Qween

Ингредиенты: Для одного коржа:
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 0,5 стак.
Сметана - 0,5 стак.
Мука - 0,5 стак.
Сода - 0,5 ч.л.
Мак - 0,5 стак.
В следующие коржи: по 0,5 ст. орехов и изюма (или чернослива)

Пропитка:
Сахар - 4 ст.л.
Вода - 6 ст.л.
Коньяк - 2 ст.л.

Крем:
Сгущеное молоко - 1 банка
Масло сливочное - 200 г

 
 

Способ приготовления
 
Для коржей.
Просто перемешать все ингредиенты, вылить в форму и печь до румяности минут 10 при 180-200 градусах. Я сметану кладу пополам с кефиром.
В первый корж положить мак, во второй кусочки ореха, в третий кусочки чернослива или изюм.
 
Для пропитки.
Проварить сахар с водой 2 минуты и добавить коньяк, потом остудить и пропитать готовые коржи.
 
Крем.
Взбить масло со сгущёнкой и перемазать пропитанные коржи.
 
Примечание
 
Ещё один вариант сметанника от моей подружки Машеньки. Мне он нравится тем, что коржи получаются ровные, не вздуваются в середине. Печётся очень быстро - пока один печётся, в той же миске делаем замес на следующий корж.
  Торт на фото я испекла для домашнего чаепития, без украшений, резала из холодильника, и потом увидела на фото не очень красивая поверхность у крема. Но если я буду делать опять фото, то размещение рецепта опять отодвинется. 
 
Получается очень сочный, мягкий, сладкий торт :vkusno 1: . Муки я кладу не утрамбовывая, поэтому получается 50 г на один корж. Машенька уменьшает количество сахара в пропитке, а то им сладко. А нам нормально, мы запивает чаем без сахара  .
Ещё в рецепте соду надо гасить, но я кладу просто соду.

Ингредиенты: Для одного коржа:
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 0,5 стак.
Сметана - 0,5 стак.
Мука - 0,5 стак.
Сода - 0,5 ч.л.
Мак - 0,5 стак.
В следующие коржи: по 0,5 ст. орехов и изюма (или чернослива)

Пропитка:
Сахар - 4 ст.л.
Вода - 6 ст.л.
Коньяк - 2 ст.л.

Крем:
Сгущеное молоко - 1 банка
Масло сливочное - 200 г

 
 

Способ приготовления
 
Для коржей.
Просто перемешать все ингредиенты, вылить в форму и печь до румяности минут 10 при 180-200 градусах. Я сметану кладу пополам с кефиром.
В первый корж положить мак, во второй кусочки ореха, в третий кусочки чернослива или изюм.
 
Для пропитки.
Проварить сахар с водой 2 минуты и добавить коньяк, потом остудить и пропитать готовые коржи.
 
Крем.
Взбить масло со сгущёнкой и перемазать пропитанные коржи.
 
Примечание
 
Ещё один вариант сметанника от моей подружки Машеньки. Мне он нравится тем, что коржи получаются ровные, не вздуваются в середине. Печётся очень быстро - пока один печётся, в той же миске делаем замес на следующий корж.
  Торт на фото я испекла для домашнего чаепития, без украшений, резала из холодильника, и потом увидела на фото не очень красивая поверхность у крема. Но если я буду делать опять фото, то размещение рецепта опять отодвинется. 
 
Получается очень сочный, мягкий, сладкий торт :vkusno 1: . Муки я кладу не утрамбовывая, поэтому получается 50 г на один корж. Машенька уменьшает количество сахара в пропитке, а то им сладко. А нам нормально, мы запивает чаем без сахара  .
Ещё в рецепте соду надо гасить, но я кладу просто соду.

Самые первые силиконовые формы, которые я купила, были Silikomart. Купила их, т.к. других в то время вообще никаких не продавали, а эти я заказала в фирме, которая торгует всем для ресторанов. Так вот, сколько лет прошло, а они идеальные так и есть, ничего никогда не прилипает, выпечка прекрасно получается. Внутри они очень глянцевые и какие-то как жирные, я даже сначала всё пыталась их отдраить. Сколько после этого пробовала другой силикон, но считаю что по качеству равных Silikomart нет.
На днях, кстати, купила какую-то итальянскую форму для фигурных мини-кексиков. Интересно как она поведёт себя в выпечке.

Ингредиенты: Для одного коржа:
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 0,5 стак.
Сметана - 0,5 стак.
Мука - 0,5 стак.
Сода - 0,5 ч.л.
Мак - 0,5 стак.
В следующие коржи: по 0,5 ст. орехов и изюма (или чернослива)

Пропитка:
Сахар - 4 ст.л.
Вода - 6 ст.л.
Коньяк - 2 ст.л.

Крем:
Сгущеное молоко - 1 банка
Масло сливочное - 200 г

 
 

Способ приготовления
 
Для коржей.
Просто перемешать все ингредиенты, вылить в форму и печь до румяности минут 10 при 180-200 градусах. Я сметану кладу пополам с кефиром.
В первый корж положить мак, во второй кусочки ореха, в третий кусочки чернослива или изюм.
 
Для пропитки.
Проварить сахар с водой 2 минуты и добавить коньяк, потом остудить и пропитать готовые коржи.
 
Крем.
Взбить масло со сгущёнкой и перемазать пропитанные коржи.
 
Примечание
 
Ещё один вариант сметанника от моей подружки Машеньки. Мне он нравится тем, что коржи получаются ровные, не вздуваются в середине. Печётся очень быстро - пока один печётся, в той же миске делаем замес на следующий корж.
  Торт на фото я испекла для домашнего чаепития, без украшений, резала из холодильника, и потом увидела на фото не очень красивая поверхность у крема. Но если я буду делать опять фото, то размещение рецепта опять отодвинется. 
 
Получается очень сочный, мягкий, сладкий торт :vkusno 1: . Муки я кладу не утрамбовывая, поэтому получается 50 г на один корж. Машенька уменьшает количество сахара в пропитке, а то им сладко. А нам нормально, мы запивает чаем без сахара  .
Ещё в рецепте соду надо гасить, но я кладу просто соду.

Ингредиенты: Для одного коржа:
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 0,5 стак.
Сметана - 0,5 стак.
Мука - 0,5 стак.
Сода - 0,5 ч.л.
Мак - 0,5 стак.
В следующие коржи: по 0,5 ст. орехов и изюма (или чернослива)

Пропитка:
Сахар - 4 ст.л.
Вода - 6 ст.л.
Коньяк - 2 ст.л.

Крем:
Сгущеное молоко - 1 банка
Масло сливочное - 200 г

 
 

Способ приготовления
 
Для коржей.
Просто перемешать все ингредиенты, вылить в форму и печь до румяности минут 10 при 180-200 градусах. Я сметану кладу пополам с кефиром.
В первый корж положить мак, во второй кусочки ореха, в третий кусочки чернослива или изюм.
 
Для пропитки.
Проварить сахар с водой 2 минуты и добавить коньяк, потом остудить и пропитать готовые коржи.
 
Крем.
Взбить масло со сгущёнкой и перемазать пропитанные коржи.
 
Примечание
 
Ещё один вариант сметанника от моей подружки Машеньки. Мне он нравится тем, что коржи получаются ровные, не вздуваются в середине. Печётся очень быстро - пока один печётся, в той же миске делаем замес на следующий корж.
  Торт на фото я испекла для домашнего чаепития, без украшений, резала из холодильника, и потом увидела на фото не очень красивая поверхность у крема. Но если я буду делать опять фото, то размещение рецепта опять отодвинется. 
 
Получается очень сочный, мягкий, сладкий торт :vkusno 1: . Муки я кладу не утрамбовывая, поэтому получается 50 г на один корж. Машенька уменьшает количество сахара в пропитке, а то им сладко. А нам нормально, мы запивает чаем без сахара  .
Ещё в рецепте соду надо гасить, но я кладу просто соду.

Ингредиенты: Для одного коржа:
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 0,5 стак.
Сметана - 0,5 стак.
Мука - 0,5 стак.
Сода - 0,5 ч.л.
Мак - 0,5 стак.
В следующие коржи: по 0,5 ст. орехов и изюма (или чернослива)

Пропитка:
Сахар - 4 ст.л.
Вода - 6 ст.л.
Коньяк - 2 ст.л.

Крем:
Сгущеное молоко - 1 банка
Масло сливочное - 200 г

 
 

Способ приготовления
 
Для коржей.
Просто перемешать все ингредиенты, вылить в форму и печь до румяности минут 10 при 180-200 градусах. Я сметану кладу пополам с кефиром.
В первый корж положить мак, во второй кусочки ореха, в третий кусочки чернослива или изюм.
 
Для пропитки.
Проварить сахар с водой 2 минуты и добавить коньяк, потом остудить и пропитать готовые коржи.
 
Крем.
Взбить масло со сгущёнкой и перемазать пропитанные коржи.
 
Примечание
 
Ещё один вариант сметанника от моей подружки Машеньки. Мне он нравится тем, что коржи получаются ровные, не вздуваются в середине. Печётся очень быстро - пока один печётся, в той же миске делаем замес на следующий корж.
  Торт на фото я испекла для домашнего чаепития, без украшений, резала из холодильника, и потом увидела на фото не очень красивая поверхность у крема. Но если я буду делать опять фото, то размещение рецепта опять отодвинется. 
 
Получается очень сочный, мягкий, сладкий торт :vkusno 1: . Муки я кладу не утрамбовывая, поэтому получается 50 г на один корж. Машенька уменьшает количество сахара в пропитке, а то им сладко. А нам нормально, мы запивает чаем без сахара  .
Ещё в рецепте соду надо гасить, но я кладу просто соду.

Леночка, я тоже заглядываюсь на твой рецептик. Но вообще не попадаются мелкие, красивые шампиньончики  . Притом что я обычно покупаю крупные и вечно попадаются мелкие. А сейчас наоборот  .
 
Мне нравится что в твоём рецепте грибочки остаются беленькие :10: ! Грибную полянку хорошо будет сделать из них.

Ингредиенты:
Сыр маскарпоне ( или филадельфия ) - 200 г
Шоколад - 200 г
Масло - 15 г

 
 

 
Способ приготовления
Растопить шоколад с маслом. Смешать, немножко взбивя,  с маскарпоне или другим пастообразным сыром.

 
Вот такая вкуснятина получилась.

 
Примечание
 
Мне очень понравился вкус,нежный и шоколадный шоколадный.
В оригинальном рецепте шоколад белый, но у меня случился казус, был белый шоколад пористый и мне совсем не удалось его растопить, он не плавился, а комком  пригорал (наверное не качественный) 
Крем получается вкусным. Можно использовать и как крем в торт, и как начинку в эклеры.

Исправила)))

Галюся, напиши, пожалуйста, количество ингредиентов . Мне нравятся кремы с маскарпоне :vkusno 1: .

несмело выставляю мои пряники, не судите строго я только учусь...
http://mooka.com.ua/topic/1444-prianik-rozhdestvenskij-miagkij/


Спасибо, девочки, на работу сегодня понесла прянички на угощенье так никто не ел, все сказали что на ёлку дома повесят

Ага, есть такое .
 
 
 
 
Так же ж, наверное, хлев .

Крутяяяяк! Хорошие покупки, что там говорить :10: . У меня тоже есть такой лопатко-ножичек, и пока просто лежит. Из нержавейки прекрасная лопаточка, а цена просто украшение этой лопатки  .

Дианочка, если не секрет, почему не подходит собачка?
 
У нас живёт мальчик чихуа-хуа, ему пятый год. Он у нас хатній . Все дела делает на пелёнку одноразовую, кушает сухой корм по столовой ложке 2 раза в день, команды выполняет, нас веселит, очень умный, весит меньше 2 кг. Один только момент - это стоимость таких собачек. Но если хочется такую крошку, то можно взять в питомнике и попроще экстерьером собачку за гораздо меньшие деньги. В собачке  ведь главное - это крепкое здоровье и добрый нрав . Так они же ж какие умненькие и милые :10: . Только таких собачек лучше на рынке не покупать, я так считаю.
Мы как нашего щеночка домой привезли, ну я и давай читать чихуашный форум, и сколько раз я читала посты о том что купили щеночка типа чихуа, а выросла типа овчарка или типа купили как чихуа, а теперь помогите опознать   . 

Диана, у моей сестры и подруги были шиншилы. Обе их подарили в добрые руки. Я могу подробнее спросить почему, но помню что сильно рады были от них избавиться. Питомцы эти у них е первые и не единственные и как обращаться с животными имеют представление. Все питомцы остались а от шиншил избавились. 
 
ЗЫ: Вспомнила что подруга говорила про то, что шиншила ночью живёт своей жизнью очень громко и спать невозможно.

Дианочка, если не секрет, почему не подходит собачка?
 
У нас живёт мальчик чихуа-хуа, ему пятый год. Он у нас хатній . Все дела делает на пелёнку одноразовую, кушает сухой корм по столовой ложке 2 раза в день, команды выполняет, нас веселит, очень умный, весит меньше 2 кг. Один только момент - это стоимость таких собачек. Но если хочется такую крошку, то можно взять в питомнике и попроще экстерьером собачку за гораздо меньшие деньги. В собачке  ведь главное - это крепкое здоровье и добрый нрав . Так они же ж какие умненькие и милые :10: . Только таких собачек лучше на рынке не покупать, я так считаю.
Мы как нашего щеночка домой привезли, ну я и давай читать чихуашный форум, и сколько раз я читала посты о том что купили щеночка типа чихуа, а выросла типа овчарка или типа купили как чихуа, а теперь помогите опознать   . 

Дианочка, если не секрет, почему не подходит собачка?
 
У нас живёт мальчик чихуа-хуа, ему пятый год. Он у нас хатній . Все дела делает на пелёнку одноразовую, кушает сухой корм по столовой ложке 2 раза в день, команды выполняет, нас веселит, очень умный, весит меньше 2 кг. Один только момент - это стоимость таких собачек. Но если хочется такую крошку, то можно взять в питомнике и попроще экстерьером собачку за гораздо меньшие деньги. В собачке  ведь главное - это крепкое здоровье и добрый нрав . Так они же ж какие умненькие и милые :10: . Только таких собачек лучше на рынке не покупать, я так считаю.
Мы как нашего щеночка домой привезли, ну я и давай читать чихуашный форум, и сколько раз я читала посты о том что купили щеночка типа чихуа, а выросла типа овчарка или типа купили как чихуа, а теперь помогите опознать   . 

Диана, у моей сестры и подруги были шиншилы. Обе их подарили в добрые руки. Я могу подробнее спросить почему, но помню что сильно рады были от них избавиться. Питомцы эти у них е первые и не единственные и как обращаться с животными имеют представление. Все питомцы остались а от шиншил избавились. 
 
ЗЫ: Вспомнила что подруга говорила про то, что шиншила ночью живёт своей жизнью очень громко и спать невозможно.

В Зарине с 1.12 стартовала благотворительная акция - в каждом магазине установлена елка с письмами деток-сирот к Деду Морозу. Завтра со старшей дочкой сходим, возьмем письмо, хоть одному ребенку подарим чудо (это моя красавица так сказала)))) 
 
Присоединяйтесь, все подробности здесь  http://www.zarina.ua/ua/site/?p=4125

В прошлом году моя дочка собирала подарки для трёх деток сирот Выбрала подростков, так как маленьких всех разбирают, а дети постарше остаются обойдёнными вниманием

Вот  видео как сворачивать корнетик
https://www.youtube.com/watch?v=uEWl8OmPOso

Светуля, я как стала тесто делать с 50 г воды, так каждый раз в шоке какой он огромный, типа каравай . Ещё готовое тесто сильно любит чтобы его не сильно колбасили  . Вот я вынимаю готовый шар теста из хлебопечки, слегка выкатываю в овал и делю этот овал на три части. Потом куски теста не подкатываю и не даю отлёжку, а сразу эти три заготовки раскатываю в круги. Вот если ты посмотришь, то на фото где я показываю как ножницами делю на сегменты, то на верхнем круге теста видно небольшие такие неровности, как складочки, которые потов в готовом изделии абсолютно не видны даже при ближайшем рассмотрении. Это потому что не из гладенького шара раскатываю, но зато готовый кранч сильно волокнистый, пышный получается.
 
Начинку маковую можно двумя способами делать, но из одних ингредиентов. Тут зависит от того какие зёрнышки мака ты любишь ощущать во время еды .
 
Маковая начиночка сильно хорошая ( с расчётом на один каравай):
 
1 стакан (250 мл) сухого мака - 130 г получается. 
В первом способе надо сварить в воде, откинуть на сито, а потом прокрутить через мясорубку либо растереть в макитре.
Во втором способе надо сухой мак смолоть на кофемолке, залить водой где-то на палец и сварить в микроволновке до впитывания маком воды - это минут 5 . В микроволновке зёрна хорошо набухнут.
 
Теперь либо дальше варишь в микроволновке, либо варишь на плите.
 
В кастрюлю с маком кладёшь 50 г сливочного масла, 200г молока, 100 г сахара или мёда (это для сладкого теста, а если тесто не очень сладкое, то надо 150 г). Теперь варим до загустения, периодически помешивая. Если в микроволновке, то каждые минуты 2, всего около 10 минут. Надо учитывать что готовая начинка ещё немного загустеет. Когда она сварена, то я кладу заготовленную в сахаре апельсиновую цедру или свежую лимонную или польскую лимонную эссенцию. Можно печёные кусочки орешков, изюм или цукаты или что нравится. Я люблю именно с цедрой :vkusno 1: .
 
Начинка не сухая, мягкая, хорошо распределяется, в готовом изделии сидит хорошо, не выпадает, а в рулетах она не отдельно от теста, а вместе с ним в обнимочку .

О! Ещё забыла написать, что как-то была сильно густая сметана и я положила 150 г сметаны и 50 г воды. Так кранч рос ещё более большой, и в итоге убежал и формы и занял противень на всю духовку  . Вот он гигант:
 

 
Теперь так и делаю тесто - 150 г сметаны + 50 г воды.

Девочки, я тоже пеку такой кранч  :10: ! Только я не смазываю яйцом перед выпечкой, творога кладу 350 г , в творог добавляю польскую лимонную эссенцию, заливку делаю на 100 г сахара и 120 г воды. Рецепт отсюда http://www.hashulchan.co.il/?CategoryID=162&ArticleID=14837 . 
 
Вот такой получается сразу после заливки сиропом  :vkusno 1: :
 

 
Из 2 белков я придумала прекрасный хлебушек, он очень воздушный, огромный, не черствеет. Если кому-то надо пристроить белки, то пишите, я напишу рецептик  .
 
 

Светуля, я как стала тесто делать с 50 г воды, так каждый раз в шоке какой он огромный, типа каравай . Ещё готовое тесто сильно любит чтобы его не сильно колбасили  . Вот я вынимаю готовый шар теста из хлебопечки, слегка выкатываю в овал и делю этот овал на три части. Потом куски теста не подкатываю и не даю отлёжку, а сразу эти три заготовки раскатываю в круги. Вот если ты посмотришь, то на фото где я показываю как ножницами делю на сегменты, то на верхнем круге теста видно небольшие такие неровности, как складочки, которые потов в готовом изделии абсолютно не видны даже при ближайшем рассмотрении. Это потому что не из гладенького шара раскатываю, но зато готовый кранч сильно волокнистый, пышный получается.
 
Начинку маковую можно двумя способами делать, но из одних ингредиентов. Тут зависит от того какие зёрнышки мака ты любишь ощущать во время еды .
 
Маковая начиночка сильно хорошая ( с расчётом на один каравай):
 
1 стакан (250 мл) сухого мака - 130 г получается. 
В первом способе надо сварить в воде, откинуть на сито, а потом прокрутить через мясорубку либо растереть в макитре.
Во втором способе надо сухой мак смолоть на кофемолке, залить водой где-то на палец и сварить в микроволновке до впитывания маком воды - это минут 5 . В микроволновке зёрна хорошо набухнут.
 
Теперь либо дальше варишь в микроволновке, либо варишь на плите.
 
В кастрюлю с маком кладёшь 50 г сливочного масла, 200г молока, 100 г сахара или мёда (это для сладкого теста, а если тесто не очень сладкое, то надо 150 г). Теперь варим до загустения, периодически помешивая. Если в микроволновке, то каждые минуты 2, всего около 10 минут. Надо учитывать что готовая начинка ещё немного загустеет. Когда она сварена, то я кладу заготовленную в сахаре апельсиновую цедру или свежую лимонную или польскую лимонную эссенцию. Можно печёные кусочки орешков, изюм или цукаты или что нравится. Я люблю именно с цедрой :vkusno 1: .
 
Начинка не сухая, мягкая, хорошо распределяется, в готовом изделии сидит хорошо, не выпадает, а в рулетах она не отдельно от теста, а вместе с ним в обнимочку .