Я не розкочувала тісто до розміру 50х30. І, гадаю, зминання зверху вниз руйнує чіткі шари. Але в мене і раніше при «класичному» формуванні від Штерн не було листкового тіста, просто пори лягали по колу.

Ингредиенты: Апельсиновий сік  - 200 г
Еспресо - 2 шота 70мл 
Лід  За бажанням
Апельсинові дольки - 2 шт
Сироп гренадін або карамель - 20г
(Будь-який сироп)   Метод Приготуйте  еспресо. Відставте. Вичавіть  апельсиновий фреш. У склянку викладіть лід, щоб він покрив дно склянки.  За бажанням на лід налийте сироп. (Багато хто використовуе  сиропи Monin / Будь-який сироп). Налийте у склянку соку. Налийте каву так, щоб вона не розшарувалася та не змішалася відразу ж. За бажанням покладіть часточку апельсина в склянку і прикрасьте  іншою доількою Подавайте напій відразу.   P.S Капуоранж готується на основі апельсинового соку або ж фреша. Фреш смакуватиме краще та буде кориснішим, однак і на сокові кава смакуватиме добре. Як і тонізуюча вода в еспресо-тоніку, апельсиновий сік гарно поєднує солодкавість і легку кислинку. Класично цей напій готується з подвійним шотом еспресо. Якщо у вас є кавова машина, готуйте каву за допомогою неї. Якщо ж немає, скористайтеся гейзерною кавоваркою чи туркою. Приготовану каву в турці обовʼязково процідіть від залишків зерен. Також можна взяти стіки розчинної чорної кави й кожен розвести у 35 г гарячої води. Обов'язково спробуй!     Україна Одеса Війна росії  з Україною День 1529

Я тих пиріжечків спекла мабуть тону! Рука набита, піврецепта на деко за 20 хвилин. Але в мене вони на розріз інакші, наче з листкового тіста.

Лана, я неправильно написала. Не глютен, а углеводи! А це все з білого борошна, всі солодкі смаколики, все, де є борошно, навіть соуси.

Света! у тебе непереносимість глютена? Якщо всі норми - їж його на здоров'я. Доказова медицина – доведено Але ти все одно молодець!

Оля, зараз вона по ціні 459 грн і доставка 35. Це дорого? А якщо карткою Розетка, то 436. Але не можу оформити таку картку, бо в мене в Дії немає закордонного паспорта і немає айди паспорта, а інакше не оформити.

Нещодавно купила заморожену ставриду. Риба величенька, взяла на 1,5 кг були і до 2 кг. Вмовила продавчиня з сусіднього рибного магазину, вони в мене на роботі через стінку. Я боялася, що буде для мене суха і несмачна, але виявилася дуже смачною, соковитою. Вона на така жирна, як скумбрія, як раз на мою дієту. І ціна красива по 145 грн.  Рибу разпатрала, розгорнула по спинці, спеції, сіль, лимон, ледь змастила майонезом і запекла в духовці. Дуже смачно! Фоток не робила.

Ну ось і пройшов місяць, як я змінила своє харування. Мій результат  -3 кг. Це природньо для організму, надо скидувати не більше 4 кг. В мене звузилася талія на 4 см, джинси стали вільніше в поясі. Я не так жорстко додержувалася тієї дієти, що потребує мені, бо з моїм графіком робти це все ж таки складно. Але до вилучення з їжі углеводів, цукру і жирів я додержувалася на 90%. Хто молодець? Я молодець!

Я також постійно в маслі беру. Мені чомусь у власному соку не дуже подобається, але саме таку упаковку у власному соку не купляла. Як на мене, то ціна зараз трохи велика. Якщо терміново треба, то бери, а так вона по акції десь до 450 грн. буває.

процеси на відео Опару готував на заквасці для глибшої ароматики, але і на дріжджах буде чудово. Обидва варіанти далі, вибирайте той, який вам смачніше/зручніше
———————————
 Вихід тіста: 950 гр (4 піци по 30 см) Опара га закваске 30 - стартер
85 - вода кімнатної температури
85 - борошно пшеничне в/с
 змішати, залишити при кімнатній температурі на 10-12 годин  Опара на дріжджах 100 - вода кімнатної температури
0.5 - дріжджі (0.2 - інстантні)
100- борошно пшеничне в/с Тісто  200 - (вся) опара
285 - вода 4 градуси
3 – дріжджі (1.2 – інстантні, і їх краще змішати з борошном)
25 - оливкова олія EV
390 - борошно пшеничне в/с
50 - борошно пшеничне ц/з
 щіпка будь-яких ароматних трав (у мене чебрець)
 заміс на середніх оборотах 5-6 хвилин до однорідності
 пауза в замісі на 30 хвилин, накрийте діжу з тестом
 внести сіль:
 12 - сіль
продовжити заміс на середніх обертах 9-10 хвилин до еластичного тесту
перекласти тісто в бокс
30 хвилин бродіння - обминка
30 хвилин бродіння - обминка
80 хвилин бродіння
поділити тісто на заготовки – 230-240 гр

якщо ви хочете виготовити чиабатту або фокаччу - можна сформувати з тесту на цьому етапі. Дати 70-80 хвилин підйому і випекти як хліб.

 ретельно округлити, укласти в бокс
 залиште максимальну відстань між ними, щоб вони не зімкнулися
 додайте заготовки борошном, накрийте бокс кришкою і приберіть в холодильник на 10-12 годин Далі:  дістаньте заготовки та відформуйте як на відео
 начинки та соуси за бажанням
 випікаєте піцу в добре прогрітій печі на максимальній температурі. Чим вище – тим краще
Я печу піцу у вихідні або з нагоди. Тому моя схема виглядає так: ранок - опара / вечір - тісто / ранок наступного дня - готова піца Кульки можуть стояти в холоді годин 12, особливо не втрачаючи як 500134875_AQP4CoO0dKZKYLZBqct7ErrA5Fh4_sGQx_g6gZU_1xyeoDQRFvYJxk.mp4  

Той у маслі. Але там того масла не видно. Як м'якоть пензликом намазали. А твоє посилання – у власному соку. Це комусь як подобається. Теж смачно. Але ми беремо в олії. У холодильнику відкритий стоїть чудово тижнів  два точно

А ще є от такий, чим відрізняється? Хто брав? https://rozetka.com.ua/ua/calvo-8410090781369/p363418896/?gad_source=1&gad_campaignid=22047346042&gclid=CjwKCAjwwdbPBhBgEiwAxBRA4So4-5Nl8Tpg6CoYQsJa-5Zi9I7Do3H47yaST3aEhTSKp1Crgr4U7BoC2YIQAvD_BwE

https://rozetka.com.ua/ua/calvo_8410090781260/p152910185/   Света! Після Олиної рекомендації (вона раніше про це говорила) беремо постійно

Оля, а де береш таку упаковку?

Ингредиенты: Вода – 6.л
Картопля - 350г
Буряк - 450г
Морква - 400г
Капуста - 600г
Цукор - 70г
Оцет бальзамічний - 50г Для бульйону
Кістяк від качки
Вода – 8 л Для качки
Тушка качки – 1шт (1,5-2 кг)
Яблука - 1кг
Апельсин – 1 шт.
Сіль - за смаком
Для вареників (60 шт.) Тісто
Кефір - 300мл
Яйце - 1 шт.
Сода.харчова - 1 год л
Сіль - щіпка
Борошно - 500г + посипання для столу Начинка
М'ясо качки – 700
Сік із качки - 300
Хліб чорний – 200   Метод Качка Обробити тушку, приліпити жирними частинами до розігрітої каструлі, натерти цедру апельсина, кинути яблука без шкірки, посолити і гасити близько восьми годин на слабкому вогні під кришкою.
Після приготування обов'язково зберігати качиний сік і яблучне пюре, це знадобиться для начинки вареників.
Зібрати 700 г качиного м'яса, а решту можна подати до столу, воно буде дуже м'яким. Також з нього можна приготувати багато інших страв.  Бульйон Залити кістяк качки водою та варити на повільному вогні чотири-шість годин. Вареники Змішати всі інгредієнти для тесту та залишити на годину. Для начинки замочити чорний хліб із соком від качки, перекрутити через м'ясорубку м'ясо качки та замочений хліб. Зліпити вареники та зберігати їх у морозилці. Для самого борщу потрібно добре процідити бульйон, нарізати кубиками картоплю та почати варити. У цей час на сковороді карамелізувати. Морква з половиною цукру та бальзамічним оцтом. Потім карамелізувати буряки. Коли картопля буде майже готова, додати моркву та буряк, нашаткувати капусту, додати в борщ і в жодному разі не накривати кришкою. Коли капуста трохи провариться, вимкнути вогонь і настоятися борщу. Подача Приготувати вареники (краще на пару) і додати до розігрітого борщу, посипати зеленню, заправити ложкою сметани.   Джерело - журнал Ресторатор Україна. Павло Котов,
шеф-кухар Borsch eatery, Харків 17 вересня 2023 року ресторан Borsch eatery завершив свою роботу через повномасштабне вторгнення росії в Україну   Україна Одеса Війна росії  з Україною День 1529