Ингредиенты: Перець гострий
Цукор - 1
Оцет 9%  - 1   Метод Для розрізання перцю та видалення насіння (за бажанням) використовую ножиці. Якщо хочете делікатний гострий смак у перцю – видаліть насіння повністю або частково.
Відрізати у перцю хвостик.
Ножицями зробити розріз із одного боку перцю приблизно до середини.

Вирізати мембрану із насінням.
Розрізати перець на шматочки-кільця  1-2 см.
Оцет змішати з цукром 1:1. Цукор ретельно розмішати до повного розчинення.
Нарізаний перець скласти у банки. Банки мають бути з пластиковою або скляною кришкою!
Залити солодким оцетом.
Наповнені банки закрити кришками та зберігати у темному місці.
Бажано у прохолодному місці. Але! необов'язково. Можна зберігати на полиці у шафі.
Зазвичай, перші місяці я зберігаю банки з перцем на балконі.

Через місяць можна пробувати.
Роблю таку заготівлю кілька років.
Перець виходить дуже смачний і хрумкий.
Солодкий ароматний оцет потім додаю до борщу, салатів, маринаду. Перець  можна залишити цілим. Тільки відрізати хвостик і вертикально поставити в банку і залити маринадом.
Замість цукру також можна використовувати мед.     Україна Одеса Війна росії  з Україною День 943