Юлия

@natamylove,Натусь,спасибо! Вот это кофейное зерно мне хотелось - оно в любимом твоем размере? Полагаюсь полностью на тебя!) Дальше глаза разбегаются...учитывая ,что это все только на перспективу научиться,т.к. до этого у меня силикон в обиходе лишь...нравится конвертик,ракушка,овал (просто интересные открытые конфетки на фото))) люблю типа такого https://images.ua.prom.st/489515097_w800_h640_zolotaya_kapelka.jpg и https://images.ua.prom.st/489518245_w800_h640_konfety_125.jpg ,но они дорогие для меня.Я б все гребла,но здравый смысл говорит другое)))) Жду вердикт по дешевым)))

Юличка, у меня такой пирометр, ты даже представить не можешь как удобно им работать . Особенно когда готовишь темперированный шоколад, варишь сироп для бзк ит.д. С "игольчатым" можно даже не сравнивать)) Покупался в наших интернет магазинах, каком не скажу, д.Мороз принес СПАСИБО!!!!!!!!!

Наташа,доброго времени суток! Назрел вопрос - хочу у Вас в магазе купить пару форм - разница ведь есть по работе с формами разной конфигурации? Мне тут сказали,что вылететь конфета вылетит по-любому,если нормально темперировался шоколад, но вот чем больше загогулит,тем сложнее уход(дольше мыть,протирать)+часто пузырьки именно на таких конфетах(отстучать и прочее сложнее). Так ли это,исходя из Вашего опыта? Конфетами торговать не буду,число для себя дорогую форму не куплю- присматриваю Китай, у Вас там много до 200 грн есть.Хочу эту форму,что в теме этой и еще какую-то...посоветуете? Сферы-полусферы все гребут...и торты и пироженки украшают ...и так...но я не знаю...мне заезжено,вроде...понимаю,что можно разукрасить и все такое...или все же ее?!...Натусичка,посоветуйте,плиз...В магазе увидела,что эта форма заканчивается - ее хочу точно! заказ на эту форму и жду от Вас совета )))) дозакажу еще...просто побоялась,что эту заберут

да,из-за того,что нагрев быстро происходит и хочу пирометр купить...6 лет -это срок...думаю,что ориентироваться нужно на модели,что сейчас...а они ...очень разные...Может, я просто глобально смотрела)))) говорили,что врут пирометры...а вот только что на али зашла - отзывы, уже у неск. продавцов - пишут часто,что привирают((( так и пишут - на точность не надейтесь....(((правда...может они температуру тела мерили))))))там десятые важны...

ДЕвочки,всем привет! Я к вам с вопросом, не кидайтесь тапками...Какой и где лучше купить пирометр? начиталась,наслушалась,насмотрелась - все везут из Китая, врут показания безбожно,предназначены они,вроде как не совсем для кухни...или совсем не для кухни...а для измерения перегрева\нагрева электропроводки , теплопроводности зданий и прочего...там погрешность этих приборов "терпит"...мне,конечно,не сотые ловить, но 1-2 градуса -это уже,наверное, большая погрешность....мне для шоколада..Вот о этой инфы я совсем расстроилась((((Сразу вспомнился роддом,градусник электронный,что заставили туда купить, и дите- вечно на животе,т.к. не держит температуру тела...мучились все...пока я в тихую не померила старым дедовским ртутным...и тут - О, ЧУДО! все стало на свои места...А тут... у меня "игольчатый" есть - на нем долго температура набегает - шоколад будет испорчен((( Может,посоветуете или развеете тучу вышесказанного.. ВСЕМ БУДУ БЛАГОДАРНА

про пекарь-кондитер - скидки еще есть? где о них там написано?плиз...

Нашла на олх https://www.olx.ua/obyavlenie/apparat-dlya-prigotovleniya-pitstsy-pizzabox-ultratec-3314-IDsKaUC.html ,может,кто-то захочет...

А мы с подружкой кофе, сыр, орехи в Ужгороде по наводке Светланки заказывали за посылку в 2 ящика весом 18,5 реальных, а не объемных кг с доставкой на дом заплатили 120 грн и я считаю - это хорошо А я за 18 кг пудры(в ящиках 3 по 6+,может 0,5 ящики в общем) Деливери заплатила 60.... А можно и мне наводку?))

У меня на почте на село +6 грн,кто -то еще +20% накидывает на эти 6 грн,кто-то нет. Но и в города фиг поймешь как - админ. деление у них не катит...но есл ссориться,то вообще...ДЕВОЧКИ ТУПО МОГУТ ВЕРНУТЬ 3-5 ГРН,но не перебивать чек! Как было сказано - МНЕ ТАК ЛУЧШЕ(ил проще) -не помню.Их там,может,тупо,простите,жучат...что бы подороже брали...Деливери самая дешевая отправка ...есть еще Мист Экспресс, но там логистика - ужас! Может в соседнюю область на сл. день прийти, а может и неделю болтаться...Укрпочта,конечно,просто убивает(((но народ требует Укрпочту(((

У меня знакомая на мясе работает на рынке,то они закупают у тех,кто выращивает именно для продажи - это,как я поняла ,антибиотики,гормоны и еще что-то там...По регионам цена разная...У нас,к примеру, подчеревок сейчас 130-150грн - когда как, а голое сало на 2 пальца - 50 грн, вырезка и подобное(без кости) 150грн.Это на рынке....Те,кто постоянно полутуши продает - там объявы старые,цена старая, спросила на олх(как оказалось с разницей в 2 мес.)))) то уже подорожало и я понимаю,что там не домашние хрюшки - всегда в наличии...

Анжел,продать - всегда дешево, а купить - всегда дорого((( Я давно присматриваю у себя(Полтава) полутушку купить.Но я нихренака не понимаю в таких целых вещах...Когда-то думала свинью купить живым весом пополам с девочкой одной и там кто-то колет и все такое...Посчитали мне так,что будет дороже,чем на базаре.Я понимаю,что на базаре все на химии, но там вариант был тоже неизвестен.Решила не заморачиваться. Но время от времени все ж хочу кого-то или что-то взять)))(ну,или пол бегающей или пол уже готовой))). Но не понимаю кто чем и как растит,сало у меня ем только я и то в малых кол-вах,тушенку закатывать не буду...наверное)))мама когда-то делала, а я и не пробовала - стремно(( Морозильной камеры отдельной у меня нет((( То морозить нечего,то деньги на другое нужны - наверное,только я не купила себе...Мой Атлант ...много туда не влезет - один ящик всегда забит говядиной для собаки,один - быстрая заморозка- какой-то не очень большой, третий ,внизу,он и того меньше(там скос под двигатель) - в общем - КУДА? Соседке могу кинуть,пока приготовлю - колбасы и прочее - так меньше места займет в морозилке...ну тушенку рискну...В общем кручу мысль -верчу до сих пор))) Так что,мой такой ненавязчивых совет - ВСЕ СЕБЕ!!!! Если что - кому-то в морозилку кинуть,на время...рты все слопают! Да и хорошо когда есть ,еще и не химия!

Если это монстера,то листы еще имеют различие - некоторые "рваные", а некоторые целые - все на одном растении,даже на одной плети.Есть "рваные" по краю,есть внутри дырчатые)))) а вот эпипремнум(сциндаптус) не дает таких четких линий,как мне помнится, до растет зато быстрее)))) И для тех,кто суеверен не МОНСТР)))

у тебя ключевое слово " Я думаю" и это прекрасно, а у меня ключевое слово " Я знаю" эти два слова в этом контексте невероятно отличаются при открытии даже кафешки ,если это адекватная кафешка, ничего на кухню, я делаю акцент на слове НИЧЕГО не покупается без одобрения шеф-повара, а зачастую сам шеф и составляет список от ножей до параконвектомата и в 90% по крайней мере у нас на Украине ,соучредители этих заведений с трудом могут отличить сотейник от дуршлага, да оно им в принципе и не надо. ухты! Вы имеете опыт открытия заведений общепита? Или имеете какое то отношение к проф кухне и оборудованию? Очень интересно. Не могли бы вы более развернуто, рассказать о подборе и экономии при покупке и открытию этих заведений. Будет очень интересно послушать Вас, вы так бойко орудуете фактами ссылаясь на проф кухню, проф оборудование и на проф посуду, что уверен вам есть чем поделиться с нами. хотя наверное не стоит после прозрачной крышки ничем делиться, все встало на свои места спасибо и удачи, сори что отнял ваше время У меня сегодня хорошее настроение)))Поэтому аж смешно)))Я пишу Я ДУМАЮ,т.к. могу ошибаться! ВЫ же,априори, не даете читателю даже думать о своих ошибках - ВЫ ЗНАЕТЕ! ))))Да. кстати, подчеркнуто ВЫ, ко мне же - подчеркнуто ты - сайт предполагает такое обращение))) Но, простите,не могли бы ВЫ)))выдрючиваться и оттачивать свое безликое словесное мастерство(не более) не на мне! Мне хватило статьи о холодце))Вы, видимо,настоящий профи,шеф-повар Sublimotion))или подобного.Именно поэтому есть время тут,на сайте НЕПРОФЕССИОНАЛОВ(по Вашему мнению) разглагольствовать,тыкать пальцами,носом и другими частями оппонента в разные места)).Как посмели не согласиться! Высказать свое мнение вразрез моему! )))Так и чувствуется жизненная неудовлетворенность,потребность выместить зло и недооцененность в настоящем мире...Вопрос Странника для меня закрыт - можете хоть тут,хоть в личку и что угодно... P.S. Для читателей - простите меня...не сдержалась, а спорить дальше - выше моего достоинства. Я его услышала.и поняла)) Многие любители значительно лучше знают и умеют в своем хобби,чем профессионалы,которые имеют "корочки" и руки(ноги,мозги - у кого что)) из...Всегда прислушиваюсь к профи и восхищаюсь любителями...И изумительное сочетание - 2 в одном! P.P.S.Для админов - можете удалить мое сообщение.Честно,зашла не скандалить.Высказалась...

Видимо,Вы тоже невнимательно читали то,что писала я - я и не собиралась спорить - об этом сообщила в первых же строках. Я не о бульоне ,как слеза и о разном понятии в кулинарии - я о самобытности и истории блюда(если так можно сказать) именно в нашей семье)))) Приятного аппетита! Ну а удача - спасибо,она мне не помешает)

Прочла...по совету автора...Скажу честно,немного утомило ...Не буду кривить душой-после половины прочтенного пошла по диагонали,да простит меня автор. Могу очень ошибаться,т.к. определения чисто моего региона, в частности -моей семьи эдак до третьего колена,не считая меня))) Холодец - это все вместе и долго варится. Заливное - это может быть что угодно - заливная рыба,заливной язык и прочее - разложено красиво по тарелкам и залито крепким желирующимся бульоном. Со стороны отца, ближе к Сибири - просто студень,изысков там было мало. Оговорюсь сразу - не претендую на спор или сомнение статьи автора - тут тоже мое личное мнение,мои личные наблюдения)) Настоящий холодец - только из говядины - тогда бульон будет как слеза.Не украшается потому,что в толще полно мяса,а отличии от заливного,где сервировочная тарелка не дает глубины и все видно (толщина залитого не велика, в сравнении с холодцом) Для меня лично нет невкусного холодца,который бы был приготовлен в моей семье - будь это говяжий,свиной,куриный или смешанный(в любом порядке и пропорциях). Говяжий готовлю долго ,хороши в нем хвосты - вечером ставлю вариться,разливаю утром. Свино-куриный варю часов 6,зависит от возраста курицы("быструю" птицу не беру) Если говядина+свинина - свинину закладываю позднее,т.к. если ее переварить,то вкус может отдать в бульон и сама будет не очень. Абсолютно все специи закладываю целиком или крупными кусками - т.е. чеснок целым зубком,перцы только готошком и т.д. Петрушку - ОБЯЗАТЕЛЬНО корень - зелень и корень петрушки - абсолютно разные для меня вещи. Варила и в мульте и в большой выварке, в чугунной посуде.В меди не варила,но до юности,раз в неделю. потчевала блюдами из оной посуды - по воспоминаниям - просто вкус бабушкиных блюд.Мне что она в чугуне варила,что в меди - разницы я не видела - одинаково вкусно.Видимо,мои рецепторы не улавливают изысков,увы, простолюдины))) Мультя - имеет место быть.Нравится ли мне - да,одинаков ли - нет - в мульте гораздо меньше)))Но,если честно,то мультя у меня в работе только как скороварка,какой бы не была там температура или давление,есть некоторый минус или плюс(от блюда зависит) в том,что нет процесса томления...когда блюдо преобретает свою,я бы сказала,глубину вкуса. Поскольку холодец -это не такой частый гость,как заливное, и готовится исключительно на долго и на большую семью,то варить предпочитаю в выварке))))или большой кастрюле15л. Другой посуды такой емкости у меня нет... По поводу того,что чем дольше варишь тем лучше...не могу сказать как мне...Концентрации бульона добиваются способами - 1 выпаривание,как было замечено выше, 2- кол-вом продуктов - именно мясных. Я лучше положу 5 хвостов и прочего,чем буду варить сутки.Варю не точно по часам, а по состоянию хрящевой ткани ...если мясо отстает легко от кости - это еще не готово,хрящи должны вывариться максимально и остаться в минимальном кол-ве на кости или вообще не быть - тогда и застывает классно и вкус более насыщенный,12 часов ,в моих случаях,было всегда достаточно. Варила и дольше,но не 24- просто не было возможности разлить.Варила и меньше,т.к. не было смысла варить дальше. Кстати,если курицу - какую бы ни было. будете варить 24 часа - мясо можно выбросить...люблю в холодце и мясо тоже))))

сильно ошибаешься...я писал в теме про холодец о такой посуде ,прочти в Киеве есть такой ресторанчик и что то мне подсказывает, что в нем готовят на такой посуде а покупают ее те кто готовит шедевры и в этом есть резон Думаю,что покупают ее не те,кто готовит шедевры(разве в очень редких случаях), а те на кого работают приготовители шедевров... К слову сказать,не думаю,что их великое множество,везде экономят и,увы, дорогие рестораны не исключение. Именно поэтому цена может быть сильно завышена - пара-тройка кастрюлек проданных в неделю,приравнивается к неделе бесперебойной торговли более доступными посудинами.... М-да...нужна нержавейка с хорошим капсульным дном...в пределах разумного и с прозрачной крышкой...пойду поищу...

Ну-у-у-у,девушка!ЭТО Ж ДРУГОЕ ДЕЛО!!!! Я помню как формы для хлеба покупала)))) вот загорелось - не могу! Я,правда,бываю прагматичной))ума хватило купить не самые дорогие,без ложных ,но ложных наворотов,но накупииила))))))Первое время мой хлеб ели все - семья,знакомые,соседи...за что искренне благодарили и хвалили)))Но потом я так посмотрела - мешок муки оказался не бездонным,вещи не безразмерными,соседи лишь ,по-украински )))красномовні))) В общем - наелись мы хлеба,я забальзамила всю душу)))) и формочки лежат.НО!!! я в них пеку и хлеб,и пирожки, и куличи,и кексы, даже не мучное могу запекать...и думаю - какая я молодец! купила у производителя - раз,купила вечные-два,купила разных форм-три !!! А ЕЩЕ)))) ПО 2 ШТУКИ НЕКОТОРЫХ)))) и это классно - там,где по 2 - они небольшие,приятно пару кексиков,пару полешков хлебушка - себе и еще кому-то на угощение,или себе и себе - бывает и такое))) И НЕ ПОЖАЛЕЛА,ЧТО ТАААК ХОТЕЛОСЬ И КУПИЛА! ЛЮБИМЕНЬКИЕ))) Так что ,бывает,та-а-ак хочешь и понимаешь потом - оно действительно было необходимо - организм требовал!!!)))

у меня под хлеб полешком форма есть,не стекло...на мой взгляд,более уместна у меня на кухне - не разобью,не лопнет,стукнуть можно)))) Еще видела,что девочки пекут кранчи в форме кольцо - фот фото нашла подходящее http://ifs.cook-time.com/preview/img337/337229.jpg Н о отговаривать от стекла не буду - это я такая ,некладуха у меня с такой посудой...Хотя)))для Мк снимаю постоянно одну квартирку - там стеклянный чайник - мне даже нравится)))НО!!!дома, в условиях моей домашней суеты и окружения))) таким не обзаведусь)))

у меня набор кастрюль стоит...пользуюсь редко...разницу температуры может не выдержать - у меня привычка - горячее заливать холодным...Соседка использует только стекло и керамику - готовит по праздникам или в мультиварке...Про удобство не скажу...я боюсь такой посуды в принципе)))

но сам факт(((можно даже из золота сделать...кто ж покупает-то?...в нашей стране... Наверно, мы просто с ними не знакомы вопрос возникает ЧТО они в них готовят?))))думаю...может,суп из черепахи...+плавничок акулы и..так- немного пикантности - немного перламутра из черных жемчужин...совсем немножко...щепотку...вкус оттенить)))

у меня так тоже по международкам((( на родном отделении все карманчики в детских костюмчиках повыворачивали+не хотели пропускать вещь,т.к. там написано бавовна - типа шерсть,как они посчитали...я ,русская,еще там им,украинцам,доказывала,что бавовна - это хлопок,а шерсть - это вовна.Туда,куда я слала ,шерсть слать нельзя. Запомнила это на всю жизнь - еще до войны было. Я по-русски,она подчеркнуто по-украински.И так...опростоволосилась...Сотрудницы уже тогда обратили внимание как она надо мной измывается,то сами ей сказали,что ты придираешься,ты что по ощущениям не понимаешь,что это не шерсть.А я стою и думаю - хотя бы ума не хватило у нее вещь поджигать...слала на подарок,на рождение ... И при получении тоже всякое бывает,по международке так часто. Мне часто шлют из-за границы и получается там как-то по классификации как письмо(или по нашему или по ихнему не знаю,до 2х кг), я смеюсь - вот бы нам такие письма отправлять)))И они обязаны мне домой приносить,раз это письмо.Они звонят и по-хорошему просят забрать.Я понимаю - куда там тому почтальону к его пенсиям и письмам с газетами еще мое 2хкг письмо)))иду и забираю. Кстати,обратите внимание - бесплатно хранится посылка или бандероль 5 дней!!!!и за каждый последующй платить будете 9!!!!грн. У меня был скандал - не заплатила ничего - сайт укрпочты вечно глючит,смс не пришла мне,приходит вечером в пятницу мне уведомление в почтовый ящик...я в субботу не смогла забрать,воскресенье - выходной.А в понедельник мне уже счет за хранение выставляют.Пипа - пришла посылка в понедельник! И мне за выходные посчитали и за понедельник тоже,т.к. пришла ближе к 17...Ну представьте - 27 гривен за хранение...Вот тут я рот и открыла...Мол,будете мне письма носить домой,сколько бы они ни весили и прочее...уже всех их грехов,озвученных мною,не помню))) Быстро отдали,даже в паспорт не глянули,только очень слезно попросили,что бы я не писала дату получения.Поймите,нас мало,посылок много,мы не успеваем вовремя их все оприходовать,почтальон болела и всякое-такое...На сл. день сайт их "отпустило" и что? - вижу,что посылка пришла к ним и оприходована как раз вовремя, но то,что выдана отметки нет...бардак...Но другие почты дорого...народ каждую копейку считает.У меня сейчас из 10 отправок 8 - Укрпочта(((

но сам факт(((можно даже из золота сделать...кто ж покупает-то?...в нашей стране...

Пошла смотреть кастрюли...и заразили меня тут ...и нужно б уже пару штук обновить...я в ступоре...https://bighause.com.ua/p536719807-kastryulya-kryshkoj-buyer.html Я чего-то не допоняла???!!!или...люди,которые покупают за такую цену такую посуду не готовят вообще???!!! или...это для хобби жен миллиардеров???!!!

По Укрпочте...Я так поняла - им нужен план...Поэтому часто,даже не спрашивая, втюхивают ЭКСПРЕСС, хоть можно отправить и стандарт.К цене сайтаhttp://ukrposhta.ua/zamoviti/ukrposhta-standart/tarifi нужно добавить еще 20% ПДВ.Сами даже не пытайтесь просчитать - совестных на этой почте мало,поэтому разбежности в цене услуги чаще будут отличаться,в пользу Укрпочты. Как оказалось у меня на практике : 1.отправка з Полтавы(областной центр) в Днепр(Областной центр) посчиталась как Полтава и Днепр - это не Киев,Краматорск или Северодонецк(смотрите звездочки в тарифе по ссылке выше). А то,что ЧИТАЮТ РАБОТНИКИ(ИЛИ ПОНИМАЮТ) НЕ ПРАВИЛЬНО - мне доказать не довелось(((- там ничего не докажешь! - с одной стороны тупо совдеповское мышление, с другой стороны киломеровая очередь,которая сама быстро отбивает вам охоту что-то выяснять.ПОСЛАЛИ посылку В МЕЖАХ УКРАИНЫ...Разница в 5 с копейками - не существенно.так сказать 2.Та же ситуация - из Полтавы в Стаси (Полтавская область,еще и Диканьский район - в общем,как я посчитала - ПО ОБЛАСТИ+ЗАВОЗ В СЕЛО) - и тут просчиталась!!! - СЧИТАЮТ СНОВА "В МЕЖАХ УКРАИНЫ"+ СЕЛО- разница та же,но отправляла,девочки - 75 или 78 грамм уже не помню - ДО 100ГРАММ и заплатила больше 27!!!гривен((( Пошла на другое отделение - кстати,на централльное - и О ЧУДО! девочка мне отправляет строго по картинке-прайсу со ссылки выше.И ни тебе ПДВ лишнего ни тебе путаницы в административных делениях нашей необъятной... Есть по ссылке строки "Перелік населених пунктів, які при розрахунку тарифу прирівнюються до обласного центру та м. Києва, в області якого вони знаходяться, визначено у Додатку 1" скачиваем этот додаток и там - 3 области и города,смс и села,которые в этих областях Укрпочта отнесла к Областному центру - не потому,что административный статус их поменялся, а потому,ЧТО ЛОГИСТИКА ПЕРЕВОЗКИ КОРРЕСПОНДЕНЦИИ (И ПОСЫЛОК И ПРОЧЕГО )УКРПОЧТЫ ТАКОВА,ЧТО ОНИ НЕ ЗАВОЗЯТ, А ПОПУТНО ВЕЗУТ В ЭТИ ПУНКТЫ. Но нашим работникам или из-за плохой разъяснительной работы с персоналом или из-за нашей инертности ВВЫГОДНО считать так,как ВВЫГОДНО УКРПОЧТЕ! ведь у них ПЛАН!!! Но моя практика такова,что что-то доказать там невозможно,даже если ты прав...или возможно, но здоровью дороже. Увы,переложила издержки Укрпочты на потребителя - усреднила и высылаю так - город областного значения 20 грн,все,что находится в области +6 грн.Ко всему этому добавляю 20%. Если на почте считают нормально,то я могу отправить Экспессом,что бы не возвращать те 3-5 гривен, если какой-то перебор на 2-4 гривны то доплату не прошу.В усредненном варианте - все более или менее компенсируется,но не за мой счет. Т.к. переплата каждой посылки в 5-6 гривен,когда отправляешь с десяток за раз - как-то уж обо заметно... Надеюсь,что у кого-то с Укрпочтой сложились честные отношения и не путем потери нервов!

я конечно не знаю..но...а зачем такую маленькую??? да еще и за такую сумму доставки...может,нормальную купить и по месту,с гарантией?