Салат із синеньких (баклажанів) Таїровський

[lana19 20 902]

 

Інгредієнти:

Баклажани ("синенькі") - 2 шт.
Цибуля (бажано червона, можна використовувати мікс)- 1 шт.
Часник - 1 зуб.
Помідори (бажано різних кольорів) - 2-3 шт
Болгарський перец — за бажанням - 1 штю
Зелень (кріп, петрушка)
Аджика гостра, Шрирача або будь-який гострий соус 

Маринад
Оцет
Сіль
Цукор
Рослинна олія

Метод

Баклажани (синенькі) очистити від шкірки. Можна не очищати або очистити на турецький манер смужками.
Розрізати уздовж навпіл і нарізати на півкільця завтовшки 1–1,5 см.
Перекласти в салатник (у якому подаватиметься салат), туди ж додати за смаком сіль, цукор, оцет, рослинну олію. Перемішати. Для зручності можна взяти приблизні пропорції маринаду з цього рецепта.
Зменшуємо у кілька разів!

Баклажани не повинні плавати в маринаді, оцет іде як змазка.
(Я беру оцет, що залишився з маринованого перцю).

Готувати баклажани в СВЧ (мікрохвильовій печі) 6,5 хвилин на максимальній потужності (1000). Після приготування перемішати й залишити в СВЧ ще на 5–10 хвилин.
За цей час помити овочі та зелень. Нарізати тонкими кільцями цибулю. Очистити часник.
Помідори нарізати великими півкільцями та посолити! за смаком. Перемішати.
Перець нарізати великою соломкою і теж трохи підсолити.
Нарізати зелень.
До трохи остиглих, але теплих баклажанів додати цибулю й часник. Додати за смаком гострої аджики або соусу.

Перемішати.
Додати решту інгредієнтів. Полити невеликою кількістю рослинної олії.
Салат готовий!

Порада: Якщо якась частина салату залишиться, до нього можна буде додати нові помідори, перець і відправити в холодильник. За кілька годин овочі промаринуються, і салат можна буде подавати знову.
Ми дуже любимо цей салат. Він чудово замінює гарнір або доповнює його. Дуже товаришує з будь-яким м'ясом, особливо з шашликом. Плов із цим салатом буде набагато смачнішим!

 

 

Україна

Одеса

Війна росії  з Україною

День 1687