Akvarel

Візьму собі в записничок і при першій нагоді приготую ☺

Ой я й забула торт описати. Коржі ВБнК, крем масло з вареною згущонкою. Вирівняний білково масляним. Вага 2800г. Завжди беру білоруське 73%масло, збивається добре. А тут племінниця принесла 82% украінське. Яке не знаю бо купляла на розвіс. Збилося зле, погано тримало форму. Але вже що могла те й накрутила :)

Дівчата, я щойно з теми "Наши торты украшенные кремом", дивлюся на ваші тортики і у мене виникло питання. Чим ви вирівнюєте тортики? У вас такий гарний білий крем. Я рівняю білково- масляним, але він у мене жовтий

Торт для чоловіка племінниці. Вона уже хоче другу лялю, а він ще не спішить з цим ділом, тому торт з натяком.

Цікавий кремчик

Хочу там замовити, багато чого пригледіла. Думаю може хто вже купляв у них

Візьму на замітку ;)

Дівчатка, хто що скаже за цей магазин? https://plunger.com.ua

Гарненький тортик, клас. Дівчата, а що за рецепт пинчер? В багатьох тортах його зустрічаю :)

Супер. Спасибі!

Фото тільки я не бачу?

Було дуже смачно. Спасибі за рецепт.

Дебют удався ;) гарно. А які діаметри ярусів?

Смачна пасочка. Я крім ізюму та горіхів ще додала курагу, клюкву та кусочки шоколаду

Мій перший "серйозний" торт :) ВБнК, тверде бізе, крем масло з вареною згущонкою. Вирівняний масляним кремом на основі швейцарськоі меренги. Квіти теж з цього крему. Вага 3,5кг. Квіти всередині фіолетові, фото передає один колір. Масляним кремом вирівнювала торт вперше. Квіти теж перші в моєму житті. Листочки ще не навчилася гарні робити. Далеко до ідеалу, але початок покладено. ;) Буду вдячна за вашу думку!

Класно ;)

Спосіб приготування Отже, для початку нам потрібна мука з насіння соняшника. Тут важливо, щоб соняшник був сирий (не обжарений). Тому краще його купляти на вагу, бо пакетований зазвичай вже обжарений. Чому це так важливо - якщо візьмете обжарене насіння, то в процесі перемелювання почне виділятися олія і нічого тоді не получиться. Тому ідемо до супермаркету, купляємо соняшник на вагу, або в пакеті, але сирий. Перемелюємо у кофемолці. У мене кофемолки немає, тому я перемелювала у блендері для коктейлів (кувшин). Зернята перемелюються неоднорідно, тому обов'язково просіяти через ситечко. Що не просіялося повертаємо назад у блендер і знову перемелюємо. В результаті отримуємо дуже ніжну муку До муки додаємо пудру, ванільний цукор та какао. Перемішуємо. Я ще раз все разом просіяла. Далі додаємо білок (53г). Та гарно перемішуємо. У мене в тісто + меренга пішли білки з 3 яєць. День перед випічкою, я відділила жовтки від білків і білки залишила при кімнатній температурі на ніч, щоб зістарілися. Консистенція тіста буде досить густою. Далі варимо сироп, воду змішуємо з цукром та на середньому вогні доводимо до 118-120С. Як визначити температуру без термометра не знаю. Кажуть капати сироп у воду і якщо катається м'який шарік то готово. Я так ніколи не пробувала, маю термометр )))) Коли сироп закипів починаю збивати білок. Збиваю у комбайні. Поки сироп досягне необхідної температури-білок добре зіб'ється. Не перестаючи збивати, вливаємо гарячий сироп. Збиваємо ще десь 5хв. Коли меренгу взяти між двома пальцями і залишаються дзьобики, а слід від піднятого вінчика тянеться дзьобиком який падає - меренга готова. Перемішуємо меренгу з нашим тістом. Меренгу додаємо у кілька прийомів. За допомогою кондитерського мішка відсаджуємо макаруни. Я відсаджувала на пергаментний папір. Далі кілька раз противнем б'ємо об стіл, щоб з макарунів вийшло зайве повітря. Залишаємо макаруни на столі на 30-60хв, щоб вони "підсохли". Коли пальчик не липне до поверхні макаруна - можемо випікати. Випікала я двома способами: 1. Духовку нагріла до 250С. Поставила макаруни і виключила. Залишила до остигання. 2. Духовку нагріла до 175С, випікала 15хв. Другий спосіб мені сподобався більше, макаруни краще піднялися і гарніші вийшли юбочки. Крем: 150 г молока змішати з цукром та какао за смаком. Все заварити постійно помішуючи до загустіння. Додати подрібнені горіхи. Примітки Ох...скільки раз я намагалася таки осилити цей рецепт. Все почалося роки чотири тому, коли я ще живучи у невістках, хотіла здивувати всіх яка ж я вміла господиня. А почалося все з того, що купивши, якийсь модний кулінарний журнал, я побачила там рецепт макарунів. Так як мигдальної муки я не знайшла, тому було прийнято рішення робити самій. Був куплений мигдаль, який перемоловся не в муку,а в суцільну масу...одним словом вразити цим десертом нікого не вдалося. Потім були ще невдалі спроби...а кілька днів назад натрапила на досить цікавий рецепт. І от чудо, я нарешті побачила такі довгоочікувані юбочки!!! Все дуже просто і бюджетно. Якщо у вас ніяк не получаються макаруни, то можете сміло пробувати пекти за цим рецептом! Ви можете використовувати свій улюблений крем. Якщо хочете кольорових макарунів то додайте барвник, а замість какао 15г пудри. Пробуйте, готуйте і ніколи не здавайтеся!!! Смачного!!! Видео - рецепт

Дівчатка, даю посилання на рецепт з youtube. Там все можна наглядно глянути, густину тіста і т.д.

Нікому не вірити, бо всі брешуть і при цьому максимально набивають собі кишені.

Я теж

А яка маса по густині получається? Якщо в конд. мішок з насадкою відсаджувати, чи так не вийде?

Даже гарний рецепт

Виталиночка! Ты плохо вымесила тесто. Надо чуть дольше перемешивать макаронаж с меренгой. Тогда тесто станет жиже. Тесто должно лениво стекать широкой лентой с лопатки. Светик, скорее всего ! Я первый раз делала макаронки , а в бисквитах мы долго не месим тесто. Вот так и получилось по привычке. буду исправляться. У мене теж відсаджувалися з хвостиками. А коли трохи постукала противнем об стіл то хвостики трошки розійшлися. А вже потім дочиталася, що треба краще тісто вимішати. Тим не менш, дуже рада, що у вас все получилося. Дякую за фотозвіт.

юбочка утворюється під час випікання. Поексперементуйте з температурою випічки, верх-низ, з вентилятором і без. Кожна духовка має свої "причуди". Я впевнена, що все получиться.

Дівчата, Алі 7років, маю кілька спеціальних купонів. Як іх використати?