Jump to content
  • Сообщения

    • Ингредиенты: Куриное филе - 400 грамм Сыр (твердый) - 200 грамм Паприка/черный молотый перец/соль- по-вкусу Лук репчатый - 1 шт. Дрожжи - 1/3 пачки (30 грамм) Мука - 200-250 грамм Кетчуп Вода Приготовление: Для теста: 30гр. дрожжей заливаем водой 250-300мл, размещиваем (они будут пузыриться, как газировка) далее добавляем сахар и соль по вкусу, 200 гр. муки. Все перемешиваем и ставим в теплое место подходить на 40 мин-1 час. Пока тесто подходит, займёмся начинкой: нарезаем кубиками лук и курицу,добавляем паприку, соль, черный перец и другие приправы по желанию. Обжариваем до полуготовности. Проверяем тесто, если оно уже подошло, то обильно посыпаем стол мукой, выкладываем тесто на муку, добавляем немного подсолнечного масла и месим, пока тесто не станет достаточно плотным (достаточная плотность - когда тесто держит форму). Тесто оставляем на 15 мин ещё чуть подойти. Достаем форму, смазываем маслом (силиконовую форму не нужно), и распределяем тесто по форме, формируем бортики. Начинку выкладываем в середину, поливаем кетчупом, трем сыр и засыпаем сверху. В духовку на 200-250 градусов на 25 мин  
    • Сделала по вашему рецепту. В тесто положила обычный какао порошок, получилось горькое тесто. На мой взгляд 50гр какао на 300гр муки - это много. Нужно либо убавлять какао, либо добавить сахар в тесто. 
    • Девочки  что делать с черной блохой которая заедает рукколу?
    • Профилактика и заточка кухонного ножа Yaxell с дамасской стали.       Проведены следующие работы: восстановление острия и ПРАВиЛЬНАЯ заточка. Все работы проводились на водных камнях с выставлением угла РК.       Для тех у кого нету возможности подъехать к нам и иногородним можете воспользоваться услугами Новой Почты для передачи своего заказа .  Почему выбирают нас? Мы стараемся больше других.   Центр Заточки Василия Зайцева - профессиональная заточка и восстановление ножей https://www.instagram.com/zatochka.kiev.ua (044) 237-31-38, +380632373138 (Viber, WhatsApp) Консультации бесплатны.
    • Наталочко, так, цим  кольоровим  борошном  присипати набагато простіше.та і кольори можна зробити будь які. Можна все не обсипати, а зробити тільки малюнок. Це вже  як душа забажає. Таким борошном , по заготовці, ще й малюють . Але то вже треба талант художника))  Так що ми тільки посипаємо)) 
    • Дякую, дуже цікаво. Я ніколи не працювала з гелевими барвниками (декоратор з мене ще той :) ) А тут, я надісь, справлюся. Я вже пробувала траферетом користуватися - теж навички потрібні, бо і борошна підсипати потрібні прямі руки:) Це ж можна і кольорові малюнки любого кольору трафаретом робити.
    • Ингредиенты: Мука рисовая Краситель пищевой гелевый Метод
      В емкость для погружного блендера насыпать нужное количество муки.
      Сверху добавить несколько капель гелевого красителя.
       
      Смешать муку и краситель погружным блендером.
      Если цвета будет недостаточно, то добавить еще красителя и снова смешать с мукой. При выпечке цвет останется таким же.
      Полученную цветную муку высыпать на бумагу тонким слоем, просушить и просеять. Применение Хлебобулочную заготовку после окончательной расстойки сбрызнуть водой из пульверизатора.
      Покрыть сверху тонким равномерным слоем цветной муки при помощи мелкого сита (ситечка).
      Сделать фигурные надрезы.
      Выпекать  хлебобулочное изделие в духовом шкафу при температуре 220-240 С.
      Если видите, что цветная мука начнет пригорать, прикрыть сверху х/б изделие бумагой или фольгой. Так же эту цветную муку можно использовать для декора х/б изделий при помощи трафарета. Заметки Для создания  такого хлебного декора меня вдохновили съедобные краски Холи.
      Для основы "хлебной" краски я решила использовать рисовую муку, тк она практически не горит.
      Вместо  окрашенной рисовой муки можно использовать порошок из натуральных красителей, которые при выпекании практически не изменят цвет, такие как -  цветная мука из батата, паприка, спирулина. ...
      Для приготовления краски Холи с сухим пищевым красителем можно  применить следующий метод.
      Смешать  муку и воду, пока не получится густое тесто, хорошо отстающее от рук.
      Примерно в середине замеса добавить в тесто сухой пищевой краситель, сформировать колобок, накрыть пищевой пленкой и поставить  в холодильник примерно на час.
      Раскатать  тесто на несколько тонких лепешек. Переложить  лепешки на пергамент.
      Дать  высохнуть на воздухе или в духовке при 50 С.  После размолоть и просеять. Рецепт хлеба, который декорирован такой мукой.    
    • Танюшик, дякую моя люба, за теплі слова!  Але ж яке там диво... так , маленькі батончики)))) 
    • Прибігла на слово Батончики) ,а тут таке диво!!!!!!
    • Ну вот говорю же!  Не хватает» мы вместе» ! Леночка спасибо! Передам твои пожелания🎁❤️
    • Половинке поздравления с пожеланием здоровья, удачи, терпения и счастья  
    • Потерпи вже,  будь ласка. Я спробую розписати всі тонкощі хлібних прикрас 
    • Не- не , Ленуська, не переживай)) у тебя все под « контролем» Это у моей 1/2  завтра именины)))
    • Звичайно потерплю, тим більше варіантів у мене немає - інтернет великий, а толкову і цінну інформацію тільки тут і можу отримати 
    • Наталочко, мені дуже імпонує  твоя « впертість» в хлібному ділі)  Тому мені здається, що навіть цю чіабату ти побореш! 
  • Today's Birthdays

    1. CesarBarto
      CesarBarto
      (35 years old)
    2. Christiane
      Christiane
      (38 years old)
    3. ElanaSalle
      ElanaSalle
      (36 years old)
    4. EmilBowlin
      EmilBowlin
      (31 years old)
    5. IsabelHume
      IsabelHume
      (38 years old)
×