Смачна ікра з баклажанів та овочів

[My Ukraine Cook 177]

Ингредиенты:

3 шт баклажан середнього розміру

4 шт солодкого перцю

1 шт цибуля середнього розміру

4 шт помідори середнього розміру

3 ст.л. олії

4 шт зубчики часнику

сіль до смаку

фольга або пергамент

 

Метод

-       Підготуємо овочі: промиваємо та просушуємо їх. Баклажани та перець викладаємо на протвінь застелений пергаментом або фольгою. На баклажанах зрізаємо кінчики і з обох боків робимо надрізи не глибокі. Перець кладемо цілим не очищуємо, змащуємо олією. Розігріваємо духовку на 220 градусів та запікаємо овочі: баклажани -45 хвилин, перець – 35 хвилин. Коли овочі будуть готові, хай трішки охолонуть, далі з них треба зняти шкірочку, в перця очистити від насіння. Овочі нарізати на кубики, скласти у мисці де буде ікра

-       Для рецепту з помідорів потрібно зняти шкірочку, для цього, на ньому робимо навхрест надрізи, кладемо у миску, заливаємо окропом. І залишаємо на 20 секунд. Далі виймаємо , і ножем знімаємо шкірочку. Потім натираємо на крупній терці, і викладаємо до нарізаних овочів.

-       Цибулю очищаємо і нарізаємо кубиком, теж додаємо до нарізаних овочів.

-       Далі до овочів додаємо видавлений часник, сіль, олію. Перемішуємо все гарно.

Ікра з баклажанів і запечених овочів готова)