Marianna

"Сорочка для синочка" около 3 кг, шоколадный бисквит, карамельный крем , с трубочками для монастырской избы. Покрытие мм, цветы цветочка. Торт халтурный, сразу признаюсь. Но так уж у нас в семье получилось что ДР идет один за другим 28 -невестка 1-го сын, и в этом году у обоих юбилеи 55 и 10, а приготовить стол и 2 торта , скажу я вам довольно напряжно))) Но ребенок заранее попросил сделать ему торт в виде вышиванки, и пообещав, мама, должна была, хоть упасть на зубы, но сделать). Так что все ваши тапки будут абсолютно заслужены мною) Алла, я уже давно вынашиваю в голове идею как технически запихнуть торт " Монастырскую избу другу "форму" так что бы потом упаковать под мастику... и как соединить бисквит и песочный... но это так- мысли в слух... вот я и экспериментировала.. испекла трубочки как на монастырскую избу, песочное тесто, внутырь вишня без косточки а потом собрала бисквит- крем- трубочки-крем-бисквит...на вкус все понравилось, смело можно было еще добавлять вишню и в крем, в следующий раз буду пробовать заменить карамельный на натуральные сливки... пока в поиске)) Но вкусно!! Маки по технике - вышивка летами, это из той серии когда : и цветы и быстро))) Класс!! Я так и думала! руки не дошли))) Лена, 1 порции на торт высотой 8-10 см наверное будет мало? какой диаметр у круга? Ясно, Спасибо!!! а ты не в разьемном кольце пекла, просто на пергаменте да?... укладывать с зазорами между колбасками, а если в разьемном кольце то отступить от края... Монастырский равлик))))))) Патентуй!))))

"Юбилейный" около 3 кг, медовик с черникой торт шел в подарок на 55 лет невестке, очередная вариация на тему роз, можно бы было его и не выставлять, но как наглядный пример что и как лучше считается, думаю будет полезен, в общем с кружевом такой окрас роз смотрится как-то веселее, возможно бусы бы были здесь более уместны, но тут уж , сори, как говорится, все что было на складе)))) ну да... есть немного)))) увлеклась черникой)))) зрение улучшали)) не розы сухими красками тонированы, с аэром я не на такой короткой ноге)) есть мнение что чернику надо употреблять для улучшения зрения))) ну это из той же серии что и морковку) хотя надо читать, я думаю зерно рациональности и истинны в этом будет, я не вникала особо) Просто ягода очень интересная.Вот нашла фото разреза с малиново черничным суфле Алцёна, шоколадный бисквит, шоколадный кремна на основе ганаша, ванильный бисквит, малиново-черничное суфле

Годовасие Вариация на тему гири-часики... медовик с черникой 3 кг, покрытие мм, лепка мм и цветочка не, черника покупная))) залежи только для собственных нужд))) так совпало) у каждого клиента есть свои фавориты)))

"Свадебный с розами" 2,7 кг, шоколадный бисквит с шоколадным кремом и чернично-малиновым суфле. Покрытие мм, цветы и мм. Свадьба была маленькая, домашняя) Цветы я в основном леплю из мармышки, бывает иногда элементы цветочки, но есть у мармышки одно хорошее свойство, она не ломается даже когда подсыхает, а полусухие цветы в букетах смотрятся еще более натурально. Я работаю над МК по розам, уже не долго ждать))) Подкрашивала сухими красителями цветочная пыльца Sugarflair : Spring Green и Cornish Cream ну этот то из разряда " с косяками" просто на фото не видно)) бывает такое, вроде все как всегда а он пузырится (явление при мастике ММ частое) ну или я к себе придираюсь)) Спасибо, Алла. Про листики поняла- при случаи сделаю МК, на словах- вырубка банальная китайская лист розы средний, вайнер - лист розы (какой не помню, давно это было, но не самый качественный, есть варианты и получше) окрашены- сухими красками темно-зеленым и брдовым, роса - глюкозный сироп. Суфле самодельное, замороженные черника и малина перемолотые блендером, сахар, желатин замоченный в соке или воде, йогурт ( в данном случаи был домашний, когда речь идет о торте для взрослых можно пользоваться покупным) все смешать, добавить желатин, когда начнет схватываться добавить взбитые сливки( у меня натуральные , домашние), собираю в разьемной форме... соотношение продуктов, сейчас не скажу, я уже на глаз делаю, но если есть надобность, при случаи могу перемерять продукты))

Я подняла цены... останавливаться, как по мне, не выход... да, заказов в разы меньше, но постоянные клиенты пока на месте)... пока у меня простая выпечка в прежнем обьеме, за счет нее и держусь).. но у меня это скорее хобби чем бизнес))

Нет, Вика, не чувствуется... бомбезный он!!))) я люблю пироги с яблоками, всегда делала песочный, теперь буду делать только твой) соотношение сладости, сочности в нем , для меня идеально)) ну и много плюсов что не надо месить и.д. Спасибо еще раз!!)))

Столько же как в рецепте, 100 гр, полила сверху и все..

Вика! Большое спасибо за рецепт!!! Получилось божественно!!! Понравилось всем! Мужики мои ели и мурчали)) а они, надо признать, в плане выпечки избалованны. Думаю что со сливочным маслом это еще вкуснее, но и с подсолнечным тоже очень вкусно.

Я отчет выставлю завтра)))... мой постный остывает)))

"Палитра" медовик с черникой, 2,5 кг покрытие- шокомармышка, краски- айсинг, кисточки - цветочка "Летачки" не помню как этого зверя зовут... 2,5 кг бисквит ванильный, натуральные сливки, фрукты, покрытие ММ, пропеллер-цветочка "Бело-коричневый" 3 кг (18 и 10 см. высота яруса 11см) низ шоколадный бисквит шоколадный крем+грильяж (фундук-фисташка-миндаль), верх ванильный бисквит, масляно-заварной крем , кусочки ананаса, кружево из покупной смеси. "С розами и кружевом" 2, 5 кг 18 мс , высота 11 см. Шоколадный бисквит, карамельный крем + вишня, покрытие ММ, розы ММ, кружево- покупная смесь Спасибо, Алла! Краски - айсинг, если сравнивать классическую и тканевую розы, то на тканевую мастики идет больше и она тяжелее.. в начале планировалось розы чуть меньше размером но потом пришлось прикрывать стык кружева, на 0,5 см не хватало... в общем на весь этот декор выпало гр 100 мастики.

Юля мне все ОЧЕНЬ нравится!!!)) для меня крем это высший пилотаж!! я кремом максимум завитушки)))))

у меня очередная попытка работы с изольмальтом...с этим зверем я еще пака очень на Вы))) 2,9 кг медовик со сметанно-сливочным кремом, покрытие ММ, лепка молочка..один оппосум получился, второй никак , потому только "попом к верху") просто пудрой посыпала... не знаю почему она не растаяла))) на айсинге она хорошо держится, на изомальте, по ходу, тоже ...ну а поверхность мастики сухая ...Ты меня заинтриговала...сходила глянула на фото клиентки, снег держалася... Спасибо! и я люблю медовик, всегда 100% что не просядет))) Дети (мои) лепку раскритиковали, сказали Ленивец- девочка, белка не похожа, оппосумов хвалили ...довольно таки интересный персонаж но не такой уж легкий, да и вообще я лепку не очень жалую))) Именинник был очень доволен (4 год ребенок в клиентах, все тяжелее удивлять) и это самое главное))) да изомальт твердый как карамель, в определенный момент застывания он поддается формированию, и можно еще горелку использовать, что бы его подогревать и выгибать , но это я откровенно умничаю)) так как всего то работала с ним 2 раза... но сосульки и имитацию воды - получилось... Мне даже кажется что он прочнее карамели будет, я даже умудрилась им порезаться))) В общем если ты знакома с крамелью, то изомальт ее родственник))

Пост, постоянные клиенты просят постного чего-нить... а у меня окромя штруеделя нету ниче... будем эксперементировать)))

Очень аппетитно! Интересно, если заменить масло сливочное постным, получиться что-то? надо будет попробовать... рецепт заинтриговал)) Спасибо!!)

И я похвастаюсь)) эти я делала своим мужчинкам ко дню Валентина, младший понес в школу избранным)) а вот эту коробочку унес старший своей девушке.. выбраковку мы с мужем умяли под чаек))) было еще 100 вот таких конфеток и 100 вот таких и сахарное печенье В общем с айсингом я дружу с декабря месяца, так что пока тренируюсь , не все получается, но где наша не пропадала)) Спасибо девочки!) у меня постое сахарно-песочное по рецепту из книги Карла Шумахера (чуток позже найду нужную тему могу кинуть туда рецепт) я бы не сказала что оно мягенькое, но оно ровненькое, хрустящее, легко кусается, для деток самый раз , хорошо держит форму(именно острый край очень привлекателен в нем))), а украшенное глазурью, как по мне, очень вкусное))). Тань, если срочно надо рецепт напиши в личку.

Я на той неделе, понедельник сахар 570 за мешок отдала... решила не ждать , а в субботу в МЕТРО по 555 был, но у меня так постоянно, пока я думаю-раскачиваюсь цена растет как куплю, падает... муки 25 кг по 7 за кг еще купила.

Добрый день Лиля!Примите пожалуйста заказ: краситель для шоколада Candy Color 20 мл. - синий желтый розовый красный зеленый Спасибо!

не спорю ... не пользуюсь ими.

У этого кондитерского крема, если я не ошибаюсь, срок годности , с момента открытия пачки чуть ли не 30 дней...на самой упаковке была такая информация. Я пользуюсь это же фирмой , 30 %... для ганаша, в крем использую натуральные домашние(сепараторные)

Как говорится, лень двигатель прогресса... но все же, как по мне, самым дешевым и быстрым, а главное удобным и продуктивным!!!))) будет основа из мастики мм... Но каждый ищет себе удобный способ и вариант)))) Так что поле для деятельности ого-го)))))

Да. Ты совершенно права из-за него и вес, но есть вариант заменить шарик пенопластовым (есть такие в лавках для рукоделия), но тогда возникает вопрос с креплением шарика... в общем тут кому что больше по душе)))

Юля, завтра будут ранункулусы, уже раскопала их ))) в процессе обработки)))

У меня тоже от партии до партии.... первую Банзай брала- все отлично, во второй 2 пачки слежавшейся, последняя все супер... Я переписывалась с контактным лицом этой фирмы... у них минимальная партия 3 ящика, в каждом по 7 кг, цена ниже на гр 3 или 4 чем через интернет магазин... Но для цветочки и айсинга пока лучшей пудры не находила

Ингредиенты: мастика ММ (машмелоу)с добавлением СМС стек косточка стек шестигранный мат для формировки цветов проволка 26 тычинки мелкие белые или светло-желтые тайп-лента зеленая клей ножницы сухие краски кисточки Из шариков мастики разных размеров формируем капельки. это будут бутоны. Количество решайте сами но меньше 3-4 не смотрится Конец проволки макаем в клей ( не много, просто смочить) и надеваем капельку на проволку. вот таким инструментом ( извините не знаю его официального названия) формируем 3 бороздочки. даем хорошо подсохнуть, желательно как минимум 6 часов. Легче будет подкрашивать и собирать. Теперь займемся цветочками. Формируем капельку, чуток больше по величине чем самый большой бутон.С помощью стека 6 кон звездочка наносим границы лепестков. Разрезаем ножницами. Дальше предварительно руками формируем лепестки. Перед тем как утончать лепестки косточкой, я немного продавливаю их пальчиками. круговыми движениями от середины лепестка к краю утончаем. Подготавливаем проволку с тычинками. К сожалению нету фотографий как я закрепляю тычинкию как правило для фрезий я использую 3 тычинки (разрезаю двухсторонние и закрепляю их на проволке, потом обматываю тайп-лентой) Если этот шаг будет не понятен, и будут пожелания сделаю фото этого процесса и выложу дополнительно.Перед тем как одеть цветок а проволку смазываю креем тайп ленту ближе к тычинкам. вот так выглядит готовый цветок. Подправляем пальчиками лепестки, 3 подгибаем боле внутрь остальных 3 оттопыриваем чуть наружу. Отправляем сушит, желательно подвесить вниз лепестками. После высыхания окрашиваем. Я не делаю отдельных чашелистиков на фрезию. Т.к. это бюджетный вариант. Думаю что процесс окрашивания понятен по фото . Сборка Для большего удобства я не отгибаю бутоны и цветочки пока не соберу всю веточку. После того как веточка собрана, отгибаем бутоны и цветочки и придаем характерный для фрезии изгиб стебелька. Ну тот как-то так)) Может кому пригодится.