Лимонний кекс з маковою начинкою

[спокусницЯ 6 625]

Ингредиенты:

Цедра лимона - 2 ст. л.
Вершкове масло - 200г
Яйця – 4 шт.
Молоко – 20г
Сік лимона – 60г
Борошно - 230г
Розпушувач - 6г
Сіль - ½ ч. л.

Начинка
Мак - 200г
Цукор - 100г
Ванільний цукор - 8г
Молоко – 100г
Яйце - 1 шт.
Цедра лимона – 1 ч. л.

Помадка
Цукрова пудра - 150г
Сік лимона – 25 г

 

Метод

Для начинки з'єднайте мак, цукор, ванільний цукор та молоко. Варити на слабкому вогні при постійному помішуванні, поки вся рідина не випарується (приблизно 10 хв).
Прибрати з плити та охолодити. Потім додати яйце та лимонну цедру, перемішати.
У мисці перетерти цукор і цедру лимона, додати|добавляти| вершкове масло|мастило| (кімнатної температури), збити до утворення світлої пишної маси.
Ввести по одному яйцю (кімнатної температури) після кожного додавання добре збити.
Влити молоко та сік лимона, перемішати. Просіяти борошно з розпушувачем, додати сіль і ретельно перемішати силіконовою лопаткою, щоб не було грудочок.
Форму для кексу (моя форма 26х11) застелити пергаментним папером.
Викласти ⅓ частину тіста у форму (для зручності можна скористатися кондитерським мішком), зверху розподілити ½ частина макової начинки. Потім другий пласт тіста та начинку.
Зверху викласти тісто, що залишилося, розрівняти і відправити в духовку.
Випікайте при 180 ° C на нижній полиці приблизно 50-60 хвилин.
Перевірте готовність дерев'яною шпажкою: вона має виходити сухою.

Для помадки в цукрову пудру додати сік лимона, перемішати і покрити охолоджений кекс.

 

Це не столічний кекс, взагалі! Хоча, начебто по рецепту і технології схоже. Щось типу цупкого бісквіту. Помадка то супер! Макова начинка теж, супер! Правда я сухий мак перемолола, потім залила киплячим молоком з цукром . І дала зайве яйце до неї.
Думаю буде круто, якщо наколоти його сиропом.
Але в цілому усе, смачно!

 

 

Україна

Житомирська обл.

Війна росії  з Україною

День  1569