Пошук по сайту
Результати пошуку по тегах 'бекон'.
Знайдено 4 результати
-
Нам нужно мясо,нитритка,специи и месяц времени. Взвесила подходящий шматок свинины,приготовила соль. На 1 кг мяса 28 грамм соли,половину обычной и половину нитритной. Также взяла специи-черный перец,розмарин сухой и свежий чеснок,все хорошо намазала на мясо и мясо обернула пленкой сильно сильно,отправила его в холодильник на 15 суток,каждый день мясо переворачивала. Через 15 суток мясо развернула,промыла от специй и дала полностью просохнуть ночь и обернула пергаментом,подвесила в холодильнике на месяц. В более холодное время года,когда на улице не выше 12 градусов вешая в гараже.
-
Купить свиную грудинку,приготовить сухую смесь для посола из расчета 30 грамм соли на 1 кг веса свинины.,половину соли взять обычную и половину нитритную. Добавить в соль любые специи,я люблю использовать можжевельник,розмарин,смесь перцев. Натереть солью свинину и оставить в холодильнике на 7-15 суток,ежедневно переворачивать кусок. Если кусок весом до 1 кг,достаточно 7 суток посола,если до 2 кг то 15 суток. Затем вялим в холодильнике 21 день,обернув свинину пергаментной бумагой,чтоб не пересохла по краям. Можно подвесить,я вялю горизонтально на решетке.
-
1 дорадо (700 гр) почистити та філірувати. Робимо надрізи на шкірі двох філе. Розкладаємо харчову плівку. На плівку листки свіжого базиліку, сіль та перець до смаку, 2 ст ложки оливкової олії. Рибу викладаємо на листки базиліку шкірою вниз. Зверху на філе приправи до риби та 1 ч ложка оливкової олії. Замотуємо рибу в харчову плівку. Можна 2-3 шари. Друге філе запаковуємо аналогічно. Далі в несильно киплячу воду на 10 хвилин. Такий метод + надрізи на шкірі - пропитують рибу спеціями та ароматами повністю. Для гарніру обсмажуємо до золотистого відтінку білу частину від молодої цибулі (цілі цибулини) та бекон 100 гр. Далі 200 гр молодого горошку, тимьян, сіль та перець до смаку. Рибу звільняємо від харчової плівки. Викладаємо горошок на тарілку і зверху 1 філе риби. Збризнути оливковою олією. Смачного. https://www.youtube.com/watch?v=4hNKDpfW4Ig
- 1 відповідь
-
- 11
-
.png)
-
Яйце Бенедикт Чи може бути щось смачніше на сніданок ніж два ідеально зварених яйця-пашот на підрум'яненому, хрумкому беконі, під теплим голандським соусом. Та й ще на ароматному, підсмаженому тості) Голандський соус. 3 курячих жовтки солимо, перчимо та збиваємо. топимо 70-100 гр масла. Далі поступово на водяній бані вводимо масло в жовтки. Постійно помішуємо. До загустівання. Соус готовий. Обсмажуємо бекон. Обсмажуємо на тій же сковороді багет чи грінку. В киплячу воду трохи солі та оцету. Опускаємо наші яйця, як на відео. 2-3 хвилини і виймаємо. Яйця-пашот готові. Наріжемо помідору слайсами. На низ грінка, яку я змастив голандським соусом. Потім листя салату, далі бекон, помідори. На помідори яйця-пашот. Поливаємо теплим голандським соусом. Яйце Бенедикт готово. Смачного!Яйце Бенедикт https://www.youtube.com/watch?v=duPS2-C3tGc
- 7 відповідей
-
- 14
-
-
- яйце-пашот
- бенедикт
- (і ще %d)
