ang-kay
-
Публікації
6 821 -
Зареєстрований
-
Відвідування
-
Days Won
112
Повідомлення, опубліковані користувачем ang-kay
-
-
-
-
-
-
Ингредиенты:
Чизкейк
черный шоколад 120 г
сливки жирные 50 + 140 мл
крем-чиз (у меня отвешенная 25% сметана)200 г.
сахар 15 г
лимонный сок 1 ст. л.
желатин быстрорастворимый 5 г.
вода для желатина 30 г.
Глазурь
шоколад 30 г.
желатин быстрорастворимый 1 г.
вода для желатина 5 г.
какао-порошок 10 г.
сливки жирные 45 мл
сахар 25 г.
форма d 14-16
Способ приготовления
Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить набухать на 5-15 минут.
Шоколад залить сливками. Поставить на водяную баню или в СВЧ.
Шоколад должен расплавиться. На водяной бане расплавлять, постоянно помешивая. В СВЧ греть короткими импульсами. Доставать и перемешивать.
Крем-чиз комнатной температуры смешать с сахаром.
Холодные сливки (140 мл.) взбить до мягких пиков.
В творожную массу влить лимонный сок. Размешать.
Распустить желатин. Охладить. При постоянном помешивании, влить в творожную массу.
Добавить взбитые сливки и аккуратно размешать до однородности.
Дно кольца затянуть пленкой. Бока проложить кондитерской лентой. Поставить кольцо на ровную дощечку. Влить в форму 150 грамм творожной массы. Поставить в морозильную камеру на 10-15 минут.
В оставшуюся массу влить 85 грамм шоколада. Размешать.
Достать кольцо с первым слоем. Вылить на первый слой 170 грамм массы. Разровнять и поставить в морозильную камеру на 10 минут.
В оставшуюся массу добавить весь шоколад. Размешать.
Выложить на два предыдущих слоя и разровнять. Накрыть, поставить в холодильник на ночь.
Желатин залить холодной кипяченой водой. Дать набухнуть 5-10 минут.
В посуде смешать какао, сахар и сливки. Поставить на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. Снять с огня и дать постоять 5-10 минут.
Добавить набухший желатин. Размешать.
Положить шоколад.
Размешать до однородности. Охладить до 27-30 градусов.
Чизкейк освободить от кольца и пленки. Переложить на решетку. Я подложила вниз полиэтилен, чтобы ничего не прилипло.
Покрыть глазурью. Дать ей стечь. Переложить на блюдо и украсить. Можно оставить и без украшения.
Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!Примечание
Рецепт с японского блога.
Это не только красиво, но и очень-очень вкусно. Калорийно-да! Блюдо не для худеющих и придерживающихся ПП. Оторваться невозможно! Рекомендую! -
-
-
Мало варила. Девочки, бывает, выпаривают на плите целый день. Варили даже с недозрелых яблок. Выпаривали в духовке, но у всех все и всегда получалось.
УкраІнка reacted to this -
Очень жаль. Яблоки разные. Уваривать нужно было дольше значит. Еще не знаю ни одного человека , у которого бы не получилось. На другом форуме варят по этому рецепту по 20-30 головок уже не первый год.
-
-
-
А я думала, что это она и есть? Вчера родственник звонил с Северодонецка, который ц/з привез, то говорил, что только ц/з из пшеничных и была.У них есть еще пшеничная тонкого помола. Но я ее еще не открывала, так что пока здесь у меня пробел... -
Наташ, классно. Вот бы и мне ее купили. Наверное на манитобу похожа. Представляю какие будут панеттони из нее!
Natali06, lana19 та Kira reacted to this -
Какая красивая выпечка! Попросила такую муку купить, а привезли цельнозерновую((( Буду просить еще! Наташик, спасибо)
Kira, lana19 та Natali06 reacted to this -
Спасибо. Я стараюсь)
-
Танечка, спасибо за похвалюшку)
Баранина-специфическое мясо, но очень вкусное.[
Если это молодая ярочка, то без запаха и привкуса. Но может и не повезти) Тогда есть ее просто невозможно.
.
Я беру на рынке, но в магазинах больших тоже должна быть.где продается.
Нет. Она томилась при небольшой температуре. Очень вкусная.И за 4 часа она стала сухой?fronya40 reacted to this -
Девочки, спасибо. Я очень рада, что вам понравился рецепт-игрушка.
-
Спасибо)
-
Ингредиенты:
белок 30 г.
сахарная пудра 50 г.
конфеты жевательные 8 шт.
коктейльная трубочка картонная 1 шт.
шпажка деревянная 1 шт.
пищевые красители
Способ приготовления
Если у вас есть картонная коктейльная трубочка, то разрежьте ее на кусочки примерно по сантиметру. У меня нет такой трубочки. Я вышла из положения так: вокруг обычной трубочки плотно накрутила бумагу для выпечки и сняла. Подкрутила в руках и порезала.
Кондитерский мешок внутри покрасила красителем.
На бумаге для выпечки нарисовала трафарет Спиннера. Бумагу перевернула рисунком вниз.
Взбила белки комнатной температуры, постепенно добавляя пудру. Белки должны держать форму и стать блестящими.
Белок переложила в кондитерский мешок, отрезала уголок. В центре трафарета приклеила белком трубочку и отсадила белок по шаблону.
Поставила в духовку разогретую до 80 градусов Спиннеры. Включила режим конвекция. Сушила примерно 2 часа. Готовые Спиннеры-меренги очень хорошо снимаются с бумаги.
Деревянную шпажку нарезала длинной примерно вдвое больше, чем трубочка.
На один конец одела мягкую жевательную конфету.
Вставила в трубочку.
Зафиксировала с другой стороны второй конфетой. Все. Спиннер готов.
Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!
Блюдо рассчитано на 4 порцииПрограмма приготовления: духовкаПримечание
Рецепт увидела на сайте семейной кухни.
Спиннер получается "рабочий". Он крутится, как настоящий, конечно не так быстро и на долго такой конструкции может не хватить.
Но для развлечения детям будет очень интересно. А главное, что его можно съесть. Рекомендую! -
Ингредиенты:
баранья лопатка 1.3-1.5 кг
кориандр молотый 1 ч. л.
кумин (зира) молотый 1 ч. л.
корица 1/2 ч. л.
имбирь молотый 1/2 ч. л.
паприка 1/2 ч. ложки
куркума 1/2 ч. л.
перец черный молотый 1 ч. л.
соль 1.5 ч. л. (по вкусу)
Способ приготовления
Баранью лопатку помыть. Если есть тонкая пленочка, то срезать. Просушить полотенцем.
В посуде смешать все специи и соль.
Втереть специи с солью в ножку. Завернуть в фольгу и оставить на час, лучше дольше. У меня лопатка лежала двое суток в холодильнике, так уж получилось.
Лопатку в фольге уложить в форму и поставить в духовку разогретую до 150 градусов на 3,5-4 часа.
Достать.
Дать мясу часок отдохнуть, нарезать и подавать.
Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!Блюдо рассчитано на семью или компаниюВремя приготовления: 4,5 часаПрограмма приготовления: духовкаПримечание
Идея для рецепта взла в книге Марка Биттмана "Кулинарная матрица", которую мне подарили за "Рецепт недели по версии спонсора". Замечательная книга. Спасибо еще раз за нее.
Что можно сказать о мясе? Нежная-нежнятина с пряным вкусом. Сочная, остренькая. Готовится проще-простого, а результат радует. Хороша с салатом, другим гарниром и просто на бутерброд. Рекомендую! -
@Светл@нка, паштет можно делать с любой печени, какая нравится и есть в наличии.
Светл@нка та lana19 reacted to this -
-
Ингредиенты:
филе трески - 200г
картофель отварной- 150г
молоко - 300мл
чеснок - 1 зуб.
масло оливковое (растительное) - 1 ст. л.
соль - по вкусу
лавровый лист - 1 шт.
перец душистый горошком - 3 шт.
сметана (майонез) - 1 ст. л.
мускатный орех - щеп.
зелень (у меня фенхель) - 2-3 вет.
масло сливочное для смазки формы
сухари панировочные - 2 ст. л.
Способ приготовления
Молоко довести до кипения. Добавить порезанный чеснок, лавровый лист, соль и перец душистый горошком. Дать закипеть. Положить филе трески. Как только молоко с рыбой закипит, убрать с огня и оставить рыбу в молоке на 5-7 минут.
Рыбу вынуть и размять вилкой.
Горячий картофель размять, сделав пюре.
Пюре смешать с рыбой, немного все вместе еще раз размять.
Влить примерно 80 миллилитров молока, в котором варилась рыба, размешать.
Добавить растительное масло, порезанную зелень. Все хорошо смешать. Попробовать, если нужно, то посолить. Добавить совсем немного мускатного ореха, размешать.
Форму смазать маслом и посыпать сухарями.
Заготовку переложить в форму, разровнять и смазать сверху сметаной или майонезом.
Запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!Программа приготовления: духовкаПримечание
Французы, испанцы, португальцы и итальянцы отстаивают первенство на рецепт брандады — блюда из вяленой трески и картофеля. Теперь уже невозможно сказать, в какой стране впервые появился этот рецепт. Везде, где вяленая и сушеная треска были важны в рационе моряков и на суше, блюдо считают своим и оно очень популярно.
Рецептов брандады много. Для классического варианта сушеную или вяленую треску сутки вымачивали с частой сменой воды. Потом только рыбу готовили. Это нужно было для того, чтобы убрать соль.
Современные кулинары, в основном, готовят это блюдо со свежей рыбы. Ценители этого блюда отмечают, что разницы почти не наблюдают.
Брандаду можно подать в горячем и холодном виде. Горячая, после запекания, сохраняет пюреобразную консистенцию. Ее можно сразу положить из формы в тарелку или намазать на тосты. Когда брандада остынет, то она прекрасно нарезается на кусочки. На фото я ее немного взрыхлила.
Идея взята у mizuko с моими небольшими изменениями.
Очень вкусно. Рекомендую! -
.png)
Бокарский хлеб (Pain de Beaucaire)
в Пшеничный
Опубліковано:
Королевский хлеб и пекарь)