Гострий перець у цукрово-оцтової заливці. Без термообробки

Інгредієнти

• Перець гострий
• Цукор — 1
• Оцет 9% — 1

Що ще приготувати з цих продуктів →

Метод

Для розрізання перцю та видалення насіння (за бажанням) використовую ножиці.

Якщо хочете делікатний гострий смак у перцю – видаліть насіння повністю або частково.
Відрізати у перцю хвостик.
Ножицями зробити розріз із одного боку перцю приблизно до середини.

Вирізати мембрану із насінням.
Розрізати перець на шматочки-кільця  1-2 см.
Оцет змішати з цукром 1:1. Цукор ретельно розмішати до повного розчинення.
Нарізаний перець скласти у банки. Банки мають бути з пластиковою або скляною кришкою!
Залити солодким оцетом.
Наповнені банки закрити кришками та зберігати у темному місці.
Бажано у прохолодному місці. Але! необов'язково. Можна зберігати на полиці у шафі.
Зазвичай, перші місяці я зберігаю банки з перцем на балконі.

Через місяць можна пробувати.
Роблю таку заготівлю кілька років.
Перець виходить дуже смачний і хрумкий.
Солодкий ароматний оцет потім додаю до борщу, салатів, маринаду.

Перець  можна залишити цілим. Тільки відрізати хвостик і вертикально поставити в банку і залити маринадом.
Замість цукру також можна використовувати мед.

Україна

Одеса

Війна росії  з Україною

День 943