Лимонний кекс з маковою начинкою

Інгредієнти

• Цедра лимона — 2 ст. л.
• Вершкове масло — 200г
• Яйця — 4 шт.
• Молоко — 20г
• Сік лимона — 60г
• Борошно — 230г
• Розпушувач — 6г
• Сіль — ½ ч. л.
• Начинка
• Мак — 200г
• Цукор — 100г
• Ванільний цукор — 8г
• Молоко — 100г
• Яйце — 1 шт.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Помадка
• Цукрова пудра — 150г
• Сік лимона — 25 г

Що ще приготувати з цих продуктів →

Метод

Для начинки з'єднайте мак, цукор, ванільний цукор та молоко. Варити на слабкому вогні при постійному помішуванні, поки вся рідина не випарується (приблизно 10 хв).
Прибрати з плити та охолодити. Потім додати яйце та лимонну цедру, перемішати.
У мисці перетерти цукор і цедру лимона, додати вершкове масло кімнатної температури, збити до утворення світлої пишної маси.
Ввести по одному яйця (кімнатної температури) після кожного додавання добре збити.
Влити молоко та сік лимона, перемішати. Просіяти борошно з розпушувачем, додати сіль і ретельно перемішати силіконовою лопаткою, щоб не було грудочок.
Форму для кексу (моя форма 26х11) застелити пергаментом
Викласти ⅓ частину тіста у форму (для зручності можна скористатися кондитерським мішком), зверху розподілити ½ частина макової начинки. Потім другий пласт тіста та начинку.
Зверху викласти тісто, що залишилося, розрівняти і відправити в духовку.
Випікайте при 180 ° C на нижній полиці приблизно 50-60 хвилин.
Перевірте готовність дерев'яною шпажкою: вона має виходити сухою.

Для помадки в цукрову пудру додати сік лимона, перемішати і покрити охолоджений кекс.

Це не столичний кекс, взагалі! Хоча, начебто по рецепту і технології схоже. Щось типу цупкого бісквіту. Помадка то супер! Макова начинка теж, супер! Правда я сухий мак перемолола, потім залила киплячим молоком з цукром . І дала зайве яйце до неї.
Думаю буде круто, якщо наколоти його сиропом.
Але в цілому усе, смачно!

Україна

Житомирська обл.

Війна росії  з Україною

День  1569