Irina

Да, но у Сэры разгрузочные дни только у холодильника ... Она ж мужа по ресторанам таскаеть :dancer:

Красота просто ненормальная! Обязательно буду печь! Спасибо, Леночка А мы и капусту тоже...любим! Мы все любим ! И худеть - это не по нас!

Привет, Юля! Выпечка с паром нужна для того, чтоб получалась красивая, качественная корочка и чтоб хорошо раскрывались разрезы. Чем хлеб более сдобный ( то есть чем больше в нем жиров и сахара), тем меньше он нуждается в паре. Например, сдобную халу я пеку совсем без пара, ну, разве что пшикну разок - и получается мягкая и румяная корочка. А во багеты, например, где только мука, вода, дрожжи и соль невозможно как надо испечь без пара, без МНОГО пара. Без пара они будут жесткие, разрезы будут смазанные ...у меня такие получались вначале :girl_blush: . А надо, чтоб были как у Наташи :10: :10: :10: ! Батоны, в основном, не очень нуждаются в паре, там в рецептах есть масло-маргарин-сахар. Так что у них неплохо получается корочка и без большого пара, а для глянца есть специальная смазка, вода с крахмалом, например. Знаешь что! Ты выбери-ка какой-нибудь рецепт и тогда можно будет поговорить конкретно . Какой на тебя смотрит? :m0590 (1): Девочки, я сейчас могу только вечером писать, на обеих моих работах комп не позволяет зайти на форум. Даже смайлик не могу поставить . Так шо или по выходным, или как Танюшка тихо сам с собою... ... А как здорово, что столько девчонок нас нашли-и-и :smile1: !

Ой, как у нас сегодня весело, людно!!! Ура! Привет, Леночка-конек!!! У меня тоже была проблема с аватаркой, а потом я ее действительно уменьшила - по-моему, через радикал.ру. И получилось как-то.

Здорово! ! На здоровье твоей семье ! Ну, что, муза повернулась и летит уже в твою сторону?! ... Наташа, ты слышышь? Тока ради того, чтоб Танюшкин зуб получить, и фокаччу ее увидеть, надо еще печь!

Можно! И даже очень! Только размять ее хорошо :10: .

Я тоже не так давно еще не подозревала и делала на противне, и отлично получалось. Фокачча вообще хлеб простой и неприхотливый. Давай, пробуй :10: . Кстати, если картошки получится больше, суй ее туда тоже. Я как-то 220 г. запихнула...но это, конечно, было уже занадто . Надеюсь, вдохновение тебя не покинет !

Есть миллион фокач , и все замечательные. Например, недавно меня учили резать на полоски, каждую полоску дырявить до самого стола, и еще растягивать полоски в длину. А еще есть фокаччи с вялеными помидорами и баклажанами... раньше я вообще делала фокачу от Люды-Mariana_aga, и тоже было что-то , она делает на целый лист и это тоже ... Но я делаю вот так, мне удобно. Я делаю на камне. И это - самая вкусная фокачча из всех, как по мне . А вообще, для фокач нужен отдельный...форум :write: !

Привет, Галочка! Я даже не помню, где вычитала, что как бы "вкатать", "вдавить" посыпку в заготовку, причем сделать это перед окончательной расстойкой, потому что после это уже невозможно, понятно. И стала так делатьс фокаччей. Все равно часть осыпается потом, но не сравнить, конечно, с тем, что просто посыпают перед выпечкой. Видно даже на фотке. Давай, пробуй, расскажешь !

Кинь,ПЛИЗ,я тож хочу посмотреть. Да,пожалуйста! http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=150603.0. Не совсем тот же хлеб, но похоже. И там можно менять свободно ржаную на цельную, часть дрожжей заменить закваской. Кстати, посмотри его рецепты Он давно уже не появлялся почему-то. Немножко странный человек, но интересно ОЧЕНЬ!

Отдохни, дорогая! Можешь? ------- Добавлено: -- 10 май 2014, 18:31 ----------------------- Посидите без хлеба несколько дней. Блинов напеки :vkusno 1: ...

Ну, теперь понятно, откуда у Наташи картошка для фокаччи возьмется ?!

Натуль, я понимаю , это бывает, да. Это у тебя в первый раз? Когда вдруг, без всяких причин все не получается. И страшно, что уже никогда не получится? Да? Это бывает , это тяжело , но это нормально . В таких случаях надо сделать небольшую передышку, не печь сложных хлебов, даже купить хлеб (кошмар и ужас ). Но небольшую! Потом начать с чего-то попроще - да вот фокаччу даже, или что-то, что получается всегда. И сделать это несколько раз, пока не получится стабильно. А потом начать потихоньку возвращаться к тому, что не получалось. Главное - понять, что это абсолютно нормально, и у всех бывает. Если даже простые вещи не получаются, надо проверить кухню, выбросить старые дрожжи,...ну, не знаю, что еще. Без жалости! Но это в крайнем случае, если уж ничего не помогает. Проверено жизнью! У меня несколько раз были такие перепуги ...а потом ничего ...выпрямилось.

Да, да, что это значит? И что значит - вас не хватает? По-моему, мы тут с Танюшей сегодня уже так ТУТ, шо нас надо останавливать !

Так это я в переносном смысле - "хлебами". Не хлебом жеж единым...У тебя даже гости, как я поняла, из кухни несколько дней выползти не могли, так что ...все ясно. Усе, Тань! Остались мы без пикантного сюжета :m0590 (1): ! ------- Добавлено: -- 10 май 2014, 17:35 ----------------------- КОРОЧЕ! Жду фокаччу :girl_in_dreams: !

Ну да, на твоих хлебах-то :vkusno 1: !

Сэра, ты опять вверх не смотришь? Ты сначала посмотри, Наташа все прояснила. А я просто не знала, какой она породы, а теперь знаю. ВЫШЕ ПОСМОТРИ!

Ой, не умею я еще активные ссылки ставить . А про Жаклин я, честно, не поняла, это свинка или собачка ------- Добавлено: -- 10 май 2014, 16:53 ----------------------- А-а-а! Понятно! Это ты ее так раскормила !

Отсюда поподробнее пож-ста Кито такой Жаклин Видать я много пропустила . И ящё вопрос , пусть я в турции живу , но то что картошку ещё только садють я знаю Совсем меня уже за такую держите А я, честно говоря, и не поняла, кто это . Есть несколько вариантов, но, думаю, Наташа прояснит.

Ни в коем случае "без них"! Мы их любим с картошкой и без картошки!

Ага, давай, это несложно и вкусно :10: . Тем более, что ваш папа с Жаклин картошки накопали ...

Я тебе лучче ржаной муки привезла бы... Ну, да, если она с такой соседкой разобралась, что у нее на аве...причем, неконвенциональными средствами ...

Ты думаешь, я не знаю, что варит !

' date=' а как Иришке, то Вот так ты, да? Наташ, она ж меня боисся, я ж тут рядом , я ж на нее медуз нашлю ...