Jump to content

ang-kay

Пользователи
  • Content Count

    6821
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    112

ang-kay last won the day on April 19 2023

ang-kay had the most liked content!

1 Follower

About ang-kay

  • Rank
    Команда форума
  • Birthday 10/04/1970

Информация

  • Пол
    Не определился
  • Город
    Луганская обл.
  • Интересы
    Всего по чуть-чуть.
  • Род занятий
    д/хозяйка
  • Настоящее имя
    Анжела

Recent Profile Visitors

The recent visitors block is disabled and is not being shown to other users.

  1. Ингредиенты: Кабачок молодой - 2 штуки Помидор - 2 штуки Лук репка- 1 штука Масло растительное для жарки Сметана или майонез- 1-2 ст. ложки Хмели-сунели- по вкусу Перец черный молотый- по вкусу Соль- по вкусу Сахар- по вкусу Укроп опционно - 2-3 веточки Метод Кабачок помыть и порезать тонкими длинными пластинками овощечисткой. Лук нарезать полукольцами. Помидоры надрезать крестом, опустить в кипяток на минутку, достать и снять кожицу. Нарезать помидор кубиками. Лук обжарить на растительном масле, добавить к нему кабачки. Обжарить кабачки. Они должны быть практически готовы. Положить нарезанные помидоры, обжарить. Добавить соль, перец, хмели-сунели и немного сахара. Добавить сметану или майонез. Перемешать, дать закипеть. Добавить нарезанный укроп, перемешать и выключить. Подавать, как в горячем, так и холодном виде. Рецепт от С. Черновой. Такая интересная женщина ведет свой канал. Очень и очень вкусно. Тушеные кабачки на новый лад. Все буде добре! Смачного!
  2. Ингредиенты: Кабачки или цукини - 1кг Мука пшеничная в/с - 150г Разрыхлитель - 5 г Соль - 8-10г Масло сливочное растопленное - 30г Яйцо С1 - 3 шт. Молоко - 100г Сыр - 100г Укроп нарезанный - 1-2 ст. л. Чеснок 2-3 зуб. -------- ------- Форма 26*15 Метод Кабачки нужно взять молодые. Нашинковать тонкими кружочками. Я шинковала Бернером. Муку смешать с солью и разрыхлителем. Натереть сыр, порезать укроп. Чеснок натереть или пропустить через пресс. Яйца смешать с молоком, влить растопленное масло. В молочно-яичную смесь просеять муку. Перемешать. Добавить укроп, сыр, чеснок. Перемешать. Получается тесто средней густоты. В тесто положить порезанные кабачки. Тщательно перемешать. Форму застелить пекарской бумагой. Переложить массу. Разровнять. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Вынуть из духовки. Дать постоять 10-15 минут в форме и освободить от нее. Остудить на решетке. Рецепт - И. Подолян. Очень вкусный пирог-запеканка. Хорош для ужина или, как перекус. Все буде добре! Смачного!
  3. Ингредиенты: Кабачки молоденькие - 1кг Лук репчатый - 3 шт. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Масло растительное для жарки Сметана любой жирности - 300г Вода - 300г Мука пшеничная в/с - 1 ст. л. Чеснок - 2 зуб. Укроп свежий - по вкусу Метод У кабачков срезать все лишнее. Разрезать кабачки на 4 части. Нарезать на кусочки толщиной примерно сантиметр. Лук нарезать на полукольца. Масло влить в сковороду. Разогреть. Всыпать кабачки. Перемешать. Оставить в покое пока они не начнут румяниться. Добавить лук. Перемешать. Обжарить до румяности и готовности кабачков. Если хотите, чтобы лук был более поджаренным, то начните готовку с него. Доведите лук до мягкости, а потом добавьте кабачки. Добавить в сковороду муку и перемешать. Сметану смешать с водой. Влить сметану с водой в сковороду. Перемешать. Дать закипеть. Уменьшить нагрев. Посолить, поперчить. Перемешать. Оставить тушиться на 5-7 минут. В конце тушения добавить нарезанный укроп. Перемешать. Дать закипеть и выключить нагрев. Заметки Предлагаю приготовить очень вкусное блюдо из кабачков. Кабачки вначале обжарим, а потом потушим в сметане. Такие кабачки можно подать, как самостоятельное блюдо, гарнир или с любым любимым гарниром. Блюдо универсальное. Кабачки получаются со сливочным вкусом, очень питательные и вкусные. Готовятся такие кабачки из доступных продуктов и очень просто. Рекомендую! Все буде добре! Смачного!
  4. Ингредиенты: Мясо любое (у меня свинина) или фарш - 200г Лук репка - 2 штуки Чеснок - 1 зубок Кабачок натертый - 300г Молоко - 100мл Яйцо С1 - 2 штуки Мука - 5-7 ст. ложек Зелень несколько веточек Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Масло растительное для жарки Метод Кабачок потереть на средней терке. Если кабачок не молоденький, то предварительно почистить и вынуть семечки. Одну луковицу тоже потереть на крупной терке и добавить к кабачку. Кабачок не отжимаем. Добавляем молоко, яйца, соль, перец и мелко порезанную зелень. Все перемешиваем и отставляем. Мясо вместе с чесноком пропустить через мясорубку или можно взять готовый фарш, добавить чеснок, пропущенный через пресс или вообще не добавлять, если не любите. Лук мелко порезать и обжарить до мягкости и слегка золотистого цвета. К луку выложить фарш, размять его, чтобы он не получился котлетой. Посолить, поперчить. Прикрутить огонь и довести фарш до готовности. Можно накрыть крышкой. Выложить фарш. Пока мы готовили фарш, кабачок пустил сок. Теперь можно добавлять муку. Муку кладем постепенно. Нам нужно, чтобы тесто получилось гуще, чем на блины, но реже, чем на оладьи. Разогреваем сковороду вместе с маслом. Масло должно быть достаточное количество. Чебурек должен жариться, а не запекаться. Выливаем часть теста, я это делаю маленьким половником от мультиварки, слегка растягиваем, чтобы получилась не толстая лепешка диаметром примерно 12-13 сантиметров. Огонь убавляем до ниже среднего. На одну половину кладем примерно столовую ложку фарша. Накрываем второй половиной и придавливаем лопаточкой по всей длине стыковки. Сворачивать начинаем в тот момент, когда низ уже немного поджарился, а внутренняя часть слегка сырая. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Можно накрыть крышкой и подержать под ней пару минут. Выкладываем на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Подаем с салатом или с гарниром. Порций: 9 штук Заметки Рецепт увидела на просторах интернета. Воплощен с очень незначительными изменениями. Ну, что сказать? Это не просто вкусно-это очень вкусно. Мясо можно не жарить, а просто отварить и у вас будет бульон, который вы можете использовать для других блюд, перекрутить и смешать с жареным луком. Очень рекомендую приготовить, пока есть сезонные овощи. Конечно, кабачок можно и зимой купить, но все мы знаем, что это уже совсем другой овощ! Все буде добре! Смачного!
  5. Ингредиенты: Опара Молоко топленое 250 г Сахар 20 г Мука пшеничная (белок 11,2%) 70 г Дрожжи прессованные 27 г Тесто Опара вся Желток 4 шт. Сахар 170 г Ванильный сахар 10 г Соль 2/3 ч. л. Куркума 1/3 ч. л. Мука пшеничная (белок11,2%) 450 г Масло сливочное 80 г Изюм 100 г Цукаты 50 г ------------------------- ----------------- Форма 1,2 литра 4 шт. Метод В еле теплое топленое молоко раскрошить дрожжи. Добавить сахар и муку. Перемешать. Накрыть пленкой и отправить в теплое место на 30-40 минут. Она должна хорошо подойти и превратиться в пену. В дежу вылить опару. Добавить желтки. Всыпать сахар, ванильный сахар, соль, куркуму и муку. Начать замес крюком на первой скорости. Через пять минут скорость добавить до второй и замешивать еще пять минут. Добавить мягкое сливочное масло и продолжить замес. Сначала замешивать пять минут на первой скорости, а потом продолжить замес на второй. Периодически замес останавливать и счищать тесто со стенок дежи. Замешивать тесто пока оно не накрутится на крюк и не отойдет от стенок дежи. На это уйдет 30-40 минут. Стол смазать растительным маслом. Выложить тесто. Тесто мягкое, эластичное, блестящее. Не липнет. Проходит тест на глютеновое окошко. Тесто растянуть, сложить и подкатать в шар. Положить в смазанную маслом миску. Накрыть миску пленкой и отправить в теплое место на 60 минут. Тесто достать. Растянуть, сложить и вернуть в миску. Накрыть. Отправить в теплое место еще на 60 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в 2,5 раза. Тесто достать. Выпустить пузыри. Размять в лепешку. По всей поверхности распределить промытый и просушенный изюм, цукаты. Свернуть в рулет. Аккуратно вмесить сухофрукты. Они должны равномерно распределиться по тесту. Тесто разделить на нужное количество частей. У меня на 4 части. Каждый кусочек подкатать в колобок. Формы смазать маслом и посыпать мукой. Положить тесто в формы швом вниз. Тесто должно занимать 1/4 объема формы. Накрыть. Поставить в теплое место на 3-4 часа. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2,5 раза. Заготовки сбрызнуть водой. И поставить выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Через 10 минут формы накрыть фольгой или бумагой для выпечки. Паски вынуть из духовки и оставить в форме на 10 минут. Вынуть из форм и охладить на подушке. Готовую паску покрыть любимой глазурью и украсить. Заметки Очень вкусная и ароматная паска. В меру влажная, ароматная. Сладкая. Мякиш воздушный. Использую муку с белком 11,2 %. Если у вас обычная мука высшего сорта с белком 10,3%, то уменьшайте в рецепте молоко примерно на 50 грамм. Если есть сухая клейковина, то можно добавить 11 грамм. Тогда молоко уменьшать не нужно. Тесто во время выпечки хорошо растет, поэтому формы нужно заполнять не больше, чем на 1/4 объема. Рекомендую! Видео рецепта
  6. Ингредиенты: белок 60-65 г какао-порошок 50 г соль щепотка сахарная пудра 180 г шоколадные капли (шоколад) 30 г корица опционно 1/4 ч. л. БЕЛКОВОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Просеять какао, пудру, соль и корицу. Перемешать. Влить белок. Перемешать. Добавить шоколад. Перемешать. Отсадить ложкой печенье на расстоянии. Выпечка при температуре 160 (180) градусов. Время выпечки 12-15 (10) минут. Достать. Дать остыть на противне. БЕЛКОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КУНЖУТОМ И ШОКОЛАДОМ Ингредиенты: белок 90-95 г сахар мелкий 150 г кунжут жареный 200 г шоколадные дропсы или измельченный шоколад 75 г соль щепотка корица 1/2 ч. л. Белки взбить с сахаром и солью до плотности. Всыпать жареный кунжут и шоколад. Добавить корицу. Перемешать. Отсадить ложкой печенье на расстоянии друг от друга. Испечь в разогретой до 150 градусов духовке 40-45 минут. Достать. Остудить на противне. БЕЛКОВОЕ БИСКОТТИ Ингредиенты: белки 100 г сахар мелкий 100 г мука пшеничная 100 г орехи любые 100 г ванильный ароматизатор по вкусу соль щепотка Белок взбить с сахаром и солью до плотности. Просеять муку. Перемешать. Добавить орехи. Перемешать. Продолговатую форму застелить бумагой. Выложить тесто. Разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Достать. Дать остыть. Нарезать на кусочки толщиной 1-1,5 сантиметра. Выложить на противень срезом вверх. Отправить в разогретую духовку до температуры 170 градусов до зарумянивания. Заметки Предлагаю сет рецептов выпечки из белков. После выпечки пасок (куличей) остается много белков, потому что в основном тесто замешивается на желтках. Мы часто задумывается куда же их пристроить? В этом видео Вы увидите три рецепта. Это три разных вида печенья на белках. В двух из них вообще не используется мука. Все печенье очень вкусное, ароматное. Вы будете его печь снова и снова. Готовится печенье очень просто. Подробнее все можно посмотреть в моем видео
  7. Ингредиенты: творог любой жирности 1 кг желтки 5 шт. сахар 200 г сметана любой жирности 100 г сливки жирные от 33% 150 г масло сливочное 82% 220 г соль 1/2 ч. л. ванильный ароматизатор по вкусу изюм (цукаты) или смесь 150 г Форма по низу 11*11*11*11 сантиметров. по верху 4*4*4*4 Высота по боку 17 сантиметров Метод Марлю замочить в кипятке. Формы собрать. Поставить узкой частью вниз в посуду для сбора сыворотки. Изюм промыть и просушить. Творог, сметану, сливки, желтки, сахар, соль и ванильный ароматизатор пробить блендером до однородности. Сливочное масло растопить и смешать с творожной массой. Прогреть, помешивая до закипания. Всыпать изюм, перемешать. Прогреть, помешивая минуту. Дать массе остыть. Форму застелить марлей так, чтобы свисали края. Разделить творожную массу на две формы. Подобрать марлю, накрыв содержимое. Оставить на пару часов при комнатной температуре. Поставить сверху груз и отправить в холодильник на сутки. Достать. Марлю развернуть. Переставить на блюдо и снять форму и марлю. Украсить. Заметки Предлагаю приготовить очень вкусную творожную паску. Идет пасхальная неделя и вполне еще можно ее приготовить. Вареная паска безопасней, чем обычная из сырого творога. Она хранится дольше, потому что прошла термическую обработку. По этой же причине она и безопасней. Паска получается очень вкусная, в меру сладкая. Готовится паска очень просто. Все тонкости приготовления можно посмотреть в видео. Смачного!
  8. Ингредиенты: Кулич - 450 г Заливка Яйцо - 4 шт. Молоко - 250 мл Сахар - 1 ст. л. Ванильный сахар - 10 г Корица опционно - 1/2 ч. л. Ягоды Ягоды любые свежие или замороженные - 450 г Крахмал любой - 1 ст. л. Сахар - 100 г Дополнительно Сахар - 1-2 ст. л. Сахарная пудра Форма объемом 3 литра Метод Паску нарезать на кубики со сторонами 2,5-3 сантиметра. Яйца смешать с молоком, корицей, сахаром и ванильным сахаром до однородности. Влить яично-молочную массу в посуду с куличом. Перемешать. Оставить на 10-15 минут. К ягодам (у меня замороженные) всыпать сахар и просеять крахмал. Перемешать. Форму для запекания смазать маслом. Выложить ягоды. Разровнять. Сверху выложить кубики паски. Разровнять и посыпать сахаром. Поставить запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Достать. Дать постоять 5-10 минут. Посыпать сахарной пудрой. Подать теплым или холодным. Заметки Если паска немного зачерствела и его есть не хочется, то из нее можно приготовить очень вкусный пудинг. Получается просто настоящий пирог. На его приготовление понадобится совсем немного времени и дополнительных продуктов. Результат очень порадует. Рекомендую! Смачного!
  9. Ингредиенты: Куриные бедра с кожей без кости - 7 шт. Маринад Йогурт греческий - 200 г Сок лимона - 2 ст. л. Кумин - 1 ч. л. Кориандр молотый - 1,5 ч. л. Перец черный молотый -1/2 ч. л. Хлопья чили - 1/2 ч. л. (по вкусу) Тимьян - 1 ч. л. Майоран - 1 ч. л. Паприка - 1,5 ч. л. Соль и сахар по - 1 ст. л. Чеснок - 3 зуб. Масло оливковое - 3 ст. л. Корица - 1/2 ч. л. Соус дзадзыки Йогурт греческий (сметана) - 200 г Огурец свежий - 1 шт. Чеснок - 2 зуб. Перец черный молотый - по вкусу Укроп нарезанный - 2 ст. л. Соль - по вкусу Сок лимонный - опционно по вкусу ------------ Овощи Руккола или другой салат Лук зеленый или красный Пита или лаваш Большой лук или картофель, лучше свекла Шпажки Метод У бедер удалить кость. Помыть, просушить. Подготовить все приправы для соуса. Бедра залить йогуртом, натереть чеснок. Влить масло и лимонный сок. Всыпать остальные приправы. Все тщательно перемешать. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа. У меня стояли бедра почти двое суток. Противень застелить фольгой. Я разрезала пополам лук, как практически показано в любом рецепте такого плана, и пожалела. Нужно взять что-то более масштабное. Думаю, что хорошо была бы свекла. По ходу запекания пришлось лук подрезать и подставлять картофель. Вставить несколько шпажек. Нанизать крестообразно бедрышки, сверху надеть половинку лука. Он защитит мясо. Для прочности можно еще проткнуть шпажками мясо с четырех сторон. Поставить конструкцию в разогретую до 180-200 градусов духовку на 80-90 минут. Огурец натереть на крупной терке, чеснок на мелкой. Укроп порезать. Все добавить к йогурту или сметане. Посолить, поперчить. При желании добавить лимонный сок. Перемешать. Соус готов. Мясо достать. Срезать тонко по всей высоте. Положить в питу или лаваш с овощами, салатом и соусом. Заметки Масса вариантов этого блюда в интернете. Мне понравился на канале Позитивной кухни. Это очень вкусно. Курочка просто тает во рту. Пряная, ароматная. Особый шарм придает ей соус дзадзыки. О "подводных камнях" я написала в самом рецепте. А в остальном все в порядке. Рекомендую! Смачного!
  10. Ингредиенты: БИСКВИТ: яйцо С1 6 шт. масло растительное б/з 150 мл кефир любой жирности 150 мл сахар 180 г мука в/сорт 180 г соль щепотка ванилин щепотка разрыхлитель 2 ч. л. КЛУБНИЧНЫЙ КРЕМ: клубничное пюре 500 г вода 200 г крахмал кукурузный 80 г сахар 75 г лимонный сок 30 г пищевой краситель красный опция ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ: молоко 850 г крахмал кукурузный 100 г сахар 150 г соль опция ванилин щепотка масло сливочное 200 г Противень 32*42 см Метод Муку смешать с разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром и солью, добавив ванилин. Взбить до пышности. Тонкой струйкой влить кефир. Перемешать. Влить струйкой масло. Перемешать. Просеять сухие ингредиенты. Перемешать методом складывания. Выпечь бисквит на противне в течение 12-15 минут при температуре 180 градусов. Достать. Охладить. В сотейнике смешать сахар и крахмал. Влить частями молоко. перемешать, чтобы не было комочков. Довести до кипения, помешивая. Проварить 15-20 секунд. Снять с плиты. Накрыть пленкой в контакт. Охладить. Заварной крем перемешать миксером. Добавить мягкое сливочное масло. Перемешать до однородности. Крахмал смешать с водой. К пюре всыпать сахар, влить лимонный сок и добавить краситель. Слегка подогреть. Влить крахмальную смесь. Помешивая, довести до кипения и проварить 15-20 секунд. Горячий крем вылить на бисквит. Разровнять. Дать остыть. Бисквит разрезать пополам. На одну половину выложить половину ванильного крема. Разровнять. Накрыть второй половиной бисквита клубничным кремом вверх. Выложить вторую половину крема, разровнять. Торт поставить в холодильник на пару часов. Достать. Нарезать на пирожные. Заметки Предлагаю испечь вкусные и очень нежные нарезные пирожные. Пирожные будет из нежного бисквита с клубничным и ванильным кремом. Пирожные очень ароматные и красивые. Вместо клубничного пюре можно использовать малиновое или пюре из смородины. Если используете последних два, то лимонный сок добавлять не нужно. Готовится все очень просто. Такие пирожные можно подать на праздничный стол или съесть с чаем, когда хочется сладенького. Все подробно можно посмотреть здесь: Нажав на время (тайм код), вы сможете увидеть интересующие вас процессы приготовления. 0:22 Готовим бисквит. 2:42 Готовим ванильный крем .4:13Готовим клубничный крем. 5:00 Собираем торт. 6:24 Нарезаем пирожные. Все буде добре!
  11. Ингредиенты: яйца свежие сырые ИЗВЕСТКОВЫЙ РАСТВОР НА 1 ЛИТР: известь негашеная 300-400 г Метод Для консервирования нужно взять свежие чистые яйца. Они должны быть без трещин в скорлупе. Яйца нужно сложить в трехлитровую банку или ведро. Ведро должно быть с плотно закрывающейся крышкой. Взять обычную холодную воду и всыпать в нее известь. Размешать. Пойдет реакция. Посуда и жидкость станут горячими. Известь будет гаситься. Дать раствору остыть. Залить раствор в банку или ведро с яйцами. Он должен покрывать их на 5-7 сантиметров в банке, а в ведре на 20 сантиметров. Закатать банку обычной крышкой для консервации, а ведро закрыть крышкой. Хранить в подвале 9-10 месяцев. Яйца доставать из банки по мере необходимости и тщательно мыть. Яйца остаются свежими. Желток и белок хорошо держат форму. Но желток может и растекаться. Яйца абсолютно ничем посторонним не пахнут. Из таких яиц можно приготовить яичницу, омлет или сделать выпечку. При варке скорлупа трескается. Поэтому яйца нужно варить с солью. Все подробно можно посмотреть в видео. Нажав на время (тайм код), вы сможете увидеть интересующие вас процессы приготовления. Тайм код 1:35 ОТБИРАЕМ ЯЙЦА ДЛЯ КОНСЕРВАЦИИ. 1:53 УКЛАДЫВАЕМ ЯЙЦА В БАНКУ. 2:28 ГОТОВИМ РАСТВОР ДЛЯ КОНСЕРВАЦИИ. 2:52 ЗАКАТЫВАЕМ БАНКУ. 3:27 РЕЗУЛЬТАТ. ОТКРЫВАЕМ БАНКУ. 3:37 ГОТОВИМ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ЯИЦ. 5:56 ВЫВОДЫ. Заметки Хочу познакомить с очень интересным способом сохранения яиц. Яйца будем консервировать, как огурцы или помидоры. Этот метод я нашла в книге "Все о животноводстве" под редакцией Быковской. Он меня очень заинтересовал. Я его решила испытать. Эксперимент был удачным. Тогда я решила снять ролик и поделиться с Вами. Все подробно будет показано в видео. Яйца я консервировала в банки и оставляла в ведре с плотно, даже можно сказать, с туго закрывающейся крышкой. Результат аналогичен. Яйца нужно все время хранить в растворе и доставать по мере надобности.
  12. Ингредиенты: Куриное филе - 700(800)г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок 3-4 зубка Перец чили хлопьями - 1/2 ч. л. Перец черный молотый или смесь перцев - 1/3 ч. л. Соль - по вкусу (1 ч. л.) Лимонный сок - 1 ст. л. Бальзамический уксус - 3 ст. л. Масло растительное или оливковое - 100мл Петрушка кинза орегано Метод Лук и чеснок крупно нарезать. Измельчить в блендере. Крупно нарезать зелень, добавить в блендер. Влить сок, уксус, добавить специи. Измельчить все вместе до состояния кашицы. Влить масло. Прокрутить еще 20-30 секунд. Куриное филе отбить так, чтобы была везде одинаковая толщина. Маринад перелить в удобную посуду, добавить филе, перемешать. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут. Переложить филе в форму для запекания. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Картофель очистить от кожицы. Отварить в подсоленной воде до мягкости. Подать филе с молодым картофелем, полив его выделившимся при запекании филе соком. Подробно все можно посмотреть Нажав на время (тайм код), вы сможете увидеть интересующие вас процессы приготовления. Тайм код 0:55 Готовим соус-маринад. 2:33 Маринуем курицу. 3:34 Запекаем курицу. 3:37 Чистим и варим картофель. 4:39 Сервируем блюдо. Заметки Дорогі друзі! Сегодня предлагаю приготовить очень вкусное блюдо на обед или ужин. Это куриное филе, запеченное в духовке. Филе предварительно замаринуем в маринаде-соусе чимичурри. Курица получается очень сочная, ароматная и невероятно красивая. Подавать будем с молодым отварным картофелем. Таким образом можно приготовить не только филе, но и другие части курицы. Смачного! Все буде добре!
  13. Ингредиенты: Медовая карамель: Сахар - 160г Вода - 2 ст. л. Масло - 105г Мед - 105г Масло сливочное - 105г Сода - 1 ч. л. Карамельное медовое тесто: Яйцо С1 - 4 шт. Сахар - 55г Мука - 250г Соль - щепотка Ванилин - щепотка Медовая карамель вся Карамельный сметан. крем: Сметана жирностью 30% - 700г Сахарная пудра - 100г Карамель или сгущ. вареное молоко 130 г Орехи жареные (у меня грецкие) - 130(150)г Диаметр 22-24 см Метод Из сахара и воды приготовить карамель. Добавить мед и перемешать до растворения меда. Положить масло. Перемешать до однородности. Всыпать соду. Перемешать. Все будет пениться. Снять с плиты. Дать немного остыть. Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином до увеличения в объеме и посветления. Тонкой струйкой влить карамель. Просеять муку. Аккуратно перемешать. На бумаге нарисовать круги. Выложить несколько ложек теста в круг и растянуть тонким слоем. Испечь корж при температуре 180 градусов 5-7 минут. Каждый корж обрезать на сантиметр. Обрезки сохранить. Бумагу снять и остудить на решетке. Так испечь все тесто. Холодную жирную сметану взбить с пудрой и ванилином. Добавить карамель и перемешать миксером. Корж положить на подложку, смазать кремом и посыпать жареными орехами. Повторить. Оставить крем на бока и последний корж. Накрыть торт пищевой пленкой и положить груз. Оставить на 2 часа при комнатной температуре. Снять груз и пленку. Покрыть кремом, обсыпать крошкой из обрезков. Поставить в холодильник на 4-6 часов. Достать, нарезать и наслаждаться. Заметки Дорогі друзі! Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный торт. Это медовик с орехами. Тесто приготовим на основе медовой карамели. Орехи можно взять любые любимые. Очень многие любят медовики, но не хотят раскатывать каждый коржик. Этот медовик без раскатки. Здесь тесто нужно просто размазать. Такой торт можно подать на праздничный стол и просто испечь в будни к чаю. Торт нельзя есть людям с аллергией на мед и орехи. Если вы боитесь того, что мед греется, то этот рецепт не для вас. Готовится все очень просто. Все подробно можно посмотреть в видео Нажав на время (тайм код), вы сможете увидеть интересующие вас процессы приготовления. Тайм код 0:30 Готовим медовую карамель. 1:31 Готовим тесто. 3:06 Печем коржи. 4:29 Делаем крем. 5:32 Собираем торт. Смачного! Все буде добре!
  14. Ингредиенты: БИСКВИТ: яйцо С1 4 шт. сахар 130 г масло растительное 50 г кипяток 40 г разрыхлитель 8 г мука пшеничная в/сорт 180 г соль щепотка. ванилин опционно ЯГОДНЫЙ ВИШНЕВО-КЛЮКВЕННЫЙ СОУС: клюква 150 г вишня б/косточки 150 г сахар 100 г крахмал кукурузный 30 г вода 70 г ПРОПИТКА: вода кипяченая теплая 150 г сок лимонный 2-3 ст. л. сахарная пудра 1 ст. л. КРЕМ ИЗ МАСКАРПОНЕ: маскарпоне 250 г сливки жирностью 33-36% 250 г сахарная пудра 100 г ванильный ароматизатор по вкусу Диаметр формы 18 см Метод Муку смешать с разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром до пышности. Пару ложек массы отложить и добавить масло и кипяток. Перемешать. Вылить в общую массу. Аккуратно перемешать. Просеять муку. Перемешать. Вылить тесто в форму. Испечь при температуре 170 градусов в течение 40-45 минут. Бисквиту дать остыть. Вырезать из формы. завернуть в пленку. Отправить в холодильник на ночь. Разрезать на три коржа. Крахмал развести водой. Ягоды смешать с сахаром. Поставить на плиту. Помешивая дождаться выделившегося сока. Добавить крахмальную воду. Помешивая, довести до кипения и проварить 20-30 секунд. Разделить пополам, разложив в мешки. Дать остыть. Воду смешать с пудрой и соком. Холодные сливки, маскарпоне, сахарную пудру и ванильный ароматизатор взбить миксером до пышности. Разделить пополам. Выложить первый бисквит. Пропитать. Часть крема, разровнять. Отсадить бортик. Выложить в дамбу соус. Разровнять. Покрыть оставшимся кремом. Разровнять. Накрыть вторым коржом и повторить действия. Бока торта затянуть ацетатной пленкой. Надеть кольцо. Отправить в холодильник на ночь. Покрыть торт любым стабильным кремом и украсить. Нажав на время (таймкод), вы сможете увидеть интересующие вас процессы приготовления. 0:28 Печем бисквит. 5:12 Готовим пропитку. 3:56 Готовим соус. 5:40 Делаем крем. 6:30 Собираем торт. Заметки Предлагаю испечь вкусный и простой в исполнении бисквитный торт. Торт пекла в первые дни войны, когда еще были запасы. В данной ситуации, крем из маскарпоне можно заменить на заварной масляный или другой крем. Будет другой вкус, но не хуже. Ягоды в прослойку можно взять любые. У меня была замороженная вишня и клюква. Торт готовится очень просто. Его можно испечь, как для праздника, так и для простого домашнего чаепития. Смачного! Все буде добре!
  15. Ингредиенты: ЗАПЕЧЕННЫЙ ЯИЧНЫЙ ПАШТЕТ: яйца вареные вкрутую 9 шт. желток 3 шт. белок 3 шт. сметана любой жирности 100 г лук репчатый небольшой 1 шт. укроп нарезанный 2 ст.л. соль по вкусу смесь перцев по вкусу масло сливочное для смазки формы Форма 10*20 сантиметров. Ингредиенты: ПАШТЕТ ИЗ ЯИЦ С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ: яйцо вареное вкрутую 2 шт. вареная морковь средняя 1 шт. чеснок 1 зубок плавленый сырок 90 г укроп нарезанный 1 ст. л. соль по вкусу смесь перцев по вкусу майонез любой жирности 1-1,5 ст. л. Ингредиенты: ВЕНГЕРСКИЙ ЯИЧНЫЙ ПАШТЕТ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ: яйца вареные вкрутую 4 шт. грецкие орехи 50 г масло сливочное 40 г масло растительное 1 ст. л. лук репчатый очищенный 250 г чеснок 1 зубчик соль по вкусу смесь перцев по вкусу Метод Венгерский паштет. Яйца отварить вкрутую. Охладить. Грецкие орехи обжарить до запаха на сухой сковороде. дать орехам остыть. Обжарить до легкой золотинки и готовности на медленном огне. Используем смесь масел. В измельчителе размолоть орехи в крошку. Добавить лук, яйца, соль, смесь перцев и чеснок. Измельчить до гомогенного состояния. Дать постоять минут 30. Паштет с плавленым сыром. В измельчитель сложить все продукты. Предварительно все нарезать. Чеснок измельчить на терке или пропустить через пресс. Посолить, поперчить. Запустить измельчитель и все превратить с пасту. Паштет готов. Переложить паштет в чистую сухую посуду. Накрыть. Дать настояться 30 минут. Запеченный паштет. Яйца, лук, укроп мелко нарезать. Добавить сырые желтки и сметану. Посолить, поперчить. Все хорошо перемешать. Белки взбить до мягких пик. В два приема добавить белки к основной массе. Перемешать. Форму застелить пекарской бумагой или очень тщательно смазать маслом. Переложить паштетную массу. Разровнять. Слегка отстучать по столу. Запечь паштет в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Дать паштету полностью остыть в форме. Переложить на блюдо. Нарезать. Другие паштеты намазать на хлеб. Наслаждаться. Нажав на время (таймкод), вы сможете увидеть интересующие вас процессы приготовления. 0:29 Венгерский паштет. 1:52 Паштет с плавленым сыром. 2:46 Запеченный паштет. Заметки Предлагаю приготовить несколько паштетов из яиц. Продукты используются очень доступные. Такие паштеты хорошо подходят для перекусов, завтрака. Их можно подать не только каждый день, но и на праздники. Готовятся паштеты очень просто. Смачного! Все буде добре!
×