Пряничек

Торт "Мы ждем Вас"

Торт теннисисту.

"Рождественский домик"

Торт "Он и Она" http://mooka.com.ua/topic/387-nashi-torty-ukrashennye-mastikoj/page-14?do=findComment&comment=31215

Меня не было в Украине аж с 20-х чисел сентября. Приехала неделю назад. Вот такой отпуск я себе взяла.

Ой дівчата!!! Які фотки чудові! Які ви красуні і майстрині. Таким теплом і затишком від усіх цих видів віє.

Девочки, дорогие, здравствуйте. Долго отсутствовала. А сейчас вошла на форум, аж не узнала! В общем, растём. Но за это время я сделала один тортик. Мне надо было спечь один торт, по сути, на 3 даты: 4 октября -День Рождение мужа моей сестры родненькой, 6 октября - День Рождение самой сестрички, а отмечали мы его 8 октября - День их свадьбы. Сказать, что я какую-то новую идею привнесла в моделирование торта - так нет. Идея знакомая и я Вам её выставляю на суд. Впервые использовала боковую ленту. Смазала бока водкой и она прекрасно прилипала. Девочки, вот как наконец перебрала все свои фотки, так хоть могу нормально-наглядно ответить. Значит, как собрать? Торт очень большой сам по себе. Это, кстати, очень неудобно. Просто было много людей и я боялась, что чего-то там не хватит. Я сначала сделала из бумаги лекало сердца и разрезала его пополам. Сам торт у меня из бисквита + крема + вафельных коржей с бизе и орехами. Все перемазывается кремом, естественно. Я вырезала из всех видов коржей (по лекалу) полусердце, а потом соединила вместе, залепив место стыка и выровняв!!! две эти половинки по высоте пластилиновидной смесью крема с бисквитной крошкой. Вот один из этапов подготовки торта: А вот лента такая. Я её покупала у Люлёк. Очень удобно, когда не знаешь, как сделать торт "законченным". Естественно, она не съедобная. .

Ингредиенты: Тесто: Мука 525 г Соль 1 ч.л. Разрыхлитель 3 ч.л. Корица 1 ч.л. Гвоздика 0,5 ч.л. Мускатный орех 0,5 ч.л. Перец душистый молотый 0,5 ч.л. Сахар 400 г Сахар коричневый 100 г Масло растительное 200 мл Тыква 0,5 кг Яйца 4 шт. Глазурь: Пудра сахарная д/глазури 1 ст. Молоко д/глазури, но лучше с лимон. соком 1 – 2 ст.л. Способ приготовления В оригинальном рецепте для того, чтобы сделать тыквенное пюре, тыкву выпекают. Я считаю, что это лишние хлопоты. Делала пюре самым обычным образом: порезала тыкву (очищенную) на кусочки, налила немного воды (0,5 стакана) и варила до готовности. Это заняло 10 - 15 минут. Если после того, как тыква стала мягкой, вода еще осталась, слейте её. Погружным блендером сделала однородную пюреобразную массу. Дайте ей немного остыть (чтоб она яйца не свернула в общей массе). Просеять сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и специи. Пусть Вас не пугает душистый перец. Он очень гармонично вписывается в общий вкус и аромат кекса. В большой миске взбивайте яйца с сахаром. Добавьте растительное масло, затем тыквенное пюре. Введите просеянную муку, рыхлитель, специи, соль. Перемешайте и выливайте в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Уровень теста в форме не должен превышать хотя бы 3/4 высоты, а то и только половину. Очень поднимается изделие при выпечке. Выпекала при темпратуре 180 градусов одну форму (стенки толстые, не жестянка) 1 час 10 минут, т.е. 70 мнут. Но Вы смотрите по своей духовке. Возможно, что и 50 минут в другой форме будет достаточно. Глазурь очень простая. Можно смолоком, можно слимонным соком. Просто растворить сахарную пудру в лимонном соке или в молоке. Примечание Рецепт не мой. Я его нашла здесь: http://www.povarenok.ru/recipes/show/33394/, но с некоторыми моими изменениями: Итак ингредиенты (с пересчетом в граммах). Рецепт дан на 2 формы. Но, мне кажется, что лучше поделить всё на 2 и выпекать одну форму. У меня одновременно 2 не становятся в духовку и вторая форма с тестом долго стоит дожидается своего часа, поэтому не такая у неё всхожесть, как у первой. Очень простой и быстрый рецепт. Очень люблю, когда используется растительное масло, а не сливочное - оно не всегда бывает не в морозильнике. Потом его долго надо оттаивать, а идея выпечь приходит спонтанно.

А мені зовсім не подобається виконання пісень Цісик. Як може співати від душі людина, якщо ніколи в житті не була в Україні. Не може вона відчувати, так як відчуваємо ми українці. Ось ця пісня у виконанні Дмитра Гнатюка, то інша річ. Слухаєш його виканання і не можеш наслухатися. Це різна подача пісні. Насамперед, чоловічий та жіночий вокали - різні речі. І клип чудовий з Миколайчуком. А що стосується Квітки, то вона може більш українка ніж багато з мешканців України. Вона виховувалась в українських традиціях, розповсюджувала українську пісню, коли і ми їх не співали. Її давно вже немає, а українська пісня, де вона мешкала, живе.

Зато сьогодні радість у мого старшого онука - йому купили вишиванку. Дорога правда, але в нього пів гімназії хлопців у вишиванках ходить так і він все мріяв.

Дівчата, зараз така переоцінка цінностей йде, що сама дивуєшся. От багато разів слухала цю пісню і раптом... як пробило, як і нічого не знала до того! Послухайте обов*язково цю відому пісню. Виконання - супер! http://www.youtube.com/watch?v=7-ml3FQhFv0

Девочки-умнички! Помогите мне тоже с лентой. Я просто для своей ленты темы не увидела, но решила не открывать новую. Вопрос не по тейп-ленте, а по ленте для украшения боковинок торта, как я понимаю. Подскажите, как ею пользоваться, если торт обтянут мастикой? Она на такой прозрачной основе. Как это всё крепится к торту? Чем-то клеиться? Кто уже такое использовал? Всем заранее спасибо за помощь. Чтоб было понятней, речь идёт об этой ленте. Боюсь, что от воды будут оставаться какие-то капли, разводы и т.д. Неужели ни у кого нет опыта пользования такой лентой? .

Ингредиенты: Мука пшеничная 560 г Мука ржаная 230 г Вода 420 г Соль 3 ч.л. Сахар 1,5 ст.л. Раст.масло 2 ст.л. Сухие дрожжи 2 ч.л. Сухое молоко 2 ст.л. Сок лимона 1,5 ч.л. Солод 1,5 ст.л. Чеснок сухой 3 ч.л. Способ приготовления: Все ингредиенты сложить в ведро хлебопечки, согласно инструкции к вашей хлебопечке. Режим основной. Не забываем смотреть за колобком во время замеса! Примечание Резала совсем горячим, т.к. дочка забирала. Поэтому такое сечение. Ну, по вкусу, мне всё же "Бородинский" больше по душе.

Ингредиенты: Сырки плавленные 4шт. Шампиньоны 400гр. Морковь 1шт. Вода 3литра Зелень Способ приготовления Воду довести до кипения. Пока закипает вода, на крупной терке натрите плавленные сырки. В кипящую воду бросьте натертые сырки и сразу уменьшите огонь (кастрюлю берите побольше, чтоб потом плиту не мыть). Помешивая, дождаться полного расплавления сыра, а заодно, в это время нарезайте помытые грибы тонкими пластиночками (не кубиками). Я ножки отрываю и нарезаю их колечками. А шляпки потом легко нарезаются тонкими пластинками. Когда сыр расплавился (а это быстро), добавьте туда грибы и варите 15 минут. За это время на мелкой терке натрите морковь и через 15 минут бросьте в суп. Варите еще минут 7 - 10. Минут за пять до окончания варки, я растворяю в 0,5 чашки (у меня, которая растворяется в хол. воде) приправу 1 стол. ложку и вливаю в суп. Пробую потом по вкусу на предмет соли или еще приправы. В общем, довожу. И ВСЁ! Этот суп я успеваю сделать, когда неожиданно кто-то голодный в дом приходит. При подаче посыпается рубленной зеленью и предлагается с хрустящими тостами. Очень вкусно! Советую попробовать.

Ингредиенты: Мука пшеничная 250 г Вода 270 мл Сухие дрожжи 1,5 ч.л. Тесто 1 этапа яйцо (желток) - 1 штука сахар - 2 ст.л соль - ¾ ч.л. мука - 250 гр масло растительное - 3 ст. л Способ приготовления: Выполняется в 2 этапа 1. ЗАВАРКА. 125 гр просеянной муки заварить отдельно в миске с 100 мл кипящей воды, постоянно помешивая. Оставить остывать. Получается плотная комковатая масса Затем, в контейнер ХП закладываю последовательно такие продукты: вода теплая (газированная) - 170 мл мука пшеничная - 125 гр ЗАВАРКА остывшая Дрожжи Хлебопечку выставляю на режим "Тесто" (дрожжевое) и начинаю процесс. При этом, сразу лопаточкой силиконовой и в первом замесе, и во втором во время замешивания рзбиваю комки ЗАВАРКИ, чтобы тесто быо более-менее однородным. Через 1,5 часа (по программе) наше тесто подошло. ХП выключаю. В контейнер опять закладываю новые ингредиенты к нашему тесту (смотри в ингредиентах "Тесто 1 этапа") Масло растительное добавить в конце второго замеса, минут за 10) Опять выставляйте режим "Тесто" и вторично прогоняете эту прогрмму. Тесто замечательное: технологичное, пушистое, мягкое. Смочите руки в растительном масле, стол разделочный тоже немного смажьте растительным маслом. Затем делать так: Достать тесто и обмять его на смазанном растительным маслом столе. Разделить на 10 равных частей. Сформировать бублики любым способом. Первый способ: сделать их кусочков лепешечки, потом закатать лепешечки в шарики, сделать в середине шарика отверстие и пройтись пальцами по внутреннему кругу, выравнивая его и растягивая дырку. Второй способ: раскатать кусочки в жгутики, соединить их в бублик. Я делала первым способом. Каждый бублик смазать растительным маслом, выложить на поверхность, накрыть сверху и оставить в тепле подниматься 45 минут. ОБВАРКА: В большой кастрюле вскипятить воду, присолить её немного, и обваривать бублики, сделав огонь средним, один за одним, осторожно погружая в воду, переворачивая шумовкой, на другую сторону. В кипятке бублики должны быть недолго, по 30 сек. примерно на каждую сторону. Я считала просто до 30. Причем, попав в кипяток, бублик не тонет, а остаётся на поверхности. Возвращайте после обварки бублики на противень, со смазанным жиром пергаментом. Я делала без пергамента - ничего страшного н произошло. После этого смазать поверхность бубликов взбитым белком . Сверху посыпать приготовленным сухим маком (или кунжутом, или семечками подсолнуха). Не все бублики у меня получились одного размера Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 200 градусов первые 5 – 7 минут, а затем уменьшить температуру до 190 градусов и выпекать еще 15 минут. Честно скажу, что со своей духовкой, когда не знаешь, что там за температура, я выпекала дольше - минут 30. Выпекать с паром, т.е. поставить вниз духовки сосуд со льдом. За 5 минут до конца выпечки духовку открыть, пар выпустить и довести изделие до золотистого цвета. Я этого не делала - нет ни льда, ни мужества. Просто следила, чтобы зарумянились. Но надо будет потом сделать по правилам. Остужать на решетке. Примечание: Я сегодня (давно собиралась) попробовала сделать бублики, рецепт которых на кукинг-форуме увидела. Бублики такие, как в советское время продавались в магазине. У меня они получились немного не такие, но, тем не менее вкус действительно советских бубликов из детства. Я их так и назвала. Очень вкусно! И хоть по виду они у меня несколько корявенькие, но зато я почувствовала давно забытый вкус детства. И текстура внутри вспомнилась, как в ТЕХ бубликах. Это совсем не булочки. В дховке они уже у Вас не подойдут. Зерна подсолнечника мне ужасно не понравились. Возможно, зерна не качественные попались. Я их счистила с бубликов. Блюдо рассчитано на 10 штук

Ингредиенты: Свиная копченая грудинка б/кости 250 г Масло оливковое 1 ст.л. Морковь 2 шт. Чили зеленый 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Сельдерей стебли 2 шт. Лук порей 1/2 шт. Картофель 500 г Мясной бульон 800 г Мука 1 ст.л. Кукуруза консервированная 1 банка Молоко 150 г Сыр Чеддер 120 г Лук зеленый 2 ст.л. Соль Лавровый лист Перец Способ приготовления Сразу могу сказать, что вполне обходимся без перца Чили, т.к. суп ест и ребенок. Кукурузу берите не "Бондюэль". Куриный бульон можете доставать свой давно замороженный - в самый раз будет. Но старайтесь соблюдать набор продуктов и технологию. Готовится суп в казане с толстым дном, типа чугунка или глубокого сотейника. Грудинку нарезать ломтиками и обжарить 8 - 10 минут на умеренном огне в чугунке на оливковом масле до образования корочки. (Грудинку можно заменить копченым беконом). Шкурку тоже обжарьте вместе с грудинкой, а потом выбросите. Затем грудинку вынуть, обсушить и мелко нарезать. В оставшийся от грудинки жир, положить мелко нашинкованный лук репчатый, мелко нарезанный лук порей, мелко нарезанный перец Чили, тонко нарезанные черешки сельдерея (я вместо них иногда просто на крупной терке натираю кусочек корня сельдерея), нарезанные кубиками морковь и картофель. Все обжарить на умеренном огне, помешивая, минут 10 или до мягкости овощей. В этот же сотейник влить бульон, а в 0,5 стакане холодного бульона предварительно развести муку и тоже влить. Добавить сладкую кукурузу и сок от неё. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и довести до кипения. Убавить огонь совсем на маленький, плотно накрыть крышкой и варить 20 минут. После этого влить в суп молоко, положить предварительно нарезанную грудинку и варить еще на очень маленьком огне 5 - 7 минут. При подаче горячего супа в тарелках, сверху посыпать тертым сыром и порубленным зеленым луком. Зеленый лук посыпать по желанию. Трудоёмко! Но поверьте, он того стоит! Вот какой-то мужской суп. Примечание Я рецепт этого супа встретила на каком-то политическом форуме очень давно, поэтому давно им и пользуюсь. Суп трудоёмкий и относительно дорогой. У нас он готовится на праздник, когда собирается вся семья - его все очень любят.

Ингредиенты: Мука 380 г Вода 150 мл Сахар 150 г Растительное масло 50 мл Яйца 2 шт. Кофе (растворимый) 2 ч.л. Мёд 160 г Ванильный сахар 1 пакетик Разрыхлитель теста 1,5 ч.л. (мерные) Корица можно меньше 1 ч.л. (мерная) Имбирь молотый 0,5 ч.л. Всем привет! Вчера получила свою очередную заказанную силиконовую форму. Теперь уже из разряда мультиформа. Ну, как же не испытать. решила сделать самое простое (даже не кексовое) жидкое тесто для проверки. Остановилась на коврижках. И вот что получилось. Рецепт нашла в каком-то журнале и перевела его в наши граммы и мл. Сразу скажу: хлебопечка здесь не участвовала, скорее миксер. Форма не подвела. Коврижки тоже очень вкусные. Способ приготовления: Сначала надо заварить кофе (2 ч.л. + 150 мл воды) и его остудить. Яйца взбить с сахаром и ванилью. затем влить растительное масло, остывший кофе и мед. Потом добавить корицу, имбирь, рыхлитель и муку. Получается тесто густой сметаны. Разливаю его по формам и в печь. Я пекла 30 минут, но температура "на глаз". Из этой массы получается 12 "георгинок". И достаточно легко и быстро. Печь надо при температуре 175градусов Примечание: Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты: Куриное филе 1 курицы это 2 половинки Яйцо 1 шт. Лук маленькая головка 1 шт. Булочка размоченная 50 г Чеснок 1–3 зубчика Молоко 5–7 ст.л. Масло подсолнечное 3 ст.л. Мука 2–3 ст.л. Соль, перец, специи Можно мелко рубленную зелень Способ приготовления: Можно без булочки. Но я убиваю 2-х зайцев – ребёнок ест без хлеба. Куриное филе перекрутить на мясорубке с луком и булочкой. Выдавить чеснок через чесночницу. Хорошо взбить массу блендером. Затем добавить масло подсолнечное, соль, перец, специи, краситель, если хотите, муку. Хорошо перемешать. Масса должна быть не жидкой, но эластичной. Затем беру обычные пакеты для запекания. Отрезаю нужный кусок по размеру (размеры произвольные). Закладываю часть фарша, формирую колбаску в части этого пакета и скручиваю потом весь пакет. С двух сторон хорошо закручиваю ниткой потолще. В кипящую воду бросаю колбаску и варю 30 – 40 минут. Достаю. Остужаю. Храню в холодильнике. Плёнка, за счёт наличия в фарше масла, легко снимается. Примечание: Здравствуйте умнички-хозяечки. Сегодня хочу поделиться опытом производства собственной варенной колбасы. Заставило меня это делать то, что я категорическая противница ВСЕХ колдасных изделий, которые сейчас предлагает наша торговля особенно! для детей. Без химии не обходится там ни одна! продукция. А дети очень любят именно колбаску – вкусно и легко жуётся. Если на обед можно подать котлетку, окорочок, гуляш или жаркое, то на завтрак, когда надо было быстро накормить и бежать на работу, просто пухла голова. Делала постоянно буженину. Но она уже надоела. Жареное рыбное филе – тоже. Дитё требовало колбасы. Мне нравятся специи – прованские травы. У меня не использовался краситель, поэтому колбаска белая. Но можно добавить пару ложек бурякового сока для цвета. Можно при формировании колбаски внутрь вложить палочки вареной морковки или фарш соединять с мелко нарезанными кусочками варёного языка. Вообще для фантазии очень много места. Приятного аппетита!

Ингредиенты: Смесь для маффинов 250 гр сахар 400 гр мука 350 гр масло растительное 300 мл яйца (5 - 6 шт) 300 гр вода 300 гр Крем: Молоко 300 мл сливки 33% 200 мл желтки 250 гр сахар 250 гр крахмал кукурузный 17 гр крахмал картофельный 18 гр Глазурь лимонная: Сахарная пудра 130 гр сок лимона 1 - 2 стол.л Для украшения: шоколад белый шоколад черный Способ приготовления: ТЕСТО: Все ингредиенты в любой последовательности смешиваем в чаше или в миске и на маленькой скорости перемешиваем до однородного состояния миксером с плоскими насадками. Взбивать не нужно! Через 1 - 2 минуты тесто готово. Наполняем наши формочки (в данном случае обычные силиконовые формочки для маффинов (кексов). Наполнять с учетом того, что тесто будет подниматься, т.е. на 3/4 высоты. Выпекать при температуре 180 - 190 градусов в заранее разогретой духовке 25 - 30 минут. Готовым изделиям дать остыть прямо в формочках и потом достать их оттуда. Изделие очень мягкое и нежное, поэтому доставайте аккуратно. КРЕМ: Венчиком слегка взбейте желтки, сахар и два вида крахмала. Добавьте щепотку соли. Молоко соединить с ванилью и поставить на огонь. Когда молоко начнет закипать, добавьте все сразу взбитые желтки в молоко. Желтки поднимутся на поверхность молока.Особо не мешайте, дайте смеси дойти до состояния, когда молоко начнет кипеть, т.е. молоко начнет, как бы выходить между стенками кастрюли и яйцами, а в центре образуются вулканчики. В этот момент венчиком размешайте желтки с молоком до образования однородной массы, буквально даже меньше минуты. Снимите с огня и остудите. Я не покрывала пленкой и особо не заботилась, чтоб не покрылось корочкой. Я просто потом, в холодном состоянии в течении 30 - 60 секунд "прошлась" по крему погружным блендером и это была совершенно однородная без комочков гладкая загустевшая в меру масса. Со стороны дна – плоской поверхности, при помощи ножа и чайной ложки сделайте достаточно крупное отверстие, но в тоже время старайтесь не повредить стенки. Ровную вырезанную шапочку сохраните. При помощи бывшего пакета из-под молока, в котором я сделала дырочку, я отсадила в отверстие в пирожном этот крем. Затем закрыла отрезанной плоской шапочкой. На неё я и ставила пирожные. Затем, в подготовленную лимонную глазурь, я выпуклой стороной изделия, быстро макала его, ставила на тарелку и отправляла в холодильник на 1 час - 1,5 часа. Украшала растопленным шоколадом: сначала белым, а сверху черным. Ну, это уже как кому нравится. Блюдо рассчитано на 24 штуки Время приготовления: 2 - 2,5 часа Примечание Девочки! Очень вкусное пирожное: мягкое, мокрое... Ну, одним словом "Шифоновое". Вкусный крем. Я его "подсмотрела" у Луки Монтерсино. Много, правда, желтков надо, но я делаю обычно 12 штук, т.е. на пол порции и соответственно все составляющие делю пополам. Уходит на крем 5 желтков. Ну, а белки потом идут куда-нить в другое место. Делать всё очень легко и быстро. Что касается смеси для маффинов, то её очень легко приобрести тут на форуме в "Лавке кондитера" - ванильная. Я, правда, в другом месте брала. Но разницы нет. Всем приятного аппетита!

Девчата, привет. Ну, эти маффины у моего зятя самые любимые. На День Рождение отказался от торта и заказал только эти маффины. Практика показала, что заливку лучше делать из сахарной пудры и молока. Из лимона - совсем не то! Поверьте! Пропорции теже: 130 гр сах. пудры + 1 - 2 стол. л молока. И не заморачивайтесь с лимоном. Молоко добавляйте постепенно, чтобы самим сделать консистенцию, которая вам нужна. Если более густое - то будет более белая шапочка, на которой эффектнее будет выглядеть шоколад. Более жидкая глазурь разольётся и будет почти прозрачной. Теперь, где взять эту смесь. Заходите по такому адресу: http://zeelandia.ua/ Открываем "Продукция" и находим Маффінмікс /Muffinmix ZE 25/ или сразу открываем http://zeelandia.ua/produkciya/controller/Product/action/show/product/31/groupproduct/4/. Заказываю по телефонам - на главной они есть - 044 592 28 83 044 592 79 00 Через Новую почту. 1 кг где-то в районе 34 грн. не помню цену, но вам её скажут. Мы на работе втроем взяли очередные 3 кг буквально в июле. Девочки её еще, когда блины пекут добавляют. Говорят балдёж! Я просто для зятя берегу, поэтому так не расточительствую.

Ингредиенты: Вафли или любое дргое кондитерское изделие, иммитирующие Бельгийские вафли 9 штук Сливки домашние 200 гр Сахарная пудра 70 гр Желе со вкусом клубники (90 гр) 2 пакета Вода кипяченая 400 мл Клубника крупная 9 штук Способ приготовления Прежде всего, у кого нет вафельницы для Бельгийской вафли, покупаете кондитерское изделие похожее на эти вафли. Я вот нашла такое. Называется "Соты". Относится, наверно, к разряду печенья. Желательно выбрать ровненькие аккуратные прямоугольнички. Мне это не удалось, поэтому получались изъяны. Для приготовления желе возьмите разъёмную прямоугольную форму, ориентировочно соразмерив с количеством ваших заготовок-"вафель" и их размером. У меня была квадратная форма 25 * 25 см. Форму выложите фольгой с бортиками. 2 пакета готового желе со вкусом клубники: у меня производства "Мрія". Вес пакета 90 гр. и рассчитан 1 пакет на 400 мл воды. Я же использовала на 400 мл воды 2 пакета - и получается в самый раз! Конечно, когда клубника станет более достпная, желе можно будет делать из натурального сока. Но в данном случае, берете 400 мл горячей кипяченой воды, засыпаете туда 2 пакета желе и размешиваете до полного растворения. Заливаете в приготовленную квадратную форму и ставите в холодильник на всю ночь. Постарайтесь поставить ровненько, чтобы высота по всей площади желе была одинаковой. А высота эта будет не более 1 см. Крем: сливки (если очень густые, добавьте чуть-чуть молока) взбейте с сахарной пудрой до увеличения объема и пышности. Сарная пудра - это, конечно, по вкусу: можно больше, можно меньше. Клубнику хорошо промойте и дайте ей обсохнуть. Если есть на ней зеленые хвостики, не срезайте их. Теперь осталось только собрать все наши "детальки". Достаем готовое застывшее желе. Аккуратно тонким ножом проводим по бокам. Снимаем борта основной формы. Остаётся только дно, на котором покоится наше желе. Укладываем на желе наши "вафельки". У меня к финишу "добежали" уже 8 штук - не уследила!!! Так что не покупайте впритык. А теперь ножом прорезаем желе горизонтальными и вертикальными линиями по форме вафель (рядки и столбцы). Положите сверху уложенных вафель какую-нибудь плоскость, чуть больше размера желейного листа. Это может быть ровная легкая дощечка, какой-то поднос и т.д. Поддев снизу дно формы с желе, переверните его так, чтобы внизу оказался Ваш поднос или дощечка, а дно формы - сверху. Это дно легко снимается и остаётся только фольга, которую аккуратно надо снять с желе. Сначала надо немного ножом желе "отодрать" от фольги, а потом просто не спеша аккуратно стягивать фольгу с желе. Собственно, это самый кропотливый момент в изготовлении этого изделия. Итак, у Вас внизу вафелька, на ней лежит слой желе, а сверху, используя кондитерский мешок (пакет из-под молока) наносите взбитые сливки. Украшаете клубникой, разрезанной или целой. Блюдо рассчитано на 9 штук. Пирожные готовы! Примечание Как-то увидела этот рецепт и запали мне в душу эти вафли. Вафельницы у меня нет, но сама идея не покидала. Увидев печенье "Соты", я решила попробовать свой вариант. Надо сказать, что "дебют" был более чем удачным.

Ингредиенты: Тесто: Мука пшеничная 320 г 50 г Соль щепотка Сахар 125 г Масло сливочное 125 г Сода, гашёная уксусом 0,5 ч.л. Сметана 140 г Начинка: Клубника 350 г Черешня (без косточек) 300 г Крахмал Способ приготовления: Масло сливочное не растапливать, а размягчить хорошо. Затем растереть масло с сахаром, добавить соль, соду (погасить уксусом), сметану и муку. Я сначала всыпала 320 гр муки, а потом, чтобы добиться теста не тугого, но эластичного, добавила еще 50 гр. Тесто отлипало от рук. Замесив нужное тесто, делим его на 2 части: одну побольше, другую поменьше. Форму смазываем маргарином. Большую часть теста раскатать (можно это даже на пергаменте делать. Но я делала прямо на припыленном мукой столе. Затем аккуратно тесто положить в форму так, чтобы тестом покрыть бортик формы. Потом я немного присыпла дно тестового пласта крахмалом. Сверху выложить клубнику и черешню (без косточек). Я допустила небольшую ошибку: надо было немного отжать и клубнику, и черешню. Этого не сделала, к сожалению. Сверху фрукты посыпьте еще немного крахмалом и сахаром (0,5 стакана сахара). В общем-то сахара можно и больше (по вкусу). Затем раскатать второй кусок теста и покрыть его сверху. Прямо по ободку формы защипать 2 пласта теста. За 10 минут до конца выпекания можно смазать пирог жидкой сметаной и присыпать сахаром. Резать пирог только холодным. У меня, конечно, внутри пирога собралось много сока, поэтому, когда я его разрезала, вытекло сразу много жидкости. Но это было только один раз. Потом пирог резали и он уже не "тёк". Время приготовления 30 минут. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов. Примечание: Здравствуйте все. Я не открою "Америки" этим рецептом пирога, ибо подобный рецепт есть в интернете. Предлагается он, как правило, из фруктов типа слив, абрикос и др. Т.е. сухих. Но вот хочу поделиться, что получается из "мокрых" фруктов. Очень легко делается и очень вкусный. При подаче своим домочадцам я его сверху еще смазала взбитыми сливками. Улетел - НА УРА! Девчата, потрясающе вкусное тесто! Попробуйте с разными фруктами и ягодами.

Ингредиенты: Бисквит шоколадно-масляный: Яйца 6 шт. Яахар 315 г Яасло сливочное 150 г Соль щепотка Какао 30 г Кипяток 100 мл Крахмал кукурузный 3 стол.л. Мука 400 г Разрыхлитель (1 пачка) 18 г Пропитка: Вода 300 мл Сахар 200 гр Коньяк 50 мл Крем белый: Сгущенка вареная 1 банка Масло сливочное 250 г Сгущенка обычная 100 г Ваниль, коньяк немного Орехи для посыпки Крем темный: Шоколадно-ореховая масса Нутелла 400 г Бисквитная крошка: Миндаль молотый 200 г Бисквит (можно с печеньем) 400 г Какао 50 г Сахарная пудра 100 г Коньяк 40 мл Масло сливочное 100 г Молоко горячее 100 мл --------------------------------------------------- ---------------- Форма для выпечки прямоуголная Вырубка сердечко Способ приготовления Технология изготовления данного изделия предполагает 3-е суток до начала потребления. Бисквит: Форма - лоток 23 х 34 см или просто прямоугольная форма разъемная. Бока формы смазать растительным маслом и присыпать мукой. Дно формы выложить пергаментом, смазанный маргарином или фольгой под разъёмную форму. Поставить на противень, на который уложить силиконовый коврик. Какао залить кипятком. Хорошо размешать и остудить до комнатной тем-ры. Духовку нагреть до 180 градусов. Яйца должны быть комнатной температуры. Муку смешать с разрыхлителем, крахмалом и просеять. 6 яиц взбить с сахаром и солью в пышную массу. Вводить постепенно сливочное масло и взбивать. Форма - лоток 23 х 34 см или просто прямоугольная форма разъемная. Бока формы смазать растительным маслом и присыпать мукой. Дно формы выложить пергаментом, смазанный маргарином или фольгой под разъёмную форму. Поставить на противень, на который уложить силиконовый коврик. Какао залить кипятком. Хорошо размешать и остудить до комнатной тем-ры. Духовку нагреть до 180 градусов. Яйца должны быть комнатной температуры. Муку смешать с разрыхлителем, крахмалом и просеять. Яйца взбить с сахаром и солью в пышную массу. Вводить постепенно сливочное масло и взбивать. Затем ввести раствор какао и взбить. Добавить смесь с мукой и взбить до однородной массы. Перелить тесто в форму и выпекать минут 45 (всё зависит от размера формы). Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Готовый бисквит полностью за ночь остудить и освободить из формы. Крем белый: Перед приготовлением крема необходимо выдержать сливочное масло и варёную сгущёнку в комнате, чтобы их температуры сравнялись. Масло хорошо взбить до белого состояния. Затем в три – четыре приёма добавить вареную сгущенку. Затем добавить обычную сгущенку и еще раз взбить крем до однородности. Когда крем смешан и взбит, по вкусу можно добавить ванилин и буквально пару капель коньяка. И ещё немного взбить. Крем темный: Шоколадно-ореховую массу (Нутеллу) нужно поставить в тёплую воду для мягкости, если она сильно тугая. Сборка: Бисквит «отдохнул» ночь. Но я его оставила в покое всего на 4 часа. Разрезала бисквит поперёк на тонкие коржи – 3 штуки у меня получилось. А хотелось 5 коржей. Поэтому я из половины порции еще испекла такой бисквит и разрезала на 2 небольших коржа. Выкроила «шишку» по заранее приготовленному шаблону: 30 х 20 см и 28 х 18 см. Коржи собираются таким образом: самая верхняя часть, которая округлая (оставшийся после разреза основного коржа на 3 части) укладывается вниз для придания объема, её размер приблизительно – 28-27 х 18-16 см. Сверху большой корж 30 х 20 см; затем коржи поменьше - 28 х 18 см; 22 х 14 см; 18 х 10 см. Обрезки бисквита не выбрасывайте и не съедайте – они еще пригодятся! Каждый корж, разложив на столе обильно пропитала горячей пропиткой. Коржи после пропитки очень размякшие и разложенные на столе каждый отдельно. Так каждый отдельно корж надо намазать кремом и затем укладывать. Собрала шишку из 5-ти коржей, чередуя крем: нижний корж мажу нутеллой, следующий корж – белым кремом и посыпаю толченными орехами (только на один корж) и укладываю друг на друга. Заканчиваю кремом нутеллой. В миску разломала довольно мелко небольшую часть оставшегося бисквита и смешала его с частью крема Нутелла. Затем руками его размяла, сделала небольшой шарик и уложила его сверху, сформировав округлую форму. Поставила на ночь в холодильник. Смазанные кремом и собранные, они в холодильнике хорошо застывают. Бисквитная крошка: Миндаль обжарить на сухой сковороде или купить жареный миндаль. Размолоть его в муку. Соединить с сахарной пудрой, какао и коньяком. Затем смешать с бисквитом. Добавить растопленного сливочного масла с горячим молоком и сгущенку и довести массу до консистенции пластилина, смешивая руками. Всегда под рукой необходимо иметь 200 – 300 г печенья для крошки, чтобы добавить. Любое – зоологическое или сливочное. Вот такая она где-то на вид должна получиться. Достаю заготовку из холодильника и начинаю залепливать белый крем, формируя попутно и саму форму шишки этой пластилиновой массой из бисквитной крошки и миндаля. Пластичную массу из миндаля и крошки выложила на стол, раскатала в какао. Раскатывать её надо только через пленку и небольшими частями. Её можно немного «затвердить» подержав в холодильнике. Начинаю вырезать сердечки-чешуйки. Вырубкой «Сердечко» вырезала чешуйки шишки, лопаточкой снимала со стола и прилепляла. Прилеплять чешуйки надо начинать с узкого кончика, т.е. с верхушки шишки. Толщина чешуек желательно не тоньше 2 – 3 мм. Они так будут красивее смотреться. Из остатков массы слепила как бы веточку, обсыпала зеленой кокосовой стружкой, типа иголочек. И финал – посыпала шишку сахарной пудрой или перламутровым кандурином. У меня в данном случае - кандурин. Хотя сахарная пудра очень шикарно смотрится и не впитывается в поверхность. Примечание: Идея, конечно, не моя. Взяла основу отсюда - http://forum.say7.info/topic9904.html Но буду очень рада, если эта идея кому-либо поможет с выбором Новогоднего торта. Приятного аппетита.