Борщова заправка на зиму і не тільки

Інгредієнти

• Буряк — 1,5кг, почищений
• Морква — 1кг, почищена
• Помідори — 1,5–2кг
• Перець гіркий — 1 шт.
• Олія — 1 склянка (200г)
• Лавровий лист — 1–2 шт.
• Оцет 9% — 2 ст. л.
• Сіль — 2 ст. л. (корегувати за смаком)
• Цукор — 1 ст. л. (корегувати за смаком)

Що ще приготувати з цих продуктів →

Метод

Овочі натерти на тертці. Я використовувала тертку Бернер.

Помідори і гіркий перець перемолоти на м'ясорубці.

У глибокій каструлі розігріти олію.

Додати буряк і моркву, тушкувати 15 хвилин, часто помішуючи.
Ввести перемелені помідори та гіркий перець.
Додати лавровий лист,  сіль і цукор.

Оцет додати за 10 хвилин до закінчення

Тушкувати суміш 1 годину, регулярно помішуючи.

Гарячу заправку розкласти у стерильні банки, закатати, вкутати.

Вихід: приблизно 8–9 банок по 0,5 л.

Смак заправки більш класичний і насичений.

Смачного!

Джерело - Демяник

Україна

Знам’янка

Війна росії  з Україною

День 1664