Печений перець на зиму. Без стерилізації
Солодкий перець запікають у духовці без олії (краще в режимі конвекції), гарячим занурюють в оцет 9% і кладуть у чисту банку — без стерилізації. Взимку оцет майже не відчувається: перець наче щойно спечений, шкірка легко знімається.
Інгредієнти
- Перець солодкий
- Оцет — 9%
Метод
М'ясистий солодкий перець миється і печеться в духовці до готовності. Можна відразу на двох деках.
Краще використовувати режим Конвекція.
Як тільки запеклася одна сторона, перевертаємо перець на іншу сторону.
Жодної олії не треба.
Беремо оцет 9% наливаємо у піалу. Кожну випечену гарячу перчину тримаємо за хвостик і занурюємо в оцет. Кладемо в чисту (стерилізовану) банку.
Як банка наповниться – закриваємо її чистою кришкою та закручуємо.
Приминати перець не треба – він осяде і банку буде заповнено на 2/3 – це нормально.
Краще розкладати перець відразу в кілька баночок, щоб перець трохи осів. Також для цього можна постукати дном наповненої банки об стіл.
У півлітрову банку влазить 4-5 штук. Залежить від розміру перцю.
Жодної стерилізації!
Оцет узимку взагалі не відчувається. Відкриваєш банку, а перець наче тільки спекли - чистимо від шкірки і використовуємо куди хочемо!
Смачно і просто - посолити перець і посипати дрібно посіченим чесном та зеленню.
Перець так само можна обсмажити на сковорідці до готовності в невеликій кількості олії. Далі все за рецептом.
Україна
Одеса
Війна росії з Україною
День 946
Оцінка рецепта
Питання й відповіді
Чи потрібна стерилізація?
Ні. Банка й кришка мають бути чисті (стерилізовані), а саму банку з перцем не стерилізують.
Скільки перцю влазить у банку 0,5 л?
4–5 штук, залежно від розміру. Перець осідає, і банка заповнюється на 2/3 — це нормально.
Можна смажити замість запікання?
Так: обсмажити на сковорідці в невеликій кількості олії, далі — за рецептом.
Де зберігати?
Як звичайну консервацію.
Як подавати?
Зняти шкірку, посолити, посипати дрібно посіченим часником і зеленню.
Схожі рецепти
Солодкі мариновані помідори без стерилізації (Помидоры маринованные сладкие без стерилизации)
Вишневий компот на зиму/Найпростіший спосіб консервування ягідних компотів на зиму)
Гострий перець у цукрово-оцтової заливці. Без термообробки
Секрети стерилізації банок та заготовок
Огірки мариновані способом сухої стерилізації
Кетчуп на зиму без крохмалю та довгого уварювання
Цікавий рецепт, перцю ще багато і за копійки продають. А де його зберігати?
Як звичайна консервація. Мене частували таким перцем. І рецепт дали. А цього року побачила на нашому міському форумі, що рецепт дуже популярний.
Покликала ще Нелю для уточнення. Вона таке робила.
Да, я подібний рецепт робила в тому році. Тіки я на сковороді жарила на маслі. Зробила тоді пару банок,но з'їли тіки одну. Декілька банок ще стоїть. Багато консервації в тому році наробила, багато осталось. В цьому році майже нічого не роблю, треба доїдати. Стоїть в подвалі цей перець. Нічого з ним не сталося. Спікотне літо витримав. Но рецепт Лани мені більше подобається. Мої перці потягнули багато масла, і це масло відчувалося. Так що якщо би зараз робила, то запікала би в духовці.
Ланочка, і не по темі. Но не знайшла я рецепт "Лисих помідорів" здесь на форумі. Я ж їх зробила
по твоєму рецепту. Вже і доїдаємо. Мені дуже сподобалось, чоловік каже забагато оцту. Но яблука добавила Галу, других не було. Солодкуваті і м'якенькі получились, очикувала більшого. Треба мабуть кисленьки брати і тверденькітипа Семеренки. Но самі помідори без шкірки бомба.
musinka написав(-ла):Треба мабуть кисленьки брати і тверденькітипа Семеренки
Так. Тверді яблука залишаються твердими та хрусткими.
Неля! таке фото гарне! Мені аж маринадом запахло.
Оцет можна зменшити. Якщо робитимеш зменшуючи - напиши як вийшло.
musinka написав(-ла):Но не знайшла я рецепт
счс твій пост поділю і перенесу на ту тему. Помідори море
https://mooka.com.ua/forums/topic/5537-помідори-море-без-шкірки/?tab=comments
Вчора зробила такий перець, три 0,5л банки. Не знаю, як піде в нас таке, але не змогла пройти мимо отого красівущого перцю по 18 грн!
Тільки я перець не запекала, а жарила в каструльці.
Справжня господиня написав(-ла):Вчора зробила такий перець, три 0,5л банки. Не знаю, як піде в нас таке, але не змогла пройти мимо отого красівущого перцю по 18 грн!
Тільки я перець не запекала, а жарила в каструльці.
Сама і відповідаю. Відкрила на днях одну банку того перцю. Ну шоб просто його їсти, то смак треба доводити, сіль додати, цукру...А я зробила ікру! Закривала сині полуфабрикатами, от ті сині та цей перець без шкірки, та підсмажила ще цибулю з морквою і додала кетчуп Лагідний... уууу, яка смакота!!! Тільки ложки клацали по мисці!
Зараз ще ікри зроблю, бо залишилося в банках трохи всього.
О,і я такий зроблю. А через який час можна його вже їсти?
Таня, не зможу сказати, бо робила вперше і відкрила зимою.
Спитай у Лани, це її рецепт.