Пошук по сайту

Ингредиенты: вода 300 грамм мука пшеничная в/сорт 470 грамм отруби овсяные 2 ст. ложки мед 35 грамм масло сливочное 20 грамм орех грецкий 60 грамм лаванда(цветы) 1 ч. ложка дрожжи прессованые 10 грамм соль морская 9 грамм Способ приготовления Дрожжи и мед растворить в воде. Лаванду раздавить в ступке. Грецкий орех крупно порубить. Сливочное масло должно быть мягким. Замес производила в ХП на программе "Тесто" (5*5*10) Загрузить в ведро ХП воду с медом и дрожжами. Добавить муку и отруби. Одну-две ложки муки отложить. После 5 минут замеса добавить соль, масло, муку и лаванду. За три минуты до конца замеса добавить орехи. Тесто мягкое, слегка липнет. Работаем с ним, смазанными маслом руками. Растянуть-сложить и поставить на брожение. Брожение 90 минут. В середине процесса растянуть-сложить один раз. Тесто в начале, середине и конце брожения Формуем хлеб любой формы. Расстойка 45-50 минут на бумаге или коврике швом вниз. Чтобы хлеб лучше держал форму при расстойке, я его беру в "обруч". Перед посадкой в духовку- снимаю. Делаем надрезы. Выпечка на камне под колпаком при температуре 240-250 градусов первые 15 минут. Колпак снимаем, температуру снижаем до 180 градусов. Допекаем до готовности еще минут 15-20. Достаем, даем остыть, нарезаем и наслаждаемся. Вкусного вам хлеба! Очень вкусный, ароматный, воздушный и душистый хлеб. Сладковатый вкус. Рецепт взят на иностранном сайте. Он был дан для ХП. Изменила метод выпечки, уменьшила количество лаванды, дрожжей и добавила соль. Рекомендую!

Способ приготовления Замес я производила в ХП на программе"Основной" 7*5*12. Муку смешала с дрожжами,растерла лаванду. Орехи разбила измельчителем в мельчайшую крошку. В ведро ХП налила молоко,добавила сахар,соль,орехи и мягкий маргарин. Всыпаем муку. За 5 минут до окончания замеса добавила изюм. Тесто мягкое,слегка липнет Растянуть-сложить и поставить на брожение. Брожение 120 минут с одной обминкой через 60 минут. Формуем булочки любой формы. Расстойка 50-60 минут. Смазываем верх булочек желтком. Выпекаем с паром при температуре 200 градусов первые 10 минут. Духовку кратко проветриваем,пар убираем,температуру снижаем до 180 градусов. Допекаем до готовности еще 10-15 минут. Вынимаем из духовки,даем остыть,посыпаем сверху пудрой. Налетаем! Приятного чаепития! Ароматные,вкусные булки.Очень нежные и невесомые.Рецепт придумала.Я бы больше сахарку добавила в следующий раз грамм на 20.Булки вполне сладкие,но я еще слаже люблю.Рекомендую!

Способ приготовления Притвор(спелое тесто) Все ингредиенты смешать до получения теста.Оставить на 1-2 часа при комнатной температуре.Убрать в холодильник на 24-48 часов. Тесто Достаем притвор за 40-60 минут до замеса Муку смешать с дрожжами.Размять цветы лаванды. В ведро ХП порвать притвор на кусочки. Добавить мед,воду,масло и положить муку. Включить замес. У меня замес 7 минут,отдых 5 минут,замес 12 минут. Через 7 минут добавить соль. Тесто мягкое,липковато Работаем с ним ,смазанными руками. Тесто растянуть-сложить и поставить на брожение. Брожение 90 минут. Растянуть-сложить 2 раза через каждые 30 минут. Тесто в начале и перед формовкой Формуем хлеб любой формы. Расстойка в корзине швом вверх 45-50 минут. Выпечка на разогретом камне при температуре 240 градусов первые 10 минут с паром. Пар убираем,температуру снижаем до 180 градусов. Допекаем до готовности еще 20-25 минут. Достаем,даем остыть,нарезаем и наслаждаемся. Вкусного вам хлебушка! Идею для выпечки хлеба с лавандой и гречишным медом я взяла в блоге Насти Понедельник.У нее лепешки.Почему-то сразу захотелось это попробовать.Достать лаванду оказалось сложно,но возможно.Обошла все аптеки в городе,но не нашла.Помогла мне Светик,найдя объявление о продаже цветов в интернете.Вот я и позвонила,заказала.Пару дней и цветочки у меня.Естественно,что пришлось пофантазировать и придумать что-то свое.Хотя,что мы можем придумать супер нового? Я не ожидала,что мне хлеб с цветочной ноткой понравится.Еле дождалась пока он хоть чуток остынет.И он мне понравился!Сладковатый,ароматный,воздушный!Очень хорош с сыром.Муж ел с печеночным паштетом.Говорит,что тоже хорошо!Хлеб фантазийный.Рекомендую!