Гарбузово-лимонний кекс
Інгредієнти
- Тісто
- Цедра з одного лимону — 1 шт
- Гарбуз — 300г
- Кефір — 250г
- Цукор — 150г
- Розпушувач — 2 ч.л.
- Манна крупа — 270 г
- Сироп
- Сік одного лимона
- Вода — 120мл
- Цукор — 100 г
- Форма 22см
Метод
Тісто:
З лимона зняти цедру і вичавити весь сік.
Гарбуз потерти на мілкій терці, до нього додати цедру лимону, кефір, цукор, розпушувач і манну крупу. Все швидко замісити, вилити в форму.
На фото форма 22см.
.jpg.60823dddc1bd81d83a8b99a37ab14889.jpg)
Випікати при 180* 30-35 хв. до сухої шпажки.
Поки кекс печеться робимо
Сироп:
Лимонний сік. цукор, воду довести до кипіння, проварити пару хвилин. Сироп готовий.
Коли пиріг спікся, не виймаючи з форми просочити сиропом. Я спочатку добре змочила сиропом, потім ще по-трошку, коли попередня порція ввібралась. І так використати увесь сироп. (Не потрібно одразу весь виливати, тоді пиріг розповзеться.) Дати трішки вистигнути і вже можна їсти.
Можна додати родзинки.
.jpg.47b57d22a930e2166ebfab84e0250689.jpg)
Якщо зробити у формі більшого діаметра, кекс вийде низеньким, як на одній з фото.
(1).jpg.2cfd28b464bdb3fd015811c552d5a2ec.jpg)
Дуже хочу рекомендувати гарбузовий кекс, точніше гарбузово-лимонний.
Робила його вже кілька разів, усі в захваті.
.jpg.32012cf6c46b054c4cdc5ee6ed11bc86.jpg)
Київ - Украіна
Війна росії з Україною
День 374
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Чесно кажучи, дуже вагалася готувати цей кекс чи ні, бо прочитавши рецепт і не побачивши тут ні яєць, ні масла, ні навіть борошна я не могла зрозуміти, а що ж із цього вийде 
. Сьогодні побачила, що мій останній гарбуз почав псуватися, я все таки вирішила ризикнути і спекти його, добавила родзинки. Хотілося ще яйця кинути, але вирішила від рецепта не відступати 
.
Вийшов дуже цікавий за смаком кекс, вологий, я такі люблю. Єдине, що коли сироп наливала зверху, то ножем проколювала кекс і вливала у отвори сироп, щоб краще просочився.
Ще півгарбуза залишилося, то знов спечу цей кекс, поки що це кращий рецепт з утилізації гарбуза.
Ірина, дякую за такий гарний рецепт 
.
Olima написав(-ла):Ірина, дякую за такий гарний рецепт
Я дуже рада, що вам сподобався!
Сьогодні знов пекла цей кекс, залишилося ще півгарбуза, і я не стала нічого вигадувати, а вирішила знов пекти його. В цей раз у мене не було кефіру, то я замість нього додала домашньої сметани, яка вже давненько стоїть в холодильнику. На сметані кекс вийшов більш пухкішим і м'якшим, сироп відразу впитався всередину.
Залишаю цей рецепт на наступний рік до нового врожаю гарбузів.
Я так тримала думку - треба пристроїти залишки гарбузи, що і не звернула увагу на відсутність яєць, масла, якби не подальші обговорення.
І тепер вже до потреби пристроїти ту гарбузку додалась цікавість - як же так?))
Алла, спробуй. Не пожалкуєш. Єдине, я би додала трохи олії, це якщо в тебе кефір або сметани трохи додай.
Точно, не пожалкувала!
Хоча дуже сумнівалася, що вийде щось)) так ми вже звикли до яєць, жиру))
Мені він дуже нагадує манник.
Гарбуза була заморожена кубиками. Дрібно покришила ножем і ще пом'яла вилкою. Звісно, то не блендерна гомогенізація) шматочки є. Та все-одно вийшло смачно!!!
Дуже незвичайне поєднання, я взагалі гарбуз полюбляю, але в такому рецепті ще не пробувала. Ви молодець)