Qween

Ледниковый период( неизвестная версия)) 

Да, Аллочка, сразу и купила формочку. Она отличного качества, очень плотная, не гнётся во все стороны. Масло бери какое любите, хоть и сливочное.
 
Мощность микроволн важна. Ставь среднюю, около 600 Вт. Если будешь печь на полной мощности, то может пригореть местами, а местами не приготовиться. Посмотри в инструкции как регулировать мощность - это тебе точно пригодится не только в этом рецепте.

Хани Дижон )

Веранo

И мои любимые « невесты»  Керос, Шнеевальзер, Боинг

Танечка, ты мастер по выращиванию овощей! Пока мы только ждем своих грунтовых у тебя уже набор для салатов готов! 
И я покажу немножко своей радости для души ))
вот такая красавица первогодка Parfum de Liberte. Маленький скромный бутончик превратился в балерину в розовой пачке))))

Продолжаю эксперименты на подоконнике 
 

Ингредиенты:
Тесто:
2 яйца
110 г сахара
щепотка ванилина
1/4 ч.л. соли
цедра 1 крупного лимона
сок почти целого крупного лимона
1/4 ч.л. куркумы
50 г сливочного масла (растопить)
100 г сметаны 20%
200 г муки
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
Газурь:
100 г сахарной пудры
около 1.5 ст.л. лимонного сока

Приготовление
Снять в миску всю цедру с лимона, сок выдавить (у меня для таких целей малюсенькая ручная соковыжималка для цитрусовых). Оставить в отдельной ёмкости 1,5-2 ст. л. сока для глазури, остальной сок приготовить для теста.
В миску с цедрой добавить яйца, сахар, ванили, соль. Взбивать миксером 3 минуты до получения пышной массы.
Добавить куркуму, масло, сметану, лимонный сок. Слегка взбить несколько секунд.
Добавить муку с разрыхлителем. Быстро взбить миксером. Очень быстро! Если не уверены в своих силах, то лучше муку вмешать аккуратно лопаткой.
Вылить тесто в форму, щедро смазанную сливочным маслом или маргарином. 
Выпекать до готовности (до сухой палочки). В моей духовке 40 минут при 160 градусах.
Готовый кекс подержать в форме 15 минут, затем достать.
Украшать глазурью только ПОСЛЕ ПОЛНОГО остывания.
 
Для приготовления глазури смешать 100 г сахарной пудры и 1 ст.л. лимонного сока. Остальную часть сока подливать по 1/4 ч.л. Добавить сок, перемешать и следующую часть сока добавлять только если нужно. Глазурь должна быть не слишком жидкой и не слишком густой, удобной в работе.
 
Примечание
Самый лучший рецепт для формы баранчика! Тесто не вытекает вниз, не пригорает на противне под формой, не дымит масло. По вкусу кекс бисквитный, масляный (при этом масла минимум), похож на мишек Барни, очень вкусный и в виде обычного кольцевого кекса.

Лимон брать крупный, не огромный. С апельсином среднего размера тоже очень вкусно и мне показалось что ароматнее и пышнее тесто (наверное пышнее из-за того что средний апельсин крупнее среднего лимона и сока от среднего апельсина больше), чем с лимоном, только нужно учитывать что апельсин не даёт кислинку в глазури и она получается очень сладкая, не даёт контраста вкусов. Поэтому сок апельсина в тесто, а глазурь нужно сделать лимонную.
Рецепт увидела совершенно случайно и мне очень понравился разрез кекса, поэтому решила испечь с малюсенькими изменениями. 
Мне кажется что у меня кекс получается немного воздушнее, так как я сразу оставляю мало сока на глазурь, а остальной сок весь выливаю в тесто. Половина лимона для глазури - это много, она будет жидкая и много стечёт на блюдо под кексом, удобнее и вкуснее этот сок вылить сразу в тесто.
 
 
 

Таня! Краффин -  выпекается именно с дрожжевого слоеного теста. Это - круассан, который испекли в формочке для маффинов. И  готовое изделие обваляли в сахаре и наполнили кремовой начинкой.
А "кулич-краффин" который сейчас пекут на пасху - это не краффин, а кранц - немецкая пасхальная выпечка - изделие из сдобного дрожжевого теста.
Даже и не кранц, (тк он делается из дрожжевого теста с холодной расстойкой), а булочка  синнабон, в которую добавили больше сдобы и сформировали по принципу кранца, только в "два этажа".

Видео Jimmy Griffin (источник YouTube) и johanmartinofficial (источник ИГ)  

Краффин - изделие из слоеного дрожжевого теста. Это круассан, испеченный в форме для маффина.
На видео представлены 2 варианта формовки. В принципе - формовка одна и та же, только с маленькими отличиями. 
Формовка на видео 2 и 3 от johanmartinofficial более красивая и подробно показана. И эти два видео (2 и 3) дополняют друг-друга.
Lesson_34_Cruffin_style_pastry_shaping_video,_stacked_method.mp4
Brioche feuilletée recipe--1.5kg Flour T45-30g Salt -180g Sugar -300g Fresh eggs -550g Milk -150g Dry Butter (Elle & Vire 84%fat)-20g Dry yeast -900g Dry Butter (Elle & Vire 84% fat lamination )Make one double t.mp4 Lesson 34 Cruffin style pastry shaping video, stacked method.mp4
175152226_801506184101975_3537552524489933103_n.mp4

Покрытия безопасны и сертифицированы МОЗ Украины имеют EU Food Contact статус и сертификаты Американской U.S. Food and Drug Administration (US FDA)
 
УРА! Я ЭТО сделала! Я отреставрировала свои сковородки и кастрюлю от скороварки!
 
У меня есть прекрасные дорогие сковородки от компании Stoneline. Люблю в них готовить. Но, несмотря на то, что гарантия на покрытие была 25 лет, моя семья "убила" его намного раньше. Позже они были отданы на растерзание и неаккуратное обращение на дачу и поэтому имеют такой страшный вид.
А кастрюлю от скороварки папа заботливо потер металлической губкой. 
Новые сковороды Stoneline (привезенные из Германии) и кастрюлю от СВ (а она у меня толстая, тяжелая, качественная и стоит в районе 1500 гривен) - покупать дорого. Единственный вариант - реставрировать покрытие.
За это время появилось много фирм, которые реставрируют антипригарное покрытие. Но я выбрала компанию Novaflon потому, что:
1. Компания Novaflon находится в Одессе.
2. Только у них делают несколько видов покрытий и вы можете сами выбрать вид антипригарного покрытия. 
3. В компании Novaflon всегда можно получить качественную  консультацию менеджера, которая помогает определиться с выбором антипригарного покрытия и дальнейшим уходом и правильным использованием  восстановленной посуды.
4. Работа  занимает всего от 2 до 7 дней.
5. Компания Novaflon предоставлять свои розничные услуги без предоплаты - те дает возможность клиентам удостовериться в нанесении покрытия и не переживать о том, была ли проведена работа!
6. Все работы производятся без посредников, на базе собственного оборудования.
7. Гарантия 6 месяцев на неотслоение и неотшелушевание покрытия.
8. Обработка разных металлов. Обработка чугуна, нержавейки, алюминия и других металлов
9. Компания Novaflon иногда делает скидки на покрытие. Подпишитесь на их страницы в соц. сетях и следите за новостями.
10. Покрытия безопасны и сертифицированы МОЗ Украины имеют EU Food Contact статус и сертификаты Американской U.S. Food and Drug Administration (US FDA).
Виды антипригарного покрытия и цены за работу
https://novaflon.com/price-ru/
Полезная информация о работе покрытий
https://novaflon.com/qa-ru/
Страница на ФБ
Novaflon - Нанесение и восстановление антипригарных тефлоновых покрытий
https://www.facebook.com/novaflon.ua
Отзывы клиентов и работы до и после
https://novaflon.com/reviews-ru/
 
А вот результат реставрации моих сковородок, кастрюли от СВ и формы для печенья

Все предметы покрыты разным антипригарным покрытием.
Для сковородок я выбрала самое прочное покрытие Платинум.
Кастрюля - второе по прочности покрытие Гранит.
И форма для печенья - обычное покрытие Стандарт.

Сковородки. Было

Стало. Покрытие Платинум

Сковороды до 40 см покрываются покрытием с внутренней и внешней стороны! Внешнее дно чистится от нагара, но покрытием не покрывается. 
Чистить самим сковороды от нагара не нужно! 
Кастрюля от скороварки. Было

Стало. Покрытие Гранит

Кастрюли покрываются с внутренней стороны. Но, по желанию, можно так же сделать покрытие и с внешней стороны за отдельную плату. 
Мне сказали, что при обжиге старого покрытия внешнее покрытие становится соженно-черным и имеет не совсем презентабельный вид. На работу это не влияет. Поэтому предлагается покрыть кастрюлю и с внешней стороны. Внешнее дно чистится, но покрытием не покрывается.
Форма для печенья. До

После. Покрытие Стандарт

Кастрюля и сковороды были уже в использовании. Ничего к покрытию не прилипает и оно прекрасно моется! Я очень довольна. Спасибо!
Рекомендую. Компания Novaflon. Нанесение и ремонт антипригарного тефлонового покрытия производства ЕС! Работают по всей Украине!
 
 
 

Таня, я пекла много чего и в широкой форме, не помню чтобы корочка отслаивалась. Даже интересно какая причина у такого явления. 

А я только что начала взбивать опару погружным блендером и сгорел Кенвуд 724. Чего меня дёрнуло блендером взбивать, не понятно. Положила всё в хлебопечке и перемешалось всё шикарно. Заварка то на сливках, опара маслянистая, к ведёрку липла только минутку, а потом всё растёрлось и стало красивым шариком.
 
Танечка, у меня к тебе просьба - можешь написать мне текст как был в самом начале когда ты рецепт выставила? Сейчас всё перемешалось и Анжелочки и твой. Мне удобнее по оригиналу. Я тоже люблю готовить первый раз как у автора, а уточнения вносить свои.

Танечка, есть мысль в этом году испечь и по твоему рецепту половину порции. Ты пекла кулич Лены Изюминки Похлёбкинский, адаптированнный для хлебопечки? Очень хочу понимать есть ли существенные отличия по вкусу и структуре мякиша. Может ты пекла и можешь написать пару слов для сравнения?
 
Если что, то я Мясоедовский тоже пекла, но не "зацепил"  .

Девочки,  я только зашла в тему, сейчас почитаю что вы напекли  . Пока напишу что сделала я  .
 
Покрасила яйца в луковой шелухе с зелёнкой:
 

 
Рецепт увидела тут:
 
 
 
 
Мне очень нравится  !

Добре! Галюся, тримай в курсі .

В общем, девчата, мука Хуторок сейчас плывёт. Вообще! Я сначала глазам не поверила, когда при замесе тесто сначала собралось из жидковатого, а потом начало размазываться - ну, думаю, може дрожжи из новой пачки такие  . Дело в том что купили мы её с хорошим запасом, для удобства, чтобы не покупать каждый раз пакет. Ну и вот. На днях открыла пакет Рубановской, которую брали раньше и ещё осталось 2 пакета по 3 кг. Пекла из неё хлеб, так всё как положено - сначала крутится жидковатое тесто, а потом тугенькое становится, крепкое. А! Самое интересное, я уже раньше видела по предыдущей пачке что Хуторок уже не тот Хуторок, о котором они с своей рекламе поют, но взяли с запасом именно его  . Я такая наивная, их рекламы насмотрелась и верю что тесто плывёт не от муки  . Вруны! 

Ингредиенты: Мука - 350г
Масло сливочное (порезать кусочками) - 70г
Соль - щепотка
Ванилин

Заварное тесто:
Мука - 50г
Кипяток - 60г

Молоко - 110мл
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 150г
Дрожжи свежие - 17г

Изюм в диспенсер - 100г

 
Способ приготовления
 
В ведерко хлебопечки Панасоник-257 кладу:
Мука - 350г
Масло  сливочного  (порезать кусочками) - 70г
Соль - щепотка 
Ванилин 

Остывшее заварное тесто из 50г муки и 60г кипятка (кипящей водой залить муку, тщательно перемешивая).

Сверху налила смесь из:
Молоко - 110мл
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 150г
Дрожжи  свежие - 17г
В диспенсер - 100г изюма

Режим "Основной с изюмом" .
 
Таймер на 13 часов . (т.е. поставила на ночь, а утром достала пасочку.)
 

 

 
Примечание
Паска получилась такая мягкая, что во время остывания помялась, хотя лежала на подушке.
Ключевым моментом во вкусе я считаю таймер. Обязательно надо дать всем составляющим побродить перед замесом и выпечкой.
Очень сильно эта пасочка нравится моей маме, которая сказала что пасочка как в печке по старинному рецепту.
 
Спасибо огромное Ирочке irysska  за предоставленные фото 
 
Счастливой Пасхи искренне желаю,
Да будет мир – вот главные слова!
Пускай Господь от бед уберегает, 
И наградит за добрые дела!

Танечка, конечно, попробуй! А я тем временем поищу фото того моего эксперимента. Это на радикале - я пароль уже не помню, так как это давно было и я им не пользуюсь. 

Сделала! Получилось замечательно! Рецептик напишу, а фото Веточке отправила. 
 
Если откусить вафельку с закрытыми глазами  , то по вкусу ну точно орешек со сгущёнкой, как из орешницы для газа. А про электрические пишут, что стеночки получаются непривычно тонкие, поэтому вкус готовых орешков совсем не как у наших орешков из детства. 

А я так захотела орешков со сгущёнкой, вообще! Но на газу печь не хочу  . Думаю что хорошо бы электрическую орешницу иметь, но сколько отзывов читаю, все пишут что в электрических получаются совсем не такой формы орешки, как мы привыкли. И стеночки у половинок слишком тонкие, и сам орешек получается маленький. Со вчерашнего вечера подумываю что, наверное, из теста для орешков можно напечь в толстой вафельнице мини-вафелек и попарно соединить их сгущёнкой  . Если решусь, то напишу о впечатлениях .
 
 
 
 
Танечка, я ещё делаю в грилевых вставках такие прямоугольные блюда для бутербродов, не знаю как их назвать, типа запеканок. Например, простейшее: готовая цветная капуста, обвалять в муке и залить 2 яйцами, или смесь для рубленых куриных или рыбных котлет запечь, или смесь: рыба, сыр кубиками, сырой лук, яйца. Готовый прямоугольник разрезаю на кусочки такого размера чтобы удобно было класть на кусочек хлеба. Можно есть и горячим и холодным, на бутерброд и просто так. В общем, бутербродные пластины пока ждут своего часа, а в основном в ходу гриль/панини.

Автор Неволина Анастасия
 
Сколько нужно молока, чтобы разбавить сливки до определенной жирности?
Если нужно получить из более жирных сливок смесь с меньшим содержанием жира, я просто тупо смешиваю молоко и имеющиеся сливки. Как правильно рассчитать пропорцию, расскажу ниже и даже приведу некоторые выкладки.
В интернете полно статей о том, как рассчитать получившуюся жирность смеси, но вот заход с другой стороны я не встречала, поэтому в силу своей лени, пришлось вывести формулу для быстрого расчета — не считать же это каждый раз заново =D.
 
Задача — сколько молока нужно добавить в сливки 32% жирности, чтобы получить 10% жирности смеси?
Чтобы не убивать мозг лишними символами (которых в конечной формуле и так дохрена), возьмем за факт, что рассчитывать мы будем добавку молока на 100 мл сливок. Потом можно будет в формуле заменить эту 100 на нужный объем — сейчас это не критично.
Пусть: 
А1 — жирность сливок
А2 — жирность молока
В — нужная жирность смеси
Х — мл. молока жирностью А2, которые необходимо добавить к 100 мл сливок жирностью А1 для получения смеси жирностью В.
Подставляя все эти коэффициенты в формулу расчета жирности полученной смеси, находим X.
Как видно, в конечной формуле можно легко заменить наши 100 мл сливок на любой другой объем.

С той же формулой можно слегка усложнить расчет, и ввести игрек =D.
Задача: сколько мл. молока и сливок необходимо для получения 100 мл. смеси нужной жирности.
Пусть:
А1 — жирность сливок
А2 — жирность молока
В — нужная жирность смеси
Х — мл. сливок жирностью А1.
У — мл. молока жирностью А2, которые необходимо смешать для получения 100 мл смеси жирностью В.
Собственно, это формула расчета ингредиентов без остатка для какого-нибудь точного рецепта, например.
Сначала находим Х, потом от него — Y. Взвешиваем на весах (помним, что плотность сливок и молока примерно равна 1, и следовательно 1 мл ≈ 1 гр). 

"ЖУК - ЖУЧОК" - Андрій Шимановський
TikTok
ИГ
ФБ
 
 

22-річний блогер Андрій Шимановський популяризує серед підписників у соцмережах українську мову. У своїх відео хлопець розповідає про правильні наголоси, українські відповідники до русизмів та співає пісні-чистомовки.
10000000_423032202106232_259348608604273485_n.mp4

Ингредиенты:
Сырное печенье:
Масло сливочное - 108г
Сыр Чеддер (или "Голландский", "Российский") - 108г
Оливковое масло -16г
Соль  - 4г
Мука  белок 10.3 - 180г
Крахмал кукурузный - 37г
Заварной сырный крем:
Желтки - 40г (от 2 больших яиц)
Кукурузный крахмал - 8г
Соль - 2г
Молоко - 100г
Сыр Чеддер (или "Голландский", "Российский")  - 70г
Масло сливочное - 50г
Пюре из яблок с клюквой:
Яблоки - 350г
Клюква (красная смородина) - 6 (8) шт. для цвета
Белое вино (белый вермут) - 70г.
Сахар - 35г
Соль - 2 (3)г
Яблочная кислота (аскорбинка) - 1г
Выход - 16 (17) шт. двойного печенья

Метод
Инвентарь:
Весы
Планетарный миксер или ручной миксер
Сито
Скалка с ограничителями
Разделочные доски
Пергамент
Силиконовый перфорированный коврик 2 или 4 шт.
Кондитерское кольцо резак диаметром 6см
Кондитерский мешок 2 шт.
Круглая кондитерская насадка
Силиконовая лопатка
Сотейник
Веник ручной
Герметичные контейнеры
Миски
Сырное печенье
Масло размягчить до комнатной температуры.
Смешать и просеять муку, крахмал и соль. 
Сыр натереть на мелкой терке.
 
В деже планетарного миксера  (количество теста небольшое, поэтому замес теста можно/удобнее сделать ручным миксером) насадкой весло пробить масло до кремового состояния на средней скорости около двух минут. Добавить тёртый сыр и вмешать его на низкой скорости. Медленно влить оливковое масло, не останавливая блендер, до его полного включения.
Когда оливковое масло и сыр будут полностью включены, добавить муку  в три приёма. Продолжать смешивать на низкой скорости до полного включения муки. Тесто будет похоже на крошку.
Руками собрать крошку в колобок ("лепим снежный ком"). Проще разделить крошку пополам и собрать тесто в два колобка. Долго и усердно тесто мять не нужно, чтобы не развить глютен. 
Колобки объединять не нужно, тк далее по отдельности их проще будет раскатать.

Если крошка не будет собираться в единый ком гладкого теста - смочить руки в воде и сделать это влажными руками.


Выложить тесто меж двух листов пергамента (или прозрачной толстой пленки) и раскатать до толщины 2мм. 
Я раскатывала  тесто между двух стеклянных разделочных досок, предварительно оторвав у них маленькие силиконовые ножки. Досками можно регулировать ширину пласта теста, например равную двум или трем диаметрам кулинарного кольца, так будет меньше обрезков.
Можно использовать скалку с ограничителями.
Убрать (перенести на доске) накрытый пергаментной бумагой пласт теста (2 пласта=2 колобка) в морозильную камеру на 10-15 минут до плотной текстуры (до затвердения). Тесто должно стать твердым, но иметь равномерный цвет - не должно быть белых пятен от замерзшего масла.
При помощи кулинарного кольца диаметром 6 см вырезать заготовки  печенья и разложить их в один слой на расстоянии друг от друга на противени или большие разделочные доски, застеленные перфорированными силиконовыми ковриками. Накрыть сверху бумагой и убрать в морозильную камеру на 10-15 минут. 
Остатки заготовок для печенья, которые не поместились на противень, накрыть бумагой и отправить  в холодильник.
Обрезки собрать в колобок и повторить все действия. 
Объединить заготовки из холодильника с новыми и отправить перед выпечкой в морозильную камеру на 10-15 минут.
Заготовок для печенья получится на два противеня. Всего примерно 32 - 34 штуки.
Тем временем, хорошо  разогреть духовой шкаф до  200С. Ставим изначально температуру выше температуры выпечки, чтобы исключить теплопотери.
Достать противень (с разделочной доски перетащить коврик с заготовками на обратную сторону противеня) и выложить поверх дисков теста ещё один перфорированный силиконовый коврик.

 
Для чего нужен второй силиконовый перфорированный коврик? Кратко - для эстетики и внешнего вида. На выходе мы получаем идеально ровный пласт теста с равномерным цветом.
Подробнее на видео. Часть первая. Время-3.10
Спустя 3 минуты понизить температуру в духовом шкафу до 170С.
Выпекать 15 минут до  готовности. Румянить печенье не нужно.
Выпечка на 2 противенях с конвекцией или в конвекционной печи -  163С, слабый обдув.  Выпекаем 12-15 минут, перевернув противень (или поменяв противени местами) один раз за время выпекания.

Если духовка греет неравномерно, перевернуть противень один раз за время выпекания.
Готовые печенья достать из духовки, снять верхний коврик и дать остыть до комнатной температуры.
Хранить в сухом герметичном контейнере  3 дня.


Заварной сырный крем
Масло размягчить до комнатной температуры.
В отдельной миске ручным венчиком перемешиваем до объединения желтки, крахмал и соль.
В сотейнике на среднем огне доводим молоко до слабого кипения. Выключаем нагрев или переставляем сотейник на другую конфорку.
Выливаем одну треть молока на желтковую смесь, постоянно перемешивая венчиком, чтобы темперировать. Медленно выливаем эту смесь обратно в сотейник к молоку, не прекращая перемешивать венчиком.
Возвращаем все на слабый огонь и доводим до кипения, постоянно перемешивая венчиком. Уменьшаем нагрев. Температура смеси должна быть 80С. Измерять необязательно - смесь не должна бурлить. Продолжаем варить еще, не прекращая перемешивать, до загущения смеси.

Количество смеси очень мало и она заварится очень быстро и даже может перевариться в омлет. Поэтому - видите, что смесь загустевает, переставьте сотейник на другую конфорку и продолжайте перемешивать. Потом снова на небольшое время на огонь, если густота не устраивает . И так же доводим до нужной консистенции на конфорке без огня.

Снимаем с огня и вводим сыр и размягченное сливочное масло в три приёма до их полного включения. Накрываем заварной крем пищевой плёнкой в контакт и охлаждаем на ледяной бане. Или и сразу отправляем в холодильник.
Перед сборкой печенья ручным миксером  взбить заварной сырный крем на высокой скорости до гладкой текстуры около двух минут. Негурманы - этот пункт пропускают и после того, как приготовленный крем остынет, перекладывают его в кондитерский мешок со вставленной круглой насадкой и отправляют  в холодильник. 

 
Пюре из яблок с клюквой
 
 
Сборка
Половину дисков печенья разложить на столе.
Переложить крем в кондитерский мешок с круглой насадкой (или можно просто отрезать кончик у мешка) и отсадить его по кругу на каждую половинку печенья, оставив центр пустым. Яблочное пюре переложить в кондитерский мешок и отсадить в центр кольца заварного крема. Можно сделать это маленькой ложкой. Накрыть сверху второй половинкой печень и слегка прижать, чтобы немного вылезла начинка. 
Хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до трех суток.

Печенье можно подать с вином, кофе...

Заметки
Делается печенье относительно быстро. Крем и джем можно приготовить на день раньше.
1.Печенье (без начинки) получается  нежным рассыпчатым и хрустящим. С начинкой печенье сохраняет все свои лучшие вкусовые качества.
Печенье невероятное и вкусное. Современное с неизбитым вкусом. Сочетание сырной солоноватости и легкой яблочной сладости просто взбудоражат ваши вкусовые рецепторы.
Это печенье является закуской. И оно очень "аристократично".
2. Рецепты печенья, заварного сырного крема и джема очень удачные и по отдельности  самодостаточны. 
3. У вас однозначно останутся и заварной крем и джем. Готовить в "притык" не рекомендую, тк сложно при очень маленьких объемах ингредиентов  добиться правильно консистенции и вкуса. 
Можно сделать следующее:
Увеличить рецептуру печенья. Добавить к основному рецепту печенья + еще все ингредиенты, умноженные на коэффициент 0.79 (исходя из + 85г сыра). На тост или домашние вафли. Смазать тост джемом, потом заварным кремом. Очень вкусно с чаем или кофе. Добавить в сырный крем немного горячего молока. Тщательно размешать. Добавить мелко нарезанный укроп, хлопья чили и подавать как соус к картоелю фри. 4. Автор рецепта знаменитый Шеф Daniel Humm ресторан “Eleven Madison Park”, Нью-Йорк. В оригинале печенье еще покрывается черно-белой несладкой глазурью на основе масла какао. В заварной крем используется 2 вида сыра Чеддер и  Грюйер. 
В оригинальном рецепте сырного теста нет кукурузного крахмала. Я добавила его , чтобы ослабить муку и не покупать специальную муку для выпечки печенья с низким белком.
Источник: