Юлькин

Ингредиенты: Рецепт № 1(только на кукурузном сиропе)) Сахар 220г Вода 2ст.л Сироп кукурузный 80мл Сода питьевая (свежая) 2ч.л. Рецепт № 2 (только на меду) Сахар 330гВода 2-3ст.л Мед (светлый и жидкий) 60мл Сода питьевая(свежая) 1ст.л. Способ приготовления Вчера у меня с сыном был очередной скандал у кассы "мама купи чупа-чупс", уговоры про вредность результата не принесли, поэтому "мама на злой метле" срочно дома стала искать рецепт "чупа-чупсов". Был избран для пробы рецепт Nata Sheba c хб, о чем я нисколечко не пожалела. Большое ей спасибо!!! (текст автора с моими дополнениями) Надеюсь, что Вы тоже захотите побаловать своих деток натуральными конфетками. По сути – это леденцы. Очень просто готовить, но при этом конфета имеет интересную текстуру, приятный лёгкий хрустящий вкус за счет пористости. Они просто тают во рту. Идеально подходят к шоколадным фонтанам. Можно делать конфеты с добавлением фундука. Применима как прослойка между печеньем. А так же как декор кондитерских изделий. Автор рекомендует добавлять в мороженое крупной крошкой, это очень-очень вкусно... и красиво. Заранее подготовить: градусник, металлическую кастрюлю емкостью 2л, кисточку для смывания кристаллов сахара со стенок кастрюли и стакан воды холодной, венчик, форму (лист), выстелить пекарской бумагой и ее смазать сливочным маслом или растительным маслом. Удобнее всего использовать силиконовую форму диаметром 20см с высотой 4-5см, смазанную маслом. Итак, первый раз моя карамель с содой моментально сгорела, ибо помогал помощник и я не уследила за ними. Так что будьте внимательны. Первый вариант я решила испытать без соды. Смазала силиконовые формы для конфет маслом подсолнечным. Делала первый вариант рецепта без соды, добавила чуток куркумы для цвета и мятного ароматизатора. Ну и конечно надо же было чупа-чупс! Папа стоял и держал зубочистки, потому что они все время всплывали, мы так нахохотались...))) Поэтому зубочистки надо вставить минут через 10-15 после заливки. Приготовление конфет: В металлическую кастрюлю с толстым дном класть весь сахар, добавить воду до влажности сахара и еще добавить мед или кукурузный сироп. На этом этапе я добавила еще куркуму на кончике ножа и мятный ароматизатор. На большом огне растворить смесь, помешивая. Как закипит – мешать уже нельзя! Можно только покачивать кастрюлю. На стенках могут образовываться примеси – их аккуратно удалять. С помощью кисти до конца процесса убирать со стенок образующиеся кристаллы. Варить сироп до Т 150С. Градусник – хороший помощник, но если он не фальшивит (электронные часто ошибаются). Поэтому всегда полезно знать стадию, на которой нужно остановить процесс варки сиропа. 149-150С – это стадия твердого хруста. В это время цвет сиропа по краям посуды становится как желтый янтарь. Если набрать чайную ложку сиропа и окунуть в холодную воду – сразу образуется шарик-леденец, который не липнет к зубам при раскусывании! Это очень важно! На этом этапе – снять кастрюлю с огня. И можно заливать карамель в формы. Дать остыть немного на столе и еще теплой я отправила в холодильник, дегустатор не мог дождаться конфет. ))) Для второго вида пористых и хрустящих конфет нам надо добавить соду. Отмерить соду и просеять через ситечко. Опять сварила карамель с инвертным сиропом. С этого момента действия должны быть быстрыми и осторожными. Добавить соду и интенсивно вмешать венчиком. Происходит реакция соды. Масса пенится и увеличивается в 4 раза. Сразу вылить бурлящую массу в форму. Стараться равномерным слоем, потому что дальше горячую карамель трогать и ровнять нельзя, т.к. сразу можно нарушить структуру будущей конфеты. Высота слоя не меньше 2,5-3см. Оставить до полного остывания и отвердения. Получается вот такая красота. Примечание В рецепте автор рекомендует еще и заглазировать верх этих кусочков в шоколаде. Мои отказались ждать, пока шоколад застынет и хрустели так конфетками. Хранить можно в пластиковом контейнере закрытом, ибо карамель не любит влажность. А можно и замотать стрейчпленкой. Приятного аппетита!!!

Річниця...така страшна і ненависна річниця...хочеться багато написати і не хочеться нічого згадувати, що пережили...мабуть не тільки я сьогодні прокинулась о 5 і півночі не спала, пригорнувши до себе дитину. Біль проймає все тіло щоразу, коли бачиш фото вбитого захисника, чийогось батька, сина і чоловіка і розумієш, скільки у нас залишається сиріт і вдов...для них цей біль у стократ сильніший. Ми перед ними в боргу, великому і невиплатному. І наше завдання до кінця життя пам'ятати це і зробити все, щоб ці смерті були не забуті і не марні. Царство небесне і вічна пам'ять Вам, наші соколи захисники! Дякую за наше життя. Царство небесне і вічна пам'ять нашим українцям, загинувших від рук нелюдів кацапських. Перемога буде болісною, але нашою і вона вже скоро!!! Слава Україні! Героям слава!

Томатный сок - 8л (около 10кг помидор) Соль - 4 ст.л. Сахар - 2 стакана Перец черный молотый - 1 ч.л. Перец красный молотый - 1 ч.л. Гвоздика - 15 шт. Перец сладкий красный - 1кг Уксус - 200г Крахмал - 2 ст.л. Слива( по желанию) - 1кг Способ приготовления 1. Сок с солью и сахаром варить 2 часа . 2. Перекрутить на мясорубке сладкий перец. 3. Добавить специи , уксус , перемолотый перец. 4. Варить еще 2 часа. 5. В отдельную емкость перелить около 1 литра будущего кетчупа и остудить до теплого состояния. 6. Развести крахмал в охлажденном соке. 7. Смешать обе жидкости и проварить еще 20 минут. 8. Кетчуп готов ! Разлить по стерилизованным банкам и закатать . Примечание В оригинальном рецепте слив нет ! Но можно их добавить -- около 1кг , предварительно перемолов . Получается очень вкусно ! Сколько бы я рецептов кетчупа не перепробовала, но этот для меня -- самый вкусный ! Смачного !

Ингредиенты: Капкейки - 18-22 шт. пенополистирол клей цветная бумага Приготовление: Для начала испечем капкейки по любимому рецепту, остудим. В моем варианте были шоколадные, на шапочки не смотрим (это то, что осталось от маршмеллоу - они расстаяли и куда то испарились, испытывала новый рецепт )))). Далее на надо из пенополистирола нарезать кругов разного диаметра и соорудить вот такую конструкцию. Диаметр моего самого большого круга был 24 см, остальные уменьшала на 2 см. Круги склеила между собой ПВА и поставила внутрь шпажку для надежности. Вот такая конструкция у меня вышла. Дальше начинаем усаживать наши капкейки в букетик. Начинаем сверху, вставляя по 2 зубочистки на расстоянии 2-3 см в зависимости от ширины дна вашей капсулы. Садим плотно, прижимая капкейки один к другому, чтобы было меньше пустот между ними. Вот такая конструкция и нас получается: Далее упаковываем наш букетик в цветную бумагу, я использовала крепованную бумагу, красиво оформляем (здесь я допустила ошибку, сначала оформила капкейки розами а потом упаковывала, подпортила цветочки и испачкала бумагу). Далее, оформляем наши капкейки кремом в виде роз и пустоты заполняем листьями, накладывая их на розы, потом, при снятии розочек будет красивый капкейк - роза с цветочком. И в самом конце установки капкейков не забудьте оставить место в 3-4 см для снятия первого капкейка.))) Вот таким способом можна сделать подарок любимым и дорогим людям. Этот букетик я соорудила для нашего любимого администратора Наталочки!!! С праздником, дорогая! С Днем рождения Форум!

Апельсин - 4 шт. Корица - 1 палочка Вода очищенная - 500млСахар - 300г Водка обычная - 0,7л Способ приготовления Сделать сахарный сироп средней густоты, потом быстро срезать цедру с апельсинов (чтобы не улетучились эфирные масла), предварительно вымыв их, и мелко ножом порезать цедру. Не должно быть белой части апельсина под цедрой. В горячий сироп добавляем порезанную цедру апельсина, палочку корицы. Затем из плодов апельсина выдавливаем сок и добавляем в полученный состав, когда состав остынет до теплого, добавляем водку. Полученную смесь следует тщательно размешать. Затем смесь с корочками и палочкой корицы переливаем в бутылку, плотно закупориваем и ставим на 3 дня в темное и теплое место. Затем ликер следует отфильтровать и поставить выстаиваться еще на 2-3 недели. После чего домашний куантро готов.

водка или белый ром (600 мл); мелкая кокосовая стружка (250 г); кокосовое молоко (400 г); сгущенное молоко (1 банка). Технология производства следующая: 1. Кокосовую стружку высыпают в стеклянную банку, добавляют ром (водку), плотно закрывают и настаивают в течение семи дней. 2. Далее следует отжать кокосовую стружку с помощью марли или ажурной ткани, а полученную жидкость слить в другую емкость. Сама стружка нам больше не понадобится, многие хозяйки используют её для выпечки, но это уже другая история. 3. В спиртное, настоянное на стружке, вливают сгущенное и кокосовое молоко, далее всю смесь взбивают блендером 1-2 минуты. 4. Полученный кокосовый ликер разлить в бутылки и настаивать в течение недели. После этого он готов к употреблению, рекомендую хранить его в темном прохладном месте. Ликер очень вкусный, ничем не уступает магазинному Малибу, но в разы дешевле. Делала сразу 2-порцию, вышло 3 литра. Оторваться невозможно...:x25 (1):

Ингредиенты: Сердца куриные - 600 г Говядина - 200 г Творог нежирный - 200 г Яйца куриные - 3 шт. Отруби овсяные - 2 ст.л. Отруби ржаные - 2 ст.л. Разрыхлитель - 2 ч.л. Соль, специи по вкусу Способ приготовления Сделать фарш из мяса и сердечек, добавить творог, яйца - все взбить блэндером до пышности. Добавить отруби, разрыхлитель и специи, хорошо вымешать. Разложить в силиконовые формички для кексов и выпекать при 200град. 25-30 мин. Очень нежно и вкусно! Смачного!

Ингредиенты: Кабачки средние - 2 шт. Куриная грудка отварная большая - 1 шт. Твердый сыр - 300 г Томатная паста - 1,5 ст.л. Сметана - 1,5 ст.л. Горчица - 1 ч.л. Соль, перец, зелень, специи - по вкусу Способ приготовления Приготовить все для начинки: отварить куриную грудку, мелко ее порезать, посолить, поперчить, добавить по вкусу зелень (укроп, петрушку). Смешать томатную пасту, сметану и горчицу в блюдечке. Кабачок нарезать по диагонали на кружки высотой 0,7-1 см. На раскаленной сковороде на большом огне слегка обжарить кабачки и выложить их на противень. Смазать каждый кусочек кабачка щедро соусом, поперчить и посолить, посыпать итальянскими или прованскими травами, сверху выложить порезанное куриное мяско, накрыть пластинами сыра. Запечь в духовке при t 200* C 5-10 минут образования легкой корочки из сыра. Примечание Эту закуску можно делать как гарнир без мяса. Или мясо заменить на любую колбасу или бекон. Смачного!!!

Готовим слоеное тесто: Примечание: Когда я попробовала это тесто, больше магазинное я не покупаю. Если необходимо – заморозил, надо использовать – разморозил. Всегда хорошо иметь его в запасе. Это тесто универсально, из него можно делать всё: торты, пироги, булочки, пирожные, киши, пирожки, печенье и т.д. и т.п. При выпечке тесто получается воздушно слоистым, а это самое главное! Приготовление: Для начала приготовим тесто 1. Маргарин должен быть не размягченный, а из холодильника, он и сам по себе не слишком твердый. Насыплем в миску муку и натрем на терке маргарин. Тщательно все перетрем и лепим из маргариново-мучной крошки шар. !Месить не надо, просто скрепляем массу в целое! Отставляем пока в сторону. Теперь подготовим тесто 2. В миску высыпаем муку. !Муки лучше взять сразу немного меньше (1,5 ст), потому что тесто должно получится достаточно мягким, не крутым, а потом в процессе вымешивания добавлять , если понадобится! У меня ушло 1,5 стакана, а остальные 0,5 стакана использовала на подсыпку дощечки. Добавляем к муке уксус (или лимонный сок), соль. В стакан вбиваем яйцо. Доливаем в него воды, чтобы получилось 2/3 стакана жидкости. Взбиваем слегка ложкой, чтобы яйцо смешалось с водой, и вливаем в муку. Хорошо вымешиваем тесто, сначала ложкой, а затем руками на присыпанной мукой поверхности. По необходимости добавляем муку. !Это тесто ни в коем случае не должно быть крутым, иначе в итоге получится жесткое слоеное тесто! Теперь тесто 2 раскатываем в небольшой прямоугольник. !Не тонко, иначе затем будет прорываться! На него кладем первое тесто ближе к одному краю по середине, таким образом, чтобы можно было завернуть его конвертом. Теперь заворачиваем, сначала накрываем близким краем. Затем – заворачиваем по бокам. И наконец – закрываем оставшимся «хвостом». Получаем первое тесто в конверте. Таким образом тесто кладем в тарелку, присыпанную мукой и отправляем в холодильник на 30 минут. Кладем тесто «швом» вниз, чтобы лучше закрепить края. !Когда отправляем тесто в холодильник, ничем не накрываем. Иначе образуются капельки, и тесто станет мокрым, что нам совсем не нужно! Через 30 минут достаем тесто из холодильника, кладем на раскатываемую поверхность таким же образом, как оно лежало на тарелке и раскатываем скалкой, не сильно, так, чтобы можно было вновь свернуть конвертом. И опять проделываем процедуру заворачивания конверта и отправляем в холодильник на 30 м. Так поступаем 3-4 раза. Теперь наше тесто готово. Можно готовить из него сразу же. !Если Вы готовили тесто вечером с тем, чтобы готовить что-то на следующий день, лучше положить его в полиэтиленовый пакетик и в холодильник. Если тесто не потребуется долгое время, можно его заморозить, положив в пакет! Размораживается оно быстро, за 1,5-2 часа и сохраняет все свои свойства. Начинаем формировать наши брускеты. Нарезаем тесто на квадратики 10х10 см и надрезаем с краев полоски по 1 см, дальше по фото, думаю понятно будет. Формируем такие вот квадратики с бортиками. Далее готовим начинку, количество зависит от кол-ва брускетт: Смазываем нашу брускетту томатным кетчупом (или можно майонезом, сметаной), выкладываем куриное филе и отправляем в духовку при 200 град. на 20 минут. Потом достаем, аккуратно вбиваем перепелиное яичко и сново ставим в духовку на 3-5 мин, чтобы яичко схватилось. Потом снова достаем, накрываем ломтиками сыра и допекаем до расплавления сыра. Приятного аппетита. здесь можно увидеть, какая слоистость у теста. Дорогие девочки-модераторы, не ругайтесь пожалуйста за неправильно оформленный рецепт, но опять у меня не получается правильно вставить рецепт. Строка ингредиентов куда то исчезает. Правила перечитала, все делала, как надо, но ингредиенты не печатаются там где надо. Надеюсь, вы поправите положение. автор рецепта теста Таня Снежинка, сайт "Едим дома". Огромное ей спасибо!!!

Ингредиенты: Капуста - 5 кг Перец - 1 кг Морковь - 1 кг Репчатый лук - 1 кг Подсолнечное масло - 0,5 л Уксус - 0,5 л Сахар - 1 ст. Соль - 3 ст. л. (без горки) Способ приготовления: Капусту нашинковать, остальные овощи порезать соломкой, перемешать, заправить и плотно уложить в банки 3-х л. Оставить на 2 дня на кухне, а потом вынести на холод.

Ингредиенты: Баклажаны - 5 кг (почистить от шкурки) Лук репчатый - 1.5- 2 кг Перец болгарский красный - 2 кг Помидоры - 2 кг Раст. масло - 250-300 г , Соль по вкусу в конце Способ приготовления 1. Лук кубиками спассеровать в раст. масле, добавить перекрученные перец и помидор и притушить минут 10. 2. Добавить порезанные кубиком баклажаны и накрыть крышкой. С момента полного закипания тушить 2 часа - из них 1 час под крышкой (если сильно водянисто, то крышку открыть раньше), 1 час - без крышки чтоб выпаривалась жидкость. Можно дольше тушить, икра должна быть маслянистой на вкус, утушенной. 3. Разложить в стерильные сухие банки и закатать. Уксус не нужен и стерилизация тоже. Примечание Из этого количества получается приблизительно 5 литровых банок. Плюс-минус - в зависимости от выпаривания. Единственный момент что надо закатывать а не закрывать закрывающимися крышками. Очень вкусно! А еще если положить на свежеиспеченный домашний хлебушек....объедение!!! :vkusno 1:

Ингредиенты: Красная слива - 1-1.5кг Свежий корень имбиря - 1-1.5 ч.л. (мелкорезанный) Корица 0.5 ч.л. Воды - около стакана Сахар - по вкусу Желатин - 8-9г (для густого джема) Способ приготовления Очистить сливы от косточек, порезать. Почистить корень имбиря и мелко порезать. Посыпать сахаром и оставить минут на 15, предварительно перемешав, чтобы слива пустила сок. После этого сложить в кастрюльку и поставить на огонь тушиться до мягкости слив, добавить немного водички, молотой корицы. В это время желатин замочить в горячей воде и оставить до полного растворения , после этого вылить в джем. Джем остудить и поставить в холодильник до застывания. Таким образом можно сделать и желе, увеличив порцию желатина и добавив больше воды. Примечание Имбирь, сахар и корицу лучше добавлять по своему вкусу. Я не люблю сладкие джемы, но обожаю, когда много корицы и имбирь чувствуется в букете. Джем остудить и поставить в холодильник до застывания. Таким образом можно сделать и желе, увеличив порцию желатина и добавив больше воды. Очень полезный и с необычным вкусом джем.

як вчасно натрапила на Ваш рецепт!!! Саме сьогодні збираюсь готувати стейки! Дякую за рецептик! Андрію, прийшла повідомити, що стейки вийшли дуже смачними!!! Готувала без овочів (пішли в салат), але сподобалось готувати з добавлянням масла та часнику! Стейки в мене маринувались в соєвому соусі та спеціях з учорашнього дня...смакота!!!!

Мне мастер очень советовал покупать Атлант. Я уже столкнулась с тем, что после 7 лет работы у меня полетела морозильная камера Gorenie, а запчастей на нее уже не выпускают (((((

Наташик, а ты нам его в фб покажи!!! МЫ как откоментируем его профессионализм, мало не покажется!!! Ты очень талантливая девочка и твои хлеба шикарны!!! Не стоит даже думать о том хаме!!! Радуй семью и нас и дальше своими вкуснейшими и красивейшими "паляничками та багетиками". Всегда любуюсь и слюнки текут... Лучше домашнего хлеба, приготовленного мамиными ручками, нет ничего на свете!!! Я своих балую, но редко, зато когда праздник (мама испекла хлебушек)))), от стола не оторвать! )))

у меня противень силиконовый китайский 25х30, поэтому из одной порции выходит 2 рулета. Из двойной вышло 4 штуки, они небольшие, но ооочень быстро кушаются ))))) В следующий раз попробую и я со сметанкой, так как майонез очень редко использую. Дезинформировала о размере коврика, он оказался меньше )))))

Аня, полностью согласна!!! Сегодня уже двойная порция и с плавленным сыром - намного вкусней!!! И добавляю еще помидор, просто улет! :vkusno 1: а на силиконовом коврике с бортиками печь - ну просто удовольствие!

Анечка, спасибо за шикарный рецептик! :smailuk10 (1): Рулетик получился просто обалденный! Очень мягкий, отлично свернулся и уже почти закончился )))) ТАк как сырки куда то "исчезли" из холодильника, пришлось спасать ситуацию майонезом с чесноком, твердым сыром и помидорами - очень вкусно вышло! Теперь это моя палочка выручалочка, так как любая начинка сюда пойдет. И намного вкуснее и удобнее для нарезки, чем рулет из лаваша.

Юль, любой рисунок берешь в инете и переносишь на пряник и вышивай, сколько душе угодно!

Они очень необычные и оооочень милахи!!!

Танюшка, пряники просто обалденные!!! Получила море удовольствия!!! Умничка!!!

@Alisa v strane chudes, Добро пожаловать в нашу пряничную страну!!! :smailuk10 (1):

Люба Наталочко! Вітаємо тебе з черговим поповненням! І нехай цей рік, який сьогодні додався до твого віку, принесе відчутну прибавку мудрості, краси, здоров’я і любові. А кілограми і сантиметри нехай додаються тільки за твоїм бажанням! Розквітай і пам’ятай, що ми тебе дуже любимо! Про тебе тут говорим не для галочки, А розшифруєм хто така Наталочка. Н – надійна, непохитна, невибаглива, Натхнена, неймовірна, ненав’язлива. А – активна, абсолютно акуратна, а також на багато чого здатна. Т – тактовна, трепетна, талановита І творчим ореолом оповита. А – авторитетна, актуальна, артистична, Нам бачити тебе на сцені звично. Л – ласкава, люба, лагідна, легка Ще й літераторка яка! О – обов’язкова, особлива і осяйна, Одухотворена, обачна і охайна. Ч – чудова, чемна, чуйна, чарівна, Чуттєва, чиста, чесна, чепурна. К – коректна, колоритна і красива, Культурна, компанійська і кмітлива. А – а голос ангельський ще має на додачу І автономна, й апетитна – кожен бачить.