Пользуюсь кухонными ножами от Victorinox, уже более 5 лет. Качество на высоком уровне, заточку держат очень долго в особенности серрейторные модели, которые, я вообще никогда не затачивал. Ножи с прямым лезвием, достаточно править раз в пару месяцев.