ilkva

Ириш,какой красавчик :10: ,а я на него засматриваюсь :vkusno 1: Только вот тапком получу ,в другой темке и сразу этот хлеб пойду делать :dancer:

:0297:

ну да.вам теперь смешно,а кто обрезки теперича будет доедать

Ничего себе чем-то.Девчёнки вы меня так на закваски эти чувствую подсадили :x25 (1): буду квасить теперь постоянно.У меня теперь по плану твой хлебушек с полентой,как только Натулькин душевный сьедим :vkusno 1:

Натуль пришла и я к тебе за тапком Вобщем нахимичила и накосячила от души(хлеб то душевный) Закваска у меня была на цельнозерновой муке,ну я взяла её и ещё покормила цельнозерновой,а надо то было уже пшеничной Ну,ладно,главное на вкус мне нравится,уже больше пол булки нема.Вчера пекла до пол второго ночи,еле потом уснула,так пах .Вот в среду в мой магазин привезут муку первый сорт,буду повторять.Надо сделать как надо Вот принесла отчётик.Что-то у меня и дырки как то неравномерно,ану гуру хлебные расскажите что не так делала??

Я примчалась Вот несу.Для меня это конечно уже что-то,но понимаю что не идеал.Когда надо было месить 20-25 минут,то у меня нитки развились,но от стенок не и дна не отошло,соскребала Анжелочка спасибки огромное,буду повторять однозначно

Хорошо Оксаночка,ждём три зелёных свистка от вас :141:

Свадебный кабриолет В нутри торт "Аля Захер". Вес 3,5кг. Мастика "Ирка", фигурки из мастики "Принцесса".

БЕЛО-СИНИЙ Вес 7кг.Ванильный на кипятке,сливочно-шоколадный крем,вишня.Мастика белая ирка,синяя-молочка.Розы синие тоже из молочки

Девочки,Юля,Люба,тортики шикарные.Я вот с кремом не дружу ,но нравятся мне они,такие аппетитные всегда . Любушка разрез умопомрачительный,обожаю клубнику :vkusno 1: .Скажи что такое кармуазин?

всё понял

Ленусь я поделюсь.У меня ещё от паски в морозке полно.Я куличи на желтках пекла,так что гдето штук 60 белков ещё имеется Но теперь и я утилизировать начну.Хоть я и 3 года уже тортиками занимаюсь,а вот эстерхази ещё не пекла :girl_blush: .Ленусь ты так красиво всё расписала,теперь и я сделаю,обязательно,люблю ореховые тортики :vkusno 1:

Я в шоке

Покажу обязательно.Не сложно,но кое какие вопросы возникли.А вкусно как :vkusno 1: Вот теперь надеюсь хлебушек меня не подведёт тоже.Натуль корзинки у меня пока нет расстоечной(уже в списке к Лиле заказиком стоит)то в чём мне его расстаивать ??

Привет всем!!Ну это,я тоже с вами :x25 (1): Сегодня незнаю,что то силов не очень много,были свадьбы на выходных,ну всмысле торты на свадьбы.Поэтому отчётики по темкам наверное завтра.Ну я ещё и сподвиглась на Анжелын паннетоне :vkusno 1: .А сейчас кеша месит Натулькин душевный...вобщем я вам говорила...держите меня семеро попёрло

Ты начинай,нас потом научиш.А то у меня стоит уже пару лет белобока,пару раз в ней что-то делала и усё

О,мне уже шлем можно снимать,поняла хоть что такое 50% и 100% гидратация,но из танка пока не вылазию,пока хоть один хлебушек на закваске не испеку

Натуль,так тебе соль нада.Вот сдесь есть http://www.emkolbaski.com.ua/sol-nitritnaya/

Наталочка снова красотень принесла :10: Только вот снова хочу уточнить(это для тех кто в танке с заквасками),вот собралась, например,я завтра хлебушек этот испечь.С вечера достала закваску и покормила 1:2(вода,мука)это получится 50%гидратации??? Или лучше покормить сначала 1;1 а потом утром уже 1:2 и печь в обед? :girl_blush:

Мариночка,ещё раз огромное спасибо за рецепт.Я жила в Италии,очень с тех пор люблю их хлебушек.В день когда я пекла чиабатту,вечером приехал муж из Италии(он там почти каждую неделю)привёз сыров мне разных.Я нарезала хлеба и сыра на стол,а муж смотрел смотрел и говорит-я не пойму,вроде я чиабатту не привозил...А я такая гордая,говорю-это я сама Сын снова просит её испечь,и соседка заходила пробовала,тоже попросила и на неё в след раз.Так что Мариночка тебе благодарности от всех Теперь у меня на очереди панини

Ксанка:, Я когда то велюр у нашей Лили(Люлёк) брала,отличный :10: посмотри может есть у неё на складике Оксан,ну не переживай ты так,справишся,ты умничка

Ксанка:, Ксанчик а цвет торта коричневый,шоколадный?Я думаю спрей велюр будет нормально.Выравнывай масло+шоколад,потом складывай ярусы и уже в сложенном покрывай велюром.Я не делала,но еслибы делала,то наверное так.Я думаю балончика хватит.У меня когда то был то на торта 4 мне помню его хватило.

Twist:, Мариночка,пока кормлю закваску)вот решила тапков напечь.Сколько пробовала,никогда не получались,получалась какая-то подошва А теперь я знаю рецепт и он у меня уже в любимых,благодаря тебе :smile1: Вот несу отчётик,принимай шеф :0297:

Поняла ,пошла кормить дальше

ang-kay:, Анжелочка,золотой ты мой человечек :smile1: ,ты мне сразу столько всего выдала Но буду по порядку.Вчера так как тебя не было я всё таки поставила паннетоне,но у меня за ночь ничего и не муркнуло,даже не шевельнулось то тесто.Значит ,я так понимаю рано.Что я поняла из того что ты мне написала.Я сейчас достаю из холодильника свою закваску.беру 20грамм добавляю по 20 муки и воды и ставлю в тёпленькое,через 6 часов,повторяю всё и уже через 6 часов можно оттуда брать сколько мне нужно(5гр)и ставить первую опару.И ещё какую муку сейчас брать на кормёжку лучше?