Салат з баклажанів Осінь

[My Ukraine Cook 177]

Ингредиенты:

3 шт баклажан
3 шт відварених яєць
1 шт цибуля
2-3 шт. помідори
зелень за смаком
3 ст.л майонезу
50 мл олії
3 зубчики часнику
для маринаду:
125 мл води прокип'яченої
35 мл оцет
1 ст.л цукру
1 ч.л солі

 

Метод

- маринуємо цибулю: в мисці з’єднуємо воду+оцет+цукор+сіль, перемішуємо вінчиком, ріжемо тонкими півкільцями цибулю. Викладаємо цибулю до маринаду й залишаємо маринуватися на 15 хвилин. Коли вона промаринується, віджати її руками й викласти до миски в якій будете готувати салат.
- відварюємо та охолоджуємо яйця
- миємо баклажани, нарізаємо соломкою, солимо і залишаємо на 20 хвилин, щоб зійшла гіркота.
- Нарізаємо соломкою відварені яйця та помідори. Часник та зелень нарізаємо дрібно. Все викладаємо до маринованої цибулі.
- Нагріваємо сковороду, наливаємо олію без запаху. Віджимаємо баклажани й викладаємо на сковороду, обсмажуємо 5-7 хвилин, не забуваємо помішувати.
- Баклажани помістити в миску, щоб вони повністю охололи. Потім їх додати до порізаних варених яєць, помідорів та маринованої цибулі.
- До салату додати майонез(за смаком досолити, якщо потрібно). Ретельно перемішати й подавати до вашого столу.
Процес приготування у відеорецепті: