Рулет бісквітний з фруктово-ягідною начинкою. Встигнути за 35 хвилин

[lana19 20872]

Ингредиенты:

Яйце – 5 шт.
Цукор (1) – 5 ст. л. з гіркою
Цукор (2) – 1–3 ст. л.
Залежить від солодкості начинки
Сіль – дрібка
Борошно – 5 ст. л. з гіркою
Розпушувач – 1 ч. л.
Ванілін – за бажанням
Фрукти та ягоди на вибір:
Яблуко – основа
Банан
Полуниця......

Лимонний сік – 1 ст.л.

Цукрова пудра

 

Метод

Увімкнути духовку на 180 °C.

Деко застелити пергаментом.
Я використовую тефлоновий килимок — він багаторазовий, потім мию його в посудомийній машині.

Начинка
Основа рулету - яблука. Можна зробити рулет лише з яблуками.
Зазвичай на начинку з яблук йде 3 стандартних плоди.
Її можна урізноманітнити, «підсоливши» замороженими ягодами.

Цього разу я використала для начинки одне велике яблуко, 2 середніх банани та нарізані ягоди полуниці.

Яблуко і банан натерти на тертці.
Додати нарізану полуницю.
Посипати цукром (2).
Перемішати й залишити в тарілці.

За бажанням у фруктово-ягідну начинку можна додати лимонний сік.

Бісквіт
У діжу комбайна розбиваємо яйця.
Додаємо дрібку солі та 5 ложок цукру (1) з великою гіркою. Скільки набралося з великою горою - стільки і залишаємо. 
Збиваємо в комбайні 10 хвилин — не менше!

Тим часом у окремій посудині змішуємо 5 ст. л. борошна з гіркою  ( скільки набралося з великою горою - стільки і залишаємо) та розпушувач. 
Пробуємо начинку на цукор. Якщо все влаштовує -  викладаємо її рівним шаром на деко, застелене пергаментом.
Товщина начинки приблизно 5 мм. По боХатому - не потрібно!

У збиті яйця додаємо борошно з розпушувачем. Можна лопаткою, можна вінчиком.
Я включаю комбайн (Бош МУМ) на 1 швидкість і за 5 прийомів вводжу борошно. Силіконовою лопаткою роблю 2 контрольні оберти.
Виливаємо тісто на начинку, розрівнюємо й відправляємо деко в розігріту духовку.Приблизно через 10–13 хвилин бісквіт буде готовий.
Визначаємо готовність за запахом і золотистою скоринкою.

Формування рулету
Деко з готовим бісквітом переставляємо на стіл.
Друге плоске деко або велику обробну дошку застеляємо тонким силіконовим килимком із розміткою (напевно, такий є у всіх).
Накриваємо килимком донизу деко з бісквітом і перевертаємо конструкцію так, щоб деко з бісквітом опинилося зверху.
Знімаємо деко, прибираємо пергамент із начинки.

Бісквіт із начинкою вгорі буде лежати на килимку з розміткою.
За допомогою тонкого силіконового килимка з розміткою згортаємо гарячий бісквіт у рулет.
Рулет згортаю короткою стороною. На фото - половина рулету.

Коли рулет охолоне, посипати його зверху цукровою пудрою.
Рулет готується дуже швидко: увесь процес, включно з випіканням та формуванням, займає приблизно 35 хвилин.

 

Обов'язково спробуй!

 

 

Україна

Одеса

Війна росії  з Україною

День 1567