Пошук по сайту

Ингредиенты: Свинина – 1кг Чернослив – 200г Сало – 100г 2 средних луковицы, одна небольшая морковка Сметана 15% - 2 ст.л Соль, черный молотый перец, сухие французские травы Способ приготовления Свинину нарезать против волокон, хорошенько отбить с 2-х сторон, посолить, поперчить. На одну сторону выложить разрезанный чернослив и 1-2 тоненьких брусочка сала. Плотно завернуть в рулетик. Обжарить на хорошо разогретой с растительным маслом сковородке ( на сковородку класть швом вниз). Сложить в чашу скороварки. На той же сковородке обжарить мелко нарубленный лук, добавить натертую на крупной терке морковку, обжарить. Выложить зажарку на мясо. Туда же добавить сметану, посыпать щепоткой соли, травами, залить примерно 1,5 стакана кипятка (чтобы крученики не были полностью покрыты. В скороварке Oursson 5002 режим «Свинина» 30 минут Примечание Такие крученики можно готовить также на плите, в духовке, в мультиварке. Похожий рецепт есть на нашем сайте Мясные пальчики

Способ приготовления Если у вас готовое филе, то эти пункты пропускаем. Берем рыбу (у меня какая-то морская). Чистим, если нужно, и моем. Возле центрального плавника делаем прокол острым ножом. Начинаем подрезать по линии позвоночника к голове. Возвращаемся к центру и начинаем подрезать по позвоночнику в сторону хвоста. Там где начинается хвост, прорезаем насквозь и полностью срезаем филе с хвоста. Теперь от позвоночника аккуратно начинаем срезать мякоть с ребер. И отделяем одну половинку филе. Тоже проделываем и со второй половиной рыбы. У нас получается с двух рыб 4 филе и два скелета, которые можно использовать для рыбного бульона. Лук режем полукольцами. В яйцо добавляем молоко и размешиваем. Кукурузные хлопья быстрого приготовления немного измельчить, если они крупные, любым доступным способом. Я раздавила их в ступке. Зелень мелко порезать. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Смешать с зеленью. Филе посолить, поперчить и посыпать специями для рыбы. На широкий край филе кладем начинку. Сворачиваем в рулетик. Панируем в муке. Окунаем в яично-молочную смесь. Опять в муке. Снова в яйце. Последняя панировку в кукурузных хлопьях. На растительном масле обжариваем со всех сторон. Огонь средний. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и держим под крышкой 3-4 минуты. Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким) Очень вкусная рыба получается. И всегда вкусна из любой рыбы. Если филе рыбы толстое, то его нужно слегка отбить. Блюдо не только вкусное, но и красивое. Не стыдно подать и к праздничному столу. Готовлю его уже очень много лет, но раньше последнюю панировку делала обычными сухарями. Кукурузная мне нравится больше. Когда его сделала впервые, то казалось, что сама придумала. А как на самом деле, не знаю. Но очень рекомендую!