Перейти до вмісту

Лавка Специй

Пользователи
 Профіль  Активність

  • Публікації

    38

  • Зареєстрований

  • Відвідування

Повідомлення, опубліковані користувачем Лавка Специй

  1. Опубліковано:

    На санскрите ИМБИРЬ называют «универсальное лекарство». Содержит в себе все незаменимые аминокислоты.
    Регулярное его употребление в пищу в небольших количествах увеличивает внутреннее тепло, возбуждает аппетит, стимулирует обмен веществ, выводит из организма шлаки, восстанавливает иммунитет. 
    http://www.lavka-speciy.od.ua/product_9.html

    Защититься от простуды, вернуть аппетит, хорошее настроение, свежий цвет лица и ясность глаз поможет Вам ИМБИРНЫЙ ЧАЙ, который полезен абсолютно всем. 
    http://www.lavka-speciy.od.ua/product_228.html

     

    Gmbxa0PKIIw.jpg

  2. Опубліковано:

    Anka_DL:, у нас недавно закончился мускатный цвет, привезенный мною из Индии :oops: так что сейчас могу посоветовать его приобрести здесь http://masale.com.ua/ru/catalog--spices/.

    вообще в кексы вкусно и красиво класть куркуму, шафран - они придают желтый оттенок. а для аромата - мускатный орешек и кардамон великолепны!

  3. Опубліковано:

    Anka_DL:, у нас недавно закончился мускатный цвет, привезенный мною из Индии :oops: так что сейчас могу посоветовать его приобрести здесь http://masale.com.ua/ru/catalog--spices/.

    вообще в кексы вкусно и красиво класть куркуму, шафран - они придают желтый оттенок. а для аромата - мускатный орешек и кардамон великолепны!

  4. Опубліковано:

    Рецепты DETOX с мастер-класса 14/09/14:

     

    Чай "очищающий тоник" http://lavka-speciy.od.ua/page_9.html

    Мороженое лаймовое и инжирное – DETOX-питание http://www.lavka-speciy.od.ua/page_127.html

    Салат с семгой – DETOX-питание http://www.lavka-speciy.od.ua/page_128.html

    Суп из брокколи на кокосовом молоке – DETOX-питание http://www.lavka-speciy.od.ua/page_129.html

     

    Приглашаем всех на очередной мастер-класс по системе питания DETOX, который сотоится 11 октября в 16:00. Запись обязательна, детали по телефону 093 93 2 77 55.

     

    Лавка Специй – Специи с Любовью ;)

     

    morojenoe_.jpg

    salat%20semga_.jpg

  5. Опубліковано:

    Рецепты DETOX с мастер-класса 14/09/14:

     

    Чай "очищающий тоник" http://lavka-speciy.od.ua/page_9.html

    Мороженое лаймовое и инжирное – DETOX-питание http://www.lavka-speciy.od.ua/page_127.html

    Салат с семгой – DETOX-питание http://www.lavka-speciy.od.ua/page_128.html

    Суп из брокколи на кокосовом молоке – DETOX-питание http://www.lavka-speciy.od.ua/page_129.html

     

    Приглашаем всех на очередной мастер-класс по системе питания DETOX, который сотоится 11 октября в 16:00. Запись обязательна, детали по телефону 093 93 2 77 55.

     

    Лавка Специй – Специи с Любовью ;)

     

    morojenoe_.jpg

    salat%20semga_.jpg

  7. Опубліковано:

    Мастер-класс DETOX: худеем и оздоравливаемся с удовольствием! 14.09.14

     

    DETOX – модное увлечение? DETOX – это осознанное питание, вкусное, полноценное, которое позволит тебе сбросить лишний вес, очистить организм от токсинов и обрести массу жизненных сил.

     

    Я начинаю цикл мастер-классов по DETOX питанию, т.к. сама давно практикую эту систему. В свои 34 года выгляжу на 25! А моя семья обожает кушать дома.

     

     

    Итак, 1-й мастер-класс по DETOX, в программе:

    Суть системы питания и рекомендации.

    Роль специй в DETOX питании.

    Приготовление DETOX блюд:

    Чай "очищающий тоник"

    Мороженое лаймовое и инжирное

    Салат с семгой

    Суп из брокколи на кокосовом молоке

     

    Условия участия в мастер-классе http://www.lavka-speciy.od.ua/page_88.html

    Видео о мастер-классе http://www.lavka-speciy.od.ua/page_57.html

     

    Место проведения: Коворкинговое пространство, Греческая ул., 1а, вход с ул. Юрия Олеши, 3й этаж.

    Время проведения: 14 сентября, воскресенье, 11:00 - 14:00.

     

    Специальная антикризисная цена!!! - 95 грн с человека.

     

    Регистрация по тел.: (093) 93 2 77 55.

    Участие в мастер-классе необходимо подтвердить до 12 сентября. Предоплата: 50 грн на карточку ПриватБанк 5457 0822 3119 9311, Котенко Татьяна.

     

    Перейти на сайт>>> http://www.lavka-speciy.od.ua/show_news_178.html

     

    detox1(1).jpg

     

    Лавка Специй: Специи с Любовью ;)

  8. Опубліковано:

    Тесто:
    Мука - 3 стакана
    Масло сливочное - 1 ст.л.
    Сахар - 2 стакана
    Сода - 1 ч.л.
    Уксус - 1/2 ст.л.
    Сметана - 1 стакан
    Кэроб - 3 ст.л.
    Сахар ванильный - 1 ст.л.

    Крем:
    Сливки сгущённые - 1 банка
    Масло сливочное - 100г
    Орехи рубленые - 1 стакан

    Глазурь:
    Масло сливочное- 50г
    Сахар - 4 ст.л.
    Молоко - 2 ст.л.
    Кэроб - 3 ст.л.

    karob%20cake.jpg

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


    Сливочное масло разотрите с половиной нормы сахара, добавьте соду, гашенную в уксусе, ванильный сахар и сметану, взбитую с оставшимся сахаром. Небольшими порциями всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Тесто разделите на 2 части, в одну добавьте кэроб, перемешайте. Каждую часть теста выложите в смазанную маслом форму, выпекайте при 180-200°С около 20 минут.

    Выпеченные основы охладите, разрежьте каждую по горизонтали на 2 коржа. Для крема сливки взбейте с маслом. Приготовленным кремом смажьте коржи, посыпьте орехами и уложите их друг на друга, чередуя по цвету.

    Для глазури сахар смешайте с кэробом, разотрите с маслом, влейте молоко и, непрерывно помешивая, прогревайте массу на водяной бане до образования блестящей пластичной массы. Не давая глазури остыть, с помощью ножа заглазируйте поверхность торта.

    ПРИМЕЧАНИЕ


    Кэроб – настоящий эко-продукт: натуральный, полезный. Используется в качестве заменителя шоколада.
    Кэроб - идеальный заменитель какао в шоколадных и кондитерских рецептах, не только благодаря конкуретноспособной цене, но и его органолептическим характеристикам.
    Кэроб имеет характерный запах, который напоминает какао. Его можно использовать в различных количествах при этом не меняется запах конечного продукта. Он также сокращает содержание сахара (сладость составляет 0,50-0,60 от сладости сахара).
    Если Кэроб использовать как ингредиент, он придаёт продукту густоту блеск и вязкость.

    Кэроб используется в:
    Кондитерских изделиях
    Печенье
    Конфетах
    Вафлях
    Бисквитах
    Кашах быстрого приготовления
    Шоколадных плитках
    Шоколадной глазури
    Шоколадной глазури для мороженого (повышает стабильность)
    Шоколадного мороженого
    Шоколадного масла
    Как окрашивающее вещество
    Диетических продуктах
    В ароматизаторах
    Быстрорастворимых напитках (растворимость = 65%)
    Молочных и соевых шейках
    Фармацевтических продуктах (вяжущее и терапевтическое свойство)

    Кэроб следует просеять через сито, подобно муке, чтоб размять комки и насытить его кислородом.

    Вид и происхождение
    КЭРОБ (Плоды рожкового дерева, Цареградские рожки, Сладкие стручки, Сладкие рожки) - Сеpatonia siliqua L.
    Cладкий "кофейный" порошок КЭРОБ получают из сушеных плодов субстопического вечнозеленого растения.
    Родиной рожкового дерева считаю Средиземноморские страны, Испанию, Италию, Кипр и другие. Лучшими считаются сладкие бобы
    из Леванта, затем кипрские, итальянские и испанские. Древесина этого дерева, очень твердая и красивая, употреблялась раньше в
    столярном деле.
    Блестящие темно-бурые плоды рожкового дерева имеют сладкую мякоть, которая служит одним из любимых детских лакомств и
    чрезвычайно твердые семена. Сладкие бобы используются не только в пищу, но и до некоторой степени в домашней медицине, в
    виде мягчительного отвара. В сыром виде стручки несъедобны.
    Незрелыми их срывают и раскладывают на солнце, и тогда они делаются сладкими.
    В Древней Греции плоды рожкового дерева были известны под названи. В Древней Греции плоды рожкового дерева были известны под
    названием "египетских фиг". Эти твердые гладкие семена имеют совершенно идентичную форму и вес, благодаря чему в древности
    они служили мерой массы, под арабским названием "КАРАТ". Один карат равен 200 миллиграммам. Эта дольная единица массы применяется и по сей день в формацевтике и ювелирном деле для определения веса драгоценных камней, жемчуга, золота и алмазов. В
    ряде стран "карат" служит для обозначения пробы сплавов благородных металов.
    Согласно Энциклопедическому словарю Брокгауза и Ефрона (1901 г) плодами рожкового дерева "питался Ioaннъ Креститель
    въ пустынЪ, потому у немцев сладкiе стручки называются Johannisbrod, "хлебом Iоанна".

    Содержание полезных веществ
    У многих, наверно, напрашивается вопрос: а зачем заменять шоколад, если натуральный он тоже полезен? Дело в том, что кэроб, в отличие от бобов какао, сладок. Кэроб содержит 50% сахаров, и поэтому может использоваться как отдельная сладость. В кондитерские изделия, приготовленные на основе кэроба, требуется гораздо меньше обычного сахара – чистого углевода. А можно и вовсе без сахара обойтись.
    Кроме того, в кэробе нет кофеина и теобромина – психотропных веществ, вызывающих привыкания. Нет в кэробе фенилтиламина – вещества, вызывающего мигрень, нет фромамина, провоцирующего аллергические реакции. Нет и щавелевой кислоты, которая препятствует всасыванию цинка и кальция – минералов, необходимых для здоровья кожи.
    Вместо этого кэроб богат на витамины – А, В, В2, В3 и D, а еще в нем много кальция, калия, магния, фосфора. Есть в кэробе и железо, никель, медь, барий, марганец.
    По вкусу и консистенции кэроб напоминает какао, хотя, конечно, его аромат слабее. Несмотря на это, кэроб с успехом может заменять какао. Применять его можно аналогично: готовить с ним напитки, добавлять в тесто, готовить конфеты и плитки (шоколадом их уже не назовешь).
    В некоторых магазинах, предназначенных для диабетиков, можно найти изделия из кэроба. Однако здесь следует предупредить: готовые изделия с кэробом не особо диетические. Ведь в процессе производства в изделие добавляют различные жиры, масла.

    lana19 reacted to this

  9. Опубліковано:

    Сок персиковый (манго или пр.) - 400г
    Вода - 100г
    Фрукты свежие мягкие , нарезанные кусочками (киви, бананы, манго) - 150г
    Агар-агар - 1 ч.л.

    persikovoe-zhele.jpg
     

    Способ приготовления


    Фрукты раскладываете по 3-4 стаканам.
    Сок ставите на огонь в кастрюле и доводите до кипения.
    В воде размешиваете 1 ч.л. агар-агара (не больше!!!) и выливаете в сок. Доводите все до кипения, помешивая, кипятите минуту. Даете немного остыть и разливаете по стаканам. Ставите в прохладное место для застывания, хотя все застынет и при комнатной темпереатуре. Вкусное и полезное желе готово!
     

    Примечание


    Агар-агар один из самых сильных желирующих агентов применяемых сегодня в пищевой промышленности.
    Агар-Агар (от малайского агар-агар — водоросли) — продукт (смесь полисахаридов агарозы и агаропектина), получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.), произрастающих в Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень.
    Агар-агар является растительным заменителем желатина. Желирующие свойства агара гораздо лучше, чем у желатина. Это значит, агара требуется меньше, он быстрее застывает. Кстати, застывает он при температуре 35-40 градусов, это выше комнатной. Агар не имеет вкуса, желатин имеет мясной привкус, который чувствуется, когда желатина положили больше, чем следует.
    Японцы используют агар как эквивалент нашего желатина, но в отличие от последнего агар совершенно антибактериален. Поэтому блюда, в которых он присутствует, могут храниться гораздо дольше.

    Агар-агар нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от выше 90 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым (т.е. можно снова нагреть и при охлаждении он застынет). При нагревании кислотных растворов агар-агара при высоких температурах может осуществляться гидролитическое расщепление. Поэтому рекомендуется добавлять кислоту/кислоты (фруктовые соки, например) после растворения агар-агара при температурах до 60 градусов.

    Технология приготовления желе
    Порошок агар-агар растворяют в какой-либо жидкости, например в воде, фруктовом соке, бульоне, дают набухнуть. Примерное соотношение 1 ч.л. на стакан жидкости.
    Затем доводят жидкость до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения порошка. Непосредственно перед розливом вносят, если необходимо, красители, ароматизаторы, лимонную кислоту и т.п. Затем остужают блюдо при комнатной температуре или в холодильнике.
    Л.С. Желирующие свойства агара могут варьироваться, поэтому лучше проверить на практике сколько агара, который вы купили, нужно класть. Как известно, агар-агар быстро застывает и поэтому перед охлаждением всей смеси, поместите чайную ложку с небольшим количеством смеси в морозилку на полминуты. Если смесь застыла, агара достаточно, если нет, надо добавить еще: порошок растворите в небольшом количестве жидкости и добавьте к общей смеси.
    Зная технологию приготовления, рецепты желе, мармеладов можно придумать самим.

    Применение агара в пищевой промышленности не лимитировано и регламентируется только рецептурами и стандартами на пищевые продукты. Типичные дозировки, г/кг:
    Кондитерские изделия, желе………………………… 10-20
    Глазури, покрытия……………………………………. 10-30
    Мороженое, майонезы…………………………………5-10
    Хлебобулочные изделия (для замедления черствения)…………………………..1-10
    Для осветления напитков………………………………0,5-1,5

    Технология производства
    Агар-агар производится по следующей технологии: мытьё и очистка водорослей – обработка щелочью и водой – экстракция – фильтрация – застывание – прессование – сушка – измельчение. В классификаторе пищевых добавок имеет номер E 406.

    Чем полезен агар-агар
    Водоросли, дающие агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами. Агар-агар не является источником калорий (ноль калорий), поскольку не усваивается организмом человека. Разбухающая субстанция агара не разлагается в кишечнике, так как очень быстро проходит через него. Действие агара имеет легкий слабительный эффект и основано на том, что, разбухая, он значительно увеличивается в объеме, заполняет большое пространство кишечника и тем самым стимулирует перистальтику. Своими качествами агар обязан высокому содержанию в нем грубого волокна. Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу.

     

    Natali06, спокусницЯ та Алцьона reacted to this

  10. Опубліковано:

    Чернослив - 200г
    Орех грецкий - 200г
    Молоко сгущенное
    Кокосовая стружка
    Кардамон молотый
    Корица молотая

    SANY4084.JPG

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


    Чернослив с орехами измельчить в блендере, добавить сгущенного молока 3-4 ст.л. и специи.
    Перемешать, сформировать шарики и обвалять их в кокосовой стружке.

  11. Опубліковано:

    Клубника – 500 г
    Сахар – 300 г
    Агар-агар – 1 ч.л. с горкой

    75233883_1304030975_klubnichnyjkonfityur.jpg

    Способ приготовления:
    У меня клубника была сладкая, поэтому сахара ушло совсем немного. Если клубника не очень сладкая можно добавить еще сахар.
    Клубнику перетереть в блендере с сахаром, выложить к кастрюлю с двойным дном и варить 10 минут после закипания.
    Агар-агар развести в 1/2 стакане холодной воды и вылить в кастрюлю к клубнике. Варить еще 5-10 минут.
    Выложить в банки. Если бы планируете долго хранить конфитюр, то банки предварительно нужно стерилизовать.

    Подобный конфитюр можно делать с любыми сезонными фруктами: вишней, черешней, черникой, персиком, абрикосом и пр. Агар-агар в данном случае выступает отличным желирующим средством, к тому же очень полезным
    Котлошаночка та AlenaT reacted to this

  12. Опубліковано:

    Тесто:
    Мука - 2 стакана
    Масло сливочное - 200г
    Сметана - 1 ст.л.
    Сода - 1/3 ч.л.
    Сахар - 2 ч.л.
    Сок лимона - 1/4 (от целого)
    Вода - 1/3 стакан
    Гарам масалы - щепотка
    Кардамона молотых семян - щепотка
    Мускатный орех - щепотка
    Корица молотая.

    Начинка:
    Яблоко - 2 шт.
    Персик (можно заменить фруктами по сезону) - 1 шт.
    Миндальный орех измельченный - 8 шт.
    Сахарная пудра - 50г

    gallery_305_88_83538.jpg

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Муку просеять через сито.
    Добавить мягкое масло кусочками, растереть руками, вспушивая. Должны получиться хлопья теста.
    Добавить сметану, соду, сок лимона, сахар, специи.
    Выместить. Смотреть по консистенции нужно ли добавлять воду.
    Тесто скатать в шарик, оно не должно липнуть к рукам. положить в пищевой пленке в холодильник минимум на 30 минут.
    Тесто достать, обработать противень маслом и мукой, размять тесто в противне или предварительно раскатать. Толщина теста не должна превышать 1 см, иначе оно плохо пропечется.
    Выложить сверху миндаль и фрукты, нарезанные дольками.
    Печь в духовке 30-45 минут при температуре 180 градусов.
    Достать, сразу обильно посыпать посыпать сахарной пудрой и корицей. Разрезать и кушать, когда остынет.
    Jefry та fronya40 reacted to this

  13. Опубліковано:

    Яблоко - 2 шт.
    Ванильный стручок свежий - 1/3
    Сахар - 1-2 ч.л.
    Творог - 2-3 ст.л.
    Сметана - 2 ч.л.
    Корица
    Мускатный орех
    Орешки миндальные

    443.jpg

    frame_7602_4.jpg
     

    Способ приготовления:


    Вырезаете серединку из яблока так, чтобы в отверстие влазила чайная ложка. растираете вилкой творог с сахаром и сметаной в творожную массу. Масса не должна быть жидкой.
    Разрезаете 1/3 стручка ванили вдоль и выскабливаете зерна, смешиваете с творожной массой.
    Начиняете яблочки до верха, можно еще с горкой на верху сделать.
    Заворачиваете аккуратно в фольгу, чтоб хвостики были вверху, но не смазывали творожную шапку.
    В духовке нужно выпекать 20-30 минут при температуре 190 градусов.
    Затем вынуть, посыпать корицей, подавать с миндальными орешками.

    П.С. Фото из интернета

    Grypana, Алцьона та fronya40 reacted to this

  14. Опубліковано:

    Масло оливковое - 7 ст.л.
    Соль - по вкусу
    Базилик (вкусно базилик комбинировать с рукколой) - 1 большой пучок
    Чеснок - 1 зубчик
    Орехи кедровые - 40г
    Сыр пармезан - 50г
    Лимонный сок - 1-2 ст.л.

    624-400-sos-pesto-bosilek-italianska-kuhnia-pasta-bosilek-kedrovi-iadki-blender.jpg

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


    Базилик промыть, подсушить. Крупно нарезать. Сыр потереть на терке. Все ингредиенты перемешать в блендере. Соус готов!

    ПРИМЕЧАНИЕ


    Великие соусы можно перечислить по пальцам… ну максимум трех-четырех-пяти рук. Лигурийский соус песто в этом ряду входит в первую пятерку. Сочетание зеленого базилика, чеснока, оливкового масла и кедровых орешков — абсолютный чемпион по неистовой, почти одеколонной свежести вкуса и аромата. Им можно заправлять салаты — например классический капрезе, — добавлять в пасту, подавать к рыбе и даже класть в супы.
    Grypana, fronya40, SlavkO та 2 others reacted to this

  15. Опубліковано:

    Яблоки – 3 средних яблока
    Миндаль или грецкий орех – 100 г
    Ваниль с сахаром (1 см стручка перетереть с сахаром)
    Корица – 1/4 ч.л.
    Сахар – 2 ст.л.

    394edc7f29e7a18256dd0cd7e2823945.jpg

    Способ приготовления:
    Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками толщиной 1 см. Разогреть сковороду, налить 1/3 стакана воды и добавить сахар и яблоки. Сахар необходим, чтобы кусочки яблок покрылись глазурью и сохранили свою форму. Тушить яблоки, помешивая, под крышкой 3 минуты. Затем открыть крышку всыпать орехи и специи и тушить, пока не испарится вся вода со сковороды. Получается очень вкусно, сладко и сытно.

    Примечание:
    Таким десертом можно наслаждаться самим по себе, а также подавать его с мороженным, оладьями, блинами или тостами. Порция рассчитана на 2-3 человека.
    Pitochka, fronya40, Nat_ka та 1 other reacted to this

  16. Опубліковано:

    Недавно разобралась, что существует 2 вида гималайской соли: розовая соль и черная соль.

     

    Розовая соль - среднего помола, бело-розоватая. Свое название Гималайская соль приобрела из-за того, что её действительно добывают в Гималаях. Этой соли очень много миллионов лет, и сформировались эти соляные залежи еще до того как Индия стала частью континента Евразии, тогда на месте Гималаев был всемирный океан. Именно поэтому Гималайская соль считается чистой, так как в момент формирования этих залежей планета еще не была загрязнена. Розовой гималайскую соль называют именно благодаря своему цвету. В отличие от обычной поваренной гималайская соль (если она настоящая) содержит от 80 до 90 микроэлементов, а вот содержание непосредственно хлорида натрия меньше. Поэтому гималайская соль считается более полезной (или менее вредной), чем обычная белая. Она может стать находкой для тех, кто страдает отечностью вследствие задержки жидкости в организме — она не приводит к такому явлению (естественно, при употреблении в нормальных, а не чрезмерных количествах). Вкус гималайской соли практически такой же, как и у обычной поваренной. Единственное, она немного менее соленая, но соленость её настолько емкая, что кажется будто она захватывает больше вкусовых рецепторов. Поэтому нет необходимости ею солить больше. Гималайской солью можно полностью заменить использование обычной поваренной соли. Также гималайскую соль можно успешно использовать для очищения организма, принимая раствор из неё натощак каждый день. И не зря из неё делают соляные лампы, которые очищают комнату — ведь она действительно полезная.

    http://www.lavka-speciy.od.ua/product_619.html

    gimalayan_salt.jpg

     

    Черная соль - мелкий помол, розовая. Черная индийская соль получила свое название в переводе с индийского, где её в простонародье так и называют «кала намак». На вид эта соль совсем не черная — а бледно розовая, именно такой она становится при мелком помоле. А вот в куске эта соль обладает действительно черным цветом, отсюда и название. Также при попадании в пищу и напитывании влагой эта соль темнеет. Кала намак состоит из хлорида натрия с примесями сульфида железа, магния и сероводорода. Дело в том, что сдвиги тектонических плит приводили к вулканическим активностям и соляные залежи в том числе смешивались с магмой, насыщаясь еще и сероводородом. Именно сероводород делает этот вид соли очень особенным из-за своего характерного запаха, которым эта соль богата. Да, у индийской черной соли специфический запах вареного желтка, но этого не стоит бояться. Наоборот это свойство может с успехом использоваться в кулинарии в качестве изюминки блюда, или при замене тех же яиц в классических рецептах.

    http://www.lavka-speciy.od.ua/product_227.html

    black_salt.jpg

  17. Опубліковано:

    Недавно разобралась, что существует 2 вида гималайской соли: розовая соль и черная соль.

     

    Розовая соль - среднего помола, бело-розоватая. Свое название Гималайская соль приобрела из-за того, что её действительно добывают в Гималаях. Этой соли очень много миллионов лет, и сформировались эти соляные залежи еще до того как Индия стала частью континента Евразии, тогда на месте Гималаев был всемирный океан. Именно поэтому Гималайская соль считается чистой, так как в момент формирования этих залежей планета еще не была загрязнена. Розовой гималайскую соль называют именно благодаря своему цвету. В отличие от обычной поваренной гималайская соль (если она настоящая) содержит от 80 до 90 микроэлементов, а вот содержание непосредственно хлорида натрия меньше. Поэтому гималайская соль считается более полезной (или менее вредной), чем обычная белая. Она может стать находкой для тех, кто страдает отечностью вследствие задержки жидкости в организме — она не приводит к такому явлению (естественно, при употреблении в нормальных, а не чрезмерных количествах). Вкус гималайской соли практически такой же, как и у обычной поваренной. Единственное, она немного менее соленая, но соленость её настолько емкая, что кажется будто она захватывает больше вкусовых рецепторов. Поэтому нет необходимости ею солить больше. Гималайской солью можно полностью заменить использование обычной поваренной соли. Также гималайскую соль можно успешно использовать для очищения организма, принимая раствор из неё натощак каждый день. И не зря из неё делают соляные лампы, которые очищают комнату — ведь она действительно полезная.

    http://www.lavka-speciy.od.ua/product_619.html

    gimalayan_salt.jpg

     

    Черная соль - мелкий помол, розовая. Черная индийская соль получила свое название в переводе с индийского, где её в простонародье так и называют «кала намак». На вид эта соль совсем не черная — а бледно розовая, именно такой она становится при мелком помоле. А вот в куске эта соль обладает действительно черным цветом, отсюда и название. Также при попадании в пищу и напитывании влагой эта соль темнеет. Кала намак состоит из хлорида натрия с примесями сульфида железа, магния и сероводорода. Дело в том, что сдвиги тектонических плит приводили к вулканическим активностям и соляные залежи в том числе смешивались с магмой, насыщаясь еще и сероводородом. Именно сероводород делает этот вид соли очень особенным из-за своего характерного запаха, которым эта соль богата. Да, у индийской черной соли специфический запах вареного желтка, но этого не стоит бояться. Наоборот это свойство может с успехом использоваться в кулинарии в качестве изюминки блюда, или при замене тех же яиц в классических рецептах.

    http://www.lavka-speciy.od.ua/product_227.html

    black_salt.jpg

  18. Опубліковано:

    spices2.jpg

    В качестве пряностей обычно выступают семена, кора, зелень, плоды, корни и пр. самых разнообразных растений. Пряности бывают как в молотом, так и целом виде (семена). Конечно в целом виде пряности сохраняют аромат лучше, однако для удобства использования очень многие пряности продаются уже в порошках.

    Пряности обладают способностью подавлять бактерии (бактерицидность), главным образом бактерии гниения, и тем самым способствовать более длительному сохранению пищи (консервированию).

    Вместе с тем подавляющее большинство пряностей обладает способностью активизировать вывод различного рода шлаков из организма, очищать его от механических и биологических засорений, а также служить в нем катализаторами в ряде ферментативных процессов. Поэтому большинство пряностей применяется и особенно в прошлом применялись в медицине как лекарственные вещества.

    ВНИМАНИЕ! По каждой специи возможна различная Фасовка (от 50 г до 1 кг). Выбирая бОльшую фасовку, Вы покупаете пряности со скидкой от 10% до 40%!

     

     

     

       adjika.jpg     Аджика сухая   Состав: перец красный молотый (чили), кориандр молотый, пажитник молотый, лавровый лист молотый, майоран, базилик, петрушка сушеная, укроп семя, укроп сушен листя,куркума, горчичное семя, чеснок сушен, фенхель, соль.

     

    italia_travi.jpg     Итальянские травы   Состав: петрушка, чеснок гранулы, базилик, майоран, орегано, кориандр, шалфей.

    letnie_travi.jpg Летние травы  Состав: укроп, петрушка, сельдерей, базилик, кориандр молотый, лук молотый, чеснок молотый.

     

    borsh_ls.jpg    Приправа для борща   Состав: кориандр молотый, паприка, чеснок, куркума, сушёная зелень (петрушка, укроп), перец черный молотый, лавровый лист, чабер, томат сушеный, морковь резаная.

     

     kartofan.jpg   Приправа для картофеля   Состав: паприка красная молотая, майоран, чабер, черный перец молотый, лук молотый, куркума, тимьян, укроп зелень.

     

     

     koreyko.jpg   Приправа для овощей по-корейски   Состав: зира молотая, имбирь молотый, кориандр молотый, чеснок молотый, тмин молотый, перец черный молотый, паприка молотая, перец чили молотый.

    [url=]  

     

  19. Опубліковано:

    spices2.jpg

     

    Путь к сердцу мужчины лежит через желудок.
    - Народная мудрость.

    Путь к сердцу просветленного мужчины лежит через сердце. Пища, приготовленная с любовью – кратчайший путь к сердцу.
    - Личный опыт.


    Мы желаем вам, чтобы приготовление пищи стало для вас творчеством и наслаждением. Всегда прислушивайтесь к своей интуиции, экспериментируйте и дарите радость окружающим с вашими новыми блюдами. А мы вам в этом будем помогать, ведь с нами вкуснее!

    Лавка Специй: Специи с Любовью :)
    http://www.lavka-speciy.od.ua/

    Edwardmi reacted to this

  20. Опубліковано:

    Очень важно уметь разбираться в специях. Заслуженно считаю себя "Гурмэ в мире специй". Поэтому с радостью буду постить все, то знаю об их качестве, видах, происхождении, применении :girl_yes:
    Жду ваших комментариев, дополнений, постов, вопросов.



    smesi.jpg

  21. Опубліковано:

    Очень важно уметь разбираться в специях. Заслуженно считаю себя "Гурмэ в мире специй". Поэтому с радостью буду постить все, то знаю об их качестве, видах, происхождении, применении :girl_yes:
    Жду ваших комментариев, дополнений, постов, вопросов.



    smesi.jpg

  24. Опубліковано:

    Польза специй была известно много тысячелетий назад. Они и до сих пор входят в состав многих целебных лекарств на Востоке.

    Пряности обладают способностью подавлять бактерии (бактерицидность), главным образом бактерии гниения, и тем самым способствовать более длительному сохранению пищи (консервированию). Вместе с тем подавляющее большинство пряностей обладает способностью активизировать вывод различного рода шлаков из организма, очищать его от механических и биологических засорений, а также служить в нем катализаторами в ряде ферментативных процессов. Поэтому большинство пряностей применяется и особенно в прошлом применялись в медицине как лекарственные вещества.

     

    Предлагаю делиться личным опытом и открытиями в использовании специй для нашего здоровья, интересными ссылками, книгами, видео.

     

    herbspec03.jpg

  25. Опубліковано:

    Польза специй была известно много тысячелетий назад. Они и до сих пор входят в состав многих целебных лекарств на Востоке.

    Пряности обладают способностью подавлять бактерии (бактерицидность), главным образом бактерии гниения, и тем самым способствовать более длительному сохранению пищи (консервированию). Вместе с тем подавляющее большинство пряностей обладает способностью активизировать вывод различного рода шлаков из организма, очищать его от механических и биологических засорений, а также служить в нем катализаторами в ряде ферментативных процессов. Поэтому большинство пряностей применяется и особенно в прошлом применялись в медицине как лекарственные вещества.

     

    Предлагаю делиться личным опытом и открытиями в использовании специй для нашего здоровья, интересными ссылками, книгами, видео.

     

    herbspec03.jpg

×