Ингредиенты: Кускус - 30г
Шпинат - 50г
Огірок - 70г
Полуниця - 60г
Моцарелла ді буфала - 60г
Оливкова олія - 20г
Полуниця - 60г
Сіль - 2 щіпки
Заправка:
Оливкова олія - 20г
Полуниця - 60г
Бальзамічний оцет - 10г
Сіль - 2 щіпки Метод   Подрібнити блендером до стану рідкого соусу полуницу, оливкову олію, бальзамічний оцет
та сіль.
Залити кускус окропом, накрити кришкою та почекати 5 хвилин.

Змішати шпинат та кускус з 1/2 частиною заправки, що вийшла.
Викласти на ліжко зі шпинатуі кускуса полуниці та моцарелу.
Зверху полити рештою соуса.
Замість полуниці чудово підійде малина.
Сир моцарелла можна замінити коров'ячою бринзою. Обов'язково спробуй!     Україна Одеса Війна росії  з Україною День 1551

Ингредиенты: 1 порція Шпинат – 40г
Полуниця - 80г
Авокадо – 45г
Горіхи пекан (або ін.) – 10г
Сир фета – 10г
Оливкова олія - 10г
Лимонний сік – 10г
Сіль - 1 щіпка Метод   Змішати оливкову олію, лимонний сік та сіль на дніглибокої ємності за допомогоювиделки або віночка.
Додати шпинат, добре перемішати. Викласти шпинат на тарілку, зверху викласти нарізані полуниці та авокадо.
Посипати зверху горіхи та сир фета. Полуницю в цьому салаті можна замінити солодкими помідорамичері або яблуко. Горіхи пекан замінити на будь-які інші обсмажені горіхи. Обов'язково спробуй!     Україна Одеса Війна росії  з Україною День 1551

Я думала наступного разу ковбасу туди потерти. Тільки треба її купити спеціально для цих пиріжків.

Я колись давно робила, ще додавала дрібно нарізану сосиску. Смачні були)))

Ингредиенты: Молоко - 250 г Живих дріжджів - 10 -12 г
(можна і сухі у перерахунку 3 - 4г) Цукор -  0,5ч.л. Сіль - 1ч л.  Борошно - 250г  Твердий сир - 50-100г Грибна приправа   Метод  
Перемішати все до однорідності.
Сюди добавити нарізану зелену цибулю, кріп, перцю меленого, я ще додала грибної приправи і потерти  твердого сиру. Накрити і залишити на 45-60 хвилин. Потім, як тісто підійде, не мішати, а брати ложкою з краю і смажити на пательні.   Потрапив мені на очі у ФБ цей рецепт і я вже втретє їх смажу. Дуже простий і незатійливий рецепт, а результат супер для тих хто любить смажене тісто.     Україна Сумська область Війна росії  з Україною День 1550    

А! Дякую! Мої їдять усе! Тим паче, лимон після окропу

Я шкурку з лимона не їм, то коли вона без надрізу, то її із рота важко потім витягувати при поїдання.

Поясни, будь ласка, нащо робити надрізи? ( сама не їм такого, тому не можу уявити)))  

Ингредиенты: На каструлю об'ємом 5 л  Для бульйону: Півнячі потрухи - 2 набори
Коріандр - 15г
Вода - 4л Для борщу: Бульйон - 3л
Картопля - 175г
Буряк - 225г
Морква - 200г
Капуста – 300г

Помідори очищені,
консервовані
у власному соку - 200г Цукор - 35г
Оцет бальзамічний - 25г Для котлет: Філе куряче - 500г
Цибуля - 100г
Хліб білий - 100г
Сіль – 1 ч.л
Перець чорний
Сметана - 50г   Метод   Борщ Поставити на повільний вогонь варитись бульйон. Для цього промити півнячі потрухи, залити водою, посолити, додати коріандр і готувати 3-5 годин.
Потім добре процідити бульйон і кинути в нього нарізану на кубики картоплю. У цей час карамелізувати моркву з половиною цукру та бальзамічним оцтом на сковороді, додати помідори та трохи протушкувати. Карамелізувати буряк. Коли картопля буде майже готова, додати моркву та буряк.
Нашаткувати капусту, всипати в борщ і в жодному разі не накривати кришкою.
Коли капуста трохи провариться, вимкнути борщ і настоятись.
Котлети Всі інгредієнти подрібнити через м'ясорубку, сформувати невеликі котлети, посолити, поперчити та підсмажити на олії.
Подання Якщо плануєте з'їсти борщ за день-півтора, покладіть котлети відразу в каструлю, інакше просто розігрівайте борщ з необхідною кількістю котлет.
Перед подачею посипте зеленню та додайте сметану.   Багато людей в Україні кажуть, що схожий борщ готувала їм бабуся. Обов'язково спробуй!   Джерело - журнал Ресторатор Україна. Павло Котов,
шеф-кухар Borsch eatery, Харків 17 вересня 2023 року ресторан Borsch eatery завершив свою роботу через повномасштабне вторгнення росії в Україну     Україна Одеса Війна росії  з Україною День 1549

Ингредиенты: Молоко 2,5% - 1 л
Кефір 2,5% - 100 г
      Метод Я робила цей сир з селянського молока 2,5% і яготинського кефіру 2,5%, з трьох пачок молока 2,7л + 270 мл кефіру. Вийшло 800 г м'якого сиру, не крупинками, мені такий в налисники подобається Підігріти молоко до 40°C
Додати кефір, перемішати
Накрити і залишити в теплому місці на 24 год
Підігріти масу до 60°C
Дати охолонути
Відцідити через марлю
Залишити стікати на ніч

Рекомендації:

• обов’язково використовуйте термометр
• не перегрівайте вище 60°C
• залишайте стікати мінімум на ніч
• чим довше стікає - тим сухіший сир   Джерело  VIKA KOROLIVSKA     Україна Київ Війна росії  з Україною День 1549

росіяни видали знаменитий пляцок "Старий Львів" за свою новинку під назвою "Старый сочи" повністю скопіювавши всі інгредієнти AQPXRlGTG2AikrAOfVpe1CAom-fPRdRUEAV82oYYJazn5qLDCEDftDd-xgPs7wIBP0JTXJ9TX0PURsCFfJHMiwxWKeCxbQ0LhmKX5IYvIOA-UA.mp4

Оксана, підтверджую що це суперська закуска. Я цей рецепт знаю з 2002-2004 року з журналу Кухонька.  Зробила його на свій день народження для кількості блюд на столі в ті роки, але цю закуску з'їли першою і всі просили рецепт. З тих пір я її готую  майже на  всі свята.  Єдине, що раджу робити два надрізи на кругляшках  на шкурці  лімону. 

Ингредиенты: Білкові коржі
Це кількість продуктів на один корж,
а потрібно таких два Яєчні білки - 3 шт. Сіль - 0,5г Цукор - 75г Волоські горіхи - 150г Чорнослив без кісточки - 100г Кукурудзяний ккрохмаль - 30г


Шоколадно-медові коржі Мед -  85г Масло вершкове 82% - 180г Цукор - 120г Сода харчова - 5г Жовток -  6 шт. Какао - 50г Борошно -  42 г
  Крем Молоко - 600мл Цукор - 150г Пудинг з ванільний 1 пачка - 40г
(чи 40 г кукурудзяного крохмалю +
10 г ванільного цукру) Кукурудзяний крохмаль - 20г Масло вершкове 82% - 350г Згущене варене молоко - 100г За бажанням Коньяк - 15 мл (1 ст л.) Кава розчинна - 3г (1 ч л)
  Глазур Шоколад молочний  - 90г Вершки 20% - 20мл   Розмір пляцка - 18х28см
Вага - 2кг 700г
Висота - 7,5см   Метод   Білкові коржі Додайте до білків дрібку солі і збийте на невисоких обертах міксером. Збивайте до легкої піни, не припиняючи збивання, порціями по столовій ложці всипте цукор. Після того підвищіть швидкість міксера до максимального режиму і збивайте ще приблизно 5 хвилин до моменту, поки увесь цукор розчиниться. Горіхи можна злегка поламати але не дрібнити. Наріжте невеликими шматками 100 г в'яленого чорносливу,помитого і добре просушеного. До збитих білків всипте 30 г крохмалю і легко перемішайте. Всипте до неї підготовлені горіхи та чорнослив і горіхи і перемішайте. Випікати коржі у формі розміром 18 х 28 см з бортиками і пергаментом.Випікайте на середньому рівні духовки в режимі верх-низ без конвекції за температури 180°приблизно 20 хвилин до готовності. Готовий корж має мати зверху приємний золотавий колір. Під натиском пальця поверхня не має липнути і має м'яко пружинити.Спечіть ще один такий же корж. Шоколадно-медові коржі У каструльку помістіть мед , цукор і масло,відправляйте на плиту, розігрійте до повного розчинення цукру.
Зніміть посуд з вогню, охолодіть одну-дві хвилини, щоб маса не була аж надто гарячою і додайте соду,гарненько перемішайте.
Докладіть жовтки і гарненько все розітріть до однорідності. Перелийте суміш у більший посуд в якому і будемо замішувати тісто. Всипте какао і перемішайте до однорідності, а далі досипте борошно і спочатку ложкою, а потім руками замісіть тісто. Воно вийде м'яким і достатньо пластичним. Нам потрібно спекти із нього шість коржів. Сформуйте з тіста 6 кульок і викладіть їх на тарілку і накрийте харчовою плівкою. Тримайте в теплому місці, завдяки цьому тісто залишиться теплим і буде дуже легко розкачуватись на пергаменті. Розкатайте корж по розміру форми, поколіть корж виделкою і поставте в духовку. Випікайте на середньому рівні духовки в режимі верх-низ без конвекції за температури 180° приблизно 4-5 хвилин до готовності. Коли виймаєте корж із духовки він ще має бути м'який . Аналогічно спечіть усі шість коржів. Із обрізків тіста може вийти ще сьомий корж,його можна використати на обсипку пляцка. Коржі будуть значно крихкішими, ніж у спартака і ніжнішими. Для надійності до початку складання пляцка залишайте кожен спечений корж на тому пергаменті на якому він випікався. Крем Для крему у сотейник налийте молоко і цукор,додайте одну пачку ванільного пудингу та 20 кукурудзяного крохмалю, пудинг можна замінити 40 грамами крохмалю. Перемішайте усе до зникнення грудочок і відправляйте на плиту на середньому вогні. Постійно помішуючи, доведіть масу до кипіння, а після закипання проваріть ще одну хвилину, щоб маса стала густою. Зніміть з вогню, накрийте харчовою плівкою і залишіть, щоб усе охололо до кімнатної температури. Збивайте масло на високих обертах міксера не менше 6-7 хвилин до моменту, поки воно не стане світлим та пишним. Далі знизьте швидкість до мінімальної і поступово по столовій ложці починайте докладати вистиглу заварену масу, аж поки вона уся не закінчиться. Увесь крем розділити 2 частини по 450г і 600г. 450 г крему буде білим,а до 600 г, докладіть 100 г вареного згущеного молока. Потім на найнижчих обертах міксера перемішайте усе до однорідності. Білий крем розділіть на три рівні частини. А карамельний - на чотири. У карамельний крем можна додатково додати столову ложку коньяку в якій розчинена чайна ложка розчинної кави. Починаємо збирати пляцок у тій формі з високими бортиками, в якій і випікались коржі. На дно викладіть один шоколадний корж і рівномірно змастіть його однією частиною білого крему. На нього покладіть другий шоколадний корж. Не забувайте кожного разу долонею притискати наступний корж до нижнього крему. Цей корж змастіть однією частиною карамельного крему, а на нього покладіть білковий корж з горіхами і чорносливом. На нього третій шоколадний корж, а на нього покладіть ще одну частина білого крему і знову накрийте світлий крем шоколадним коржем. Далі повторюємо все симетрично. Одна частина карамельного крему, тоді викладайте білковий корж, тоді знову карамельний, потім шоколадний крем. Тоді білий, далі кладіть шоколадний корж. Останній шоколадний корж викладіть нижньою стороною уверх щоб на нього рівно лягла шоколадна глазур. Накрийте верхній корж кухонною дошкою і залиште під невеликим вантажем вагою приблизно 1 кг за кімнатної температури на одну-дві години. Це потрібно для того, щоб усі коржі гарно поєднались із кремом і пляцок потім гарно нарізався на шматочки. Декор зробити з шоколаду)     Смачного!   Джерело Леся Кравецька  

Сьогодні День вишиванки  відзначають в Україні та за її межами Вона об‘єднує минуле з майбутнім, вона є символом нашої ідентичності. Сьогодні наші люди у вишиванках не тільки в Україні, а всюди, де є українська діаспора Зі святом! IMG_1407.MP4

Ингредиенты: Лимон 
Твердий сир 
Волоські горіхи 
Цукор
Майонез    Метод
  Цілий лимон залити окропом на 1 хв  після чого занурити у крижану воду, до охолодження. Нарізати  кільцями товщиною  3 мм.
Викласти на блюдо в один ряд. Кожний лимончик посипати щедро цукром, приблизно 1 ч.л., з невеличкою гіркою, на один шматочок.  Не бійтесь! Цукру не буде забагато!  Нанести сіточку з  майонезу.
Посипати   подрібненими  волоськими горіхами.   Зверху добренько посипати, натертим на мілку тертушку, твердим сиром.  Усе!  Закуска готова!  І навіть якщо вас лякає поєднання цукру і майонезу,  раджу спробувати,  це дивує, але смакує!      Україна Житомирська обл. Війна росії  з Україною День  1547