Ищу рецепт

[lana19 20 459]

Ирина! Есть только Венгерская

http://mooka.com.ua/topic/1100-vatrushka-vengerskaia/

 

А обычной и я не нашла

[pygovka 487]

девочки нашла форму в кладовке..вспомнила детство. и так печенек захотелось, а рецептов нет. у кого найдуться к этой форме? пробовала кое-какие рецепты свои, но не такие получаются как тогда.может есть у кого?

Змінено 6 квітня, 2017 користувачем pygovka

[Qween 7 213]

Наташенька, у меня есть похожая форма и рецепт к ней очень хороший тоже есть. Сейчас тетрадочку возьму и напишу.

[Qween 7 213]

Переписала рецепт, а потом вспомнила что писала рецепт у нас на форуме - http://mooka.com.ua/topic/3475-pechene-mishka-olimpijskij/ 

 

Для орешков сметану надо заменить на майонез - получится более хрустящее тесто.

[pygovka 487]

спасибо Анна! я свою инструкцию с рецептами потеряла, есть только от шприца, вся потрёпаная, вот нравились мне те рецепты, вкусно было, вспомнила и захотела внучке сделать, она форму увидела и кричит: ура печеньки-пиццы будут. такая весёлая, впервые форму увидела.

[pygovka 487]

посмотрела по ссылочке и сразу вопрос: это тесто отщипывать надо? потому что я помню что рецепт теста у меня был такой как на олади, может чуть гуще....

[Qween 7 213]

Наташенька, я нигде не писала что тесто надо отщипывать. Чего ты так решила? Ответила тебе в теме.

[pygovka 487]

вот поэтому и подумала что наверное отщипывать. щас почитаю

[lana19 20 459]

 

 

Привет) Новеньких принимаете?

 

Конечно принимаем!    

[Lika_N 2 772]

Девочки, кто делал тушёнку в стекле в домашних условия..

 есть газ,

 есть печка

 есть мультиварка

 могу привезти коптильню- скороварку бранд 6060

 спросят еще автоклав, но это не факт.

 

 пока есть большая кастрюля и шпильки соединить - банки между собой

 

 мине уже страшно:)), я никогда не делала.. сказали подготовиться:)))

[Olima 2 006]

Анжела, а надо именно тушенку? Мы перестали делать тушенку, а мясо в последние годы закрываем по такому рецепту.

Сварить рапу, т.е. закипятить воду с солью в таких пропорциях, чтобы яйцо или очищенная картофелина плавала сверху и не тонула в рассоле. Потом когда рассол отстоится, воду аккуратно перелить, а осадок вылить вон. Будет от соли много грязи. 

В чистый слитый рассол класть куски мяса (резать не мелко, а так, чтобы куски проходили в горлышко банки. Как закипит, 25 минут варить, потом разложить в стерилизованные банки, закатать стерил.крышками, перевернуть вверх дном и укутать банки. Оставить их таким образом до полного остывания.

[Lika_N 2 772]

 пока тушенку, а там уже по ходу пьесы:))... два поросенка.. я не хочу.. мне и просто колбасу+ пофасовать мясо в морозильник.. сложно.. так как это все очень быстро нужно сделать.. а я люблю не спеша.. подготовиться, в квартире проще.. но как говориться что есть:))

 

--------

получается мясо возьмет соль.. а специи и сало нужно?..

 и не мало 25 мин? твердое не будет/

[lana19 20 459]

Анжела! Нитритка есть? можно 50/50 с солью обычной

Посмотри этот рецеп

http://mooka.com.ua/topic/3920-zamuchennaia-svinka/

или тут 

 

http://www.foto-recepti.ru/zakuski/holodnye-zakuski-iz-mjasa-i-pticy/831-tushenka-zavtrak-turista-svoimi-rukami-v-domashnikh-usloviyakh.html

 

 

Только воду в банки доливать не нужно . Мясо  почти до верха.  Сверху жир (смалец) положить пару столовых ложек. Ну и банки не должны быть под завязку - где-то 1.5 - 2 см  не до верха.

Если в автоклаве - Стягиваем крышку и дно пластинами и погружаем в автолав. При 120 гр 40 мин и готово. Сразу сливаем воду с автоклава, если будет остывать естественным путем, то все сгорит в банках. И все. Считается, что тушенка дозревает через пол года и тогда имеет лучший вкус . В автоклаве нитритка не нужна.

 

Если в СВ -   на дно кастрюли коврик . банки использую только с закручивающимися крышками - простые срывает давление. После окончания программы давление принудительно не стравливать - сорвет крышки.. Время  2 часа (на хп читала) А!  Ну и вода должна быть в кастрюльке по плечики банок.

 

или в духовке - еще сбоку видео посмотри

[Olima 2 006]

--------

получается мясо возьмет соль.. а специи и сало нужно?..

 и не мало 25 мин? твердое не будет/

Специй не надо, а сало специально не надо класть, но если будет жир на мясе, то я не обрезаю его. 25 минут не мало, т.к. соль увеличивает температуру кипения, и потом ещё мясо доготавливается в банках под накрытием.

[Lika_N 2 772]

Спасибо ... пошла почитаю.. потом если вопросы еЧо приду...

-

[valuhka 4 184]

@Olima, а какое мясо "на выходе" получается? На что похоже? И где такое мясо можно хранить?

[lana19 20 459]

@Olima, Сфотай баночку, пожалуйста! А я рецептом оформлю - если тебе сложно или сама сделай. Рецепт - хорощий очень

[lana19 20 459]

Мясо "Пятиминутка"

 

[УкраІнка 6 930]

Народ, кто закрывает острые помидоры?       Дайте пропорции соли и уксуса, пожалуйста! Муж требует острых, а я давно уже их не делала и не могу записи свои найти.    

[Алцьона 12 059]

@УкраИнка, Иннусь, так а разве не острый перец остроту дает? Я думала, что он. Я такие не люблю, а родители в обычные консервированные кладут по 1-3 стручка красного перца (на любителя). Маринад 3 ст.л. сахара, 1 ст.л  соли (ложки с небольшой верхушечкой, без фанатизма), 100 г уксуса - на 3л банку помидор.

[УкраІнка 6 930]

Аллочка, остроту конечно же дает перец, но в острые помидоры я не кладу сахар - только соль и уксус (или лимонную кислоту). Я тоже помидоры люблю сладкие, а мужу острых захотелось, хотя уже давно их не консервировала, года три точно.    Закрыла сегодня 6 литровых банок - пусть радуется. 

[Алцьона 12 059]

Дракончики прям.. я острого на дух не переношу, потому мне что с сахаром, что без

[Юлия 1 396]

Девочки! Хелп! Кто заготавливает сливы на зиму,как начинку для пирогов?Плиз,поделитесь рецептом!Срочно!

P.S. Повидло или джем -это всегда варю,замораживать не люблю(((

[Алцьона 12 059]

@Юлия, увы, я только замораживаю. Варенья сливовые не лю, они мне какие-то очень насыщенные...

[Юлия 1 396]

@Алцёна,варенье и я не люблю.Пробовала в собственном соку когда-то - мне больше на покушать или на компот,желе подошли.А ем сливы только я.Домашние предпочитают только повидло или свежие.Замораживать уже и особо некуда и после разморозки квашня какая-то,как по мне(((Младшая все любит с ягодами - булочки-пироги-пирожки - вот и думаю...интересно,если закрыть так,как в собственном соку,но без сока)))или с его минимальным количеством - может посуше будут...Только я закрывала с косточкой,а хочу без попробовать...или просто заливать сиропом несколько дней...растерялась как-то(((