Тарт з карамелізованим часником і помідорами чері

Автор: Фрекен Бок, 26 травня 2026 в Піца / Несолодкі тарти

Оцінити

Фрекен Бок Учасники

🍴 Рецепти (27) 26 травня 2026

Інгредієнти

Тісто
Яйце — 1 шт.
Вершкове масло — 100г
Тертий сир пармезан — 50-100г
(можна і сир Грана Падано)
Біле борошно в/с — 200г
(можна частково борошно замінити цільнозерновим)
Начинка
Часник — 2-3 головки
Гірчиця французька (зерниста) — 1-1,5 ст. л.
Олія вершкове — 35-50г
Цукор — 1 ст. л
Помідори чері — 0,5-1 кг (залежно від їхнього розміру)
Базилік свіжий чи заморожений
Заливання
Яйце — 2-3 шт.
Вершки будь-якої жирності — 100г
За бажанням у заливку.
Томатний соус або паста — 1 ст. л.
Форма 28-30 см у діаметрі

Що ще приготувати з цих продуктів →

Метод

Підготовка часнику
Перед приготуванням тіста розділіть головку часнику на зубчики та замочіть їх у воді на 10 хвилин - так буде легше чистити. Очистіть часник.

Тісто
У мисці з’єднайте всі інгредієнти для тіста та замісіть його. Якщо тісто виходить сухим і не збирається в кулю, додайте 1–2 ложки холодної води.
Форму для запікання застеліть пергаментом.
Розкачайте тісто качалкою та розподіліть його по формі - дно й бортики.
Або ж можна розподілити тісто руками, вдавлюючи його та надаючи форму тарта.
Поставте форму з тістом у холодильник.

Начинка
Якщо зубчики часнику занадто великі, розріжте їх на 2–3 частини.
У сковороді розтопіть вершкове масло, всипте цукор і поставте її на вогонь трохи вище середнього.
Додайте часник і карамелізуйте до золотистої скоринки.

У цей час увімкніть духовку.

Дістаньте тісто з холодильника та рівномірно змастіть його гірчицею.
Викладіть карамелізований часник.
У ту ж сковороду, де готувався часник, покладіть дрібно нарізане листя базиліка.
Помідори чері розріжте навпіл і додайте до сковороди. Вогонь вимкнений - ми лише поєднуємо помідори, базилік і масло від смаження.
Розподіліть помідори рівномірно по формі.

Заливка
В окремій мисці змішайте інгредієнти для заливки.
Вилийте її у форму поверх начинки.