Ігор, на 3 кг капусти я роблю 1л росолу.  Це написано в першому пості. І капуста повинна бути просто покрита росолом, а не задушена в ньому грузом.

Я постійно її згадую.
1. Вона дуже хороша людина.
2. Завдяки їй на моїй кухні мешкають класні сковорідки.
Може, Наташа знову повернеться і щось нам напише

Ланочка, так неждано Наталка з'явилася у нас і знов пропала. Но може ще відгукнеться. Часто її згадую добрим словом.  Багато добра вона нам зробила в той час

Доки писав дивлюсь а вже десь мм 3-5 розсолу вище марлі. Достатньо? Ти писала "як що багато" то груз зменшити...це скільки "багато"? Це для того, що б не сильно прессувалась? Ти на 3 кг капусти скільки льеш зразу,  1 литр? А і цукру...2 ложки = 30гр? Без шапок?

Палич, не кіпішуй, все закваситься як треба, тільки трохи довше може бути.

Тільки що поставив квасити. Все як ти і написала. Купила гарну капустину, 2.9 кг, біла і пласка. Шинковка в нас точно такая як на твоему фоту. Хотів так же у прозоре пласт відерце, яле не влізло, воно з під меду, на 3 л получается. Пришлось у каструлі з нержавейки, там десь 5 л. І гарно входить пласка тяжка підставка на всю площу поверхні. Я ще виклав марлю і поставив 3 л бутильок. Треба 1 кг ти пишеш, але не трамбували як раніше, і бачу що розсолу мало, хай трохи потисне сильніше , як що через  час не покриється верх, то добавлю  ще трохи розсолу. Соль поважив на вагах мірною ложкою. 2 мірні - це десь 35 гр., так як в півтора з верхом звичайної. Не міряла ніколи?? Я "ложками" не вмію міряти, та ці "шапки", "верхи". Яка намічається проблема.Останній раз квасилась на кухні, біля плити, але довго, звичай 3 дні і вже пробуем, піна в все таке...щас у нас ще не дали ц.опалення, десь 18°С в середньюму і нижче. Пробую - вродіби різка, але не то((. Вообщем хто знає яка капуста при квашенні при низької температури, що краще зробить і як. Ту десь днів 5 квасили, вроді дійшла, з'їли. Мо ж цукру зразу добавить і скільки? Що б було шо їсти тим бактеріям бродильним? Я думаю, що при низькій температурі йде процес не тільки корисного броженія, а і розвиваються  грибки, дрожжі. І смак виходить більш спиртовий потому. Так?

Наталя! Впевнена, що це ти!  

makabusha, Наташа! Це ти? С того, ворожого нам усім зараз, форуму? Ти багато років як з нього пропала.

video-71af59911776365c055dc6c1fee7918f-V.mp4 Сьогодні чергова страшна дата. Нам давали 3 дні, але ми витримали 1000 днів повномаштабної війни - це 2 роки, 8 місяців, 27 днів болю, тривог і виснаження. Але водночас це дні незламної стійкості, неймовірного героїзму та непохитного спротиву. Людині важко осягнути весь жах, який ховається за цими цифрами. Окупація, відчай, смерть близьких і рідних, стерті на попіл міста... Кожен день у війні - це втрата. Хтось втратив дитину, хтось батька, хтось домівку. Війна - це біль, кров, жах. Ніхто при тямі не хоче воювати, але нас не запитали. Схиляємо голову перед тими, хто віддав своє життя, і дякуємо всім хто бореться сьогодні за наше мирне завтра! СЛАВА УКРАЇНІ! ГЕРОЯМ СЛАВА!   video-71af59911776365c055dc6c1fee7918f-V.mp4

✔СЕРГЕЙ ПЛОТОВ
---
   Пионерская гордость горела подобием вымпела,
   Ты готов был геройски погибнуть в геройской войне
   И реально жалел те народы, которым не выпало
   Это трудное счастье – расти в самой лучшей стране.    Вымпел выцвел. Геройские войны – кровавое варево
   Из словесной трухи и высоких идей требухи.
   В небесах над тобой ни архангелов нет, ни Гагарина,
   Ни того, на кого уповают, что спишет грехи.    Пролетают надежды над книжным Парижем фанеркою,
   И вопрос о свободе ещё на столетье закрыт.
   А в серёдке души — там, где гордость была пионерская, —
   Только стыд за страну. Только стыд. Только ё😥аный стыд. __________ Замечательно написано! Жаль, что мало кто там так думает... 

Сумний сьогодні "ювілей". 1000 днів з 24.02.22. Без коментарів я, мабуть.

Щойно дали світло. Не було з учорашніх 7 ранку. Не знаю, на скільки. У моєму районі люди пишуть що дають на 40 хвилин. Опалення немає .Але є холодна вода.
І знову у нас в Одесі сьогодні велике горе

В нас знову графіки по світлу, поки що дві черги користувачів, два рази по 4 години. Я на роботі, в нас повісили інвертор, хоч обігрівач працює, насоси, світло горить. Бо той генератор задовбав би, влітку то жах був.

Та ти ж! Ну і славабогу.