять. Слегка отстучать по столу.

Запечь паштет в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Готовность проверить деревянной шпажкой. Дать паштету полностью остыть в форме.

Переложить на блюдо. Нарезать.

Другие паштеты намазать на хлеб. Наслаждаться.

Нажав на время (таймкод), вы сможете увидеть  интересующие вас процессы приготовления.

0:29 Венгерский паштет.

1:52 Паштет с плавленым сыром.

2:46 Запеченный паштет.

Заметки

Предлагаю приготовить несколько паштетов из яиц. Продукты используются очень доступные. Такие паштеты хорошо подходят для перекусов, завтрака. Их можно подать не только каждый день, но и на праздники. Готовятся паштеты очень просто. 

Смачного!
Все буде добре!

Метод

Смешать все ингредиенты для маринада.

Бедра помыть, обсушить.

Обмакнуть в маринад. Оставить на 2 часа или на ночь.

Овощи почистить, крупно нарезать и обжарить на растительном масле.

Посолить и поперчить.

Сверху выложить бедра.

Запечь при температуре 200 градусов под крышкой 30 минут. Крышку снять и запекать еще 30 минут.

Достать. Посыпать зеленью. Наслаждаться.

Заметки

Предлагаю приготовить бюджетный и очень вкусный обед. Его приготовление не займет много времени. Такое блюдо можно приготовить как для повседневной еды, так и для праздника. Готовится все очень просто.

Нажав на время (таймкод), вы сможете увидеть  интересующие вас процессы приготовления.

 0:25 Маринуем бедра.

1:44 Подготовка овощей.

3:08 Запекаем блюдо.

Смачного!

Метод

Масло взбить с солью, ванилином и пудрой.

Добавить яйцо. Взбить.

Добавить сметану, цедру лимона. Перемешать.

Всыпать просеянную муку.

Замесить лопаткой тесто. Тесто мягкое.

Тесто оставит на 10 минут.

Распределить тесто в форме, образовывая бортик. Поставить в морозильную камеру на 30 минут.

Яйца смешать с сахаром, ванилином. Добавить крахмал. Перемешать. Влить сливки. Перемешать.

Жимолость выложить на дно. Залить смесью из яиц и сливок.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Достать. дать остыть в форме. Вынуть, нарезать и наслаждаться.

Заметки

Дорогі друзі! Предлагаю испечь очень вкусный летний пирог с жимолостью. Жимолость - это ягода, которая созревает одной из первых. У меня на участке растут два куста. Растут уже несколько лет. Урожай был небольшой. Часто цветение совпадало с морозами. А в этом году, урожай получился. У меня на канале есть рецепт выпечки с жимолостью. Предлагаю еще один в вашу и мою копилочку. Пирог готовится просто.

Нажав на время (таймкод), вы сможете увидеть  интересующие вас процессы приготовления.

 1:34 Готовим тесто.

3:22 Подготовим жимолость.

3:33 Готовим сливочную заливку.

3:54 Печем пирог.

Метод

Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином до пышности и посветления.

Просеять муку и аккуратно перемешать.

Дно формы застелить пекарской бумагой. Вылить тесто. Разровнять.

Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Достать. Дать остыть. Вырезать из формы.

Желатин замочить и дать набухнуть.

Пюре с сахаром и лимонным соком довести до кипения.

Добавить желатин. Перемешать. Накрыть пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры.

Холодные жирные сливки взбить до состояния "талого мороженое"

Добавить остывшее пюре. Аккуратно перемешать.

Шоколад со сливками подогреть в СВЧ импульсами или на водяной бане. Шоколад должен расплавиться.

Печенье смолоть в крошку в измельчителе.

Добавить орехи. Измельчить импульсами так, чтобы остались небольшие кусочки орехов.

Смешать шоколад и крошку до однородности.

Воду смешать с сахаром или пудрой до растворения.

Бисквит пропитать. Выложить хрустящий слой. Распределить по бисквиту.

Бисквит заключить в разъемное кольцо. Бока проложить ацетатной пленкой. Вылить мусс.

Отправить в холодильник на 4-5 часов.

Желатин замочить и дать набухнуть.

Смешать какао, сахар и молоко.

Поставить на плиту. Довести до кипения. На среднем огне проварить 10 минут.

Снять с плиты, добавить набухший желатин. Перемешать.

Накрыть пленкой в контакт. Охладить до 32 градусов.

Достать торт. Полить глазурью. Отправить в холодильник на пару часов.

Снять кольцо и пленку, украсить. Нарезать и наслаждаться.

Нажав на время (таймкод), вы сможете увидеть  интересующие вас, процессы приготовления.

0:01 Вступление.

0:38 Печем бисквит.

2:47 Готовим мусс.

4:21 Готовим хрустящий слой

5:32 Готовим пропитку.

5:43 Собираем торт.

6:26 Готовим зеркальную глазурь.

7:22 Покрываем торт и украшаем.

Дорогие друзья! Я предлагаю испечь очень вкусный клубничный муссовый торт. Этот торт по вкусу очень фруктовый, легкий. Торт в меру сладкий. Изюминкой этого торта является хрустящая прослойка из белого шоколада и орехов. Я использую грецкие орехи, но можно взять фундук или миндаль. Покажу и расскажу, как приготовить зеркальную глазурь для покрытия торта без шоколада и сливок. Глазурь очень хорошо ложится, блестит. После застывания мягкая, не трескается и не тянется. Такой торт можно приготовить не только на праздник, но и для домашнего чаепития. Заготовьте пюре или клубнику на зиму и пеките торт в любое время года.
Готовится все очень просто. Подробно все можно посмотреть в видео

Метод

Сварить сироп из воды и сахара. дать остыть. Добавить алкоголь.

Залить изюм или цукаты. Затянуть пленкой. Поставить на ночь в холодильник.

Утром достать. Откинуть на сито. Дать стечь всей жидкости.

Опара

Опару готовим вечером. Сливки слегка подогреть. Растворить в них дрожжи. Смешать с мукой. Затянуть посуду пленкой.

Поставить в теплое место. Опара будет готова через 40-60 минут.

Тесто

Мягкое масло смешать с сахаром и ванильным сахаром. Слегка взбить.

По одному добавить желтки.

Взбить после каждого добавления до полного поглощения желтка. Должна получиться пышная масса.

В дежу переложить масляно-яичную смесь (можно сразу взбивать в деже). Добавить опару, муку, соль. Влить ароматизатор, если используете. На первой скорости замесить тесто в течении 10 минут. Оно получается довольно жидкое.

Стол припылить мукой. Выложить тесто, хорошо подчищая скребком дежу. Собрать его в шар.

Перенести в дежу. Думаю, что можно было сделать это прямо в деже, чтобы не усложнять себе процесс.

Накрыть. Поставить в холодильник на 2-3 часа. Тесто подрастет и станет более гладкое. Появится клейковина.

Стол припылить мукой. Выложить тесто. Слегка обмять. Подкатать в шар, переложить в дежу. Накрыть и отправить в холодильник на 8-14 часов.

Утром достать тесто. Оно подрастет и будет твердым.

Тесто обмять, округлить.

Накрыть и отправить в теплое место на пару часов. Тесто должно согреться и начать подниматься.

Когда тесто согреется, начинаем замес крюком на высокой скорости. Я замешивала на 1,5 в Кенвуде. Тесто размажется, но потом начнет отходить от стенок. По дну будет мазать. Станет глянцевым и шелковистым. Легко отстает от дна. Замес 10 минут.

Цукаты или изюм (у меня смесь) посыпать мукой и перемешать.

Положить к тесту. На самой низкой скорости вмесить.

Стол слегка припылить мукой. Выложить тесто. Скребком хорошо подчистить стенки. Тесто слегка липнет. Руки смазать маслом.

Подкатать тесто в шар. Накрыть.

Оставить на 30 минут.

Делим тесто на нужное количество частей. Я делила на 4. Каждый кусочек подкатываем в шар.

Формы смазать маслом и посыпать мукой. Положить заготовки. У меня тесто было почти на дне. Занимало примерно 1/4 объема. Если нужны шапки над формой, то теста нужно положить чуть меньше половины.

Формы накрыть. Поставить в теплое место. Расстойка 2,5-3,5 часа. У меня первый раз поднимались куличи 2,5 часа, но было чуть меньше сахара и цукатов. Второй раз куличи подымались 3 часа 15 минут. Следите. Расстойка зависит от разных факторов.

Заготовки сбрызнуть водой из пульверизатора. Духовку разогреть до 160 градусов только низ. Выпекать куличи на данной температуре 20 минут, затем температуру поднять до 170 градусов и выпекать еще 20-25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Достать. Дать постоять пару минут. Освободить от формы. Остудить боком на подушках. Периодически переворачивать.

Метод

Заметки

Сегодня предлагаю испечь очень вкусный пирог. Этот пирог шоколадный с вишней. Пирог-перевертыш. Если у вас есть замороженная вишня и какао, то обязательно его нужно приготовить. Пирог очень ароматный, сочный. Никто не поверит, что в его составе нет молочных продуктов и яиц. Такая выпечка подходит вегетарианцам, постящимся, людям с аллергией на яйца и молоко. От кусочка этого пирога не откажется и человек, который придерживается обычного рациона. В это тяжелое время такой пирог станет настоящим лакомством и поднимет настроение и дух. Готовится пирог очень просто. Для его приготовления не нужен миксер.

Метод

Заметки

Сегодня предлагаю испечь украинскую паляныцю (так произносится это слово) . Рецепт этой выпечки по запросам бьет рекорды. Это простой круглый хлеб. Ее можно испечь на дрожжах или на кефире с содой. Паляныцю можно съесть просто с чаем, подать вместо хлеба к любым блюдам. Готовится очень просто. Продукты используются самые доступные. У меня упрощенный вариант на сковороде.

Метод

Заметки

Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт хлеба. Надеюсь, что этот рецепт будет полезен и востребованным. Для выпечки этого хлеба не нужны дрожжи, молочные продукты, масло и яйца. Я его испекла на основе рецепта ирладского содового хлеба. Мой хлеб отличается от оригинала тем, что я его испекла на рассоле из-под маринованных помидоров. Хлеб получился вкусный. Соду в нем я не слышу. Она гасится уксусом, который есть в маринаде и температурой выпечки. Есть небольшое послевкусие специй, используемых при консервации. Готовится хлеб очень просто. Продукты используются самые простые.

Метод

Заметки

Я предлагаю испечь очень вкусный хлеб. Сейчас в моей стране очень трудное время. Не всегда есть возможность купить хлеб. Но если в доме есть мука, соль и немного дрожжей, то можно хлеб испечь самим. И поверьте, что это будет самый вкусный хлеб, который вы когда-то ели. С выпечкой этого рецепта справится любой. Готовится все элементарно просто. Нужна только ложка, чтобы получилось тесто и обычная эмалированная миска вместо формы.

 Все буде добре! 

В формах небольших для баб от Днепроиндустрии.

Наташенька, я со спасибкой и видео. Готовлю уже третий год, а все никак отчет не делала. Но теперь такой. Очень вкусно получается.