Кисломолочный сир дома

[N@T@ 3 850]

Ингредиенты:

Молоко 2,5% - 1 л
Кефір 2,5% - 100 г
 

 

 

Метод

Я робила цей сир з селянського молока 2,5% і яготинського кефіру 2,5%, з трьох пачок молока 2,7л + 270 мл кефіру.

Вийшло 800 г м'якого сиру, не крупинками, мені такий в налисники подобається

Підігріти молоко до 40°C
Додати кефір, перемішати
Накрити і залишити в теплому місці на 24 год
Підігріти масу до 60°C
Дати охолонути
Відцідити через марлю
Залишити стікати на ніч

Рекомендації:

• обов’язково використовуйте термометр
• не перегрівайте вище 60°C
• залишайте стікати мінімум на ніч
• чим довше стікає - тим сухіший сир

 

Джерело  VIKA KOROLIVSKA

 

 

Україна

Київ

Війна росії  з Україною

День 1549