ang-kay

6%

А я сегодня еще 2 ведра собрала) Можно делать с синей. Разницы нет.

Способ приготовления

У слив удаляем косточки. Складываем в кастрюлю. Ставим минимальный огонь и накрываем крышкой. Даем выйти соку. Провариваем до мягкости и измельчаем погружным блендером. На фото синяя слива, но сути это не меняет. 

Половину сахара смешиваем с пектином.

Для вариантов 2 и 3 лимонную кислоту растворяем в кипяченой горячей воде.

Возьмите кастрюлю с толстым дном и объемом 3 литра. Налейте пюре. Вторую половину сахара смешиваем с пюре и ставим на огонь. Доводим до температуры 40-50 градусов и дождиком, постоянно помешивая, всыпаем сахар с пектином. Доводим до кипения. 

Варим до температуры 1и 2 варианты - 102-103 градуса. 3 вариант - 103-104 градуса. Снимаем с огня. Первый вариант сразу вливаем в стерильные банки и закатываем стерильными крышками. Во второй и третий вариант вливаем раствор лимонной кислоты, перемешиваем и повторяем шаг из варианта один. Укутывать не надо. 

Вкусной зимовки!

Примечание

В этом году у меня очень много своей сливы. Деревья небольшие. Муж им в рост не дает идти. Формирует крону так, чтобы фрукты можно было все достать максим, став на стул. Поэтому несколько ведер сливы с одного дерева - грандиозный урожай. Вот я и поэкспериментировала. Делала мармелад синей и белой сливы. Комбинаций продуктов перепробовала семь или восемь. Здесь показываю те, что мне понравились больше всего. В первом варианте получается мармелад жидкой консистенции. Больше для того, чтобы поливать что-то. Во втором варианте - джемообразной. В третьем (на фото), как повидло. Думаю, что консистенция еще изменится во время хранения. Станет плотнее. Это очень и очень вкусно. Ароматно. Да вы и сами должны понимать. Рекомендую! 

Способ приготовления

Алычу (сливу) помыть, удалить косточки, сложить в кастрюлю.

Добавить воду. Накрыть крышкой. На небольшом огне проварить до закипания. Перемешать. Открыть крышку. 

Периодически помешивая, уварить массу на 2/3 объема.

Протереть через сито.

Добавить соль.

Теперь можно пойти тремя путями. Продолжать выпаривать на плите (самый трудоемкий процесс, потому что паста "плюется" и нужно всегда быть рядом и перемешивать), по несколько минут держать массу в СВЧ (доставать каждые 3-4 минуты и перемешивать) или поставить в духовку (доставать каждые 10-15 минут, перемешивать) при температуре 100-110 градусов. 

Уваривать до состояния "паста собирается и не растекается". Переложить в стерильные банки, закатать стерильными крышками. Укутать.

Блюдо рассчитано на 1 литр

Примечание

Рецепт увидела на одном из youtube канале. Если у вас мелкая алыча, косточку вынуть проблематично, то сварите ее вместе с косточкой. Тогда протирать через сито нужно будет тогда, когда алыча хорошо проварится. Примерно через 40-50 минут. Эта паста нужна для приготовления блюд азербайджанской кухни ( курица-ляванги, аришта, балва). Можно из пасты сделать соус ткемали. Рекомендую! 

Какая красота!

Способ приготовления

Перец порезать кольцами. Можно удалить семена или оставить . Я не удаляю.

В кастрюлю налить воду. Довести до кипения. Забросить перец, довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Выключить.

Добавить зубчики чеснока. Накрыть крышкой и подержать 10 минут.

Разложить по стерильным банкам и накрыть стерильными крышками.

Отмерить в кастрюлю 1,5 литра воды, в которой варился перец. Добавить все ингредиенты для маринада кроме уксуса. Довести до кипения. Проварить 2 минуты. Влить уксус. Залить кипящим маринадом перец и закатать крышки. 

Перевернуть банки и укутать. Оставить до полного остывания.

Вкусной зимовки!

Примечание

Перец подойдет для маринования и приготовления мяса, соусов. Можно добавлять в борщ и суп. А тем, кто любит острое, просто с колбаской на бутерброд или вприкуску к тому же борщу. Перец не кислый, больше со сладинкой, но острый. Рекомендую! 

Девочки, пеките. Вкусно очень. 

Способ приготовления

Сначала готовим начинку.

Отварить картофель и сразу горячим размять его в пюре.

Натереть сыр на терке и смешать с немного остывшим пюре.

Накрыть начинку и перейти к тесту.

Смешать муку с солью.

Добавить сахар и сухие дрожжи (если используете свежие, то предварительно разведите их в теплой воде).

Влить воду, постепенно замешивая тесто. Тесто получается очень мягкое, влажное и оно скорее не замешивается, а тщательно перемешивается до однородного состояния в течении несколько минут.

Готовое тесто смазать сверху растительным маслом, накрыть пленкой и оставить для подхода в теплом месте  на 30-40 минут.

Формовка пирогов.

Включить духовку на максимум 230-250° . Противень греть вместе с духовкой!

Подготовить 3 листа пергамента. Тесто и начинку разделить на 3 равные части.

Размять лепешку так, чтобы края были тоньше.

Положить в центр начинку и защипнуть края "мешочком", хорошо скрепляя края.

Фото интернет

Примять лепешку рукой, чтобы она стала более плоской. Аккуратно приподнять и перевернуть.

Пергамент присыпать мукой, переложить на него лепешку. Придавливая рукой сверху в одном направлении, придать лепешке круглый и равномерно плоский вид.

В центре лепешки сделать небольшое отверстие для выхода пара.

При формовке тесто  щедро подпылять мукой! 

Как выпекать осетинские пироги. 

Достать противень из духовки и перетащить на него пергамент с лепешкой. Если печете на камне - скинуть пергамент с лепешкой на камень при помощи специальной лопаты или большой разделочной доски.

Выпекать 7-10 минут, пока лепешка не станет румяной.
Горячую лепешку смазать растительным маслом. 
Лепешка вкусна, как в горячем, так и холодном виде

Танечка, на здоровье. Да, рулет палочка-выручалочка.

Наташик, с Днем рождения! Всего наилучшего!

Танюш, рада, что понравился рулет и все получилось. По поводу крема. Сюда нужен крем стабильный или густой джем. Если сметанный делала, то надо было поставить в холодильник, чтобы желатин начал работать. И крема много не класть. Вот не  толстым слоем намазать. 

В 13.04.2019 в 08:24, УкраИнка сказал:

Давненько я дерунов не делала.    

 

Инночка, какая же красота! Не сомневаюсь, что было вкусно)

Не должно быть. Мука эта быстро пропадает.

34 минуты назад, УкраИнка сказал:

подойдёт для пасок?

Наташину пандору посмотри. Не помню какую, но одну из них (последних) она пекла на этой муке.

54 минуты назад, Vilapo сказал:

Производитель на пакетах один и тот же.

Ну а какой смысл ему врать? Главное, что теперь все знаем, что она есть. Даже, если цена такая, то купить можно, если пару килограмм надо, а Сильпо под носом. Может это и выгодней, чем ехать на другой конец города, где мука дешевле.

Леночка, спасибо. Главное, что она)

Получается, что в данный момент мука в Мега маркете стоит дешевле, чем я вчера купила у производителя и не расфасованную.

Значит подорожала. Потому что  мешком по 15,18 за кило. Спрашивала про пакеты дороже или нет. Сказал, что дороже на пару гривень. Вот только точно не сказал на сколько.

В 13.03.2019 в 06:51, Natali06 сказал:

а от тебя ждем впечатлений от " Зеленого млина"

Ага. Как получу, то испеку. Может рецепт какой подобрать? Или испечь то, что всегда пеку? Я ж хлеб почти каждый день делаю. Себе не заморачиваюсь. Просто смешиваю, что есть) А на заказ явно жалко ее пускать. Нерентабельно.

1 минуту назад, Vilapo сказал:

специально  завтра схожу  в Сильпо за этой "лавкой", 

А я только что про тебя и написала.

20 минут назад, Natali06 сказал:

 

Мне же сегодня сказал именно менеджер млина. Я ж начала его спрашивать почему нет именно этой муки в магазине? На что получила четкий ответ. На сайте лавки стоит, что постачальник Буртехпостач ТМ Зелений млин. Нужно ещё на самой упаковке прочесть. Но смысла не вижу, если официальное заявление и прописано так. Но нужно пробовать. Может Лена Вилапу быстрее купит, если ей нужно? Она же пекла из этой муки. И я попрошу кого-нибудь купить мне пакет в Северодонецке, чтобы сравнить.

5 минут назад, Natali06 сказал:

кто уже работал с " зеленим млином

Значит, Наташик, тебе и пробовать)

10 минут назад, Miloviza сказал:

то на супермаркета фасовки надежды мало. 

Лен, мы же все что-то берём в интернете. Где гарантия, что нам дают то, что заявляют? Я фасую, ты фасуешь и что? Никто не от чего не застрахован. Думаю, что если производитель знает и они партнёры, то и проверять должны. Но всё может быть. Если брать больше, то лучше у производителя. А если столько не нужно? Смысл один-два пакета заказывать? Хочется верить, что все же все по-честному.

Сам производитель говорит, что это их мука и на сайте этой лавки дают производство этого производителя. Я проверила.

Наташ, удобней в пакетах, но дороже. Поставлю мешок и буду набирать по надобности. Я уже к Пасхе готовлюсь. Пойдет быстро. Да и пеку часто. Ты ж знаешь.

Девочки, спасибо. Вот это я к тому, что искали мне муку такую в упаковке Зелений млин и не находили. И девочки ее искали и не могли найти  в магазине. Оказалось, что все же мука эта есть там под другим брендом. Теперь знаем , что искать, если нужна эта мука.

20.79 не очень страшная цена. Но с доставкой в мешке все равно получится дешевле. Да и просить никого не надо , чтобы привезли. Девочки, а посмотрите на белок в пшеничной, когда пойдете еще, плиз.

2 минуты назад, Miloviza сказал:

И фасовка до конечного потребителя попадает уже довольно таки условная.

У меня сильпо нет, не подскажу.

Никто не от чего не застрахован. Нужно  только на честность производителя и продавца надеяться.