kapeliya

Попробовала с желмиксом, ничего не получилось, делала несколько раз, первый получилось сильно густо (положили 2ч.л) как кусок силикона получилось, второй раз положила 1ч.л получилось сильно жидко. Получила пектин, буду пробовать с пектином, но как оказалось пектин весь разный. У меня 3 вида придется с каждым экспереминтировать.

Завтра попробую, пока некому забрать образцы пектина, до понедельника недотерплю

Таня, Спасибо за ответ!!! я прикуплю конесно пектин, просто никогда с ним не сталкивалась, а оказалось что его много и назначение у него разное, один для более жидких начинок, второй для зефира и пастилы, третий для мармелада. Есть цытрусовый есть яблочный, я даже и не знала этого. И камеди в данный момент нет, а руки чешутся ужасно пересмотрела свои запасы нашла только желейку и гель. Но рисковать не буду наверное лучше потерпеть.

Татьяна, можно чемто заменить пектин (кроме желатина) ? гель для покрытия фруктов или желинка?

Добрый день! какая цена соли и есть ли она в наличии?

Оля, я тоже вкусняшки из фритюра старалась обходить стороной, но когда случайно познакомилась с технологом по жирам то узнала очень много интересного, фритюрные жиры надо покупать а не пользоватся растительным маслом, и внимательно изучать состав жира. А потом мне попались смеси для берлинеров и донатов у них действительно такой состав который не позволяет впитываться жиру в тесто. Вот и присели ......

так хочется узнать какой фирмы лучше, и еще возник вопрос? температура фритюра должна быть 170-180 градусов, интересно кто то проверял в своей фритюрнице температуру? я пробовала в мультиварке (авроре) на режиме жарка -мясо так она не поднимается до таких показателей.

Оля, на 1л. совсем маловато будет, у меня беляши "мужских" размеров

Я прикупила фритюрный жир, он не так впитывается в изделие как обычное растительное масло, температура плавления у него другая, поэтому и возникло желание прикупить фритюрницу.

Владельцы фритюрниц поделитесь впечатлениями.

Танюша, Огромное спасибо! :oops1:

СПАСИБО :oops1:

СПАСИБО! СПАСИБО! СПАСИБО!

СПАСИБО! СПАСИБО! СПАСИБО!