Доброго времени суток. Очень заинтересовалась изготовлением сыровяленной колбасы, да и все остальное такое аппетитное, что сразу хочется идти на кухню и все - все приготовить! Хочу заказать нитритную соль - 0,5 кг и оболочку белковую 45мм - 10м. для начала. И еще вопрос - бактерии это обязательная составляющая колбасы или можно обойтись без них?