Jump to content
  • Сообщения

    • Наталя, цілий зібраний торт! Він становиться м*якішим від крему (для цього і сметана!), коржі не хрумтять. Я крема роблю трошки більше і ще додатково можу краєчки коржів знизу промазати, де вони не прилягають до нижнього коржа.  Звісно, він не такий м*який, як Бостонський чи навіть Наполеон, але зовсім не твердий.
    • Дякую, Світлана! На перший погляд все більш-менш зрозуміло. Одне питання виникло: 1-3 дні має стояти вже готовий зібраний торт, чи лише випечені з білком коржі?
    • Рецепт привожу полный Тесто: 6 желтков взбить с 1.5 ст.сахара, добавить 250 г мягкого маргарина, 1 ст.л. майонеза, 1 ч.л. соды гашенной лимонным соком, ваниль, 3 стак. муки. Замесить мягкое тесто. Разделить на 3 шара и на полчаса в холодильник. В это время готовим белковую массу: (см. уточнение ниже) 6 белков взбиваем до крепкой пены,постепенно добавляем 2 стак. сахара. Берем 1 часть нашего теста, руками распределяем на противень, тесто очень пластичное и корж получается тоненький. У меня размер торта 30х40, хватило и угостить и налопаться вдоволь! Наносим 1/3 часть белковой массы,"надёргиваем" ложкой и печём при температуре 160 град. примерно полчаса(*надёргивать ложкой достаточно только один корж, который будет верхним. Совет - белковый крем наносите не доходя до края теста 1 см, а то белок увеличивается в размерах и вылазит за край. Также поступаем с остальным тестом. Должно получиться 3 коржа. Крем: 200 г масла взбиваем с банкой варёной сгущёнки. Можно в крем добавить пару ложек сметаны 20% для смягчения вкуса. Половину крема мажем на первый корж, посыпаем 2-3 ст.л. рубленых орехов (я делаю только с поджаренным арахисом, чтобы как настоящий Сникерс). Сверху кладем второй корж и также мажем остальным кремом и посыпаем орехами. Далее кладем сверху третий корж. На него наносим хаотично шоколадную глазурь и посыпаем орешками.(*я только шоколадом украшаю) Теперь мои поправки. Такой большой торт я пекла в офис на ДР и пару раз на заказ. В основном делаю половину рецепта по упрощенной технологии. Если позволяет размер протвиня из духовки, то лучше на нем разместить сразу все три коржа с белками и выпечь, так гораздо быстрее. Если не получается, т.е. вы хотите коржи сделать немного больше, тогда печь по одному. Но из практики - белки лучше всего сбивать для каждого коржа отдельно прямо перед выпечкой (т.е. все поделить на 3 части и по очереди сбивать). Это правило и для большого рецепта, тогда белки не осядут, пока дойдет очередь до последнего коржа. Крем тоже делать половину, его хватает! Я торт с боков не украшаю никак, вот он так и выглядит аля "голые торты", есть в нем какая-то брутальность. Торт надо печь за 1-3 дня до употребления, он должен настояться. Держу его в квартире, в пакете, ничего ему не делается. Мои попытки делать торт не таким сладким пресекались мужем на корню. Пробовала этот торт с вариациями крема и вариациями с сахаром. Ну вот на мой вкус - самый вкусный он именно в родном варианте. Это же Сникерс, а батончик же сладкий и с арахисом. Делала на заказ этот торт в 90% мужчинам, ну очень они его любили. Я сама люблю этот торт, он реально вкусный и необычный. Пробуйте, не пожалеете!!! Тем более, он не очень трудоемкий, и удобно, что можно сделать заранее. К огромному сожалению, утрачены мои пошаговые фото и фото с разрезом. Когда снова буду делать, то нафоткаю. Рецепт взят на ХП, автор Лека, которой уже нет давно.
    • Наталка, ввечері напишу, після роботи.
    • Поки сезон ягід - поставила настоянку) 
    • Світланка, так, мені можна без фото. Думаю, розберусь Бостонський знайшла. 
    • Нарешті дійшла черга до цього лікеру) сьогодні поставила настоюватися, аромат - умопомрачітєльний!!! Колір - насичено рожевий, дуже гарний!) Дякую за рецепт!)
    • Так, це заварне тісто як на еклери. Таня, тут на форумі є вже Тропіканка, навіщо плодити рецепти. Ну в мене інакший рецепт і інакша форма, але суті це не міняє. Натуся, ну не можу я просто так робити торти, це і продукти, і мій мораторій на солодке. Вчора рилася в своїх фотках, але іменно покрокових не знайшла! Саме за цей день, коли я їх робила, немає жодного фото.  Опис є, фото немає. Сьогодні ввечері ще пошукаю розріз і загальне фото. Там торт нескладний, можу опис дати, якщо так вже треба. Доречі, а в мене день народження в суботу, ми з тобою майже разом будемо святкувати.
    • Нє, ну шо значить "не на часі"? Плакаю і стукаю ніжками Мені ж уже треба...в четвер уже на шостий десяток повертає
    • Так, в Фантазії, там його створили і він досі є візитівкою Дніпра.  
    • смотрела сегодня выступление ботоксного чмошника.  Он же говорит , а пипл верит.... я просто в шоке, от такого наглого полета вранья...
    • ох і фото,ох і рецепт.. слиною ледь не подавилися... ех.... коли ж я піду на базар , та накуплю смачнющих продуктів...
    • нагадала.. я стільки тих пиріжків переробила.. а на картопляному відварі. ми їх називали-пенсіонерські. Ох і добрячі ж.
    • я пам'ятаю у нас в Дніпрі  Тропіканку торт. Я його намагалась в ті роки повторити. вже не пам'ятаю де він продався, мабудь в Фантазії?  це був шедевр.
  • Today's Birthdays

    1. BessCalwel
      BessCalwel
      (42 years old)
    2. FranMaxey4
      FranMaxey4
      (44 years old)
    3. MarceloSki
      MarceloSki
      (40 years old)
    4. MarylouAnt
      MarylouAnt
      (36 years old)
    5. Natali Natali
      Natali Natali
      (48 years old)
×