azaza

За поздравление спасибо. Я своей игрушечкой, чувствую, еще нескоро наиграюсь ))) А сушилка мне не нужна. Сначала, было, загорелась, а потом решила, что буду сушить так же, как сушила лапшу ручной нарезки: берешь бамбуковую шпажку 30 см, подставляешь ее под режущуюся ленту лапшички, а потом всовываешь между прутиков рейлинговых полочек. Та же сушка, только бесплатно и места меньше занимает. В след.раз буду сушить - покажу. На словах, мабуть, звучит мудрено, на самом деле очень просто. А еще хочу попробовать сушить гнездами. Но это пока только в проекте. Есть кое-какие задумки, но будут ли они работать на практике, пока не знаю.

В след.раз попробую. Пока не получалось. Я тот еще кахер )))

Оксан, я как раз дописывала ощущения. Не получается у меня после фоток еще текст писать, приходится дописывать в отдельном посте.

Резюме: МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ! Мука не имеет постороннего запаха и вкуса, отлично лепится, в варке повела себя тоже замечательно: ничего не расквасилось, не порвалось. Последнюю партию лепила полностью из черного теста, думала, будет ужас-ужас. Ничего подобного! Черные вареники пошли на ура. Вечером забежала подружка, тоже с удовольствием приобщилась к эксперименту. Спасибо, Экомель! На очереди цветные равиольки. Но чуть позже: морозилка уже забита под завязку

Вилапушка, поверь мне: оно тебе ната!!! Оно всем ната, но не все это понимают. А тебе оно ната особенно! И, канешна, праздравля от всей души. Еще одной щасливой хозяюшкой стало больше!

Не, у меня коробка подогнана тютелька в тютельку под муку, почти без пустот. Ящик был большой, но грани чуть подрезали и аккуратно загнули по содержимому. Сфотать не могу, бо ящик уже на балконе.

еще будет. от Харькова до меня просто 1,5 часа езды - то на все про все день - по отправке - вчера отправили - сегодня получила. До меня от Харькова трохи дальше, но посылку я уже получила. Всё как у Юли, только у меня черной муки целый пакетик. Т.е. в итоге вес посылки 3 кг, а не 2,5, и живу я подальше от Харькова, а доставка обошлась практически в ту же сумму - 46 грн.

Мне тоже интайм квакнул. К оплате 46 грн за 3 кг.

Девочки, рада, что все пришло в целости и сохранности. А формы вы еще оцените по достоинству, когда начнете ими пользоваться. Это просто чудо какое-то! А какая вкуснятина вареники с такой горой начинки!

Инфа по вареничницам. Заказала. Должны быть через неделю. Пять есть точно, остальные пока под вопросом. Но скорее всего есть. Ждем.

Переборщила с мукой. Нужно было после формочки смахнуть излишки с пирожков. В следующий раз так и сделаю. А потом были равиольки. Ну что, я оказалась права: тесто можно крутить любое, не только из книжки к равиольнице. Проблема таки была в рамке. Получается уже неплохо, но буду еще играться с тестом и наполняемостью. Если не напихивать слишком много начинки, в равиольки может попадать воздух. А мы с вами знаем, что с такими равиольками случится при варке. А там, где подпихивала побольше, рвалось тесто. Резюме: или катать тесто чуть толще (в этот раз катала на 5-ке), или подпихувать меньше. Но тут проблематично найти золотую середину: сколько именно нужно впихувать. Каочи, еще мне играться и играться ))) А мне это только в радость. Еще бы кто-то все это успевал поедать! Снова ведь осталось только два едока.

Сегодня снова игралась с тестом. Сначала лепила пирожки тапперовской формой. Дрожжевое тесто лепить сложнее тем, что пласт теста съеживается, зараза. Приходится раскатывать значительно больший кусок, чем нужно. Чтобы остатки не забивать мукой, формочку посыпала мукой, а с ненужных мест лишнюю муку смахивала кисточкой. Для верности все-таки прошлась еще руками по шву. Получилось не так красиво, как вареники.

Записала.

Фрось, пробуй обз, не разочаруешься. Тут, я думаю, и фарш прекрасно прозвучит. И свининка целиком. Его вааще трудно испортить, на мой взгляд. Однозначно буду готовить. Та шо там: с меня ребенышко теперь без этого пирожка не слезет, буду готовить как минимум к каждому ее приезду. И к отъезду тоже: она же схрумала первый пирог почти целиком сама, и потребовала повтора, повезла зятю гостинчик. Но чует мое сердце, зятю перепадет максимум кусочек ))) Ну ничо, я ему еще отдельно пирожков напекла и сладостей.

Как же он мог не понравиться! Он просто шикарный. Как сказала моя ребенка, абсолютно сбалансированный вкус и пропорции начинка/тесто. Очень страшно было лить молоко, боялась, что все расквасится. Ан нет, все идеально! Одно удивляет: как такая вкуснотища осталась почти незамеченной на кулинарном форуме? Как можно спокойно пройти мимо этого шедевра?! Танюша, дай тебе Бог здоровья! Благодаря тебе в нашей семье появился новый любимый пирожок.

Не, Анжел, равиольница из Италии. Маркато. Такая: fish777, принято.

Фрось, не пеку в силиконе. Я и предполагала, что в нем низ не будет пропекаться. Пеку или в формах (родной люминиевой или в антипригарных), или в самой сковороде. Пирог в форме, патамуша такой огромный, как сама Чуда, нам не осилить ))) А вот пирожки вчера пекла, так прям в Чуде - прекрасно пропеклись, одинаково зарумянились сверху и снизу. А когда выпечка сладкая, да еще и высокая, то да, верх начинает гореть, а низ еще сырой. То прикрываю сверху фольгой в два слоя.

Пекла в Чуде мясной пирожок от Фрекен Бок http://mooka.com.ua/topic/686-pirog-miasnoj/ Весьма рекомендую!

Был у моей ребенышки любимый пирог рыбный цельнозерновой, максимально диетический и при этом довольно вкусный. Так угораздило меня забабахать ей вкуснейший мясной пирожок от Фрекен Бок! Фсё, теперь криком кричит, требует продолжения банкета. Ну ооочень вкусный! Делала все по рецепту, только трошки подкорректировала количество под свою форму. И картошку сделала первым слоем, на нее индюшатинку. Вместо бульона использовала молоко + слитую жидкость со специями после "маринования" картошки. Дытынко сказало, шо я превзошла себя. Воть. Гордюсь. Танюша, спасибо за прекрасный рецепт!

А это равиольница потрудилась:

Девы, всех записсую. Пока списяк выглядае так: 1. Я 2. Уляна-ляна 3. Фроська 4. Энж-кей 5. Отряд сусликовых Отлично, уже попадаем в опт. Укрпошта всех устраивает? Бо мне удобнее всем сразу в одном месте отправить. Наканес-та могу показать фотки. Тока ж делайте скидку, шо я тот еще фотограф - это раз. А во-вторых, испытания проходили в экстремальных условиях "драгоценна гостья в доме", то ютиться мне пришлось, образно говоря, на тридцати квадратных сантиметрах

Оксан, записсую: ты, Фроня, я - уже 3 штуки. Кто ишо хочется ощасливицца? Налетай! Бо третий раз я за ними точно не поеду. Если шо, потом сможете самостоятельно выписать из Одессы. Цена почти та же, но там пересылка только через НП, что увеличивает стоимость до 180 грн. Для сравнения: отправляла девочкам УП, цена пересылки вышла 9-10 грн. Вот тока они молчат чивота, не докладываются, все ли нормально доехало.

Я уже теж.Якщо випаде така нагода,то чи можна і мені приєднатися до замовлення? НУЖНО!!! Бо сама для себя я выберусь ко второму пришествию. А если ната еще кому-то, во мне просыпается огромная ответственность )))

Воть: http://mooka.com.ua/topic/896-lapsherezki-testoraskatki-spagetnitcy-mashinki/page-4 Большое сорри за задержку. У меня с ноута форум доступен исключительно в режиме чтения: в окошке ответа тока реклама светится, писать не дает. В один вечер чудом пустило написать, я и рада стараться. А оно тока один пост и пропустило. Так шта восторги про вареничницу в Лапшерезках. LLika, AlenaT - вы посылочки получили?

Общее впечатление от Маркато - Полный восторг! Теперь вареники-пельмени занимают в разы меньше времени. Лапши нарезала двух видов, но пробовала пока только ту, что осталась от пельменей. А яичную лапшу с семолиной пока еще не пробовала, ребенышке макароны в Италии надоели, а мы ж тут все ее капризы выполняем. Так что паста в ближайших планах. И, конечно, опробовала я вареничницу. Ну шо вам сказать? Я в нее настолько влюбилась, шо хочу заказать еще одну. Вареничницы эти - вид исчезающий, бо произведены были давно, а новых не выпускается. Это настолько удачная модель, что не только каждая копейка, за нее уплаченная, того стоила, но ее стоило бы покупать даже, будь она существенно дороже. Завтра выложу фотки в подтверждение своих слов. Лепить так - одно удовольствие. Быстро - раз, море начинки - два, качество - три. Варенички один к одному, шовчик очень крепкий. Все хорошо, но пластик, сами понимаете. Ребра жесткости отличные, но вот как долго выдержат места соединений? На вид добротно и качественно. Но на сколько лет ее может хватить? Я ведь планирую пользоваться ею часто. Може я слегка чумачечия, но после этой формочки мне больше никогда не захочется лепить вареники вручную. Мужу намекнула. Ну, это у меня такая проверка: чумачечия я, или мыслю в правильном направлении. На удивление, критиковать не стал, говорит, решай сама. Ну, значит точно не чумачечия ))) Хто со мной во второй вареничный поход? Фроська, тебе ната? А може, и мне вторую не ната, може, то я бесюсь от маркатушечнаго щастия? Тади отговорите меня. На вас фся надежда ))) Завтри принесу фотки.