Хлеб как искусство (о приемах, тонкостях и обмене опытом)

[Vilapo 8 029]

Какая красота, с покупкой тебя Пусть радует и помогает выпекать вкуснейший хлебушек

[Natali06 18 058]

Ленусь ,спасибо!

помогает выпекать

Я ,конечно, надеюсь, но даже если и не получится, она и так будет радовать. Ну очень красивая форма! И работа магазина на 5+!

[Vilapo 8 029]

Наташа , а ты там на страничке, такую же только коричневую форму форму видела? Она хуже беленькой по качеству

[Natali06 18 058]

Не, один в один. Только сверху по другому. Теперь мне ещё хочется там блюдо, керамическое круглое,для круглого хлеба. У меня крышка для него будет.

[Vilapo 8 029]

Но та форма, гораздо дешевле беленькой А я обратила внимание на блюдо для пиццы, диаметр хороший

[Natali06 18 058]

Дешевле.... но эта же красивее!

[Vilapo 8 029]

Женская логика...

[Natali06 18 058]

Ага! "И пуговицы там блестящие!"

[Izvarina 8 102]

Ура, Наташа, поздравляю! Мне так ці цибульки подобаються!

[Natali06 18 058]

А мне всё подобаеться! Только я уже думаю, чем отверстия прикрыть при выпечке?

Ира! Как думаешь, для чиабатты пойдет мой горшочек?

[Izvarina 8 102]

Подогнать по размеру пробки от винных бутылок. Может, перед использованием их в водичке подержать. Или просто из мокрого пергамента скатать какието пробочки.

[Irina 499]

А мне всё подобаеться! Только я уже думаю, чем отверстия прикрыть при выпечке?

Ира! Как думаешь, для чиабатты пойдет мой горшочек?

Твой горшочек ПРОСТО ОТПАДНЫЙ ! Он, конечно, подойдет для чиабатты!

[Natali06 18 058]

Это всё ты, со своей чугунной формой, отпадной! Вот и пришлось разориться.

[Irina 499]

А отверстие можно закрыть фольгой - просто скрутить ее в трубочку и заткнуть. Я таке видела у Люды из Канады.Она пекла под цветочным горшком, и так дырочку закрывала. Если найду, принесу фотку.

А если ты будешь каждый раз разоряться, когда что-то новое увидишь...впрочем, на такое не жалко.

[Natali06 18 058]

А если ты будешь каждый раз разоряться

Не, я просто хотела тот чугун, и уже долго и безнадежно . А это мне показалось приемлимо Я и так давно ничего не покупаю :girl_blush:

[Irina 499]

Та на здоровье! Сколько той жизни, и сколько в ней радости :oops1: ...!

[Natali06 18 058]

Сколько той жизни

Ты права, особенно сейчас... ,хоть что то должно радовать...

[Irina 499]

Вот этот горшочек:

А вот там это можно посмотреть, и не только. Кстати, продолжение темы о парообразовании в духовке:http://mariana-aga.livejournal.com/119660.html

[Izvarina 8 102]

Девочки, колитесь, кто знает что такое белый неферментированный пшеничный солод, а главное, где его можно купить. Мои поиски привели только к белому ржаному.

[Vilapo 8 029]

Диана, а тебе для чего пшеничный ? Если для хлеба, то нужен белый неферментированный ржаной

[Irina 499]

Для ржаного нужен как раз ферментированный ржаной, то есть подвергнутый тепловой обработке.

[Izvarina 8 102]

Девочки, у Миши в рецепте Панеттоне указан именно этот солод. Конечно, он пишет, что если нет, то можно и не класть, а заменить соизмеримо мукой, но мне таки интересно...

 

------- Добавлено: -- 05 май 2014, 21:31 -----------------------

 

Ира, кстати, я сегодня купила ржаной ферментированный солод. Как же он благоухает. :vkusno 1: Мне даже показалось, что он лучше экстракта.

[Vilapo 8 029]

Диана, про пшеничный солод я не знаю, а вот белый ржаной я использовала в выпечке белого хлеба :10:

[Natali06 18 058]

где его можно купить.

Диан, а это не он? http://homebeer.com.ua/solod/-solod-pshenichnyy-wheat-1-kgТолько не знаю. подойдет ли?

[Irina 499]

Девочки, у Миши в рецепте Панеттоне указан именно этот солод. Конечно, он пишет, что если нет, то можно и не класть, а заменить соизмеримо мукой, но мне таки интересно...

 

------- Добавлено: -- 05 май 2014, 21:31 -----------------------

 

Ира, кстати, я сегодня купила ржаной ферментированный солод. Как же он благоухает. :vkusno 1: Мне даже показалось, что он лучше экстракта.

:10: :10: :10:

 

Наташ, ты на горшочек с заткнутой дырочкой глянула?