Такими квітами можна прикрасити і паску.

Ингредиенты:

Демонстрация декора на торте от @ekats

Вафельная бумага  - это лист съедобной бумаги, обычно на основе крахмала.
Состав : картофельный крахмал, вода и растительное масло.
Она съедобна. Ее вкус нейтральный.
С вафельной бумагой можно  манипулировать разными способами. И это еще одна причина, почему она так хороша для украшения тортов.

Метод

1. Измельчить мелко вафельную бумагу ножницами. Обрезки скидываем в миску. 
2. Залить обрезки водой. Можно пробить смесь блендером для получения более мелких фракций.
 Чтобы получить цветной декор, воду окрасить пищевым красителем. 
3. Оставить смесь на пару минут до того момента, как бумага начнет размокать.
4. Перемешать смесь венчиком до однородного состояния.
5. Нагреть сковороду на среднем  огне. Вылить на нее немного смеси и как блинчик тонким слоем распределить смесь по сковороде.
6. Как только края блинчика начнут отходить от поверхности сковороды аккуратно лопаткой поддеть и перенести блинчик на пергаментную бумагу. Оставить до полного высыхания.
7. Чтобы придать гибкость ажурному декору из вафельной бумаги, надо сбрызнуть на него водкой из пульверизатора.

Видео от Даши Рябчук    Канал Вкусно дома

https://www.youtube.com/c/ВКУСНОДОМАДашаРябчун/videos                                                                                          

Начинает постепенно набирать обороты рисовая бумага🙊 Продаётся она в разделе суши (из неё делают спринг роллы), стоит очень не очень дорого!

Хотя в работе не такая простая, придётся приноровиться.

Каталог

Ингредиенты:

Друзья, хочу поделиться с вами рецептом желатиновой массы для изготовления молда любой понравившейся вам фигурки. В преддверии праздника я выбрала форму зайчиков, которые станут прекрасным украшением вашей пасхальный выпечки или торта.

Приготовление

Желатин смешать сахаром, залить водой и разогреть в микроволновке до полного растворения.

Далее,вам необходимо подобрать ёмкость, в которую должна поместиться ваша фигурка, желательно, чтобы тара была чуть-чуть больше размера фигурки, так экономнее будет расходоваться желатиновая масса.

Налить ж.массу на дно ёмкости (совсем чуть-чуть) дать ей застыть, затем дно фигурки обмакнуть в жел.массу и приклеить к вашему застывшему слою, подождать пока фигурка схватится, таким образом, вы ее зафиксировали,чтобы в дальнейшем она не всплыла вверх.

Далее нужно вылить ж.массу на фигурку, чтобы покрыть верх и дать ж.массе полностью застыть в холодильнике.

Затем извлекаем наш молд из тары и разрезаем аккуратно скальпелем вдоль туловища по спинке.

На донышке нашего молда , обязательно нужно вырезать скальпелем небольшую дырочку для заливания туда в дальнейшем шоколада.

Молд в морозилке хранить можно очень долго,у меня некоторые лежать около 2 лет в морозилке,герметично запакованные.Так же,желатиновую массу можно переплавлять и делать новые молды. 

Источник: ФБ  Svetlana Koshkina

Сахарный лист - новинка в декоре тортов. Фантастическая текстура, очень эффектно смотрится в белом цвете для свадебных тортов, подходит для фальшярусов.

Фотографии - источник инстаграм

Существует несколько способов изготовления. (в теме представлены 3 способа)
 

Способ 1 . Сахарный лист на основе глюкозы и сахара

Версия 1

Глюкозу вылить на силиконовый коврик и высыпать сверху сахар. Смешать и раскатать скалкой. При необходимости добавить сахар.

Текст авторский от  sotnichenkovalentina (Инстаграм)

На видео в конце показан результат после 12 часов сушки (ночь пролежал на коврике) для того чтоб обернуть торт это много 🤷‍♀️ советую после 2 часов проверять его(точное время трудно сказать) это зависит от температуры вашего помещения. Покрытие у торта только ганаш или нужно изолировать данный декор какао маслом! Резать торт будет не очень комфортно всё таки покрытие плотное. Но эффектное 😍 решать только вам куда его можно применить и как 😉

Версия 2. С запеканием! Рецепт от Anna Grim
130 гр. глюкозы 43%
110 гр. сахара

Смешать глюкозу и сахар до образования густой, тянущейся массы.
Равномерно растянуть массу на силиконовом коврике. Слой должен получиться тонким, примерно 2-3мм.
Убрать излишки глюкозно-сахарной массы шпателем, лопаткой для торта (любыми удобными подручными средствами), добиваясь тонкости сахарного листа.
После этого, полоски глюкозно-сахарной массы обильно посыпаем сахаром при помощи ложки.
Аккуратно перенести заготовку на противень. Поставить в холодную! духовку и запекать 15-20 минут при температуре 120С
По истечении 15 минут проверьте сахарный лист. Он должен начать по краям чуть-чуть пузыриться. Лучше недопечь сахарный лист, чем перепечь, тк он может получиться хрупким и желтым.
Достать противень с сахарным листом из духовки и оставить остывать примерно до 24С. Во время остывания лист руками не трогаем и ничего не поправляем!
Стряхнуть излишки сахара и убрать  коврик с сахарным листом в холодильник на 5 минут.
Положить лист на другой коврик (лист оказывается между двумя ковриками) И аккуратно снять рабочий коврик с сахарного листа.
Если хотите, чтобы цветной сахарный лист был прозрачным - окрашиваем его с помощью аэрографа! Используя гелевый краситель, разбавив его водой или водкой. С водкой процесс высыхания будет быстрее.

Автор обернула торт сахарным листом с крем-чизом. Ее наблюдения
 Спустя 17 часов в холодильнике(а может и чуть раньше) на подложке со стороны синего листа появился подтек/капелька сиропа, НО сам лист не сполз, не поехал, а остался цел! После, я оставила торт при комнатной температуре и через 2 часа лист стал сползать с торта, т.е. как только крем подтаял и стал выделять больше влаги наш декор сдался😁 Мой вывод такой: на крем-чиз класть этот сахарный лист можно, но только если вы уверены что скушаете торт в этот же день, а если будете доставлять, то только в холоде.

Версия 3

550 гр. сахара

Краситель гелевый

55 гр.глюкозного сиропа

Версия 4

Глюкоза  43% 1 - ст.л.

Сахар - 180 г (окрасить кандурином или красителем)

Переизбыток глюкозы съедает блеск сахара и делает лист липким. Хорошо раскатывать силиконовой скалкой или сверху сахарный лист накрыть тонким силиконовым ковриком (как коврики с разметкой) и катать через него.

Остатки сахарной бумаги нарезать ножницами и залить  небольшим количеством воды.

Оставить смесь для разбухания на некоторое время, периодически помешивая.

Когда бумага полностью растворится и смесь станет однородной, нанести смесь на силиконовый коврик для кружева.

Нанесенный состав отправить в духовку, нагретую до 100 градусов на 7-10 минут. Или высушить при комнатной температуре. 

Перевернуть заготовку  ковриком вверх и аккуратно снять коврик.

Подробнее : смотрите видео!

Спасибо за идею @gata_chocolata и отдельное спасибо @n.garabamolds

Спасибо Светочке @lana19   , за наводку на видео

Спасибо Елене Уилкинсон за рецепт и наглядное видео!

В видео два варианта- на вафельной бумаге и с шоколадом. Вафельной бумаги у меня нет, поэтому выбрала второй вариант.

Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть. Набухший желатин распустить в микроволновке или на водяной бане, не кипятить. Добавить глицерин и шоколад. Размешать до однородности, при необходимости подогреть. 

Я для пробы делала на 1/4 нормы.

Нанести смесь на силиконовый коврик или на плотную пленку. Я наносила силиконовой кистью  на стеклянном столе, смесь очень быстро схватывалась. В следующий раз буду смесь распределять большим мастихином и пленку положу на деревянную доску (чтоб не так быстро остывала смесь)

смесь нанесла неравномерно, но на конечный результат это не повлияло

Дать смеси пару минут схватиться,  и припудрить поверхность крахмалом

Снять заготовку с пленки или коврика и мягкой кистью нанести кандурин/перламутр

Получается вот такая красота:

"шелк" эластичный, не липнет, отлично вырезается ножницами. Бантик реально завязывался, из ленточки. Склеивать растопленной смесью.

Рецепт в связи с вопросом Насти

Девочки,просят у меня торт,видели в интернете,где на торте машина,возле неё парень держит в сетке золотую рыбку. Выслать мне не могут. Я в гугле уже как только не вводила - не нахожу его. Может кто видел такой или хотя бы подаст идею как сделать сетку с рыбой....

И тут, я получаю номер "ТортДеко"

в котором есть рецепт:

Неломающийся гель (автор Анастасия Калязина)

Спасибо за идею!!!

НО в рецепте тюлоза (1ч. тюлозы+3части воды+щепотка лим кислоты), которую не найти, либо найти по цене самолета.

Итак, берем СМС , тут пропорция будет  другой, 1 ч.л это около 3-х грамм+39 гр воды+щепотка лим. кислоты, размешать и оставить на ночь. Добавить краситель и дальше по фоткам видно

сетка для рыбы

Если цветок имеет право на жизнь, то МК выложу немножко позже.