Пошук по сайту

Ингредиенты: Опара вода 165 грамм мука пшеничная в/сорт 135 грамм дрожжи прессованные 1,8 грамма солод белый 3 грамма Тесто опара вся вода 10 грамм мука пшеничная в/сорт 175 грамм соль 5 грамм дрожжи прессованные 5 грамм Способ приготовления Опара Дрожжи развести в воде. Смешать все ингредиенты ложкой, накрыть и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов. Вот так выглядит опара перед замесом. Тесто Дрожжи растворить в воде. На низкой скорости замесить тесто в течении 10 минут. Через 10 минут добавить соль, включить вторую скорость и месить еще 5 минут. Тесто плотное, воду не добавляем даже, если очень хочется. Округляем тесто. Брожение 90 минут. Растянуть-сложить на 30 и 60 минутах. Достаем тесто, делим при помощи весов на 8 частей. Скатать в колобки, накрыть и оставить на 15 минут для расслабления клейковины. Формуем булочки. Булочки накрываем и оставляем для подъема на 35-40 минут. Выпечка на камне с паром 15-20 минут при температуре 240-250 градусов. Достаем, даем остыть и наслаждаемся. Вкусного вам хлеба! Рецепт взят у Л. Гейсллера. Очень вкусные хлебные булочки. Хрустящая корочка, в которую так и хочется вгрызаться и вгрызаться! Первый раз пекла их месяца 4 назад, вот только вспомнила, что не поделилась впечатлениями. Рекомендую!

Ингредиенты: яйца - 2 шт мука - 2 стакана маргарин растопленный- 250 г вода - 3/4 стакана сахар - 4 ст.л. пекарский порошок - 3 ч.л. соль - 1/4 ч.л. ванилин Сегодня делала ревизию в кухонных шкафчиках и нашла выфельницу для толстых вафелек я даже забыла что она у меня есть, сразу напекла, вафли получились с хрустящей корочкой и мягкие внутри....вообщем мы их приговорили с клубничным джемом очень очень быстро... Яйца взбиваем, добавляем сахар, ванилин, воду и растопленный охлаждённый маргарин, муку смешиваем с солью и пекарским порошком, всё хорошенько перемешиваем, тесто должно получится гуще бисквитного. Вафельницу хорошо разогреть, смазать маслом и ложечкой разложить тесто, выпекать пока не подрумянятся.