Бризоль

Бризоль —  универсальное кулинарное блюдо, скорее даже способ приготовления.

Его можно приготовить из любого фарша мяса, курицы, рыбы.

Основной ингредиент необходимо зажарить в  льезоне (взбитом яйце). Рецепт бризоли может включать различные начинки,  готовится  очень быстро.

Способ приготовления:

Мясо перекрутить с луком, приготовить фарш(без хлеба).

Разделить для удобства порционно.

Одно яйцо разбить венчиком (все сразу не надо) .

 Есть разные способы  сделать из фарша тонкую лепёшку.

 Самый удобный, между двумя листами целлофана  или пакета кладём фарш и рукой распределяем  в тонкую лепёшку, чуть меньше диаметра сковородки.

Снимаем верхний слой целлофана с фарша и переворачиваем в тарелку с яйцом.

 Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции.

На разогретую сковороду, наливаем немного растительного масла и аккуратно  с тарелки сливаем  яйцо с фаршем.

Обжариваем с одной стороны на среднем огне.

 Переворачиваем фаршем вниз, обжариваем.

 Снова переворачиваем,  яйцом вниз и складываем пополам.

Если бризоль  делем с начинкой,  готовим  её заранее.

Делать её можно из любых любимых  продуктов.

Один из вариантов:

Солёный огурец- нарезаем соломкой

Грибы, обжаренные с луком.

Сыр, потереть на тёрку.

Зелень мелко порезать.

Майонез, всё смешиваем и выкладываем на половинку бризоли, прогреваем на сковороде или в духовке.

Подаём с любым гарниром или салатом