Рулет с маком

Способ приготовления:

Тесто готовим опарным способом.

 В тёплом  молоке разводим дрожжи, смешиваем с 1/2частью муки.

Плотно закрываем плёнкой, ставим в тёплое место на 40-50мин.

При брожении опара увеличивается в два раза, это признак того что опара готова.

  Готовую опару перекладываем в хп,  добавляем все остальные продукты комнатной температуры.

 Включаем программу пельмени, замешиваем  тесто, так оно выглядит после замеса.

После замеса перекладываем тесто в миску смазанную маслом, закрываем плёнкой.

Ставим в тёплое место для подъёма.

Готовое тесто делим  на две части, можно и на четыре.

Как правило, рулеты я раскатываю на ткани присыпанной мукой, так удобней сворачивать.

 Часть теста раскатываем   прямоугольником, выкладываем ½ часть подготовленной начинки  мака.

Оставляем пару сантиметров по краю, смазываем  яйцом, сворачиваем.

Так же готовим второй рулет.

Подготовленные  рулеты ставим  в тёплое место на расстойку на 40-60мин.

 После расстойки, смазываем рулеты яйцом и через 5мин. ставим в разогретую духовку.

После смазки яйцом, как правило прокалываю пирог кулинарной  иглой  по всей  длине, чтобы выходил пар и пирог не разрывался.

Разогреваем духовку температура200*.

 Выпекаем  40-50мин. ориентируемся на свою духовку.

 Маковая начинка:

Промываем мак в теплой  воде.

Заливаем  водой и ставим  на слабый огонь, доводим  до кипения.

Закрываем  крышкой и оставляем  на 30мин.

Затем откидываем  на дуршлаг,  застеленный марлей.

После того как  вода стекла, перекручиваем  мак  несколько раз через мясорубку( обычную совдеповскую)

Вместе с маком перекручиваем изюм, орех.

Добавляем  остальные продукты, перемешиваем, доводим  до вкуса.

..