azaza

Русь, Оль! Дык мука ш разная, печень разная. Потому я в рецепте и указала "молоко - ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 100 мл". Буду в следующий раз делать - зафоткаю процесс. Тесто должно получиться средненьким, тякучим, но не совсем жидким. Ща в рецептике припишу про консистенцию. Пасиба за вказивку. ------- Добавлено: -- 30 май 2014, 19:35 ----------------------- Оль, кста. Я не уверена, что давала тебе этот рецепт. Это я под свинячью печень подстраивалась. Из куриной и говяжьей делала чуть-чуть по-другому.

Ингредиенты: Печень свиная -1 кг Мука - 310г Сметана - 200г Майонез - 2 ст.л. Молоко - приблиз. 100мл Яйца - 3 шт. средних Соль - 1,5 ч.л. Перец чили чесночный - по вкусу Лук - 2 шт. ( небольших) Сода - 2 ч.л. Лимонная кислота - 1 ч.л. Способ приготовления Печень перекрутить в чаше комбайна, добавить остальные ингредиенты, кроме соды и лимонки. Тесто должно получиться средней текучести, не густое, но и не жидкое. В зависимости от % влажности муки можно корректировать количеством молока, в рецепте указано приблизительно (!). Дальше так: четверть теста откладываем в другую емкость, и добавляем в нее 1/4 часть соды и лимонки, быстренько перемешиваем и выкладываем в чашу мульти или скоровари (предварительно чуть смазанную раст.маслом). После выпечки первого коржа так же поступаем с каждой четвертью теста. Коржи выпекаются 45-50 мин в зависимости от мощности МВ/СВ. У меня в СВ Сатурне один корж выпекался 42 мин, без переворота, в Декс-60 пекла 40 мин, переворот, плюс еще 10 мин. Коржи разрезать вдоль, хорошенько промазать домашним майонезом с чесночком, слегка присыпать тертым яйцом. Как вариант, пережарить много лука с морковкой - тоже очень вкусно. Можно чередовать слои по вкусу. Сами коржи получаются очень вкусные, нежные. Двух коржей (предварительно разрезанных пополам, т.е. всего получается 4 слоя) вполне хватает на небольшой тортик. Оставшиеся два коржа спокойно прячутся в морозилку до востребования. Или можно просто уменьшить вдвое количество ингредиентов. Я делала из килограмма, потому что брикеты были килограммовые. И по поводу заморозки коржей. Очень боялась, что после разморозки они окажутся водянистыми. Придумывала, как избавиться от лишней влаги. А всё оказалось очень просто: вытащила из морозилки вечером, а утром у меня были замечательные коржи, готовые к дальнейшей работе. И никакой лишней влаги! Вроде только-только их испекла. Примечание Предыстория. Февральские события у всех нас еще свежи в памяти. Перед самым бегством яныка перекрыли все подъездные дороги к Киеву, в городе началась паника: машины не смогут доставлять продукты, столица оголодает. Продукты разметались с полок со скоростью звука, супермаркеты наконец-то смогли избавиться от невостребованного товара. В попытках затариться наподольше (а денег к этому времени оставалось все меньше с каждым часом) муж купил несколько брикетов замороженной свинячьей печени, которую я уже давненько обходила стороной, брезгливо скривившись: фу, свинячья, да еще и мороженная! Но кормилец принес, пришлось утилизировать. Чем мне не угодила свинячья печень? Так всем известно, у нее не та структура. Вкус вполне неплох, приятно сладковатый, печеночный, но вот эта структура крупинками - куда ее упрятать?! Сначала я ее тушила в сметане, потом блендерила. Получался очень вкусный соус к гарнирам, но больно уж он походил на жидкий печеночный паштет. И решилась я на тортик. Вот где чудесно прячется крупинчатость! А печень, кстати, в брикетах оказалась замечательная: целенькая, красивенькая. Даже не ожидала. В брикетах она выглядела просто отвратно Так что иногда можно руководствоваться советом "Не верь глазам своим"

У меня плиты фактически нет, столешницей накрыта. А духовку расчехляю раз в год, на Пасху Но если бы довелось готовить на плите, то лучше, пожалуй, на сковороде. Только тогда уж не по четверти, а сразу делать во восьмушке, чтоб потом резать не пришлось. Да и быстрее так прожарятся. Но соду с лимонкой все-таки лучше НЕ добавлять сразу во все тесто, а то они перебродят в нем задолго до выпечки, и блины глывкими получатся. По частям: вмешала соду-лимонку, и на сковородку. Если делать тонкие блинчики, совсем-совсем, то можно переполовинить тесто. Если не слишком тонкие, то тесто на два блинчика отлить в другую емкость, и добавить соду с лимонкой. Я бы делала так. Но у каждой хозяйки свои нюансы, так что попробуй так и этак, как удобнее тебе.

Намана?! У некоторых скоро ужин, а у нее все еще утро! Доброго дня, Ксанка!

Ксанка, не поверишь! У меня есть такая приятельница. Это ужас! Как же она обожает лечиться! Еще смолоду все разговоры о болячках, болезнях, лекарствах. Цветущая женщина, а все что-то выискивает у себя, выкапывает, по докторам бегает. Однажды с чувством удовлетворения заявила, что у нее выявили... сильно застарелую гонорею. Дескать, наканеста хоть шота сурьезное. Я с нее фигела. Давно не общались. Надо бы позвонить, поинтересоваться: чего она еще у себя оригинального выискала Помнится, лет в тридцать она умудрилась какими-то правдами и неправдами полежать в институте... геронтологии. Щаслива была до неба и обратно. Кста, по-моему, в психиатрии даже есть обозначение такому поведению.

Може и ната. Но я ш всихда до последнего тяну. Ох и ненавижу я все эти больнички, обследования :neee: Попробую с питанием поиграться. Ежели безрезультатно - придется сдаваться.

ОК, без супер-фото, с просто фото. Но... весьма нескоро. Потому как ------- Добавлено: -- 30 май 2014, 10:22 -----------------------

Не, чукча не фотограф Я фотиком вааще пользоваться не умею. Тока мобильником, да и то... И учиться не буду. Кроме того, что я не умею фотографировать, я еще и блюда украшать совершенно не умею. Не всем это дано. Я и на звание кулинара не претендую: готовлю исключительно в режиме "для себя", простенько, не сказать, что разнообразно. Сегодня встала на весы, и поняла, что ближайшие недели буду питаться вааще тока капустой, какавой и клубникой. В лучшем случае салатиком с домашним чесночным майонезом. Какие уж тут фотки

Новые фотки - это вопрос времени. Я сейчас готовлю оч мало: самой нельзя половину продуктов, а муж тот еще едуля. А уж "фоткать" и "красиво" в моем случае и вовсе несовместимые понятия Тада погодю пока с новыми рецептами. Вот как че-нить приготовлю, сфоткаю, тада и буду потихоньку выкладывать. А то я попервости всё фоткала, а теперь забросила. Ната буит возобновить традицию.

Ингредиенты: Мука 320 гр Сахар 130 гр Яйца 3 шт средних Йогурт/кефир 160 мл Масло сл (маргарин) 160 гр Соль 0,5 ч.л. Сода 0,5 ч.л. Разрыхлитель 1,5 ч.л. Лимонная кислота (опционно) 0,25 ч.л. Клюква (смородина, вишня) 150 гр Способ приготовления Размягченное масло взбить с сахаром. Добавить яйца, взбить до однородности. Влить кефир или йогурт. Добавить соль. Постепенно вмешать муку. Должно получиться очень густое тесто. Соду, разрыхлитель и лимонную кислоту добавлять на последнем этапе, когда тесто практически готово, а форма подготовлена к выпечке. Делается это для того, чтобы разрыхляющий процесс происходил во время выпечки, а не раньше. Лимонную кислоту можно не класть - в принципе, для гашения соды достаточно кислоты кефира/йогурта. Но с лимонкой пушистость, на мой взгляд, существенно увеличивается. В самый последний момент добавить мороженную клюкву. Тщательно перемешать и выложить в форму, смазанную маслом. Выпекать в мультиварке (ориентируйтесь на мощность своего агрегата. у меня в Дексе пропекается за 45 мин, в Либертоне два цикла по 50 мин). Или в духовке при 180* около 50 минут. Желательно следить за готовностью, ибо каждая духовка индивидуальна. Поверьте, кекс не просто так назван Мохеровым :vkusno 1:

А субпродукты - это в мясо или где?

А рецепты без фоток мона? А то рецепты есть, а фотки не сохранились.

Дык Оль, мы ш пока еще не такие просветленные личности, как некоторые кое-где. Мы пока еще не тока на геополитику - оказюиця, мы пока еще не в состоянии повлиять на работу масюсенькой мультиварочки. Я так думаю, твоему малышу больно мастер пондравился, вот он перед ним и расхорохорился. Шоп еще разок встретиться

Сиримно тут лучи

Не, во Владе всего пять. Зато каких!!! Октябрь там - лето. Ночью до +18*. И летом жара. Даже холодное Ипонское море до 22-23 прогревается. А самый шикарный пляж - Шамора, с ударением на А. Потом Муммий Троль назвал так один из своих альбомов, а тутошний народ, не зная, шо это такоэ, называл его ШамОра. Эх, юность моя там прошла. Веселая у нас там компашка собиралася... ------- Добавлено: -- 29 май 2014, 22:29 ----------------------- Пора темку переименовывать "На берегу Великого, солёного и Тихого, стоит любимый город мой Владивосток родной" :smile1:

С одной стороны - ничо не потеряла. А с другой... Есть очень красивые места, особенно осенью. Природа там буйная. А в самом городе бухта Золотой Рог, город как бы ее обнимает. Народ там хороший. Был. Потому как с наступлением новых экономических отношений испортились вусмерть. Почти всех, кого я знала, испортили или деньги, или денежная политика сама по себе. Но даже тех, кто выстоял при "НЭПе", угробила нынешняя геббельсовщина. С людьми фактически невозможно говорить, зомби.

Владик, Лен. В смысле, Владивосток.

Я! Я постоянно делаю молочный майонез, самый-самый ленивый, самый-самый эконом-варьянт: молоко (чаще всего беру 1,5%), масло, соль, горчица СУХАЯ. Если салатная заправка, то добавляю зубчик чеснока и обз перчика-чили чуть-чуть для приятной остринки. Взбивается на ура!

Ух ты! Либертон воскресе!

Опаньки! А я за 22 года приморской жизни ни одной украинской деревеньки там не видела (там не сёла, там деревни). А про русские - все правильно. Тока кроме всего описанного, там еще без болотных сапог не пройти, ибо... в говне всё, простите за нелицеприятную правду. Помню свою ежегодную колхозную повинность (трудовой семестр, ха-ха) - так это же жуть-жуть: коровьи лепешки на каждом шагу, ступить негде! А в коровнике... бедные коровы ПО ВЫМЯ топчутся в дерьме. Не утрирую!!!!!!!!!!! По самое вымя...

Любителям детективо-сериалов с изрядной долей юмора от всей души рекомендую Монка ("Дефективный детектив" или просто "Монк"). Абажаю!!!!!!!!!! (знаю, что правильно через О, но я жуткая любительница олбанщины, вы уж простите ). Мы с мужем на почве Монка влюбились в Сан-Франциско. Какой же мы испытали с ним восторг, стоя на палубе парахода на рейде, узнавая профиль города, каждую улочку. Как дураки, подходили к столбикам и дотрагивались до них пальчиком (кто смотрел Монка, тот поймет)

Ирисина, держись. Я только-только начинаю дышать. Моей Лялечки нет уже почти два года. А послезавтра у нее день рождения, праздновали бы 18. Правда, она была не котячьим ребенком, а собачьим, зато тоже Ыженькая (в некоторых местах). Благодарю судьбу за то, что она послала мне такое собачье счастье. Без нее мы были бы другими, она открыла в нас лучшее, что дремало глубоко в нас.

А тут тока про украиноязычное чтиво, чи про русскоязычное тоже можно? Я недавно почитала трилогию Наринэ Абгарян про Манюню, очень приятные ощущения. Такая ностальгия по детству!

На здоровье! Дороговато, правда. Но шо поделаешь: бакс подскочил, а кастрюли-то привозные, так шта вполне логично. Сиримно дешевше, чем Полинкины, да еще и цена почти на сотку меньше. Про качество уж и вовсе промолчу: все-таки Декс - это Декс, и с этим не поспоришь. Его уже вполне можно причислить к бренду.

Фрось, за такие деньги тонковатую?! Нафик! Бери дексовую. Координаты я тебе дала. Ты созванивалась? Отпишись о результатах в личку.