Варення з гострого перцю та яблук
Інгредієнти
- Червоний солодкий перець (очищений) — 220г
- Червоний гострий перець — 55г
- Яблука твердих сортів (очищені та без серцевини) — 180г
- Цукор — 180г
- Білий винний оцет (Оцет) — 10г,
- Долька від зірочки бадьяну — 1шт
- Перець душистий — 1-2 горошини
- Коріандр — 1горошина.
Метод
Смак виходить гостро-солодкий
1 день. З вечора – почистити яблука від шкірки та середцевини та червоний солодкий перець від насіння. Порізати яблука, перець, а гострий перець із насінням.
Скласти в каструлю та засипати цукром. Залишити до обіду наступного дня.
2 день. Маса пустила сік. Поставити в повільний вогонь і довести до кипіння. Варити на повільному вогні приблизно 20-25 хвилин.
Вимкнути. За допомогою блендера змолоти всю масу до однорідного стану. І знову поставити на вогонь. Трохи плювалося варення після того як пробила блендером, майте це на увазі.
Додати бадьян, запашний перець, коріандр (оскільки я люблю гвоздику, то поклала 2 зірочки гвоздики і одне насіння кардамону). Проварити все хвилин 15. Додати винний укус, проварити ще п'ять хвилин і перекласти в стерильну баночку. Закатати кришками, я не перевертали і не укутувала їх.
Україна
Війна росії з Україною
День 927
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Хотіла похвалитися, що у неділю закрила варення з гострого перцю, моєму чоловікові дуже подобається і мені також. Закривала спеціально у маленькі баночки.
Смак звичайно ж дуже оригінальний. При варінні весь час хотілося зробити пробу, але так, щоб цілу ложку , але ризикувати ніхто з домашніх не схотів.
LLika, Анжела я робила це варення. Дякую за рецепт!
Цукра поклала в 2 р менше, на мій смак навіть солодко. Інгредієнти взяла в тій же кількості, але додала сіль та оцту винного трохи більше – за смаком.
Правда насіння з гострого перцю я видалила – не подобаються. Тому добитися гостроти було не просто, тричі гострий перчик додавала.
Варення вийшло дуже пікантним, густим, напівпрозорим, дуже гарним. Смак дивовижний!